20 restaurantes de moda en Valencia donde siempre vas a comer muy bien

La apertura de 2025 que tiene a los valencianos completamente enamorados es Maestro Bar. Es uno de esos proyectos que quiere rescatar el concepto de los bares de barrio, hacer que vuelvan a tener cabida en una ajetreada ciudad en constante movimiento. Entre sus propuestas destacan: la gilda Maestro, el salpicón de langostinos de Isla Cristina, la cabeza de jabalí con encurtidos o el steak tartar con pan a la brasa. Pero la gran estrella sin sin duda los macarrones de la abuela versionados. ¿Lo mejor? Tiene una fabulosa terraza en la que disfrutar del estilo de vida mediterráneo bajo el sol.

Dirección: Maestro Gozalbo, 29. Valencia.
Tel. 962 07 33 44.
Precio medio: 35 €.

Ofreciendo una combinación de cocina tradicional y el uso de la inteligencia artificial, Bacai, que acaba de abrir sus puertas en el barrio de Malilla, es la última sensación 'gastro' en la ciudad. En su cocina aprovechan las nuevas tecnologías, especialmente la IA, para descubrir los gustos de la clientela y personalizar platos como el ajoblanco templado o el lomo de venado.

Dirección: Vicent Marco Miranda, 6. Valencia.
Tel. 692 66 64 71.
Precio medio: 50 €.

Andrés Rengel y Sara Forner, cabeza y alma de Nostre, son dos jóvenes restauradores cuya trayectoria viene de lejos. Hace aproximadamente un año, Andrés inauguró el primer Nostre, tras la plaza del Mercado Central, un proyecto que llevaba algunos años gestándose en su cabeza. Ahora se suma al proyecto Sara Forner, al frente de la gestión, y juntos se trasladan a un nuevo emplazamiento en el barrio de Mestalla. De nuevo, su cocina vuelve a tirar del recetario tradicional, con algunas novedades

En su cocina, Rengel siempre regresa al origen y combina los símbolos identitarios de la cultura valenciana y las influencias exóticas de sus viajes por el mundo. Buen ejemplo es su all i pebre viajero, un plato que parte de un clásico de la tierra e incorpora ingredientes como los ñoquis de cilantro, las especias, el blanquet de rodaballo, o el toque final -y opcional-, solo para aquellos que quieran viajar a Perú: la lima.

Dirección: Doctor Ferrán, 6. Valencia.
Tel. 603 11 20 49.
Menús desde: 37 €.

Siete años de trayectoria a sus espaldas y una nueva ubicación recién estrenada el pasado 2024, hacen que Manâw esté más de moda que nunca en Valencia. Es sin duda uno de los grandes referentes de la cocina nikkei en la ciudad gracias a la decisión de Miguel Pisano y Mariana Mercuri de ir un paso más allá acompañando la propuesta gastronómica de calidad con un local sublime. Con un horario ininterrumpido, sus ceviches, nigiris, tiraditos y gyozas son perfectos para montar un picoteo o un festival de comida en cualquier momento del día.

Dirección: Sant Andreu, 4. Valencia.
Tel. 960 69 16 32.
Precio medio: 55 €.

La coqueta decoración, que nos traslada a las antiguas tascas, es el flechazo que atrae a primera vista. La cerámica valenciana, sillas de enea o los típicos botijos conviven con ilustraciones actuales en Bodega Anyora. Su carta apuesta por seguir una única línea, la de la tradición. Inspirados por el mar y la huerta, en este romántico bistrot rescatan el arte de esmorzar con platos que evocan recuerdos. Para darte un capricho marinero son imprescindibles los salazones, las tellinas de Ricardo o la parpatana de atún Balfegó.

Dirección: Vicent Gallart, 15. Valencia.
Tel. 963 55 88 09.
Precio medio: 35 €.

Su ubicación a las afueras de Valencia, hace de esta imponente villa un sitio de descanso en el que disfrutar de una jornada gastronómica en paz y armonía. Lejos del bullicio de la ciudad, en la huerta de Burjassot, se encuentra Villa Indiano, un restaurante con jardín de ensueño que recupera el esplendor de una antigua villa de estilo modernista y la devuelve a la vida con un proyecto gastronómico cálido y de mucha altura. Los protagonistas de la carta son los arroces, las carnes y pescados a la brasa y, sobre todo, los productos estacionales que proporciona la huerta que rodea la villa: su despensa.

Dirección: Estación, 4. Burjassot, Valencia.
Tel. 621 34 17 51.
Precio medio: 55 €.

En una antigua sastrería entre calles marineras, el grupo Gastroadictos y el equipo de interioristas de Masquespacio dieron vida a un templo del pescado y el marisco.

La barra representa el estilo gamberro y en su fascinante comedor se reúnen los espíritus sibaritas desde que abrió en 2020. Tres años después, La Sastrería sigue siendo todo un 'hotspot' donde sueñan reservar locales y turistas porque su carta siempre está evolucionando. ¿Nuestra última gran alegría? El taco de atunito pibil, te recomendamos que no te lo pierdas. Tampoco su Arroz seco de rodaballo, langostinos y crema de coliflor.

