25 aperitivos deliciosos, y fáciles de preparar para cualquier fiesta
Porque todas sabemos que los bocados ligeros son mejores que los entrantes.
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Cuando se trata de organizar una fiesta memorable, no se trata solo del tamaño de la lista de invitados o de la música perfectamente seleccionada. Tampoco es el festín que cuidadosamente has planeado. Los verdaderos fiesteros saben que la clave está en algo mucho más esencial: la calidad de los aperitivos. Un bocado satisfactorio al recibir a los invitados marca la diferencia, creando el ambiente perfecto para que todos se mezclen y disfruten de la velada.
La importancia de los aperitivos
A la hora de planificar tu fiesta, ya sea un encuentro íntimo o una gran barbacoa familiar, lo primero que debes tener en cuenta son los aperitivos. Al ofrecer opciones variadas, garantizas que todos los gustos sean satisfechos, desde los que prefieren un toque picante hasta aquellos que buscan alternativas más saludables o vegetarianas. Incluso los veganos disfrutarán de unos deliciosos nachos. Un buen aperitivo no solo alimenta, sino que también causa una buena primera impresión, lo que asegura que la fiesta arranque de la mejor manera posible.
Una vez que tengas tus aperitivos bajo control, ya puedes centrarte en los entrantes, guarniciones y, por supuesto, los postres. Y no olvides los cócteles: ¿has probado la sangría de bayas, albahaca y limón? Es una opción refrescante que combina a la perfección con el ambiente festivo.
El secreto está en los detalles
Recuerda que en una fiesta, los pequeños detalles pueden marcar la diferencia. Asegúrate de que los aperitivos sean fáciles de comer, visualmente atractivos y, sobre todo, deliciosos. Con esta base, podrás disfrutar de una fiesta exitosa, sin importar el tamaño o el tipo de evento.
Copas Frico
RACIONES: 1
TIEMPO TOTAL: 20 minutos
INGREDIENTES
Para las Copas Frico:
3 cucharadas de queso parmesano (aproximadamente 24 g por copa)
Para la ensalada de tomate uva, aceitunas y queso feta
600 g de tomates uva, partidos por la mitad
35 g de aceitunas verdes, rebanadas y deshuesadas
45 g de queso feta desmenuzado
15 ml de aceite de oliva
Sal kosher
Pimienta negra
Albahaca, para decorar
Para la ensalada de pepino y rábano con sésamo:
1 pepino inglés, finamente picado
3 rábanos grandes, cortados en rodajas finas
15 ml de jugo de lima
10 ml de aceite de sésamo tostado
20 g de semillas de sésamo negras y blancas
Sal kosher
Pimienta negra
Para la ensalada de farro, maíz y cebollas verdes:
4 mazorcas de maíz, deshojadas
320 g de farro cocido
2 cebollas verdes, finamente picadas
45 ml de jugo de limón
22 ml de aceite de oliva
Sal kosher
Pimienta negra
PREPARACIÓN
Para las Copas Frico:
Ralla el queso parmesano y haz pequeños montones, separados por unos 5 cm, en una bandeja de horno forrada con papel manteca. Hornea a 190°C hasta que el queso se derrita, pero sin dorarse demasiado, unos 6 minutos. Usa rápidamente una espátula de metal delgada para transferir el queso derretido a un molde para muffins, presionando ligeramente en el centro para dar forma a las copas. Deja enfriar antes de rellenar.
Para la ensalada de tomate uva, aceitunas y queso feta:
En un tazón mediano, mezcla los tomates uva, las aceitunas verdes, el queso feta y el aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta al gusto. Decora con albahaca fresca.
