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Madrid tiene, desde hace hace ya más de un año, una terraza de moda. Más que una terraza, podríamos decir que es un gran merendero 'deluxe' donde rescatar las tradiciones más castizas en su versión gourmet. Este restaurante se llama Villa Verbena y nació con el objetivo de ser el punto de encuentro gastronómico más solicitado del 'domingueo' madrileño. De hecho, desde que abrió sus puertas es uno de los 'hotspots' más concurridos. Estás avisado. Como escenario, la impresionante ribera del lago de la Casa de Campo de Madrid y sus típicos kioskos. A los fogones, unos auténticos maestros de las cartas sabrosas y el buen vivir. Con dos ingredientes como estos, la receta del éxito estaba asegurada.
Su nombre hace alusión al carácter festivo que siempre ha acompañado a los madrileños. Está claro, Villa Verbena nació con el firme propósito de devolvernos las ganas de celebrar a los espíritus gourmets de la ciudad. Tanto si buscas un devaneo 'gastro' a base de vermú y ensaladilla, como si quieres darte un festín con sobremesa incluida; la alegría y el sabor están servidos en esta gran terraza de la Casa de Campo.
La terraza más deseada en Madrid
Villa Verbena abrió sus puertas hace ya más de un año y medio y, a día de hoy, conseguir reservar una mesa en fin de semana es casi misión imposible. En tiempo récord consiguió posicionarse como una de las mejores terrazas de Madrid y una visita es la mejor forma de entender el por qué.
Este espacio, donde el cielo es el techo y las vistas infinitas, llegó para cambiarlo todo. Si buscas campo, aire puro y caprichos 'deli' sin salir de la ciudad de Madrid; vas a hacer de Villa Verbena tu paraíso particular. Las horas allí son puro gozo, especialmente si te acercas entre semana, cuando el ritmo es más pausado y las comandas se cocinan a fuego lento.
El tándem perfecto
Detrás de Villa Verbena se encuentran los chicos del grupo Triciclo, que en 2021 consiguieron su primer Sol Repsol, y el hostel The Hat, que cuenta con una de las azoteas madrileñas más impresionantes de la capital. Esta alianza es un valor seguro para que cualquier plan salga redondo. Desde un aperitivo bañado en vermú hasta una contundente chuleta de vaca frisona de 1,2 kilos, no importa el 'mood' que lleves porque vas a disfrutar de lo lindo.
Una carta castiza con vistas al lago
Como no podía ser de otra manera, una apertura en plena Casa de Campo de Madrid tenía que tener la etiqueta de restaurante castizo. Por eso toda la carta está repleta de bocados tradicionales con el toque de Javier Mayor, Javier Goya y David Alfonso, los tres cocineros y fundadores del grupo Triciclo.
Para abrir boca, Villa Verbena cuenta con una selección de aperitivos y raciones que invitan a compartir. Entre sus 'best sellers' se encuentran la exquisita ensaladilla rusa y las croquetas caseras de jamón. También arrasan con la selección de ostras de la que disponen. Tal y como nos han contado, entre semana, a la hora del aperitivo, se han encontrado con grupos de señoras que se han dado un auténtico festival a base de 'Sorlut Nº2 Especial Natural' y 'champagne'.
En cuanto a los platos fuertes, el sabor dominante es el fuego. Desde verduras hasta pescados pasan por sus brasas para coger calor y alegría, pero quienes más disfrutarán en sus mesas son los carnívoros empedernidos. Ojo a su entraña a la brasa con mojo y papas asadas o la jugosa chuleta de vaca europea que preparan. Mención especial merece también el rossejat de marisco y alioli, un placer que ha enamorado a los amantes del mar.
Como te hemos dicho, la terraza de Villa Verbena está llena hasta la bandera cada fin de semana. Prácticamente todos los gourmets de Madrid ya se ha dejado seducir por sus encantos, así que no dejes que te lo cuenten. Date un capricho con una buena comida y su eterna sobremesa. Entenderás por qué los hedonistas más disfrutones están obsesionados con sus vistas y la riquísima propuesta 'deli'.
P.º María Teresa, 3 (Madrid).
Precio medio: 55 euros.
