25 recetas ricas y muy fáciles de hacer para el desayuno, ideales para niños
Tanto a los niños como a los adultos les encantará despertarse con estas deliciosas (¡y sanas!) recetas para el desayuno.
Tanto si estás intentando que los niños (¡y tú también!) salgáis a tiempo por la puerta en una mañana de semana ajetreada, como si prefieres disfrutar de un fin de semana perezoso sin apenas cocinar, hay algo que está claro: el desayuno es la comida más importante del día. Sin embargo, encontrar ideas de desayunos fáciles que sean sencillas de preparar sin caer en la monotonía (¿otra vez huevos revueltos?) puede ser todo un reto. Por eso hemos recopilado nuestras recetas de desayuno rápidas favoritas, pensadas para que gusten tanto a niños como a adultos.
Recetas para todos los gustos y momentos
Desde desayunos indulgentes en la cama ideales para ocasiones especiales hasta opciones saludables que no te dejarán con sensación de pesadez, estas recetas son mucho más fáciles de hacer de lo que crees — ¡hasta tu adolescente podría prepararlas! Algunas pueden dejarse hechas la noche anterior o incluso congelarse con antelación, lo que hace que la rutina matutina sea aún más llevadera. Todas están cargadas de ingredientes nutritivos y rebosan sabor, por lo que hasta los más tiquismiquis en la mesa tendrán difícil resistirse.
Inspírate y desayuna mejor cada día
Si buscas ideas nuevas que te saquen del aburrimiento mañanero, esta lista de recetas de desayuno irresistibles te servirá de inspiración. Panes caseros, batidos energéticos, tortitas con fruta, tostadas creativas o barritas que puedes llevarte al trabajo o al cole… hay opciones para todos los gustos y niveles de tiempo. Y si quieres seguir explorando, no te pierdas nuestras selecciones de comidas ligeras para el almuerzo o cenas para niños que no fallan. ¡Desayunar bien nunca fue tan fácil… ni tan delicioso!
Barritas de frutas y frutos secos
RACIONES: 12
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos
TIEMPO TOTAL: 45 minutos
CALORÍAS: 214
INGREDIENTES
1 taza de dátiles sin hueso (aproximadamente 12)
60 ml de crema de cacahuete o almendra
60 ml de miel
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza (150 g) de almendras tostadas sin sal, picadas gruesas
1/2 taza (45 g) de copos de avena
3/4 taza (100 g) de fruta deshidratada (arándanos, pasas rubias, orejones en láminas, etc.)
1/4 taza (30 g) de semillas de calabaza
PREPARACIÓN
Forra un molde cuadrado de 20 cm con papel de horno antiadherente, dejando que sobresalga por los lados para facilitar el desmolde.
Coloca los dátiles en un procesador de alimentos y tritúralos hasta que formen una masa pegajosa. Pásalos a un bol grande.
En un cazo pequeño a fuego medio, calienta la crema de cacahuete, la miel y la vainilla, removiendo de vez en cuando, hasta que la mezcla esté homogénea (unos 60 segundos). Vierte sobre los dátiles y mezcla bien.
Añade las almendras picadas, los copos de avena, la fruta deshidratada y las semillas de calabaza. Mezcla con una espátula hasta que todo esté bien integrado.
Presiona la mezcla firmemente en el molde preparado, alisando la superficie. Mete en el congelador durante unos 30 minutos hasta que esté firme y se pueda cortar.
Corta en 12 barritas. Guarda en la nevera en un recipiente hermético.
Batido de frambuesa
RACIONES: 2
TIEMPO TOTAL: 5 minutos
CALORÍAS: 209
INGREDIENTES
2 tazas (unos 250 g) de frambuesas congeladas
2 plátanos
120 g de yogur griego desnatado
1 cucharada de semillas de chía (opcional)
120 ml de leche semidesnatada
Granola, para servir
Copos de coco tostado, para servir
PREPARACIÓN
En una batidora, tritura las frambuesas, los plátanos, el yogur, las semillas de chía (si las usas) y la leche hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
Reparte la mezcla en cuencos y decora por encima con granola y copos de coco tostado al gusto.