Dirección: Josep Benlliure, 42. Valencia.
Tel. 960 83 52 25.
Precio medio: 30 €.

Ubicada en el singular mercado de cocinas Mercader de Cabanyal, esta barra es la extensión del Bar Tonyina, conocido en la ciudad por ser el punto de encuentro casi diario de los disfrutones del mar y la huerta a buen precio. Es de esos lugares en los que siempre hay buen ambiente, cerveza bien fría y platillos deliciosos y bocadillos suculentos ideales para darse un festín o compartir una picaeta.

Dirección: Joan Mercader, 16. Valencia.
Precio medio: 12 €.

La sostenibilidad con mayúsculas aterriza en Valencia de la mano de este restaurante donde los platos combinan el 'plant-based' con carne de granjas que apuestan por el bienestar animal. Sus pizzas son increíbles y el curry japonés hay que probarlo. En su decoración, Begin también ha apostado por la construcción 'green' con elementos de proveedores cercanos, vajilla artesana de Almería y Alicante o mobiliario seleccionado. ¿Dos detalles que nos encantan? Un maestro fallero se ha encargado de la construcción de la estructura y los uniformes están elaborados por Top Manta, una asociación que ayuda a personas en riesgo de exclusión social y trabaja con materiales reciclados y sostenibles.

Dirección: Av. Cortes Valencianas, 50. Valencia.
Precio medio: 35 €.

Alejandro Platero, uno de los personajes culinarios preferidos de Valencia, acaba de abrir un nuevo concepto con su nombre. Su intención con este novísimo es darle a la ciudad un nuevo templo de la tradición. Confiesa que es su proyecto más personal y con él vuelve a sus míticos arroces que tantas alegrías nos han dado. El ritmo viene marcado por un menú degustación que destaca por la materia prima de calidad, combinando la huerta y el mar, y que se rige por la oferta según el mercado o La Lonja y por las inquietudes culinarias de Platero que surgen a diario. El comedor está pensado para 14 comensales para poder atender de forma exquisita.

Dirección: Poeta Antonino Chocomeli, 6. Valencia.
Tel. 611 64 93 57.
Precio medio: 50 €.

Los estetas que adoran el café de especialidad reúnen sus dos grandes pasiones en Casa Capicúa. Ubicado en el barrio de La Roqueta y diseñado por Carmen Baselga_Taller de Proyectos, es el punto de encuentro de la tradición y la modernidad gracias al 'mix' de materiales inspirados en la terracota y el estilo nórdico que destila cada rincón.

La calidez de cada una de sus mesas y su acogedora barra, regentada por las hermanas Benito, es una extensión de los exquisitos cafés que sirven, la suculenta carta de sandwiches sanos y deliciosos, y los bocados dulces que tienen enamorados al barrio. ¿Nuestro combo perfecto? Un 'flat white' con un riquísimo bikini con jamón de la selva.

Dirección: Jesús, 14. Valencia.
Tel. 611 62 24 23.
Precio medio: 25 €.

La última joya 'deco' del estudio Masquespacio nos traslada con su interiorismo a Oriente Medio. Cada rincón de Living Bakkali es un escondite para evadirse, disfrutar de una luz misteriosa y darse un festín con su versátil carta.

En este restauirante encontrarás desde sabores mediterráneos hasta un excepcional pan bao relleno de jugosa papada ibérica y salsa Hoisin.

Dirección: Xile, 9. Valencia.
Tel. 696 38 42 59.
Precio medio: 30 €.

Ubicado a los pies del Palau de la Música, Llit del Turia es el punto de encuentro para melómanos que no se pierden un buen banquete. Este restaurante reúne lo mejor de la gastronomía mediterránea con planes de ocio irresistibles que ensalzaran la cultura y la música. Es el lugar ideal para un eterno picoteo entre amigos en el antiguo cauce del Río Túria.

No te pierdas su hummus de berenjena a la llama con totopos de maíz, la coca de sardina ahumada con guacamole y piparras ni su rodaballo con verduras salteadas y cremoso de boniato.

Dirección: Paseo de la Albereda, 30. Valencia.
Tel. 963 37 20 21.
Precio medio: 25 €.

Para muchos, el cremaet, un café con ron y crema mítico de la cultura valenciana, es el final perfecto para una comida redonda. Desde hace un tiempo, el concepto está cambiando gracias a la apertura de Bar Cremaet, donde la sobremesa es tan placentera como las delicias tan clásicas y descomplicadas que sirven. Ahora es sinónimo de hogar.

No importa si apuestas por sus contundentes bocadillos, un aperitivo rápido a base de gildas y mojama -esas tapas ricas y sanas que puedes repetir- o te animas a devorar el exquisito arroz de vaca madurada; en este restaurante te sentirás como en casa.

Dirección: Avenida del Puerto, 20. Valencia.
Tel. 960 83 52 21.
Precio medio: 25 €.