Para la ensalada de pepino y rábano con sésamo
Mezcla el pepino picado y los rábanos con el jugo de lima, el aceite de sésamo y las semillas de sésamo. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Para la ensalada de farro, maíz y cebollas verdes:
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Asa las mazorcas de maíz durante unos 10 minutos, girándolas ocasionalmente. Una vez listas, retíralas de la parrilla y deja enfriar. Corta los granos de las mazorcas y mézclalos con el farro cocido, las cebollas verdes picadas, el jugo de limón y el aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Salsa de espinacas y alcachofas
RACIONES: 6
TIEMPO TOTAL: 45 minutos
CALORÍAS: 386
INGREDIENTES
Aceite de canola, para engrasar las rejas de la parrilla
225 g de queso crema, a temperatura ambiente
120 ml de crema agria
1 cucharadita de ralladura de limón, más 45 ml de jugo de limón
1 diente grande de ajo, rallado
55 g de queso parmesano rallado (aproximadamente 1/2 taza), dividido
Sal kosher y pimienta al gusto
400 g de alcachofas enlatadas, escurridas y picadas
280 g de espinaca congelada en hojas, descongelada y exprimida
1 pan pequeño de campo, rebanado
45 ml de aceite de oliva
PREPARACIÓN
Prepara la parrilla para cocción directa e indirecta y caliéntala a temperatura media. Una vez caliente, limpia y unta ligeramente las rejas con aceite de canola.
En un tazón, combina el queso crema, la crema agria, la ralladura y el jugo de limón, el ajo, 60 g de parmesano y 1/2 cucharadita de sal y pimienta. Incorpora las alcachofas y la espinaca. Transfiere la mezcla a una sartén de hierro fundido de 23 cm. Cubre con el queso parmesano restante y cubre con papel aluminio.
Coloca la sartén sobre calor indirecto y cocina, tapado, durante 10 minutos. Retira el papel aluminio y gira la sartén, manteniéndola sobre calor indirecto. Cocina, destapada, hasta que burbujee y se dore, unos 18 a 20 minutos. Retira de la parrilla.
Rocía el pan con aceite de oliva y ásalo sobre calor directo, girándolo ocasionalmente, hasta que esté crujiente, unos 1 minuto. Sirve con el dip.
Huevos rellenos de queso y pimiento
12RACIONES: 2
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 25 minutos
TIEMPO TOTAL: 45 minutos
CALORÍAS: 140
INGREDIENTES
12 huevos grandes duros, pelados y cortados a lo largo por la mitad
80 g de mayonesa (1/3 de taza)
10 ml de salsa picante (2 cucharaditas)
60 g de queso Cheddar extra curado rallado (1/2 taza)
115 g de pimientos en frasco (aproximadamente 4 oz), bien escurridos y finamente picados
1 cebolla verde, finamente picada
Pimentón, para decorar
PREPARACIÓN
En un tazón mediano, aplasta las yemas de los huevos, la mayonesa, la salsa picante y 1/4 de cucharadita de sal hasta que quede casi suave. Incorpora el queso Cheddar, los pimientos y la cebolla verde. Rellena las claras de huevo con la mezcla. Decora con pimentón. Sirve inmediatamente o refrigera, cubierto con plástico, hasta por 1 día.
Patatas con Queso y Chorizo
RACIONES: 6
TIEMPO TOTAL: 40 minutos
CALORÍAS: 525
INGREDIENTES
225 g de queso Cheddar blanco suave, rallado grueso
225 g de queso Monterey Jack, rallado grueso
1 cucharada de harina
170 g de chorizo fresco, sin tripas
2 cebollines, finamente picados
1 jalapeño, finamente picado
60 g de cilantro fresco, picado
Sal kosher al gusto
180 ml de cerveza lager
Pico de gallo para servir
6 patatas pequeñas Yukon Gold (aproximadamente 115 g cada una)
30 ml de aceite de oliva
Sal kosher al gusto
PREPARACIÓN
En un tazón grande, combina los quesos y la harina.
En una cacerola mediana, cocina el chorizo a fuego medio, desmenuzándolo con una cuchara de madera en trozos pequeños, hasta que esté crujiente, de 8 a 10 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiérelo a un plato forrado con toallas de papel.
Vuelve a poner la cacerola a fuego medio. Agrega los cebollines, el jalapeño, el cilantro y una pizca de sal, y cocina hasta que estén tiernos, de 1 a 2 minutos.
Agrega la cerveza y lleva a ebullición, revolviendo ocasionalmente y raspando los trozos dorados. Añade la mezcla de quesos poco a poco, revolviendo constantemente hasta que quede suave. Incorpora la mitad del chorizo.