Pastel de huevo y patatas
RACIONES: 6
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 25 minutos
TIEMPO TOTAL: 45 minutos
CALORÍAS: 344
INGREDIENTES
450 g (aprox. 4 tazas) de patatas tipo "tater tots" congeladas
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla mediana, finamente picada
Sal gruesa (kosher)
Pimienta negra molida
1 pimiento rojo, cortado en dados de 0,5 cm
225 g de champiñones cremini o blancos, partidos por la mitad (o en cuartos si son grandes)
1 diente de ajo, finamente picado
3 tomates tipo pera (Roma), cortados en trozos de unos 2,5 cm
1/2 manojo de espinacas frescas, sin tallos gruesos y picadas de forma rústica
8 huevos grandes
55 g de queso Cheddar curado, rallado grueso
PREPARACIÓN
Precalienta el horno a 200 ºC. Coloca las patatas en una bandeja con borde y hornéalas durante 20 minutos.
Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén grande apta para horno a fuego medio. Añade la cebolla, salpimenta con 1/2 cucharadita de sal y otra de pimienta, tapa y cocina removiendo de vez en cuando durante 5 minutos.
Incorpora el pimiento rojo y los champiñones y cocina removiendo ocasionalmente hasta que estén tiernos, unos 5-6 minutos. Agrega el ajo y los tomates, y cocina 1 minuto más. Incorpora las espinacas y las patatitas horneadas.
Haz 8 huecos en la mezcla de verduras y casca un huevo en cada uno. Espolvorea con el queso Cheddar y hornea hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas aún un poco líquidas, entre 15 y 18 minutos.
Pizza Tater Tot
RACIONES: 6
TIEMPO TOTAL: 35 minutos
CALORÍAS: 430
INGREDIENTES
450 g de masa de pizza (descongelada si es congelada)
1 taza (aprox. 120 g) de patatas tipo “tater tots” congeladas
1 cucharada + 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla roja pequeña, en rodajas finas
1 pimiento rojo pequeño y 1 verde, cortados en tiras finas
1 jalapeño, cortado en rodajas
115 g de queso Gruyère, rallado grueso
115 g de jamón cocido en lonchas finas (tipo charcutería)
4 a 6 huevos grandes
Sal gruesa (kosher)
Pimienta negra molida
Harina, para trabajar la masa
Harina de maíz (sémola), para espolvorear la bandeja
PREPARACIÓN
Precalienta el horno a 220 ºC. Deja la masa a temperatura ambiente durante 30 minutos. Coloca las patatas en una bandeja de horno, mézclalas con 1 cucharadita de aceite y hornéalas durante 10 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción. Sube la temperatura del horno a 230 ºC.
En un bol, mezcla la cebolla, los pimientos y el jalapeño con el resto del aceite, 1/4 de cucharadita de sal y otra de pimienta. Incorpora 3/4 del queso rallado.
Espolvorea una bandeja grande de horno con harina de maíz. Enharina ligeramente una superficie y extiende la masa de pizza hasta formar un óvalo de unos 40 cm. Pásala a la bandeja. Cubre con la mezcla de verduras, el jamón y las patatas. Espolvorea con el queso restante.
Con cuidado, casca los huevos uno a uno dentro de los aros de pimiento (si lo deseas, para darles forma). Hornea entre 15 y 17 minutos, o hasta que la clara esté cuajada y la masa dorada.
