25 recetas paleo muy ricas que te harán olvidar que estás a dieta

RACIONES: 4
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos
TIEMPO TOTAL: 20 minutos
CALORÍAS: 250

INGREDIENTES

4 filetes de salmón (aproximadamente 115 g cada uno)
1 cucharada de mostaza gruesa
2 dientes de ajo, finamente picados
1 cucharada de chalotas finamente picadas
2 cucharaditas de hojas de tomillo fresco picadas, más algunas para decorar
2 cucharaditas de romero fresco picado
Jugo de 1/2 limón
Sal
Pimienta negra recién molida
Rodajas de limón para servir

PREPARACIÓN

Precalienta el gratinador del horno y forra una bandeja de hornear con papel de hornear. En un bol pequeño, mezcla la mostaza, el ajo, las chalotas, el tomillo, el romero y el jugo de limón. Sazona con sal y pimienta al gusto. Extiende esta mezcla sobre los filetes de salmón de manera uniforme.

Coloca los filetes de salmón bajo el gratinador y cocina durante 7 a 8 minutos, o hasta que el salmón se cocine al gusto.

Decora con más tomillo fresco y rodajas de limón. Sirve inmediatamente.

RACIONES: 4
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos
TIEMPO TOTAL: 45 minutos
CALORÍAS: 366

INGREDIENTES

3 dientes de ajo, finamente picados
60 ml de vinagre balsámico
45 ml de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de azúcar moreno
1 cucharadita de romero seco
1 cucharadita de tomillo seco
Sal al gusto
Pimienta negra recién molida al gusto
4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (de 170 a 225 g cada una)
Perejil fresco picado, para decorar

PREPARACIÓN

En un bol mediano, bate el ajo, el vinagre balsámico, el aceite de oliva, el azúcar moreno, el romero y el tomillo. Sazona generosamente con sal y pimienta. Reserva 60 ml de la mezcla en un bol pequeño para barnizar después. Cubre y refrigera hasta su uso.

Coloca las pechugas de pollo en el bol con el resto de la marinada y mezcla bien para que se impregnen. Cubre el bol y deja marinar al menos 20 minutos a temperatura ambiente o hasta toda la noche en la nevera.

Precalienta una parrilla a fuego medio-alto (o una sartén grill) durante 5 minutos. Asa el pollo, volteándolo a la mitad de la cocción y barnizándolo con la marinada reservada, hasta que esté bien cocido y un termómetro de cocina insertado en la parte más gruesa marque 75°C, aproximadamente 6 minutos por lado.

Pasa el pollo a una fuente, decora con perejil fresco picado y sirve caliente.

RACIONES: 4
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos
TIEMPO TOTAL: 30 minutos
CALORÍAS: 709

INGREDIENTES

2 1/2 tazas de harina de almendra, más extra para espolvorear
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de condimento italiano
Un gran pellizco de ajo en polvo
1/2 cucharadita de sal
3 huevos grandes
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1/2 taza de salsa de pizza
1 taza de mozzarella sin lácteos rallada
1/4 taza de rodajas de pepperoni
1/4 de cebolla roja pequeña, finamente cortada
1/2 pimiento verde pequeño, finamente cortado
1/4 taza de aceitunas negras en rodajas
2 champiñones cremini, finamente cortados
Un pellizco de hojuelas de pimiento rojo

PREPARACIÓN

Precalienta el horno a 220°C, colocando la rejilla en el tercio superior. En un bol grande, bate la harina de almendra, el polvo de hornear, el condimento italiano, el ajo en polvo y la sal.

En un bol pequeño, bate los huevos con el aceite de oliva y agrega a los ingredientes secos. Remueve hasta formar una masa. Coloca la masa sobre un trozo de papel pergamino. Coloca otro trozo de papel encima y extiende la masa hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada (aproximadamente 0,6 cm). Retira el papel superior y deséchalo.

Coloca el papel pergamino con la base de pizza en una bandeja para hornear. Hornea hasta que la base esté ligeramente dorada, unos 10 minutos.

Unta la salsa de pizza sobre la base, dejando un borde de 1,2 cm. Añade la mozzarella y luego las rodajas de pepperoni, cebolla roja, pimiento verde, aceitunas negras y champiñones. Vuelve a meter al horno. Hornea hasta que el queso esté derretido y la base esté dorada, unos 10 minutos.