Precalienta el horno a 220°C. Pincha las patatas pequeñas Yukon Gold con un tenedor y cocínalas en el microondas a máxima potencia durante 5 minutos. Transfiérelas a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornea hasta que estén tiernas, de 10 a 15 minutos.
Cuando las patatas estén lo suficientemente frías para manejarlas, córtalas por la mitad a lo largo. Retira la pulpa, dejando una cáscara de 1 cm de grosor. Pincélalas con aceite. Regresa al horno y hornea hasta que estén doradas y crujientes, de 10 a 15 minutos. Espolvorea con 1/2 cucharadita de sal kosher.
Transfiere el queso a un plato para servir. Cubre con el chorizo restante y coloca el pico de gallo encima. Sirve con las patatas al horno.
Guacamole ahumado
RACIONES: 1
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos
TIEMPO TOTAL: 15 minutos
CALORÍAS: 190
INGREDIENTES
2 aguacates maduros, cortados a la mitad y sin hueso
10 ml de aceite vegetal
45 ml de jugo de limón fresco
1 diente de ajo, triturado
2 g de chile chipotle molido
30 g de cebolla morada finamente picada
10 g de cilantro fresco finamente picado
Chips de tortilla para servir
PREPARACIÓN
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto (aproximadamente 200 °C). Unta los lados cortados de los aguacates con el aceite. Ásalos de 2 a 4 minutos, o hasta que aparezcan las marcas de la parrilla.
Transfiere los aguacates a una tabla de cortar y déjalos enfriar ligeramente. Retira la pulpa de los aguacates de la cáscara.
Machaca los aguacates con el jugo de limón, el ajo, el chile chipotle y 2 g de sal hasta que estén casi suaves. Agrega la cebolla morada y el cilantro. Pasa la mezcla a un tazón para servir. Refrigera, cubierto, hasta que esté frío, aproximadamente 1 hora. Sirve con chips de tortilla.
Como sabemos que serás fan del guacamole, para otra ocasión te recomendamos esta receta de Ensalada de guacamole.
Dumplings de gambas al curry
RACIONES: 2
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos
TIEMPO TOTAL: 20 minutos
CALORÍAS: 847
INGREDIENTES
Para el relleno:
225 g de camarones pelados y desvenados, finamente picados
1 calabacín mediano, rallado grueso (aproximadamente 120 g)
15 g de pasta de curry verde (1 cucharada)
15 ml de salsa de pescado (1 cucharada)
10 g de albahaca, picada (1/4 de taza)
2 cebollas verdes, finamente rebanadas
Sal kosher al gusto
30 envoltorios de dumplings redondos
30 ml de aceite de canola, opcional, para freír
Para la salsa de lima tailandesa:
15 ml de agua (1 cucharada)
15 ml de jugo de lima (1 cucharada)
10 ml de salsa de pescado (2 cucharaditas)
5 ml de salsa de soya baja en sodio (1 cucharadita)
5 g de pasta de curry verde (1 cucharadita)
PREPARACIÓN
Haz el relleno: mezcla los camarones, el calabacín, la pasta de curry verde, la salsa de pescado, la albahaca y las cebollas verdes.
Coloca 15 g de relleno en el centro de un envoltorio. Con los dedos, humedece ligeramente los bordes del envoltorio con agua. Dóblalo por la mitad y presiona para sellarlo, haciendo pliegues si lo deseas. Transfiere los dumplings sellados a una bandeja forrada con harina o papel pergamino. Repite con el resto del relleno y los envoltorios.
Agrega 15 g de sal a una olla grande con agua hirviendo. Cocina los dumplings en 3 tandas, removiendo, hasta que el relleno esté bien cocido, de 3 a 6 minutos. Usa una cuchara ranurada para transferirlos a un plato cubierto con papel absorbente.
Para los dumplings fritos: calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el aceite de canola y fríe los dumplings hervidos hasta que estén dorados y crujientes, de 1 a 2 minutos por lado.