Copos de avena con crema de plátano
RACIONES: 1
TIEMPO TOTAL: 5 minutos
CALORÍAS: 340
INGREDIENTES
1 plátano maduro, pelado
120 g de requesón bajo en grasa (preferiblemente batido)
60 ml de leche de almendra sin azúcar (o la leche que prefieras)
25 g de copos de avena tradicionales
1 cucharada de semillas de chía
1 cucharadita de extracto de vainilla puro
Coberturas opcionales: rodajas de plátano, nueces tostadas, coco rallado sin azúcar y/o canela molida
PREPARACIÓN
Coloca el plátano en un bol pequeño y caliéntalo en el microondas unos 30 segundos, hasta que esté blando. Añade el requesón y machaca con un tenedor hasta que la mezcla quede bien integrada.
Incorpora la leche, la avena, las semillas de chía y la vainilla. Mezcla bien. Tapa el bol y deja reposar en la nevera al menos 6 horas o toda la noche.
Al día siguiente, remueve y añade los ingredientes opcionales que más te gusten: rodajas de plátano, nueces, coco rallado y un toque de canela.
¿Te ha gustado esta receta? Pues apunta estas otras 5 ideas de desayunos completos y rápidos de hacer para tener mucha más energía cada mañana del 2025.
Bizcochos de quiche bajos en carbohidratos con bacon, queso cheddar y cebollino
RACIONES: 6
TIEMPO TOTAL: 40 minutos
CALORÍAS: 150
INGREDIENTES
4 tazas de ramilletes de coliflor (aprox. 400 g) o 3 tazas de “arroz” de coliflor (unos 300 g)
60 g de harina de almendra blanqueada
1 cucharadita de levadura química (tipo Royal)
1/2 cucharadita de sal fina
60 g de queso Cheddar bajo en grasa rallado
2 claras de huevo grandes, ligeramente batidas
2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
3 o 4 lonchas de bacon de pavo, cocinadas y desmenuzadas
2 cucharadas de cebollino fresco picado
PREPARACIÓN
Precalienta el horno a 200 °C. Engrasa ligeramente un molde para 6 magdalenas (tipo muffin) con spray antiadherente o un poco de aceite.
Coloca la coliflor y 2 cucharadas de agua en un bol. Cubre con film transparente apto para microondas y cocina a máxima potencia unos 10 minutos, hasta que esté muy tierna. Escurre bien y machaca con un tenedor hasta obtener una textura suave. Deja enfriar unos minutos. Después, envuélvela en un paño de cocina limpio y exprime todo el líquido posible.
Vuelve a poner la coliflor escurrida en el bol. Añade la harina de almendra, la levadura y la sal, y mezcla bien. Incorpora el queso rallado, las claras batidas y la mantequilla derretida. Remueve hasta integrar, luego añade el bacon de pavo y el cebollino.
Con las manos, forma 6 bolas con la masa y colócalas en el molde preparado. Presiona ligeramente cada bola para darle forma de bollito. Hornea durante 23 a 25 minutos, o hasta que estén dorados por encima.
Espera 5 minutos antes de desmoldar. Si es necesario, pasa un cuchillo fino por los bordes para soltarlos. Deja enfriar sobre una rejilla.
Huevos revueltos mexicanos
RACIONES: 4
TIEMPO TOTAL: 20 minutos
CALORÍAS: 241
INGREDIENTES
3 tomates grandes, cortados en piezas de 1,2 cm
1/2 aguacate, cortado en piezas de 1,2 cm
1/2 cebolla roja pequeña, finamente picada
1 jalapeño pequeño (sin semillas si prefieres menos picante), cortado en rodajas finas
1/2 taza de cilantro, picado grueso
2 cucharadas de jugo de lima fresco
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
8 claras de huevo grandes, más 4 yemas
30 g de chips de tortilla bajos en sal (aproximadamente 12), rotos en pedazos pequeños
15 ml de aceite de oliva
1/2 cabeza pequeña de lechuga romana, las hojas desgarradas
PREPARACIÓN
En un tazón mediano, mezcla los tomates, el aguacate, la cebolla, el jalapeño, el cilantro, el jugo de lima, y sazona con 1/4 de cucharadita de sal y pimienta. Revuelve bien y deja que los sabores se integren mientras preparas el revuelto de huevos.
