Gazpacho de sandía, receta fácil, rápida, fresca y deliciosa para luchar contra el calor del verano
Uno de los platos más populares y ricos del verano es el gazpacho, y esta versión de sandia es tan buena como la receta original. No se tarda nada en hacerla, es muy fácil de preparar y es perfecta para cualquier momento.
Esta receta de gazpacho de sandía mezcla lo mejor de nuestro gazpacho tradicional, que ha conquistado al mundo, la frescura y el toque dulce de unas de las frutas más ricas del verano: la sandía. Además es muy fácil y rápida de hacer, y siempre apetece, en especial cuando hace mucho calor.
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Raciones:
4
Tiempo de preparación:
15 mins
Tiempo total:
15 mins
Ingredientes
800g
de sandía
3
Tomates maduros
1/4
Cebolla
1
Pepino
1/4
Pimiento rojo
50g
de pan duro
100mL
de aceite de oliva
Sal
Hojas de hierbabuena
3
cucharadas de vinagre
Preparación
Paso 1Poner en un bol 2 dl de agua y el pan en trozos. Pelar y trocear los tomates y la sandía reservando 12 triángulos de sandía para después. Pelar y picar media cebolla pequeña. Pelar y cortar en trozos el pepino. Cortar el pimiento en trozos. Poner toda la verdura y la sandía, excepto los triángulos que hemos reservado, en el bol.
Paso 2Pasar por la batidora hasta que quede una crema homogénea. Añadir un poco de sal y 3 cucharadas de vinagre. Batir con batidora y añadir poco a poco el aceite de oliva sin dejar de batir.
Paso 3Poner una plancha al fuego y cuando esté bien caliente añadir los trozos de sandía reservados. Mantener hasta que se caramelice ligeramente. Servir el gazpacho con la sandía a la plancha y unas hojas de hierbabuena.
CONSEJO: Si quieres que te quede un gazpacho de textura ultrafina, puedes pasarlo por la batidora y el colador o incluso por la Thermomix o la batidora.
Si hay una receta ideal para los meses de verano esa es el gazpacho. Exportado por la gastronomía española y conocido en más de medio mundo, este plato conquista paladares en especial cuando hacer calor, además de ser muy sano y nutritivo; y fácil y muy rápido de hacer, y te saldrá bien aunque no sepas nada de cocina. Es un éxito seguro.
Hay decenas y decenas de recetas de gazpacho, a cada cual más rica, pero en este caso compartimos una de las más especiales y frescas de la temporada: nuestra receta de gazpacho de sandía, que es absolutamente deliciosa. La tendrás lista en 15 minutos.