Haz la salsa de lima tailandesa: mezcla el agua, el jugo de lima, la salsa de pescado, la salsa de soya y la pasta de curry verde. Sirve con los dumplings.
Croquetas de boniato
RACIONES: 12
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 35 minutos
TIEMPO TOTAL: 50 minutos
CALORÍAS: 185
INGREDIENTES
2 boniatos medianos, pelados y cortados en trozos de 2.5 cm
30 ml de mantequilla derretida
4 hojas medianas de salvia, finamente picadas
360 g de panko (pan rallado japonés), dividido
1 huevo grande
1 litro de aceite de canola o vegetal
Queso parmesano finamente rallado y ralladura de limón, para servir
PREPARACIÓN
En una cacerola grande con agua salada, lleva los boniatos a ebullición a fuego alto. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10 minutos o hasta que estén tiernos. Escurre bien y regresa los boniatos a la olla. Usa un machacador para triturarlos junto con la mantequilla, la salvia, 120 g de panko y 2 g de sal y pimienta. Deja enfriar un poco y luego incorpora el huevo. Refrigera sin cubrir hasta que esté frío y firme, al menos 5 horas.
Forra una bandeja grande para galletas con papel encerado o papel pergamino. Con porciones de 30 ml (2 cucharadas), saca mezcla de camote y dale forma de óvalos. Envuélvelos con los 240 g restantes de panko, presionando para que se adhiera. Coloca los croquetas en la bandeja forrada. Congela hasta que estén firmes o hasta por 5 días.
En una cacerola grande de fondo ancho (capacidad de 5 a 6 litros), calienta el aceite a fuego medio-alto hasta que alcance 165 °C, usando un termómetro para freír. En tandas, agrega cuidadosamente las croquetas congeladas al aceite caliente. Fríelas durante 3 a 4 minutos o hasta que estén doradas, volteándolas ocasionalmente. Transfiérelas a una rejilla colocada sobre una bandeja grande cubierta con papel aluminio. Espolvorea con una pizca de sal. Repite con las croquetas restantes. Para servir, espolvorea con queso parmesano y ralladura de limón.
"Palomitas" de coliflor
RACIONES: 5
TIEMPO TOTAL: 35 minutos
INGREDIENTES
8 tazas de floretes pequeños de coliflor (aproximadamente 1 kg), sin tallos
45 ml de aceite de oliva
30 g de queso parmesano rallado
5 g de ajo en polvo
2 g de cúrcuma
Sal kosher y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
En una bandeja para hornear con borde, mezcla los floretes de coliflor con el aceite de oliva, el queso parmesano, el ajo en polvo, la cúrcuma y una pizca de sal y pimienta.
Asa en un horno precalentado a 245 °C durante 25 a 30 minutos, o hasta que la coliflor esté dorada y tierna.
Sirve inmediatamente.
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Flatbreads de melocotón y jamón serrano
RACIONES: 8
TIEMPO TOTAL: 40 minutos
CALORÍAS: 235
INGREDIENTES
450 g de masa para pizza
3 melocotones o nectarinas, deshuesados y cortados en 8 gajos
5 ml de aceite de oliva (1 cucharadita)
Sal kosher y pimienta al gusto
30 ml de jugo de limón fresco (2 cucharadas)
5 g de estragón picado (2 cucharaditas)
85 g de queso Gruyère, rallado
60 g de arúgula bebé
115 g de prosciutto, finamente rebanado
PREPARACIÓN
Precalienta la parrilla a temperatura media. Divide la masa para pizza en dos partes y forma cada una en un rectángulo de 12 x 35 cm.
Mezcla los gajos de melocotón con el aceite de oliva y 1/4 de cucharadita de sal y pimienta. Asa la masa y los melocotones hasta que estén ligeramente chamuscados, de 3 a 5 minutos por cada lado. Transfiere los melocotones a un tazón grande y la masa a una tabla de cortar.
Mezcla los melocotones con el jugo de limón, el estragón y una pizca de sal y pimienta. Espolvorea el Gruyère sobre la masa y cocínala a la parrilla, tapada, hasta que se derrita, de 2 a 3 minutos.