En un tazón, bate las claras de huevo y las yemas con 30 ml de agua, 1/4 de cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Incorpora los chips de tortilla rotos en la mezcla de huevo.
Calienta el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Vierte la mezcla de huevo y cocina, removiendo constantemente con una espátula de goma cada pocos segundos, hasta alcanzar el punto deseado de cocción (2-3 minutos para huevos medianamente blandos).
Coloca las hojas de lechuga romana en platos, agrega el revuelto de huevos encima y cubre con la salsa fresca de tomate y aguacate.
Sándwich de huevo sin sartén
RACIONES: 2
TIEMPO TOTAL: 5 minutos
CALORÍAS: 325
INGREDIENTES
2 huevos grandes
1 cucharada de eneldo finamente picado
1 cucharada de cebollinos finamente picados
Sal kosher
Pimienta negra
2 muffins ingleses, tostados
2 rebanadas de queso Cheddar
1 tomate ciruela, cortado en rodajas
PREPARACIÓN
Rompe los huevos en una taza medidora. Añade el eneldo, los cebollinos, una pizca de sal y pimienta. Bate con un tenedor hasta combinar bien los ingredientes. Divide la mezcla entre dos ramequines de 7 onzas. Cocina en el microondas a máxima potencia hasta que los huevos estén completamente cocidos (se elevarán), entre 30 y 45 segundos.
Coloca una rebanada de queso Cheddar sobre cada mitad del muffin inglés tostado. Añade las rodajas de tomate sobre el queso y luego coloca el huevo cocido encima.
Tortitas de tarta de manzana con nueces de arce
RACIONES: 4
TIEMPO TOTAL: 20 minutos
CALORÍAS: 605
INGREDIENTES
1 1/2 tazas de harina para todo uso
1/4 taza de azúcar granulada
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de especia para pastel de manzana
1/2 cucharadita de sal kosher
2 huevos grandes
1 1/2 tazas de suero de leche (buttermilk)
1 manzana, pelada y cortada en trozos pequeños
1/2 taza de jarabe de arce
1/2 taza de crema espesa
1/2 taza de nueces tostadas y picadas gruesas
PREPARACIÓN
En un tazón grande o jarra medidora, mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato, la especia para pastel de manzana y 1/2 cucharadita de sal.
En otro tazón, bate los huevos y el suero de leche. Agrega la mezcla líquida a la mezcla de harina y bate hasta que se incorporen bien (algunos pequeños grumos están bien). Agrega la manzana picada y revuelve.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Verifica el calor rociando agua sobre la sartén; si las gotas se evaporan inmediatamente, vierte 3 cucharadas rasas de la mezcla en la sartén.
Cocina hasta que aparezcan burbujas alrededor de los bordes y en el centro, unos 1-2 minutos. Usa una espátula para mirar la parte inferior y asegúrate de que esté dorada, luego voltea cuidadosamente los pancakes.
Cocina durante 1 minuto más, revisando que la parte inferior esté dorada. Pasa los pancakes a una bandeja para hornear y cúbrelos ligeramente con papel de aluminio para mantenerlos calientes. Repite con el resto de la mezcla (si los pancakes se pegan, limpia la sartén con 1 cucharadita de aceite de canola antes de cocinar el siguiente lote).
Cocina el jarabe de arce y la 1/8 cucharadita restante de sal en una sartén pequeña a fuego medio hasta que espese ligeramente, unos 5 minutos. Agrega la crema espesa y cocina durante 1 minuto más. Incorpora las nueces y sirve sobre los pancakes.