Cambia el horno a modo gratinador y gratina hasta que el queso esté dorado, aproximadamente 2 minutos.

Decora con hojuelas de pimiento rojo antes de servir.

RACIONES: 3
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 minutos
TIEMPO TOTAL: 20 minutos

INGREDIENTES

1 pimiento (pimiento morrón), cortado en anillos de 1 cm
6 huevos
Sal
Pimienta negra recién molida
2 cucharadas de cebollín picado
2 cucharadas de perejil picado

PREPARACIÓN

Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente con spray para cocinar.

Coloca un anillo de pimiento en la sartén y saltéalo durante 2 minutos. Da la vuelta al anillo, luego rompe un huevo en el centro. Sazona con sal y pimienta, y cocina hasta que el huevo esté a tu gusto, entre 2 y 4 minutos.

Repite con los otros huevos y decora con cebollín y perejil picado antes de servir.

RACIONES: 4
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos
TIEMPO TOTAL: 2 horas y 25 minutos

INGREDIENTES

Jugo de 4 limones, dividido
1/4 taza más 1 cucharada de cilantro fresco picado
1/4 taza de aceite de oliva extra virgen, más más para la parrilla
2 cucharaditas de miel
Sal
1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
2 tazas de piña picada
1 aguacate, en cubos
1/4 cebolla roja, picada
Pimienta negra recién molida

PREPARACIÓN

Preparar la marinada: En un tazón grande, bate el jugo de 3 limones, 1/4 taza de cilantro, aceite de oliva y miel. Sazona con sal.

Coloca el pollo en una bolsa plástica resellable grande y vierte la marinada. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas o hasta toda la noche.

Cuando estés listo para asar, precalienta la parrilla a fuego alto. Engrasa las rejillas y asa el pollo hasta que esté dorado y cocido por completo, aproximadamente 8 minutos por cada lado.

Mientras tanto, en un tazón mediano, mezcla la piña, el aguacate, la cebolla roja, el jugo del limón restante y la cucharada restante de cilantro. Sazona con sal y pimienta.

Sirve el pollo con la salsa de piña y aguacate por encima.

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RACIONES: 4
TIEMPO TOTAL: 10 minutos
CALORÍAS: 305

INGREDIENTES

Aerosol para cocinar
8 huevos grandes
55 g. de Parmesano, finamente rallado (aproximadamente 1 taza)
Sal
Pimienta negra recién molida
Cebollinos frescos en rodajas, para decorar

PREPARACIÓN

Precalienta el horno a 190°C. Forra una bandeja para hornear grande con papel pergamino y engrásalo con aerosol para cocinar.

Separa las claras de huevo de las yemas, colocando las claras en un tazón grande y las yemas en un tazón pequeño. Usando un batidor o una batidora de mano a velocidad media-alta, bate las claras hasta que se formen picos firmes, aproximadamente 3 minutos. Incorpora suavemente el Parmesano y sazona con sal y pimienta.

Coloca 8 montículos de claras de huevo batidas sobre la bandeja preparada. Con una cuchara, haz un pequeño hueco en el centro de cada uno para formar un "nido".

Hornea las claras de huevo hasta que estén firmes y bien cocidas, de 4 a 5 minutos.

Con cuidado, coloca una yema en el centro de cada nido y sazona con sal y pimienta. Hornea durante 3 a 4 minutos más, hasta que las yemas estén apenas cocidas.

Transfiere los nidos de nubes a un plato y decora con cebollinos frescos antes de servir.

RACIONES: 3
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 minutos
TIEMPO TOTAL: 45 minutos

INGREDIENTES

3 tomates grandes
1 cucharada de aceite de oliva
Sal al gusto
Pimienta negra recién molida al gusto
3 huevos
1 cucharada de cebollino, finamente picado
Queso parmesano recién rallado, al gusto

PREPARACIÓN

Precalienta el horno a 200°C y forra una bandeja pequeña con papel de hornear.

Corta la parte superior de los tomates y vacíalos con ayuda de una cuchara metálica. Rocíalos con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.

Coloca los tomates en la bandeja y hornéalos durante 10 minutos, hasta que se ablanden ligeramente.

