20 recetas de tartas heladas ideales para refrescarte tras las copiosas comidas y cenas de Navidad
Las tartas heladas son un postre fantástico que siempre apetece. Aquí tienes una selección de recetas fáciles de hacer y muy ricas, para sorprender en los eventos familiares y de amigos de la Navidad.
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Las tartas heladas son un postre delicioso y adictivo que siempre apetece. Y si es en Navidad, ese deseo refrecante aumenta y e el final pefecto para las comidas y cenas de las fiestas. Lo mejor, es que estas delicias que te proponemos pueden prepararse en solo 10 minutos y estarán listas para disfrutar después de un breve periodo en el congelador, sin necesidad de cocinar. Echa un vistazo a nuestra lista de 20 recetas de tartas heladas para inspirarte.
¿No sabes qué es una tarta helada? Te lo explicamos: en su forma más básica, una tarta helada se compone de nata montada y galletas de barquillo dispuestas en capas y luego congeladas. El congelador obra su magia, transformando las galletas de crujientes a pastosas, y la nata montada de blanda a firme y rebanable. Con solo dos ingredientes, ¡ya tienes una tarta!
Como es típico en nosotros, no podíamos limitarnos a dos ingredientes. Si te gusta el chocolate, prueba nuestra tarta helada de queso blanco y negro, la tarta helada s’mores o la tarta helada de mantequilla de cacahuete y Oreo. Si prefieres los postres de frutas, también tenemos opciones para ti. Echa un vistazo a nuestra tarta de queso y frambuesa, la tarta helada de limón, la lasaña de pudin de plátano o la tarta helada de tarta de queso y arándanos.
Hemos utilizado de todo, desde galleta Oreo a las de jengibre para hacer estas tartas. No dudes en experimentar con tus galletas favoritas, ya que las tartas heladas se prestan a la improvisación. La versatilidad de estos postres los hace ideales para cualquier ocasión y gusto.
Además, las tartas heladas son perfectas para compartir en reuniones familiares o con amigos. Su preparación rápida y sencilla te permite disfrutar más tiempo con tus seres queridos y menos tiempo en la cocina. Y lo mejor de todo, puedes personalizarlas según tus preferencias, añadiendo tus ingredientes favoritos o probando nuevas combinaciones.
Tarta helada de pudin de plátano
RACIONES: 10
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos
TIEMPO TOTAL: 4 horas y 30 minutos
INGREDIENTES
1 caja (100 g) de pudín instantáneo de vainilla, más los ingredientes indicados en la caja
1 caja (310 g) de galletas Nilla
120 ml (1/2 taza) de leche fría
6 plátanos grandes y maduros, cortados en rodajas
225 g de Cool Whip, más un poco más para decorar
PREPARACIÓN
Prepara el pudín según las instrucciones de la caja.
Coloca una capa de 19 galletas Nilla en el fondo de un molde desmontable de 20 cm, sumergiendo cada galleta en leche antes de agregarla al molde. Extiende un tercio del pudín sobre las galletas.
Luego, coloca una capa de rodajas de plátano sobre el pudín.
Agrega un tercio del Cool Whip sobre las rodajas de plátano. Repite este proceso 2 veces más.
Alisa la parte superior del pastel con una espátula. Cubre con plástico y coloca el molde en el congelador hasta que esté firme, aproximadamente 4 horas.
Desmolda el pastel y coloca porciones de Cool Whip alrededor del pastel. Alterna galletas Nilla de pie y rodajas de plátano en las porciones de Cool Whip para decorar.
Tarta helada de limón
RACIONES: 10
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos
TIEMPO TOTAL: 2 horas y 10 minutos
INGREDIENTES
170 g de queso crema, ablandado a temperatura ambiente
60 g (1/2 taza) de azúcar en polvo
600 ml (2 1/2 tazas) de crema de leche
Ralladura de dos limones
1 caja (310 g) de galletas Nilla
240 g (1 taza) de crema de limón, comprada o casera
Cáscara de limón confitada fácil:
1 limón
60 ml (1/4 de taza) de sirope de azúcar
PREPARACIÓN
En el tazón de una batidora de pie (o en un tazón grande con una batidora de mano), bate el queso crema y el azúcar en polvo a velocidad media hasta que esté suave, aproximadamente 2 minutos. Agrega la crema de leche y continúa mezclando a velocidad media hasta que se formen picos medios, aproximadamente 3 minutos. Incorpora la ralladura de limón.
