Tempura de langostinos

Langostinos rebozados con salsa de modena

Publicado: 01/03/2016

Receta: Tempura de langostinos

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Raciones:

Tiempo de preparación:

15 mins

Tiempo de cocción:

15 mins

Tiempo total:

30 mins

Ingredientes

1. Paso 1Limpiar de cabeza y caparazón los langostinos. Reservar. Saltear los caparazones en un fondo de aceite, regar con el vinagre de Módena y dejar que reduzca durante unos minutos. Apartar del fuego, colar y guardar para la presentación.
2. Paso 2Para preparar la pasta mezclar en un recipiente la harina con el agua helada hasta conseguir una preparación homogénea. Salpimentar. Agregar la albahaca muy picadita.
3. Paso 3Poner a calentar una sartén amplia con abundante aceite de oliva. Sumergir los langostinos en la tempura y freír hasta que estén doraditos. Servir los langostinos con la salsa de Módena.

Receta: Tempura de langostinos

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