Saca la bandeja del horno y casca un huevo en el centro de cada tomate. Vuelve a hornear de 12 a 15 minutos, hasta que el huevo esté cocido a tu gusto.

Añade más sal y pimienta si lo deseas, y decora con cebollino y queso parmesano rallado. Sirve caliente.

RACIONES: 6
TIEMPO TOTAL: 15 minutos
CALORÍAS: 847

INGREDIENTES

2 latas de atún en conserva (aprox. 140 g cada una), escurridas
1/4 de taza (60 g) de mayonesa
1 cucharada de mostaza Dijon
2 tallos de apio, finamente picados
Zumo de 1/2 limón
1 cucharada de eneldo fresco picado, más extra para decorar
Sal al gusto
Pimienta negra recién molida al gusto
6 pepinillos en vinagre grandes
Pimentón dulce, para decorar

PREPARACIÓN

En un bol grande, mezcla el atún con la mayonesa, la mostaza Dijon, el apio, el zumo de limón y el eneldo. Remueve bien hasta integrar todos los ingredientes y sazona con sal y pimienta al gusto.

Corta los pepinillos por la mitad a lo largo. Con una cuchara pequeña, retira las semillas del interior para formar unas barquitas.

Rellena cada barquita de pepinillo con la ensalada de atún. Espolvorea con pimentón dulce y más eneldo fresco para decorar.

Sirve inmediatamente como aperitivo o refrigerado para disfrutarlo más fresco.

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RACIONES: 4
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos
TIEMPO TOTAL: 30 minutos

INGREDIENTES

1/2 cebolla blanca grande, finamente rebanada
1 pimiento rojo, finamente rebanado
1 pimiento naranja, finamente rebanado
3 dientes de ajo, finamente rebanados
Sal
Pimienta negra recién molida
45 ml de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de tomillo seco
1 cucharada de condimento Cajún
2 cucharaditas de pimentón
2 cucharaditas de ajo en polvo
4 filetes de salmón de 170 g

PREPARACIÓN

Precalienta el horno a 200°C. En una bandeja para hornear grande, añade la cebolla, los pimientos y el ajo. Sazona con sal y pimienta y mezcla con el aceite.

Prepara la mezcla de especias: En un tazón pequeño, mezcla el tomillo, el condimento Cajún, el pimentón y el ajo en polvo.

Coloca los filetes de salmón sobre la bandeja para hornear y cubre cada pieza con la mezcla de especias, frotando bien por encima del salmón.

Hornea hasta que las verduras estén tiernas y el salmón esté completamente cocido, unos 20 minutos.

RACIONES: 3
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos
TIEMPO TOTAL: 30 minutos

INGREDIENTES

3 salchichones de desayuno (o salchichas para desayuno)
1 aguacate, triturado
Sal
Pimienta negra recién molida
3 huevos grandes
Cebollinos (para decorar)
Salsa picante (opcional)

PREPARACIÓN

Cocina las salchichas de desayuno según las instrucciones del paquete.

Tritura el aguacate y extiéndelo sobre las salchichas. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Rocía una sartén mediana con aceite en aerosol y caliéntala a fuego medio. Luego, rocía el interior de una tapa de frasco de mason (tarro de cristal). Coloca la tapa en el centro de la sartén y rompe un huevo dentro. Sazona con sal y pimienta y deja cocinar por 3 minutos hasta que la clara esté bien cocida. Después, retira la tapa y sigue cocinando el huevo hasta alcanzar el punto de cocción deseado.

Coloca el huevo sobre el aguacate triturado. Decora con cebollinos y, si lo deseas, agrega salsa picante al gusto.

RACIONES: 4
TIEMPO TOTAL: 20 minutos
CALORÍAS: 792

INGREDIENTES

1/4 taza de vinagre balsámico
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra (dividido)
1 cucharada de miel
1 cucharada de mostaza Dijon
2 dientes de ajo, picados
Una pizca de hojuelas de pimiento rojo
900 g de tenders de pechuga de pollo
Sal
Pimienta negra recién molida
450 g de espárragos (con los extremos leñosos retirados)
1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad

PREPARACIÓN

Prepara la vinagreta: En un bol pequeño, bate el vinagre balsámico, 2 cucharadas de aceite de oliva, miel, mostaza, ajo y hojuelas de pimiento rojo hasta que estén bien combinados. Reserva.

