Mousse de mango

Merengues con mousse de mango

Publicado: 02/03/2016

Receta: Mousse de mango

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Raciones:

Tiempo de preparación:

15 mins

Tiempo de cocción:

15 mins

Tiempo total:

30 mins

Ingredientes

1. Paso 1Precalentar el horno a 160º. Separar las claras de las yemas. Montar las claras a punto de nieve batiendo a la vez que vamos añadiendo poco a poco 120 g de azúcar. Con la mitad de la clara montada formar 4 nidos de unos 12 cm sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Meter al horno durante 30 minutos para formar merengues. Retirar y reservar.
2. Paso 2Pelar los mangos. Separar la carne de la semilla y triturarla con batidora. Hacer zumo del ½ limón y añadirlo. Añadir una cucharada de café de gelatina en polvo y mezclar bien.
3. Paso 3Con movimientos envolventes mezclar el puré de mango con la otra mitad de clara montada que teníamos reservada. Rellenar con la mezcla resultante los nidos de merengue.Servir rellenando los merengues con el mouse de mango y decorando con unas hojas de menta.

Receta: Mousse de mango

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