Batido de arándanos
RACIONES: 2-3
TIEMPO TOTAL: 5 minutos
INGREDIENTES
225 g de arándanos congelados
300 ml de bebida de almendra (puedes añadir más si hace falta)
120 g de coliflor congelada
65 g de frambuesas congeladas
½ plátano congelado
2 cucharadas de crema de almendra
1 cucharada de sirope de arce
1 cucharada de zumo de limón natural
1 trocito de jengibre fresco (de unos 0,5 cm), opcional
PREPARACIÓN
Coloca en una batidora los arándanos, la bebida de almendra, la coliflor, las frambuesas, el plátano, la crema de almendra, el sirope de arce, el zumo de limón y el jengibre, si decides usarlo.
Tritura a alta velocidad hasta obtener una mezcla cremosa. Si la textura queda demasiado espesa o cuesta triturar, añade un poco más de bebida de almendra hasta alcanzar la consistencia deseada.
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Bolas de energía
RACIONES: 18
TIEMPO TOTAL: 20 minutos
INGREDIENTES
150 g de harina de avena
100 g de nueces
80 g de crema de almendra natural (bien mezclada)
10 dátiles Medjool (sin hueso y blandos)
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharadas de agua (y más si es necesario)
1/2 cucharadita de sal marina
90 g de chips de chocolate negro (mini)
PREPARACIÓN
Coloca en un procesador de alimentos la harina de avena, las nueces, la crema de almendra, los dátiles, la vainilla, el agua y la sal. Tritura hasta obtener una masa que se pueda compactar con los dedos. Si la mezcla está muy seca o desmenuzada, añade más agua poco a poco (1 cucharadita cada vez), hasta que la masa sea manejable.
Pasa la mezcla a un bol grande y añade los chips de chocolate. Mezcla bien con una espátula o con las manos limpias.
Usa una cuchara de helado pequeña o una cuchara sopera para porcionar la mezcla. Forma bolitas del tamaño de una nuez (unos 2 cucharadas de mezcla por unidad) y colócalas sobre un plato o bandeja.
Guarda los bocaditos energéticos en un recipiente hermético en la nevera. También puedes congelarlos. Para consumirlos, simplemente deja que se descongelen a temperatura ambiente hasta que estén blandos.
Galletas de avena para el desayuno
RACIONES: 12
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos
TIEMPO TOTAL: 30 minutos
INGREDIENTES
2 cucharadas de semillas de lino molidas + 5 cucharadas de agua templada
100 g de harina de avena (se obtiene moliendo aprox. 125 g de copos de avena)
100 g de copos de avena enteros
60 g de harina de almendra
Ralladura de 1 limón (aprox. 1/2 cucharada)
1/2 cucharadita de levadura química
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
1/2 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de sal marina
120 g de crema de almendra natural (sin azúcar añadido)**
60 ml de aceite de coco derretido
120 ml de sirope de arce
35 g de nueces picadas
110 g de arándanos frescos
Nota: Puedes sustituir la crema de almendra por crema de cacahuete natural si lo prefieres.
PREPARACIÓN
Precalienta el horno a 175 °C. Forra una bandeja grande con papel vegetal.
En un bol pequeño, mezcla las semillas de lino molidas con el agua templada. Deja reposar unos 5 minutos hasta que espese (esto actúa como sustituto del huevo).
En un bol grande, mezcla la harina de avena, los copos de avena, la harina de almendra, la ralladura de limón, la levadura, el bicarbonato, la canela y la sal.
En otro bol, mezcla la crema de almendra, el aceite de coco derretido y el sirope de arce. Remueve bien hasta obtener una mezcla homogénea. Añade la mezcla de lino y vuelve a mezclar.
Incorpora la mezcla húmeda al bol con los ingredientes secos. Mezcla suavemente hasta que esté todo combinado. Añade las nueces y los arándanos y remueve con cuidado para no romper la fruta.
Con ayuda de una cuchara medidora o un cucharón, forma bolas de masa de unos 60 ml (1/4 de taza) y colócalas sobre la bandeja, dejando espacio entre ellas.