En una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite restante. Agrega el pollo, sazona con sal y pimienta, y cocina hasta que esté dorado, unos 3 minutos por lado. Retira el pollo de la sartén y resérvalo.

En la misma sartén, agrega los espárragos y los tomates cherry. Sazona con más sal y pimienta y cocina hasta que los espárragos estén verdes brillantes y los tomates ligeramente marchitos, unos 5 minutos.

Mueve las verduras a un lado de la sartén, agrega el pollo de nuevo y vierte la vinagreta. Revuelve ligeramente las verduras y el pollo hasta que el pollo esté cocido por completo y la vinagreta se haya espesado, unos 5 minutos más.

RACIONES: 4-6
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 minutos
TIEMPO TOTAL: 35 minutos
CALORÍAS: 575

INGREDIENTES

Sal
3 cabezas de brócoli, cortadas en trozos pequeños
2 zanahorias, ralladas
1/2 cebolla roja, cortada en rodajas finas
6 lonchas de bacon, cocidas y desmenuzadas
1/2 taza de arándanos secos
1/2 taza de almendras en láminas
1/2 taza de mayonesa
3 cucharadas de vinagre de manzana
Pimienta negra recién molida

PREPARACIÓN

En una cacerola mediana, lleva a ebullición 1 litro de agua con abundante sal. Prepara un bol grande con agua fría y hielo.

Cocina el brócoli hasta que esté tierno pero aún firme, entre 1 y 2 minutos. Con una espumadera, transfiérelo inmediatamente al bol con agua helada. Deja enfriar y luego escúrrelo bien.

En un bol grande, mezcla el brócoli con las zanahorias ralladas, la cebolla, el bacon, los arándanos y las almendras.

En un bol mediano, bate la mayonesa con el vinagre de manzana. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén cubiertos. Sirve de inmediato o refrigera antes de servir para intensificar los sabores.

RACIONES: 24
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos
TIEMPO TOTAL: 5 horas minutos
CALORÍAS: 847

INGREDIENTES

Para las albóndigas:
680 g de carne de res molida
1/4 de taza de perejil fresco picado, más más para decorar
1 huevo grande
2 dientes de ajo, picados
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado

Para la salsa:
1 lata (800 g) de tomates triturados
1 lata (170 g) de pasta de tomate
1/4 de cebolla amarilla, finamente picada
2 cucharaditas de orégano seco
1 diente de ajo, picado
Sal
Pimienta negra recién molida

PREPARACIÓN

En un bol grande, mezcla la carne de res, el perejil, el huevo, el ajo, la sal y las hojuelas de pimiento rojo hasta que estén bien combinados. Forma la mezcla en 24 albóndigas y colócalas en la olla de cocción lenta.

En otro bol grande, mezcla los tomates triturados, la pasta de tomate, la cebolla, el orégano y el ajo. Sazona con sal y pimienta al gusto. Vierte la mezcla de salsa sobre las albóndigas en la olla.

Cubre la olla y cocina a temperatura baja durante 5 a 5 1/2 horas, hasta que las albóndigas estén completamente cocidas.

Decora con más perejil picado antes de servir.

RACIONES: 6
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos
TIEMPO TOTAL: 40 minutos
CALORÍAS: 547

INGREDIENTES

Aerosol para cocinar
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de perejil fresco picado
60 g de Parmesano finamente rallado, más más para servir
4 dientes de ajo, picados
Sal
Pimienta negra recién molida
1 filete de salmón de 1,3 kg
Gajos de limón, para servir

PREPARACIÓN

Precalienta el horno a 200°C y forra una bandeja para hornear grande con papel de aluminio. Rocíala con aerosol para cocinar. En un tazón pequeño, mezcla el aceite, el perejil, el Parmesano y el ajo, y sazona con sal y pimienta.

Coloca el salmón en la bandeja preparada y unta la mezcla de ajo por encima del salmón.

Cubre con papel de aluminio y hornea hasta que el salmón esté completamente cocido, entre 15 y 20 minutos.

Espolvorea más Parmesano por encima y sirve con gajos de limón.