Extiende de 1 a 2 cucharadas de la mezcla de queso crema en el fondo de un molde de 23x33 cm, esto evitará que las galletas se deslicen. Luego, cubre con una sola capa de galletas Nilla. Agrega aproximadamente 1/3 de la mezcla de queso crema sobre las galletas, usando una espátula o el dorso de una cuchara para extender en una capa uniforme. Rocía esta capa con aproximadamente la mitad de la crema de limón y mezcla ligeramente. Cubre la crema de limón con otra capa de galletas y repite el proceso, terminando con una capa de la mezcla de queso crema. Cubre el molde con plástico y congela durante 3 horas.
Mientras la tarta se congela, usa un pelador de verduras para cortar tiras largas de la cáscara de un limón. (Ten cuidado de no cortar demasiado profundo; quieres evitar la parte blanca amarga). Corta las tiras en tiras muy delgadas y sumérgelas en el jarabe simple durante 3 horas o hasta una semana en el refrigerador.
Retira la tarta del congelador y adorna con la cáscara de limón confitada. Congela cualquier sobrante durante un máximo de 7 días.
Lasaña de tarta de queso y frambuesa
RACIONES: 15-18
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos
TIEMPO TOTAL: 3 horas
CALORÍAS: 447
INGREDIENTES
20 frambuesas frescas, más algunas para decorar (opcional)
240 ml (1 taza) de agua fría
3 cucharadas de maicena (fécula de maíz)
150 g (3/4 de taza) más 2 cucharadas de azúcar granulada, dividida
280 g (10 oz) de migas de galletas graham (de aproximadamente 18 galletas), más más para decorar (opcional)
115 g (8 cucharadas) de mantequilla sin sal, derretida
1/4 de cucharadita de sal kosher
340 g de queso crema, ablandado
85 g (3/4 de taza) más 3 cucharadas de azúcar en polvo
600 ml (2 1/2 tazas) de crema de leche, dividida
1 cucharadita de extracto de vainilla
PREPARACIÓN
En una cacerola mediana a fuego medio-alto, cocina las frambuesas, el agua, la maicena y 150 g (3/4 de taza) de azúcar granulada, removiendo, hasta que burbujee y espese, unos 3 a 4 minutos. Deja enfriar completamente, al menos 30 minutos.
Mientras tanto, en un tazón grande, mezcla las migas de galletas graham, la sal y las 2 cucharadas restantes de azúcar granulada. Agrega la mantequilla derretida y mezcla para combinar. Presiona la mezcla en el fondo de un molde de 33 x 23 cm (preferiblemente de vidrio). Refrigera hasta que esté firme, al menos 15 minutos.
En otro tazón grande, usando una batidora de mano a velocidad media-alta, bate el queso crema y 85 g (3/4 de taza) de azúcar en polvo hasta que esté suave y cremoso, de 1 a 2 minutos. Agrega 360 ml (1 1/2 tazas) de crema y continúa batiendo hasta que esté ligera y esponjosa, de 2 a 3 minutos más.
Extiende la mezcla de queso crema sobre la base, alisando la parte superior con una espátula pequeña o el dorso de una cuchara. Esparce el relleno de frambuesa enfriado encima, teniendo cuidado de no mezclar las capas. Refrigera hasta que esté frío y firme, al menos 2 horas o hasta 1 día.
Cuando estés listo para servir, en un tazón mediano, usando una batidora eléctrica a velocidad media-alta, bate la vainilla, el resto de 240 ml (1 taza) de crema y 3 cucharadas de azúcar en polvo hasta que se formen picos firmes.
Extiende la crema batida sobre el relleno de frambuesa. Espolvorea con más migas de galletas graham y frambuesas frescas (si las usas).
Tarta helada de queso y arándanos
RACIONES: 10
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos
TIEMPO TOTAL: 5 horas
CALORÍAS: 440
INGREDIENTES
450 g de arándanos frescos
60 ml (1/4 de taza) de agua fría
3 cucharaditas de maicena (fécula de maíz)
90 g (3/4 de taza) de azúcar en polvo, dividida
1 cucharadita de jugo de limón fresco
340 g de queso crema, ablandado
2 cucharaditas de cáscara de limón finamente rallada
1/8 de cucharadita de sal kosher
600 ml (2 1/2 tazas) de crema de leche para batir
9 hojas de galletas graham
PREPARACIÓN
En una cacerola mediana a fuego medio-alto, cocina los arándanos, el agua, la maicena y 60 g (1/4 de taza) de azúcar en polvo, aplastando los arándanos, hasta que burbujee y espese y las bayas estén casi deshechas, de 6 a 8 minutos. Retira del fuego y agrega el jugo de limón. Deja enfriar.
