Las 17 mejores coctelerías de Madrid
En estos locales si pides un gin-tonic va a gustarte más de lo normal. Y si apuestas tanto por uno de sus cócteles ya sean clásicos o de creativos de autor, ya no vas a poder salir de estos bares y coctelerías de Madrid.
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Nos gusta tanto salir y disfrutar del buen comer y del buen beber que siempre estamos a la caza y captura de todos aquellos restaurantes, bares y coctelerías en los que quedar para nuestro próximo plan gastronómico y de ocio, ya sea con la pareja, el grupo de amigos o con la familia. Por eso hemos elaborado nuestras propias listas de lugares favoritos como la de mejores restaurantes para ir a cenar, la de los restaurantes donde comer muy bien por 35 euros... o aquellos que acotamos, por ejemplo por barrios y zonas de Madrid como la del exclusivo barrio de Salamanca, la exuberante zona de Retiro, la calle Ponzano o la del barrio más abierto de la capital española, Salesas. Pero además de regalarnos ratos en la barras y en las mesas también nos encanta salir de cócteles.
Tanto si eres de Mojito, Cosmopolitan o Bloody Mary, como de Old Fashion, Tom Collins o Manhattan, en estas barras disfrutarás de tus cócteles favoritos servidos con más gracia que nunca. Además, los más atrevidos también son bien recibidos en estos locales, en ellos también puedes descubrir nuevos sabores con algunas de las recetas más creativas. En estas coctelerías la mixología cobra la categoría de arte, ¡date una alegría! Nuestro paseo coctelero va a llevarte por locales míticos de Madrid como Momus, ISA, 1862 Dry Bar, Fat Cats, Maldita Gioconda, Salmón Gurú, Macera, Barbara Ann, Angelita, Glass by Sips, Hijos de Tomás...
Estas son nuestras propuestas de coctelerías de Madrid para cuando salgas de casa, pero si lo que te gusta es practicar la mixología en casa para disfrutarla tú misma o sorprender en las fiestas y veladas que organices, también te lo vamos a resolver con ideas para tus cócteles. Por ejemplo, con nuestra selección de cócteles que te volverán loca este verano. Y si prefieres esos cócteles son alcohol que también son refrescantes y deliciosos, también te pasamos algunas de nuestras recetas. Por último, aunque no te manejes bien en este mundo también te damos todas las claves para que triunfes preparando cuatro cócteles para quedar bien. ¡Brindamos por ello!
Fat Cats
Ubicada en pleno centro de Madrid, Fat Cats es una coctelería muy especial, con alma de speakeasy -espacios prohibidos en los que el alcohol cobraba protagonismo en la época de la ley seca-. El storytelling que tiene este espacio es bastante personal y se centra en recrear la leyenda de los famosos ladrones, Peter Salerno y Dominick Latella en la América a finales de los años sesenta y principios de los setenta. Se les bautizó como los Fat Cats Burglars y ahora su esencia se reproduce en el corazón del barrio de Las Letras.
Cruzar su puerta significa viajar en el tiempo y adentrarse en un universo de terciopelo rojizo con estampados setenteros con una elegancia que embriaga. Su carta de tragos te hace volver al pasado con los clásicos combinados.
Con las nomenclaturas acompañando a la historia, sus cócteles tienen un ranking de la cantidad de alcohol de cada uno. Algunos de sus imprescindibles son el Undercover, con ginebra Roku, licor casero de ciruela pasa, zumo de pomelo y espuma de remolacha o el Treasures, una combinación que contiene tequila Corralejo reposado, mezcal Encantado, zumo de limón, schrub de piña y jalapeño.
Dirección: Infante, 5.
Maldita Gioconda
A 5 minutos de la Puerta del Sol se esconde este espacio que une la clandestinidad informal y una oferta de cócteles de autor muy creativos. Maldita Gioconda está en el sótano del famoso restaurante Caluana y es s espacio de cócteles.
Este bar ha estrenado recientemente su nueva carta: "MÚSICA 2.0: ACTO DE MASAS", la segunda parte de su menú actual que gira en torno a la música. En esta ocasión, ha entendido aquello de que a los bares los hace la gente, por ello han involucrado a una comunidad de más de 1000 personas, formando una conversación entre música, sabor y la comunidad del bar.
A través de un masivo sistema de preguntas y respuestas a su comunidad en redes sociales, el equipo liderado por Daniel Álvarez estudió cómo la música influye en los sentidos y en la percepción de una bebida. Así, cada bebida está ligada intrínsecamente a cada una de las respuestas de su comunidad reflejando los diferentes estados de ánimo que generan la música y vinculadas con un estilo de bebida y sabor.
La intermodalidad sensorial se convierte así en ingrediente invisible que modula la experiencia de cada cóctel, demostrando cómo la música puede influir en la percepción del sabor y la elección de las bebidas, tal como lo explora la neurociencia aplicada al consumo.