RACIONES: 4
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos
TIEMPO TOTAL: 40 minutos
CALORÍAS: 312

INGREDIENTES

6 lonchas de bacon, cortadas en trozos de 2,5 cm
1/2 cebolla, picada
450 g de coles de Bruselas, limpias y cortadas en cuartos
Sal al gusto
Pimienta negra recién molida al gusto
1/4 de cucharadita de copos de chile rojo
2 dientes de ajo, picados
4 huevos grandes

PREPARACIÓN

En una sartén grande a fuego medio, cocina el bacon hasta que esté crujiente. Apaga el fuego y pásalo a un plato con papel absorbente. Retira el exceso de grasa, dejando solo una cucharada en la sartén.

Vuelve a encender el fuego a temperatura media y añade la cebolla y las coles de Bruselas. Cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a ablandarse y dorarse. Sazona con sal, pimienta y copos de chile rojo.

Añade 2 cucharadas de agua y tapa la sartén. Cocina hasta que las coles de Bruselas estén tiernas y el agua se haya evaporado, unos 5 minutos. Si es necesario, añade más agua y cocina un par de minutos adicionales. Agrega el ajo y cocina durante 1 minuto, hasta que suelte su aroma.

Con una cuchara de madera, haz cuatro huecos en la mezcla para que se vea el fondo de la sartén. Casca un huevo en cada hueco y sazona con sal y pimienta. Vuelve a tapar la sartén y cocina hasta que los huevos alcancen el punto de cocción deseado, unos 5 minutos si prefieres la yema líquida.

Espolvorea los trozos de bacon crujiente por encima y sirve caliente.

RACIONES: 24
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos
TIEMPO TOTAL: 25 minutos

INGREDIENTES

200 g de harina de almendra
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
¼ cucharadita de sal
60 g de mantequilla a temperatura ambiente
60 g de mantequilla de almendra
3 cucharadas de miel
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla pura
170 g de chispas de chocolate semiamargo
Sal marina en escamas, al gusto

PREPARACIÓN

Precalienta el horno a 175°C y cubre una bandeja para hornear con papel de horno. En un bol grande, mezcla la harina de almendra, el bicarbonato de sodio y la sal. Agrega la mantequilla, la mantequilla de almendra, la miel, el huevo y la vainilla. Con una batidora de mano, bate hasta que la mezcla sea homogénea.

Incorpora las chispas de chocolate y mezcla suavemente. Con una cuchara, forma montoncitos de masa sobre la bandeja preparada. Espolvorea las galletas con sal marina en escamas.

Hornea hasta que los bordes estén dorados, entre 13 y 15 minutos. Deja enfriar antes de servir.

RACIONES: 6
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 minutos
TIEMPO TOTAL: 1 hora
CALORÍAS: 695

INGREDIENTES

Para el salmón:
1 filete grande de salmón (aproximadamente 1.36 kg)
Sal
Pimienta negra recién molida
1 taza de pan rallado panko
1/2 taza de parmesano recién rallado
2 dientes de ajo, picados
2 cucharaditas de hojas frescas de tomillo
1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
4 cucharadas de mantequilla derretida
1 taza de tomates cherry
1 cebolla roja grande, cortada en gajos
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Para la salsa de eneldo:
1/2 taza de yogur griego
Jugo de 1 limón
1 cucharada de eneldo fresco picado
1 cucharadita de salsa picante (opcional)
Sal
Pimienta negra recién molida

PREPARACIÓN

Precalienta el horno a 180°C y cubre una bandeja de horno grande con papel aluminio. Coloca el filete de salmón con la piel hacia abajo sobre la bandeja y sazona con sal y pimienta.

En un bol mediano, mezcla el pan rallado panko, el parmesano, el ajo, el tomillo y las hojuelas de pimiento rojo. Agrega la mantequilla derretida y mezcla bien.

Espolvorea la mezcla de panko sobre el salmón. Coloca los tomates cherry y los gajos de cebolla roja alrededor del salmón, rocía con aceite de oliva y sazona con sal.

Hornea hasta que el topping esté dorado y el salmón se desmenuce fácilmente con un tenedor, entre 25 y 35 minutos.

Mientras se hornea el salmón, prepara la salsa de eneldo: En un bol mediano, mezcla el yogur griego, el jugo de limón, el eneldo y la salsa picante, si decides usarla. Sazona con sal y pimienta.