Mientras tanto, en un tazón grande, usando una batidora de mano a velocidad media-alta, bate el queso crema, la cáscara de limón, la sal y los 60 g (1/2 taza) restantes de azúcar en polvo hasta que esté ligero y cremoso, de 1 a 2 minutos. Agrega la crema y continúa batiendo a alta velocidad hasta que la mezcla esté ligera, esponjosa y se formen picos firmes, de 2 a 3 minutos más.
Forra un molde para pan de 21.5 x 11.5 cm con papel film, dejando un exceso por los lados. Forra el fondo del molde con 3 hojas de galletas graham, rompiéndolas según sea necesario para encajar y utilizando los recortes para llenar el molde. Extiende 240 ml (1 taza) de la mezcla de cheesecake encima. Agrega 120 ml (1/2 taza) de la salsa de arándano, luego dollopa cuidadosamente con otros 240 ml (1 taza) de la mezcla de cheesecake, extendiendo con una espátula offset o el dorso de una cuchara para evitar que las capas se mezclen. Agrega otra capa de galletas graham, luego repite las capas de cheesecake, salsa de arándano y cheesecake; reserva cualquier salsa y mezcla de cheesecake restante (cubre y refrigera hasta que estés listo para usar). Termina con las hojas de galletas graham restantes.
Cubre el molde con papel film y refrigera durante al menos 4 horas o hasta toda la noche.
Retira la capa superior de papel film del pastel. Coloca un plato rectangular boca abajo sobre el molde, luego invierte el molde. Retira el molde y quita el papel film.
Cubre la parte superior y los lados del pastel con la mezcla de cheesecake reservada. Agrega la salsa de arándano reservada por encima.
Tarta helada (receta sencilla)
RACIONES: 8
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 minutos
TIEMPO TOTAL: 4 horas y 20 minutos
CALORÍAS: 542
INGREDIENTES
720 ml (3 tazas) de crema de leche, fría
60 g (1/2 taza) de azúcar en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla pura
64 galletas Oreo delgadas o galletas de chocolate, más algunas para servir
PREPARACIÓN
En un tazón grande, utilizando una batidora de mano (o en el tazón de una batidora de pie con el accesorio de batidor), bate la crema de leche, el azúcar en polvo y la vainilla hasta que se formen picos firmes.
Extiende una capa muy delgada de crema batida en el fondo de un molde de resorte de 20 cm (8"). Luego, coloca una capa uniforme de galletas Oreo o galletas de chocolate (necesitarás 16 galletas). Extiende más crema batida sobre las galletas y repite el proceso de capas hasta que tengas 4 capas de galletas.
Extiende una última capa de crema batida en la parte superior. Refrigera el pastel hasta que las galletas se hayan ablandado, al menos 4 horas y hasta toda la noche.
Cuando estés listo para servir, decora con galletas trituradas y corta en porciones.
Para otra ocasión, aquí tienes 12 tartas deliciosas y fáciles de hacer en casa para celebrar todo lo que quieras.
Tarta helada de leche y galletas
RACIONES: 8-10
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 minutos
TIEMPO TOTAL: 6 horas y 25 minutos
INGREDIENTES
2 cajas (370 g cada una) de galletas con chispas de chocolate compradas en la tienda
720 ml de crema para batir
225 g de queso crema, a temperatura ambiente
30 g de azúcar en polvo
PREPARACIÓN
En una bolsa resellable grande, tritura 15 galletas con un rodillo. Transfiere la mayoría de las galletas trituradas a una jarra medidora grande (deja algunas para decorar al final) y añade la crema para batir. Deja reposar durante 10 minutos.
Vierte la crema sobre un colador en un tazón grande y descarta las galletas trituradas.
Agrega el queso crema a otro tazón grande y, usando una batidora eléctrica de mano, bate el queso crema hasta que esté esponjoso, aproximadamente 1 minuto. Añade el azúcar y bate hasta que esté suave. Luego, agrega la crema infusionada con galletas y bate hasta que se formen picos suaves.
Extiende una capa delgada de la mezcla de crema batida en un plato para pastel. Organiza 8 galletas en un círculo, colocando 3 galletas en el centro. Extiende una capa de crema batida encima y coloca otra capa de galletas (alternando para que no se coloquen directamente sobre las galletas de la capa anterior). Repite hasta tener seis capas, terminando con crema batida.