Añade la arúgula a los melocotones y mezcla bien. Coloca la arúgula y los melocotones sobre la masa con queso y agrega las rebanadas de prosciutto.
Salsa tibia de queso cheddar
RACIONES: 4
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 minutos
TIEMPO TOTAL: 15 minutos
CALORÍAS: 847
INGREDIENTES
115 g de queso crema, suavizado
240 g de maíz congelado, descongelado
180 ml de aderezo Spicy Chipotle Ranch
100 g de mezcla de quesos mexicanos rallados
Chips de tortilla
PREPARACIÓN
En un tazón mediano, con una batidora a velocidad media, bate el queso crema, el maíz, el aderezo Spicy Chipotle Ranch y 120 g de la mezcla de quesos mexicanos.
Transfiere la mezcla a un recipiente para hornear de 480 ml y cubre con el resto de la mezcla de queso (120 g). Hornea a 190°C durante 10 minutos o hasta que esté burbujeante.
Sirve con chips de tortilla. Rinde aproximadamente 360 g.
Hasselbacks con queso
RACIONES: 1
INGREDIENTES
6 patatas russet medianas
45 ml de aceite de oliva, dividido (3 cucharadas)
Sal kosher al gusto
Queso Cheddar
Crema agria
Cebollines
Tocino desmenuzado
PREPARACIÓN
Corta las patatas russet en rodajas finas (pero sin cortar completamente). Unta con 22 ml de aceite de oliva (1 1/2 cucharada) y hornea a 220°C durante 30 minutos.
Unta con el resto del aceite de oliva (22 ml). Espolvorea con sal. Hornea 30 minutos más o hasta que estén tiernas.
Rellena con queso Cheddar, cortado en tiras finas, entre las rodajas. Hornea hasta que el queso se derrita. Decora con crema agria, cebollines y tocino, si lo deseas.
Tomate cherry confitado
RACIONES: 4
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos
TIEMPO TOTAL: 1 hora
CALORÍAS: 45
INGREDIENTES
950 g de tomates cherry
6 dientes de ajo, machacados y pelados
6 ramitas de tomillo fresco
60 ml de aceite de oliva
PREPARACIÓN
En una bandeja grande para hornear con borde, mezcla los tomates cherry, el ajo y el tomillo con el aceite de oliva y 1/4 de cucharadita de sal y pimienta.
Hornea a 175°C hasta que los tomates estén arrugados y fragantes, aproximadamente de 45 a 50 minutos, agitando la bandeja a la mitad del tiempo. Deja enfriar.
Usa el confit en bruschetta, ensaladas o sobre pasta, carne a la parrilla o pescado. Para almacenar, transfiérelo a un frasco, cúbrelo con aceite de oliva y refrigéralo hasta por 1 semana.
Totchos
RACIONES: 4
TIEMPO TOTAL: 35 minutos
INGREDIENTES
900 g de tater tots congelados
1 cucharadita de chile en polvo
1/2 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de cilantro molido
1/8 cucharadita de pimienta de cayena
150 g de queso Cheddar extra fuerte, finamente rallado
PREPARACIÓN
Mezcla los tater tots con el chile en polvo, el comino, el cilantro y la pimienta de cayena. Precalienta la freidora de aire a 200 °C. Coloca los tater tots en una sola capa dentro de la canasta de la freidora y cocina durante 20 minutos.
Transfiere la mitad de los tater tots a un plato pequeño y espolvorea con la mitad del queso Cheddar rallado. Cubre con los tater tots restantes y el queso restante. Cubre ligeramente con papel aluminio durante unos 30 segundos para derretir el queso. Sirve inmediatamente.