Dirección: Bolsa, 12.
ISA
Es el gastrobar coctelería de diseño del Four Seasons Hotel Madrid. También está en la lista de Top Cocktail Bars 2023.
ISA cuenta con distintos espacios, con una decoración con suelo de moqueta por todo el local, piezas de diseño y muy buen gusto. Todo muy sofisticado y "high class" pero abierto a todo tipo de público y bolsillos.
La carta de cócteles, inspirada en el concepto del Haiku, apuesta por sabores intensos en presentaciones minimalistas, recibiendo cada trago un nombre en japonés. Algunos de los cocteles son el Oniwa (Seedlip Garden y agua cítrica de gazpacho); el Heiwa (tequila Altos, piña lactofermentada, sirope de agave y Supasawa) o el Shubui (Mezcal Vida de Maguey, Cynar, soda cold brew de oolong y cordial de palomitas).
Dirección: Sevilla, 3.
Fluid
Cócteles, música y arte confluyen en Fluid para crear una propuesta única donde los tragos son protagonistas. Ellos mismos consideran de si mismos que lo especial que tienen es esta mezcla. Detrás de esta barra está Marc Álvarez, quien ha trabajado en el 41º de Albert Adrià y es creador de Drink’s Atelier y Sips Barcelona.
Su recomendación:Pera, Salvia. Que se prepara con agua de pera y salvia, redestilado de pesto, ginebra y carbonatado.
Dirección: Conde Duque, 14.
Lovo Bar
Esta coctelería, que ha entrado en la lista Top Cocktail Bars, cuenta con una propuesta única con un concepto de I+D líquido que no se encuentra en ningún bar de la ciudad. Se basa en lo emocional y está inspirado en la vida de la icónica Josephine Baker. En Lovo Bar vas a encontrar un proyecto único ambientado con actuaciones en directo y música de Jazz.
Frank Lola es su coctelero, embajador y creador del concepto. A su lado está Felipe Esperanza, también creando tragos; entre los que destacan clásicos como Daiquiris, Negronis, Margaritas… y otros de autor mucho que van a sorprenderte y que puedes acompañar de deliciosos placeres a modo finger food como su famoso steak tartar, un tiradito de corvina riquísimo, sus deliciosas trufas… ¡y muchos más!
Dirección: Echegaray, 20.
Harvey’s
Hace más de diez años que Edu Gutiérrez abrió el primer Harvey’s en la calle Fuencarral, y desde hace un año lo ha trasladado a su actual ubicación al local en el que estuvo Lady Pepa. En Harvey’s vas a encontrar una coctelería de esencia norteamericana, tanto en la decoración como en la música.
No te pierdas su Charlie Fifties, elaborado con amontillado, café y espuma de elderflower o flor de saúco.
Dirección: San Lorenzo, 5.
Scratch
Abrió sus puertas en plenas navidades de 2024 y no deja de hacer ruido en Madrid. Ubicada en el barrio de Lavapies, Scratch es el proyecto de Fernando Lobo.
De él destaca su ambiente único de bar de barrio, del de toda la vida, con una atención extraordinaria; y cócteles como El after del after, un mix entre un bloody mary y una michelada.
Dirección: Argumosa, 7.
Momus Cocktail Bar
Ubicado en el barrio de Chueca, es un espacio dónde acceder al mundo de la coctelería sin barreras y sin distracciones. Es el primer proyecto en solitario del bartender Alberto Fernández, con el que muestra la coctelería al desnudo, hablando un lenguaje sencillo y directo, sin adornos. Es, dice él, una coctelería de especialidad, porque no hay refrescos, cerveza, vinos o comida.
Su barra está más alta de lo normal para que puedas ver todas las preparaciones y todos los artilugios que utilizan. Trabaja con ingredientes poco habituales como el geranio o la flor eléctrica y utiliza nuevas técnicas de extracción de sabores como la destilación, la fermentación o la reacción de Maillard. Todo ello se resume en su primera carta Colour´s Feel, con la que apuesta por reinventar la coctelería clásica a base de combinaciones inesperadas, ironía y mucha técnica.
Los precios son contenidos, van desde los 10 a los 12 euros.
Dirección: San Bartolomé, 11
Glass by Sips
Es el tercer mejor bar del mundo según la lista 50 Best Bars 2022 y está ubicado en el Hotel Urban. Moderno y actual, la barra de diseño de Glass by Sips es el corazón del espacio. La vajilla del bar la firma Taller de Pieñor y la cristalería de borosilicato es de Ferrán Collado.
