Salteado de garbanzos con verduras

Legumbres salteadas

Publicado: 01/03/2016

Receta: Salteado de garbanzos con verduras

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Raciones:

Tiempo de preparación:

15 mins

Tiempo de cocción:

15 mins

Tiempo total:

30 mins

Ingredientes

1. Paso 1Poner en remojo los garbanzos la noche anterior. Cocer los garbanzos en un fondo de caldo de verduras hasta que estén tiernos. Apartar, escurrir y dejar enfriar.
2. Paso 2Pelar y cortar en rodajas las zanahorias. Limpiar y cortar en dados pequeños las cebolletas. Pelar y picar los ajos. Raspar y trocear el calabacín. Limpiar y cortar en juliana las espinacas.
3. Paso 3En una sartén con un fondo de aceite rehogar las cebolletas, los ajos, la zanahoria y el calabacín. Incorporar las especias, los garbanzos y salpimentar. Añadir las espinacas, saltear y apartar del fuego. Servir con perejil picado por encima.

Receta: Salteado de garbanzos con verduras

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