Sirve el salmón acompañado de la salsa de eneldo.

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RACIONES: 4
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos
TIEMPO TOTAL: 25 minutos
CALORÍAS: 911

INGREDIENTES

2 limones, finamente cortados en rodajas
1 filete grande de salmón con piel (aproximadamente 1,4 kg)
Sal
Pimienta negra recién molida
2 dientes de ajo, finamente picados
6 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
2 cucharadas de miel
1 cucharadita de hojas de tomillo fresco picadas
1 cucharadita de orégano seco
Perejil fresco picado, para servir

PREPARACIÓN

Precalienta el horno a 180°C. Forra una bandeja grande con bordes con papel de aluminio, y luego cubre el papel de aluminio con papel pergamino para evitar que las rodajas de limón entren en contacto directo con el papel de aluminio. En el centro del pergamino, coloca las rodajas de limón en una capa uniforme.

Sazona el filete de salmón con sal y pimienta, y colócalo encima de las rodajas de limón.

En un bol pequeño, bate el ajo, la mantequilla derretida, la miel, el tomillo y el orégano hasta que estén bien mezclados. Vierte esta mezcla sobre el salmón, luego dobla el papel pergamino y el papel de aluminio alrededor del salmón, envolviéndolo bien.

Hornea el salmón hasta que esté opaco, completamente cocido y se deshaga fácilmente al pincharlo con un tenedor, aproximadamente 25 minutos.

Activa el gratinador del horno. Coloca el salmón bajo el gratinador, vigilando de cerca, hasta que se dore ligeramente, de 4 a 6 minutos.

Transfiere el salmón y las rodajas de limón a un plato y decora con perejil fresco picado antes de servir

RACIONES: 4
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos
TIEMPO TOTAL: 20 minutos
CALORÍAS: 482

INGREDIENTES

20 espárragos, cortados
4 filetes de salmón con piel (170 g cada uno)
4 cucharadas de mantequilla, divididas
2 limones, cortados en rodajas
Sal
Pimienta negra recién molida
Eneldo fresco roto, para decorar

PREPARACIÓN

Coloca dos piezas de papel aluminio sobre una superficie plana. Pon cinco espárragos en cada pieza de papel aluminio y cubre con un filete de salmón, 1 cucharada de mantequilla y dos rodajas de limón. Envuelve de forma suelta y repite con los ingredientes restantes hasta obtener cuatro paquetes en total.

Precalienta la parrilla a fuego alto. Coloca los paquetes de aluminio sobre la parrilla y cocina hasta que el salmón esté completamente cocido y los espárragos estén tiernos, aproximadamente 10 minutos.

Decora con eneldo fresco y sirve.

RACIONES: 6
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos
TIEMPO TOTAL: 1 hora y 15 minutos
CALORÍAS: 551

INGREDIENTES

Aceite en aerosol para cocinar
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla pequeña, finamente picada
3 dientes de ajo, picados
1 cucharadita de orégano seco
Sal
Pimienta negra recién molida
900 g de carne de res molida
1/2 taza de harina de almendra
2 huevos grandes
2 cucharadas de aminos de coco, divididas
1/4 taza de pasta de tomate
2 cucharadas de vinagre de manzana
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/4 cucharadita de mostaza en polvo
Pizca de pimienta de cayena

PREPARACIÓN

Precalienta el horno a 180°C. Forra un molde para pan con papel pergamino y engrasa con aceite en aerosol. En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo y cocina hasta que estén suaves, unos 5 minutos. Sazona con orégano, sal y pimienta. Deja enfriar ligeramente.

En un bol grande, mezcla la carne molida, la harina de almendra, los huevos, 1 cucharada de aminos de coco y la mezcla de cebolla. Sazona con sal y pimienta. Coloca la mezcla de carne en el molde para pan, presionando bien para que se acomode.

En un bol mediano, bate la pasta de tomate, el vinagre de manzana, el resto de los aminos de coco, el ajo en polvo, la mostaza en polvo y la cayena. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Unta la salsa sobre el meatloaf, asegurándote de cubrirlo bien.

Hornea durante aproximadamente 1 hora, o hasta que el meatloaf esté completamente cocido y la temperatura interna alcance los 70°C. Deja enfriar durante 15 minutos antes de retirarlo del molde y servir.