Cubre con galletas trituradas, luego envuelve de forma suelta con papel plástico y transfiere al refrigerador hasta que esté muy suave, aproximadamente 6 horas.
Lasaña de pudín de plátano
RACIONES: 8
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos
TIEMPO TOTAL: 2 horas y 30 minutos
CALORÍAS: 1205
INGREDIENTES
Para la base:
150 g de galletas Nilla trituradas finamente
60 g de mantequilla sin sal, derretida
Pizca de sal kosher
Para el cheesecake:
450 g de queso crema, a temperatura ambiente
150 g de azúcar granulada
480 ml de crema para batir
5 ml de extracto de vainilla puro
1 paquete (100 g) de mezcla de pudín de vainilla instantáneo
420 ml de leche entera
5 o 6 plátanos grandes, en rodajas
48 galletas Nilla, más algunas trituradas para decorar
Cool Whip o crema batida, para decorar
PREPARACIÓN
Haz la base: En un tazón mediano, mezcla las galletas Nilla, la mantequilla y la sal. Presiona la mezcla en el fondo de un molde para hornear de 28 x 18 cm. Reserva.
Haz el relleno de cheesecake: En un tazón grande, bate el queso crema y el azúcar hasta que esté esponjoso. Agrega la crema para batir y la vainilla hasta que se formen picos firmes. Reserva.
En un tazón mediano, mezcla el pudín y la leche. Deja reposar el pudín durante 5 minutos hasta que espese. Incorpora el pudín a la mezcla de cheesecake.
Vierte la mitad del relleno en la base de galleta. Agrega una capa de plátanos en rodajas, luego una capa de galletas Nilla, y vierte la mitad restante del relleno por encima. Agrega otra capa de plátanos y galletas Nilla. Cubre y refrigera hasta que cuaje, al menos 2 horas o hasta toda la noche.
Decora la lasaña con Cool Whip o crema batida, espolvorea con más galletas Nilla y coloca las rodajas de plátano restantes. Corta y sirve.
Tarta Éclair
RACIONES: 6-8
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos
TIEMPO TOTAL: 6 horas
INGREDIENTES
Para el relleno:
4 yemas de huevo
100 g de azúcar granulada
30 g de maicena (fécula de maíz)
480 ml de leche entera
30 g de mantequilla
15 ml de extracto de vainilla puro
80 ml de crema para batir
30 g de azúcar en polvo
Para el ganache:
120 g de chispas de chocolate semi-amargo
120 ml de crema para batir
PREPARACIÓN
Coloca las yemas de huevo en un tazón mediano resistente al calor y bate hasta que se aclaren, aproximadamente 2 minutos.
En una olla mediana, mezcla el azúcar granulada y la maicena. Agrega lentamente la leche mientras bates. Coloca la olla a fuego medio y lleva a ebullición, batiendo constantemente. Una vez que la mezcla hierva, reduce el fuego a bajo y vierte lentamente aproximadamente 120 ml de la mezcla en las yemas mientras bates.
Vierte la mezcla de huevo calentada de nuevo en la olla mientras bates. Deja hervir hasta que espese, de 1 a 2 minutos. Retira del fuego y agrega la mantequilla y la vainilla.
Vierte la mezcla a través de un colador de malla fina en un tazón limpio. Presiona papel plástico directamente contra la mezcla y refrigera hasta que esté fría, al menos 1 hora.
Bate la crema: En un tazón mediano, agrega la crema para batir y el azúcar en polvo. Usa una batidora de mano para batir hasta que se formen picos firmes.
Revuelve la crema pastelera fría, luego incorpora la crema batida hasta que estén combinados.
Haz el ganache: Coloca las chispas de chocolate en un tazón pequeño resistente al calor. En una olla pequeña a fuego medio, calienta la crema hasta que esté hirviendo. Vierte sobre las chispas de chocolate y deja reposar sin mover durante 2 minutos, luego bate hasta que esté suave. Deja enfriar a temperatura ambiente mientras ensamblas.
Para ensamblar: En un molde cuadrado de 20 cm, coloca una capa uniforme de galletas graham, rompiéndolas si es necesario para cubrir el fondo completamente. Agrega la mitad de la crema pastelera. Repite con otra capa de galletas graham y la crema restante, luego cubre con una tercera capa de galletas graham.
Vierte el ganache por encima y alisa en una capa uniforme. Cubre y refrigera hasta que esté bien frío, al menos 4 horas o hasta toda la noche.
