El Steak Tartar, también conocido como "filete tártaro" parece ser que surgió en la zona de Mongolia sobre el siglo XI aunque no se sabe con exactitud la fecha de su nacimiento como plato. De las primeras referencia que hay sobre este bocado las tenemos en Marco Polo, quien lo habría descubierto cuando hacía la Ruta de la Seda.
Lo que sí está claro es que fue en Francia, a finales del siglo XIX, cuando se hizo popular y se universalizó en Occidente y desde aquí se extendió por el resto del planeta. Aunque también hay teoría que sugierenm ren relación con Francia, que dicen que procede de la Polinesia Francesa, una zona es tradicional el consumo de carne cruda.
El secreto del Steak Tartar es utilizar una buena carne cruda -generalmenre de solomillo de vacuno- junto a diferentes encurtidos que lo "cocinan". Y se acompaña generalmente de una yema de huevo fresco para darle cremosidad.