Ensalada caprese de melocotón
RACIONES: 4-6
TIEMPO TOTAL: 15 minutos
CALORÍAS: 325
INGREDIENTES
2 melocotones, cada uno cortado en 8 gajos
30 ml de aceite de oliva (2 cucharadas + 2 cucharaditas)
5 g de ralladura de limón Meyer y 22 ml de jugo de limón (1 1/2 cucharadas)
5 g de miel (1 cucharadita)
Sal kosher y pimienta al gusto
30 g de almendras tostadas, picadas
340 g de mozzarella fresca
60 g de albahaca fresca, desgarrada, más hojas pequeñas para decorar
PREPARACIÓN
Precalienta la parrilla a temperatura media-alta. Unta los gajos de melocotón con 10 ml de aceite y cocina en la parrilla hasta que aparezcan marcas de la parrilla, aproximadamente 1 minuto por lado. Transfiérelos a un plato y deja enfriar ligeramente.
En un tazón pequeño, bate el jugo de limón, la miel y 1/4 de cucharadita de sal y pimienta hasta que la miel se disuelva. Agrega los 30 ml restantes de aceite; mezcla con la ralladura de limón y las almendras.
Corta la mozzarella, colócala en una bandeja y cubre con los gajos de melocotón. Incorpora la albahaca a la mezcla de almendras y ponla sobre los melocotones. Espolvorea con pimienta recién molida y agrega hojas pequeñas de albahaca si lo deseas.
Camarones Old Bay
RACIONES: 4
TIEMPO TOTAL: 5 minutos
CALORÍAS: 160
INGREDIENTES
680 g de camarones con cáscara y desvenados (de 16 a 20 unidades por libra)
15 ml de aceite de oliva
3 cucharaditas de condimento Old Bay
60 g de perejil picado
PREPARACIÓN
Precalienta la parrilla a fuego alto. Mezcla los camarones con el aceite de oliva y 1 1/2 cucharadita de condimento Old Bay.
Coloca los camarones en brochetas y cocina en la parrilla hasta que estén opacos, girándolos una vez, de 3 a 5 minutos.
Retira los camarones de las brochetas y colócalos en un tazón grande. Espolvorea con el perejil y 1 1/2 cucharadita de condimento Old Bay; mezcla bien. Sirve inmediatamente.
Pastel de pimiento y salchicha italiana a la barbacoa
RACIONES: 4
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos
TIEMPO TOTAL: 25 minutos
CALORÍAS: 485
INGREDIENTES
Harina, para espolvorear
450 g de masa para pizza (descongelada si está congelada), dejada a temperatura ambiente por 30 minutos
2 cucharaditas de aceite de oliva
2 pimientos pequeños (1 rojo y 1 naranja), en cuartos
1 pimiento Cubanelle, en cuartos
2 salchichas italianas dulces (aproximadamente 225 g), partidas a lo largo
115 g de mozzarella parcialmente descremada, rallada
1/2 cebolla roja pequeña, finamente rebanada
3 pimientos pepperoncini, finamente rebanados
PREPARACIÓN
Precalienta la parrilla a temperatura media-alta. Espolvorea ligeramente una bandeja para hornear con harina. Sobre una superficie enharinada, da forma a la masa en un círculo de 35 cm; colócala en la bandeja preparada. Pincela la masa con 1 cucharadita de aceite.
Coloca los pimientos y las salchichas (con el lado cortado hacia abajo) sobre la parrilla y cocina, tapado, durante 3 minutos. Voltea y cocina, tapado, hasta que las salchichas estén cocidas y los pimientos estén tiernos, de 2 a 3 minutos más. Transfiere a una tabla de cortar y corta en rebanadas.
Coloca la masa para pizza sobre la parrilla caliente, con el lado aceitado hacia abajo, y cocina, tapado, hasta que la parte superior comience a burbujear y el fondo esté crujiente, unos 2 minutos. Pincela la parte superior de la masa con la 1 cucharadita de aceite restante.
Voltea la masa y espolvorea el lado grillado con la mitad de la mozzarella, luego con toda la cebolla. Coloca los pimientos, la salchicha y los pimientos pepperoncini; espolvorea con el queso restante. Cocina, tapado, hasta que el fondo esté dorado y crujiente y la mozzarella se haya derretido, unos 3 minutos. Transfiere a una tabla de cortar y corta en piezas para servir.