Los cócteles son una auténtica obra de arte capaz de transmitir con una gran técnica y creatividad emociones a través de sabores, texturas y la belleza. La carta cuenta con 14 cócteles, entre las que se incluyen una versión de Bloody Mery, aquí bautizado como Bloody Merry a base de vodka, tomate, lima frambuesa y Mix de salsas, o su Negroni, cuyo hielo, que nunca se derrite, lo hace especial. Destacan creaciones que conectan directamente con la niñez como Bubble o con grandes pinacotecas como Black Dot con el sobrenombre “si el Negroni se hubiera inventado en el Museo del Prado”. Y también combinados como Sipscillene que se presentan como antídotos ahumados contra el estrés.
La propuesta se completa con una carta de cavas, champagnes, espirituosos y vinos de grandes bodegas y Maisons.
Dirección: Carrera de San Jerónimo, 34.
1862 Dry Bar
En el madrileño barrio de Malasaña se encuentra esta barra inspirada en la versión más clásica de las coctelerías. En ella su dueño, el mixólogo Alberto Martínez, sirve las recetas más tradicionales siguiendo las técnicas que se utilizaban en los inicios de este arte. Aunque no abrió sus puertas ese año, bautizó al bar 1862 Dry Bar porque se encuentra en un edificio cuya construcción data en esta fecha y, además, es el año en que se publicó el primer libro de cócteles de la historia. Aquí no encontrarás el mejor mojito de la ciudad, ni la caipirinha más sabrosa, este es un bar de cócteles con historia.
Dirección: Pez, 27.
The Punch Room
Es la hermana madrileña de la coctelería que arrasó en Barcelona y que ahora puedes disfrutar en el Hotel The Madrid Edition. The Punch Room es un espacio clandestino muy elegante y cuidado con cócteles de vanguardia, diseñados por Simone Ruta. Entre los que no puedes perderte está The Spaish Match Punch, con manzanilla de Salúcar de Barrameda, o el White Elephant Punch con tequila reposado.
Dirección: Plaza de Celenque, 2.
Inclán Brutal Bar
inspirado en la obra Luces de bohemia de Ramón María Valle Inclán, esta coctelería se sale de lo convencional. Y no nos referimos solo a su decoración, de la que destaca el color rojo pasión, las flores en el techo y el terciopelo; lo valor principal es el ambiente junto con los cócteles, que sirven en auténticas obras de arte como jarras en forma de huevo, pulpo o de cabezas de mono.
Dirección: Álvarez Gato, 4.
Angelita Madrid
Es una gastro coctelería, bar de vinos y restaurante, proyecto de los hermanos Villalón. Fue nombrada la Mejor Coctelería de España en los Premios FIBAR de 2021. Su forma de trabajar los cócteles es única, sostenible y casi como si fuera un laboratorio, incorporando productos de su propia huerta. Prepárate a sorprenderte porque aquí vas a encontrar pura vanguardia en cada uno de sus tragos.
Dirección: Reina, 4
Salmón Gurú
Diego Cabrera es uno de los nombres más sonados de la alta mixología en nuestro país y con cada barra que ha inaugurado ha conseguido agitar, a golpe de coctelera, la ciudad de Madrid. Una de sus aventuras más exitosas es sin duda Salmón Gurú, una rompedora coctelería en la que su artífice ha querido "huir de lo obvio" y con la que nos enamora cada vez que nos sentamos en sus mesas.
Dirección: Echegaray, 21.
Macera
Este bar de aire industrial no tardó en convertirse en la barra de moda de la capital. La fórmula que ha llevado al éxito a esta peculiar coctelería es la maceración. En Macera se inspiraron en los destilados más tradicionales de nuestro país como el pacharán o el orujo de hierbas (todos macerados) y decidieron llevar esta ancestral técnica a otras bebidas, y entre sus vitrinas nos encontramos que, tanto los refrescos como las bebidas destiladas, son de elaboración artesana. Además, nos encantan sus paredes repletas de posters que rezan frases como 'Valórate c*** que nadie robe tu esfuerzo'.
Dirección: San Mateo, 21.
Barbara Ann
El nombre de Barbara Ann, un hit de los Beach Boys, dice mucho de lo que se cuece entre las paredes de este bar. Una mezcla entre música en directo y los mejores cócteles de autor, acompañados por una decoración canalla y platos para compartir. Presidiendo las paredes un enorme rayo luminoso que dice 'Let's Dance' y cuadros con artistas como Blondie o el gran Bowie.Entre nuestros cócteles favoritos el Cranberry Ginger.
Dirección: Santa Teresa, 8.
BAM Karaoke Box
No es una coctelería , es un karaoke, pero tienen una carta de cócteles única y divertida que hará que te sientas como en una de ellas.
Los cócteles de BAM Karaoke Box, hechos con recetas únicas elaboradas sus barman, tiene como estrellas invitadas cócteles de lo más veraniegos y especiales como BAM Harmony, BAM’S Secret, Sakura Essence, Summer Vibes o Mezcal y Julieta.
Dirección: Recoletos 23 y Luchana 20.
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