Receta clásica y fácil de pollo asado para que te quede jugoso y riquísimo
El pollo asado es una receta tradicional para comer muy bien, barata y muy fácil de preparar. Tomoa nota de cómo la preparamos, porque te quedará riquísimo, jugoso y sabroso. Y siempre sale bien.
El pollo asado es esa receta infalible y tradicional que tantas comidas soluciona. Gusta a niños y mayores, es un plato muy económico y sencillo de preparar. Además, prácticamente no lleva trabajo pues es el horno quien hace casi todas las labores.
El objetivo a la hora de preparar el perfecto pollo asado es que te quede muy jugoso, muy sabroso y con la piel muy dorada y crujiente. Es una verdadera delicia que ya de pos sí es maravillosa, y que además puedes acompañar con bocados tan apetecibles como patatas aasadas o pimientos fritos. El éxito de este plato es seguro. ¡Atrévete a prepararlo!
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Raciones:
4
Tiempo de preparación:
15 mins
Tiempo de cocción:
1 hr
Tiempo total:
1 hr
Ingredientes
1
pollo de corral
1/2
Naranja
20g
de sal
Aceite de oliva
2
limones
Una pizca de tomillo
Una pizca de romero
Preparación
Paso 1Precalentar el horno a 120º. Lavar y secar el pollo. Poner una cazuela grande con agua al fuego. Debe caber el pollo. Calentar el agua hasta que hierva. Escaldar el pollo unos segundos y enfriar en agua fría. Repetir la operación una vez más. Secar el pollo con cuidado de no romper la piel.
Paso 2Poner en un cazo 1 dl de agua con 1 cucharada de sal. Calentar hasta que se disuelva la sal. Dejar templar y poner en una jeringuilla con aguja. Pinchar el pollo e inyectar la salmuera repartiendo en varios pinchazos por la pechuga. Hacer zumo de media naranja. Salar el pollo por dentro y por fuera. Embadurnar el pollo con aceite de oliva. Meter un limòn dentro, así como las huerbas que hayas seleccionado, como romero y tomillo.
Paso 3Poner el pollo en una fuente de horno y verter el zumo de naranja por encima. Tapar la fuente de horno, con el pollo dentro, con papel de aluminio y meter a horno precalentado a 120º 2 horas y media sin tocar el pollo ni abrir el horno. Sacar del horno, retirar el papel de aluminio y meter de nuevo el pollo, subiendo la temperatura a 180º.
Paso 4Dejar al menos 1 hora en el horno y rociando el pollo con los jugos que suelte cada 10 minutos. Servir el pollo asado con ensalada, ¿con qué si no?
CONSEJOS: A la hora de cocinar el pollo, la paciencia es fundamental. Te quedará mucho más tierno y jugoso si lo asas a 180º, dejando que se haga poco a poco. Ten en cuenta que el tiempo de horneado varía dependiendo del peso del pollo. Lo ideal es hornearlo durante 45 minutos por kilo. Para que se cocine de manera uniforme, debes darle la vuelta cada 15 o 20 minutos y aprovechar para regarlo con los jugos que vaya soltando.
Fianlmente, para que la piel te quede crujiente y apetitosa, gratina a todo lo que de tu horno durante unos minutos justo antes de sacarlo del honro.
El pollo asado o pollo al horno es una receta tradicional que se preparar en numerosos países del mundo, partiendo en la mayor parte de ellos de la misma base: pollo y una grasa como el aceite de oliva. Sin duda es un plato icono de la gastronomía mundial, que solo suma adeptos. En nuestro caso, te presentamos una receta muy sencilla, con la que obtendrás un pollo asado superjugoso y con mucho sabor. Es verdaderamente deliciosa y te aseguramos que siempre sale bien. Lo malo: tu familia y amigos te pedirán que la hagas una y otra vez.
José Manuel Rodríguez es el redactor jefe de ELLE Gourmet. Ha trabajado durante 8 años en Onda Cero, y pertenece al grupo Hearst desde 2004, en el que ha trabajado en proyectos de papel y durante 11 años ha sido coordinador web de Diez Minutos. Estudió Periodismo en la Universidad San Pablo CEU, y es Máster en Gestión de Medios Audiovisuales por la misma Universidad. Conquense de pro, le gusta comer bien, los chistes malos y el concepto light no lo maneja.
