Ya sean dulces o saladas, las sopas y cremas frías son el plato perfecto -y el que más nos apetece- para el verano. Muy fáciles de preparar, con ingredientes económicos y que generalmente tenemos en casa, nos permiten hacer un montón de recetas distintas para refrescarnos mientras comemos o cenamos muy bien. Además, son ligeras y supersanas pues en su consumo viene aparejada la ingesta de buenas dosis de fibra, y todos los beneficios, nutrientes y vitaminas de los vegetales.

Las recetas clásicas de sopas frías están encabezadas por el icónico y tradicional gazpacho andaluz, sin dida la más popular y consumida. Pero debees saber que las posibilidades de hacer una buena y sabrosa sopa fría son infinitas: desde la vichyssoise a la sopa de melón, crema de pepino, Sopa de tomate.... y esto son solo alguans (buenas) ideas.

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José Manuel Rodríguez
Redactor jefe de ELLE Gourmet
José Manuel Rodríguez es el redactor jefe de ELLE Gourmet. Ha trabajado durante 8 años en Onda Cero, y pertenece al grupo Hearst desde 2004, en el que ha trabajado en proyectos de papel y durante 11 años ha sido coordinador web de Diez Minutos. Estudió Periodismo en la Universidad San Pablo CEU, y es Máster en Gestión de Medios Audiovisuales por la misma Universidad. Conquense de pro, le gusta comer bien, los chistes malos y el concepto light no lo maneja.