Huevos revueltos fáciles
RACIONES: 4
TIEMPO TOTAL: 10 minutos
CALORÍAS: 174
INGREDIENTES
8 huevos grandes
Sal kosher al gusto
Pimienta al gusto
1 cucharada de aceite de oliva o mantequilla sin sal
PREPARACIÓN
En un tazón grande, bate los huevos con 1 cucharada de agua y 1/2 cucharadita de sal y pimienta.
Calienta el aceite o derrite la mantequilla en una sartén antiadherente de 10 pulgadas a fuego medio. Agrega los huevos batidos y cocina, removiendo con una espátula de goma cada pocos segundos, hasta que alcancen la cocción deseada. Para huevos revueltos de textura media y suave, cocina entre 2 a 3 minutos.
Magdalenas de mantequilla de cacahuete y mermelada
RACIONES: 10
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 minutos
TIEMPO TOTAL: 50 minutos
CALORÍAS: 220
INGREDIENTES
1 taza de salvado de trigo
1 taza de harina de trigo integral
1/2 taza de azúcar granulada
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de canela molida
1 pizca de sal kosher
1/4 taza de puré de manzana sin azúcar
1/2 taza de suero de leche (buttermilk)
1/4 taza de aceite de oliva
1 huevo grande
1 taza de uvas rojas pequeñas
10 cucharaditas de mantequilla de maní cremosa
1 cucharada de agua
1/4 taza de mermelada sin semillas
PREPARACIÓN
Precalienta el horno a 175°C y coloca 10 papelitos para muffins en un molde de 12 cavidades.
En un tazón mediano, mezcla el salvado de trigo, la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal.
En un tazón grande, combina el puré de manzana, el suero de leche, el aceite de oliva y el huevo. Añade la mezcla de harina a este tazón y mezcla hasta que esté bien integrado. Incorpora las uvas.
Divide la mitad de la masa entre las cavidades del molde para muffins. Coloca 1 cucharadita de mantequilla de maní en cada uno y luego cubre con la masa restante. Hornea durante 25 a 27 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Deja que los muffins se enfríen en el molde durante 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla.
Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcla la mermelada con 1 cucharada de agua. Justo antes de servir, rocía la mezcla de mermelada sobre los muffins.
Avena de arce y bayas en olla de cocción lenta
RACIONES: 8
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 2 minutos
TIEMPO TOTAL: 7 horas
CALORÍAS: 172
INGREDIENTES
8 tazas de agua
2 tazas de avena cortada al acero
1/2 taza de arándanos secos
1/2 cucharadita de sal
1 taza de arándanos rojos secos
1/4 taza de jarabe de arce
PREPARACIÓN
La noche anterior, combina el agua, la avena, los arándanos azules y la sal en una olla de cocción lenta de 3 cuartos de galón o más grande. Cubre y cocina a fuego lento durante 7 a 8 horas o hasta que la avena esté tierna y cremosa.
Justo antes de servir, agrega los arándanos rojos secos y el jarabe de arce, y revuelve bien.
Si la avena te gusta mucho, también tienes que probar la receta de
Porridge de avena con cacao y pera.
Burritos matutinos con salsa verde
RACIONES: 4
TIEMPO TOTAL: 35 minutos
CALORÍAS: 485
INGREDIENTES
225 g de tomatillos, deshojados, lavados y cortados por la mitad
1 jalapeño, cortado por la mitad y sin semillas
1/2 cebolla pequeña, cortada en cuñas
2 cucharadas de jugo de lima fresco
1/3 taza de cilantro fresco picado
Sal kosher al gusto
6 huevos grandes
1 cucharadita de aceite de oliva
1 taza de queso rallado tipo Pepper Jack o Cheddar (dividido)
1 taza de frijoles refritos bajos en grasa
4 tortillas grandes
PREPARACIÓN
Coloca la rejilla del horno a unos 15 cm del gratinador y precalienta el gratinador.
