Receta: Tempura de pescado
Receta: Tempura de pescado
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Raciones:
4
Tiempo de preparación:
15 mins
Tiempo de cocción:
15 mins
Tiempo total:
30 mins
Ingredientes
- 200 G Cazón
- 200 G Sardinas
- 200 G Bacaladitos
- 200 G Pescadilla
Para la tempura:
- 100 G Harina
- Sal
- Pimienta
- 2 Dl Cerveza rubia
- 1 Huevo
- 1 Aceite de oliva virgen extra
Para marinar el cazon:
- 1 Dl Vinagre
- 10 G Pimentón de la vera
Preparación
- Paso 1Cortar el cazón en dados. Dejar macerando con el vinagre y el pimentón durante veinte minutos. Limpiar el resto de los pescados para la fritura.
- Paso 2Para preparar la tempura mezclar en un recipiente la harina, sal, pimienta, la cerveza y el huevo hasta conseguir una preparación homogénea.
- Paso 3Calentar una sartén amplia con abundante aceite. Rebozar el pescado en la tempura y freír hasta que esté doradito. Dejar escurriendo sobre papel de cocina. Servir la fritura de pescado con un picadillo de verduras si se desea.
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