Lasaña de postre de mantequilla de cacahuete
RACIONES: 8
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos
TIEMPO TOTAL: 6 horas y 30 minutos
INGREDIENTES
360 ml de crema para batir
60 g de azúcar en polvo
1 paquete (96 g) de mezcla de pudín de vainilla instantáneo, más los ingredientes indicados en la caja
1 paquete (450 g) de galletas Nutter Butters
1 tarro (460 g) de mantequilla de cacahuete, derretida
3 barras de Butterfinger tamaño King, picadas groseramente
90 g de chispas de chocolate semi-amargo, derretidas
PREPARACIÓN
Haz la crema batida: Usando una batidora de pie con el batidor o batidores de mano, bate la crema y el azúcar hasta que se formen picos medianos, aproximadamente 3 minutos. Reserva.
Prepara el pudín según las instrucciones del paquete.
En un molde para hornear de 20 x 20 cm, extiende una capa delgada de crema batida. Cubre con una capa de galletas Nutter Butters y agrega una capa de mantequilla de cacahuete derretida, extendiéndola para cubrir completamente las galletas. Agrega la mitad del pudín de vainilla, extendiéndolo en una capa uniforme, luego la mitad de la crema batida restante en otra capa uniforme; agrega la mitad de los Butterfingers triturados y rocía con más mantequilla de cacahuete derretida. Repite el proceso con las galletas Nutter Butters restantes, el pudín, la crema batida y los Butterfingers triturados.
Cubre ligeramente con papel plástico y refrigera hasta que las galletas estén suaves, aproximadamente 6 horas o hasta toda la noche.
Rocía con la mantequilla de cacahuete derretida restante y el chocolate derretido, luego corta y sirve.
Tarta helada de queso blanco y negro
RACIONES: 8
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 minutos
TIEMPO TOTAL: 8 horas y 20 minutos
INGREDIENTES
1,3 litros de crema para batir, dividida
450 g de queso crema, a temperatura ambiente
2 paquetes (255 g cada uno) de galletas de chocolate en forma de oblea
300 g de chocolate semi-amargo, picado
40 g de galletas Oreo, trituradas
PREPARACIÓN
Haz la mezcla de queso crema: En una batidora de pie con el batidor, bate 720 ml de crema hasta que se formen picos firmes, luego agrega el queso crema y bate hasta que esté esponjoso.
En un plato de pastel, coloca galletas de chocolate en un círculo de seis, y coloca una galleta en el centro. Usa una espátula de goma para extender la mezcla de crema sobre las galletas. Agrega otra capa de galletas de oblea, asegurándote de que se superpongan, y continúa alternando las galletas y la mezcla de queso crema hasta que se acaben. Transfiere al refrigerador durante la noche.
Cuando estés listo para servir, haz el ganache: En una cacerola pequeña, calienta la crema restante hasta que esté hirviendo. Coloca el chocolate en un tazón resistente al calor y vierte la crema caliente sobre él. Deja reposar 3 minutos y luego mezcla hasta que esté suave y brillante.
Vierte el ganache sobre el pastel y espolvorea con las galletas Oreo trituradas.
Para otra ocasión, te recomendamos que hagas esta Tarta de queso al estilo Nueva York.
Tarta helada Funfetti de Oreo
RACIONES: 8-10
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 minutos
TIEMPO TOTAL: 4 horas y 25 minutos
CALORÍAS: 744
INGREDIENTES
720 ml de crema espesa, fría
60 g de azúcar en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla puro
120 g de chispas de colores, más para decorar
52 galletas Golden Oreo
PREPARACIÓN
En un tazón grande, usando una batidora de mano (o en el tazón de una batidora de pie con el accesorio de batidor), bate la crema espesa, el azúcar en polvo y la vainilla hasta que se formen picos firmes. Incorpora las chispas de colores.
Extiende una capa muy delgada de crema batida en el fondo de un molde desmontable de 20 cm, luego cubre con una capa uniforme de galletas Oreo enteras. (deberías necesitar 13) Extiende más crema batida sobre las galletas y repite el proceso de capas hasta tener 4 capas de galletas.
Extiende una capa final de crema batida en la parte superior y cubre la parte superior del pastel con chispas de colores. Transfiere cualquier crema batida restante a una manga pastelera con una boquilla de estrella grande para decorar más tarde. (¡Está bien si no te queda crema!) Refrigera tanto el pastel como la crema batida hasta que las galletas se hayan suavizado, al menos 4 horas y hasta toda la noche.
Cuando estés listo para servir, decora con más crema batida en la parte superior.