Coloca los tomatillos y el jalapeño, con los cortes hacia abajo, en una bandeja de horno forrada con papel aluminio, junto con la cebolla. Asa bajo el gratinador durante 10 a 12 minutos o hasta que se vean las pieles de los tomatillos y el jalapeño quemadas. Deja enfriar los vegetales, luego trasládalos a un procesador de alimentos. Añade el jugo de lima, el cilantro y 1/4 cucharadita de sal. Tritura hasta que la salsa tenga una textura ligeramente gruesa.
Bate los huevos con 1 cucharada de agua y 1/4 cucharadita de sal. Calienta el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Añade los huevos y cocina, revolviendo constantemente con una espátula de silicona, hasta que estén cocidos a tu gusto (unos 2 a 3 minutos para huevos medianamente blandos). Incorpora 1/2 taza de queso.
Extiende 1/4 taza de frijoles en cada tortilla, luego reparte los huevos y el queso restante encima. Coloca 2 cucharadas de salsa sobre cada una y enrolla las tortillas, doblando los lados hacia el centro y luego enrollando desde la parte inferior hacia arriba. Si lo deseas, puedes dorar ambos lados en la sartén antiadherente a fuego medio. Sirve con la salsa restante.
Cuencos de tostadas francesas
RACIONES: 8
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos
TIEMPO TOTAL: 1 hora y 5 minutos
CALORÍAS: 263
INGREDIENTES
50 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente), más un poco más para engrasar
360 ml de leche entera
4 huevos grandes
80 g de azúcar blanco + 1 cucharada colmada adicional
2 cucharaditas de extracto de vainilla puro
½ cucharadita de sal kosher (o sal fina)
12 rebanadas de pan de molde blanco (tipo de sándwich, sin corteza)
170 g de frambuesas
170 g de arándanos
PREPARACIÓN
Precalienta el horno a 180 °C. Unta con mantequilla cuatro cuencos individuales aptos para horno (de unos 240 ml de capacidad cada uno).
En una jarra grande o bol, bate la leche, los huevos, 80 g de azúcar, la vainilla y la sal hasta que quede bien mezclado.
Retira la corteza del pan y unta un lado de cada rebanada con la mantequilla. Corta cada rebanada en dos triángulos. Coloca algunos de los triángulos de pan, con la parte untada hacia arriba, alrededor del interior de cada cuenco. Añade parte de las frutas del bosque por encima y repite las capas, asegurándote de mantener el pan en los bordes del cuenco.
Vierte la mezcla de leche y huevo sobre el pan y las frutas (aproximadamente 160 ml por cuenco). Espolvorea con la cucharada adicional de azúcar (alrededor de 1 cucharadita por cuenco). Coloca los recipientes sobre una bandeja de horno con borde.
Cubre los cuencos ligeramente con papel de aluminio y hornea durante 20 minutos. Retira el papel y hornea otros 30 a 35 minutos, hasta que el pudin esté cuajado y el pan dorado por encima.
Tortitas de requesón
RACIONES: 2
TIEMPO TOTAL: 15 minutos
CALORÍAS: 240
INGREDIENTES
150 g de arándanos congelados
1 cucharadita de zumo de limón
2 cucharadas de azúcar blanco
65 g de harina de trigo
¼ cucharadita de levadura química (polvos de hornear)
¼ cucharadita de bicarbonato sódico
1 pizca de sal
120 g de requesón bajo en grasa
60 ml de leche entera
2 claras de huevo grandes
1 cucharadita de aceite de canola (u otro aceite vegetal neutro)
PREPARACIÓN
En un cazo pequeño, mezcla los arándanos, el zumo de limón y 1 cucharada de azúcar. Lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja cocer, removiendo de vez en cuando, hasta que espese ligeramente y adquiera textura de sirope, unos 5-6 minutos. Reserva.
