Crema de marisco con crujiente de hierbas

Sopa de nécoras con palitos aromáticos

Publicado: 01/03/2016

Receta: Crema de marisco con crujiente de hierbas

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Raciones:

Tiempo de preparación:

15 mins

Tiempo de cocción:

30 mins

Tiempo total:

45 mins

Ingredientes

1. Paso 1Limpiar, picar y sofreír las verduras en un fondo de aceite caliente. Añadir las nécoras, saltear y regar con el coñac. Cuando el alcohol se haya evaporado incorporar el caldo, el puré de tomate, salpimentar y prolongar la cocción quince minutos.
2. Paso 2Transcurrido ese tiempo, apartar del fuego, triturar y pasar todo el conjunto por el chino. Reservar la crema al calor hasta el momento de servir.
3. Paso 3Cortar en tiras finas las obleas de pasta brick. Hacer pliegues de la forma deseada y pincelar con mantequilla derretida. Espolvorear con hierbas aromáticas y hornear hasta que esté doradita. Servir la crema de marisco con el crujiente de hierbas aromáticas.

Receta: Crema de marisco con crujiente de hierbas

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