Aguacates rellenos de camarones y cítricos
RACIONES: 4
TIEMPO TOTAL: 15 minutos
CALORÍAS: 420
INGREDIENTES
1 chalota pequeña, finamente picada
60 g de mayonesa
45 g de crema agria
45 ml de jugo de limón
30 ml de jugo de naranja
450 g de camarones cocidos y pelados, picados
150 g de tomates cherry, cortados a la mitad
1 chile serrano, en rodajas finas
2 aguacates maduros, cortados a la mitad y sin hueso
Cilantro, para decorar
Chips de camote, para servir
PREPARACIÓN
En un tazón pequeño, mezcla la chalota, la mayonesa, la crema agria, el jugo de limón, el jugo de naranja y 4 g de sal con un batidor hasta que quede homogéneo.
En un tazón grande, mezcla los camarones, los tomates, el chile serrano y la mitad del aderezo. Refrigera durante 20 minutos o hasta 2 horas.
Para servir, rellena las mitades de aguacate con la mezcla de camarones y rocía con el aderezo restante. Decora con cilantro y sirve con chips de camote.
Patatas fritas con parmesano y cebollino
RACIONES: 5
TIEMPO TOTAL: 15 minutos
INGREDIENTES
140 g de patatas fritas en paquete
60 ml (aproximadamente 15 g) de queso parmesano finamente rallado
60 ml (aproximadamente 10 g) de cebollín picado
PREPARACIÓN
Extiende las patatas fritas en una bandeja para hornear con borde y hornéalas a 175 °C hasta que estén tibias.
Inmediatamente, mezcla las patatas con el queso parmesano rallado y el cebollín picado. Sirve de inmediato.
Dip de cebolla a la parrilla y patatas fritas Naan
RACIONES: 1
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 minutos
TIEMPO TOTAL: 30 minutos
INGREDIENTES
3 panes naan grandes, cortados en cuadrados de 5 cm
Spray de cocina antiadherente
1 g de sal kosher
PREPARACIÓN
Coloca los cuadrados de naan en una sola capa sobre una bandeja para hornear grande. Rocíalos con spray de cocina y espolvorea con la sal.
Hornea a 175 °C durante 25 minutos o hasta que estén de un dorado intenso. Deja enfriar completamente.
Guarda los cuadrados de naan en un recipiente hermético por hasta 1 semana. Sirve con dip de cebolla asada.
Tostas de camarones con jengibre
RACIONES: 12
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 minutos
TIEMPO TOTAL: 35 minutos
CALORÍAS: 190
INGREDIENTES
1 baguette grande, cortada en rebanadas
4 cucharadas de mantequilla derretida
1/4 taza de hojas de cilantro fresco, más extra para decorar
1 chile jalapeño, sin semillas y rebanado
1 chalota pequeña, rebanada
4 rodajas finas de jengibre fresco pelado, picado grueso
1/4 cucharadita de azúcar
3/4 taza de panko (pan rallado japonés), dividido
450 g de camarones pelados y desvenados
2 cucharadas de mayonesa
Semillas de sésamo, para decorar
PREPARACIÓN
Coloca la rejilla del horno a 15 cm del fuente de calor del grill. Coloca las rebanadas de baguette en una sola capa sobre una bandeja para hornear grande forrada con papel aluminio. Asa 1 a 2 minutos o hasta que las partes superiores estén doradas. Voltea las rebanadas de baguette. Pincela con un poco de la mantequilla derretida; reserva el resto de la mantequilla y las rebanadas de baguette restantes.
En un procesador de alimentos, pulsa el cilantro, el jalapeño, la chalota, el jengibre, el azúcar, 1/4 taza de panko y 1/4 cucharadita de sal hasta que esté finamente picado. Agrega los camarones y la mayonesa; pulsa hasta que los camarones estén finamente picados, deteniéndote de vez en cuando para raspar los lados del tazón. Divide la mezcla entre las rebanadas de baguette.
En un tazón pequeño, combina el resto del panko (1/2 taza) con la mantequilla derretida reservada. Coloca la mezcla de panko sobre cada rebanada de pan, presionando para que se adhiera. Asa 1 a 2 minutos más o hasta que estén doradas y los camarones estén completamente cocidos. Sirve decorado con semillas de sésamo y hojas de cilantro.
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