Mientras tanto, en un bol mediano, mezcla la harina, la levadura, el bicarbonato, la otra cucharada de azúcar y una pizca de sal.
En otro bol, bate el requesón, la leche y las claras de huevo. Añade esta mezcla al bol con la harina y remueve hasta integrar por completo (sin sobrebatir).
Calienta el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio. En dos tandas, vierte porciones grandes de masa (unos 60 ml por tortita). Cocina hasta que aparezcan burbujas en el centro. Da la vuelta y cocina 1 minuto más por el otro lado. Repite con el resto de la masa.
Sirve caliente acompañado de la compota de arándanos reservada.
Anillos de pimiento con salsa de zanahoria
RACIONES: 4
TIEMPO TOTAL: 20 minutos
CALORÍAS: 250
INGREDIENTES
2 pimientos medianos (rojo y amarillo)
2 cucharadas de aceite de oliva
2 zanahorias grandes, ralladas gruesas
1 taza de tomates cherry o uva, cortados en cuartos
1 diente de ajo, finamente picado
Sal kosher y pimienta al gusto
1/2 taza de cilantro fresco, picado grueso
8 huevos grandes
1/2 cucharadita de orégano seco
Muffins ingleses tostados, para acompañar
PREPARACIÓN
Corta ocho anillos de 1 cm de grosor de los pimientos. Luego, pica el resto de los pimientos y transfiérelos a un bol mediano.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Añade los anillos de pimiento y cocina hasta que comiencen a ablandarse y se tornen dorados, aproximadamente 3 a 4 minutos por cada lado.
Mientras se cocinan los pimientos, en un bol, mezcla las zanahorias ralladas, los tomates, el ajo y los pimientos picados con la cucharada restante de aceite de oliva. Añade una pizca de sal y pimienta, y luego incorpora el cilantro picado.
Rompe 1 huevo en cada anillo de pimiento, espolvorea con orégano, y agrega 1/4 cucharadita de sal y pimienta en cada uno. Cubre y cocina hasta que la clara esté cuajada, aproximadamente de 4 a 5 minutos para yemas suaves.
Coloca los anillos de pimiento con huevo sobre los muffins ingleses tostados y acompaña con la salsa de zanahoria y cilantro.
Pastel de jamón y queso para el desayuno
RACIONES: 6
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 minutos
TIEMPO TOTAL: 1 hora y 20 minutos
CALORÍAS: 525
INGREDIENTES
600 ml de leche desnatada
8 huevos grandes
2 cucharadas de mostaza de Dijon
1 cucharadita de tomillo picado
1 baguette grande
225 g de queso Cheddar
225 g de jamón en lonchas finas
1 cucharada de cebollino picado
PREPARACIÓN
Rocía un molde cuadrado de 2 litros con spray antiadherente.
En un bol, bate la leche, los huevos, la mostaza, el tomillo y 1/4 de cucharadita de sal y pimienta hasta que estén bien mezclados.
Coloca la mitad del pan, de forma que se superpongan ligeramente, en el molde preparado. Vierte la mitad de la mezcla de leche sobre el pan; espolvorea con la mitad del queso Cheddar. Coloca encima el jamón, y luego repite las capas con el pan restante, la mezcla de leche y el queso.
Cubre el molde y deja reposar en la nevera durante 1 hora o hasta toda la noche.
Precalienta el horno a 175°C. Hornea durante 50 a 55 minutos o hasta que esté dorado y el pudín esté cuajado. Deja reposar 5 minutos antes de servir y adorna con el cebollino picado.
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Elizabeth Berry (she/her) is the Updates Editor at the Good Housekeeping Institute where she optimizes lifestyle content across verticals. Prior to this role, she was an Editorial Assistant for Woman’s Day where she covered everything from gift guides to recipes. She also has experience fact checking commerce articles and holds a B.A. in English and Italian Studies from Connecticut College.
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