- Cuatromanos te lleva a casa si estás en Madrid platos de Paco Roncero y Ramón Freixa
- Alta cocina muy apetecible y con un toque casero a precios accesibles
Son tiempos tan raros como extraordinarios. La pandemia del coronavirus COVID-19 ha cambiado drásticamente nuestra forma de vida y en mayor o menor medida todos hemos tenido que reinventarnos. Y no sabemos muy bien hasta cuando durará esta crisis y en qué momento exacto todo volverá a ser como antes, si es que llegamos a lograrlo. Vamos, que ha habido que reinventarse y uno de los sectores que lo han tenido que hacer a machas forzadas ha sido el de la restauración y la hostelería, y desde hace pocas semanas vemos que en espera de tiempos mejores lo han hecho apostando por el llamado "delivery", que no es otra cosa que la entrega de comida a domicilio. Echamos mucho de menos los restaurantes y, aunque no hay nada igual a visitarlos, esta es una buena solución para seguir disfrutando de ellos.
Los grandes chefs de nuestro país ya se han puesto en marcha, desde David Muñoz que acaba de lanzar "El Goxo", su restaurante de comida para llevar al estilo XO, a otras muchas opciones de alta cocina con estrella Michelin para disfrutar en casa con Coquetto, Gofio o Kirei by Kabuki entre las opciones que no puedes perderte y a todos ellos acaba de sumarse "Cuatromanos", el delivery que acaban de lanzar Paco Roncero y Ramón Freixa. El proyecto de los dos cocineros que suman 4 estrellas Michelin no nace de la crisis, pues ya llevaban un año trabajando en él junto con la plataforma Uber Eats, pues iban a estrenarlo justo en el momento en que estalló el coronavirus, el pasado marzo, y decidieron esperar. Sin local físico, se trata de un restaurante virtual que ofrece alta cocina a precios asequibles solo para pedir a domicilio en Madrid.
El principal objetivo de Cuatromanos es hacer accesible la cocina de calidad a todos los públicos, manteniendo algunos principios como el respeto por el producto, la tradición y la vanguardia. Eso sí, no creas que vas a encontrar los platos que tienen en su restaurante, pues esto es otra cosa, pero muy ricos, donde prima el sabor y que merecen la pena. Para ello han desarrollado una carta que cuenta con los platos estrellas de cualquier delivery que se precie como las hamburguesa, las croquetas caseras o las ensaladas, pero muchos otros platos que vas a querer probar, incluidos guisos y platos de cuchara tradicionales.
La carta está divida en siete apartados: Elegido para ti, Combos, Aperitivos, Entrantes, Principales, Postres y Bebidas, donde vas a encontrar cerca de 50 opciones diferentes para comer; y los precios parten desde los 12 euros. Aquí tienes algunos de los platos que más nos han llamado la atención:
Buguer de rabo de toro
Ramen de cocido madrileño
Papillotte de Vieiras y langostinos con salsa romesco
Canelón de Espinacas a la Crema con ciruelas y piñones
Por supuesto, también hay platos healthy entre los que destacan las ensaladas de lentejas, de quinoa, o la verde con pollo, y un plato que a nosotros nos encanta: las flores de alcachofas confitadas.
Ensalada de lentejas
Flores de Alcachofa confitadas
Y dentro de los postres, dos opciones clásicas pero con toque Michelin de estos dos grandes chefs: coulant de chocolate y tarta de manzana.
Cómo cocinar la pasta perfecta por un chef 3 estrellas Michelin