Lasaña de masa de galletas
RACIONES: 10-12
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 25 minutos
TIEMPO TOTAL: 4 horas y 25 minutos
INGREDIENTES
225 g de mantequilla, suavizada
200 g de azúcar
155 g de harina de trigo (o harina de almendra)
60 ml de leche
2 cucharaditas de extracto de vainilla puro
1/2 cucharadita de sal kosher
170 g de chispas de chocolate mini, más para espolvorear
1 tarrina de Cool Whip
480 ml de salsa de chocolate
18 galletas graham
170 g de chispas de chocolate
PREPARACIÓN
Preparar la masa de galletas: En un tazón grande, usando una batidora de mano, bate la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves. Agrega la harina, la vainilla y la sal, y bate hasta que se combinen. Incorpora las chispas de chocolate mini.
En un molde para hornear de 23 x 33 cm, coloca una capa uniforme de galletas graham y extiende aproximadamente un tercio de la masa de galletas encima. Cubre la masa de galletas con salsa de chocolate y luego coloca otra capa de galletas graham. Extiende una capa gruesa y esponjosa de Cool Whip en la parte superior y cubre con más galletas graham.
Repite el proceso de capas, reservando aproximadamente 80 g de masa de galletas y terminando con una capa esponjosa de Cool Whip en la parte superior de la lasaña.
Forma bolitas con la masa de galletas restante y distribúyelas sobre el Cool Whip. Espolvorea más chispas de chocolate mini por encima.
Refrigera hasta que las capas de galletas graham se hayan suavizado, aproximadamente 4 horas.
Corta en cuadrados y sirve fría.
Tarta helada de mantequilla de cacahuete
RACIONES: 8-10
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 minutos
TIEMPO TOTAL: 4 horas y 30 minutos
INGREDIENTES
225 g de queso crema, suavizado
360 g de mantequilla de cacahuete cremosa, dividida
90 g de azúcar en polvo
2 cucharaditas de extracto de vainilla puro
Una pizca de sal kosher
360 ml de crema espesa
48 galletas Oreo de crema de cacahuate
60 ml de chispas de chocolate, derretidas
9 Mini Reese's Cups
PREPARACIÓN
Preparar el relleno: En un tazón mediano, usando una batidora de mano, bate el queso crema, 280 g de mantequilla de cachuete, el azúcar en polvo, la vainilla y la sal hasta que esté ligero y esponjoso. Reserva.
En un tazón grande separado, usando una batidora de mano, bate la crema espesa hasta que se formen picos firmes. Agrega la mitad de la mezcla de mantequilla de cacahuete y bate hasta que esté bien incorporada. Agrega la mezcla de mantequilla de cacahuete restante y bate hasta que esté esponjosa.
Extiende una capa muy delgada de relleno de mantequilla de cachuete en el fondo de un molde desmontable de 20 cm, luego cubre con una capa uniforme de galletas Oreo enteras. Extiende más relleno de mantequilla de cacahuete sobre las galletas y repite el proceso de capas hasta tener 4 capas de galletas.
Extiende una capa final de relleno de mantequilla de cacahuete en la parte superior y transfiere cualquier mezcla restante a una manga pastelera con una boquilla de estrella grande para decorar más tarde. Refrigera tanto el pastel como la mezcla de mantequilla de cacahuete hasta que las galletas se hayan suavizado, al menos 4 horas y hasta toda la noche.
Cuando estés listo para servir, derrite los 60 ml de mantequilla de cacahuete restantes en el microondas. Rocía la mantequilla de cacahuete derretida y el chocolate sobre el pastel, luego decora los bordes con el relleno de mantequilla de cacahuete que sobró. Coloca una fila de Mini Reese's Cups en la parte superior.
Tarta helada de fresa Dalgona
RACIONES: 8
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos
TIEMPO TOTAL: 4 horas y 15 minutos
INGREDIENTES
600 g de fresas, limpias y cortadas en rodajas finas, más algunas para decorar
720 ml de crema espesa
240 ml de mezcla de leche de fresa
Spray antiadherente para cocinar
54 galletas Nilla
PREPARACIÓN
En un tazón mediano, bate la crema espesa y la mezcla de leche de fresa hasta que la mezcla esté suave y brillante, y mantenga su forma esponjosa.
Engrasa un molde para pan de 23 x 13 cm y forra con papel plástico, dejando un sobrante de 5 cm en cada lado. Engrasa el plástico.
Coloca 18 galletas Nilla en el fondo del molde preparado. Cubre con un tercio de las fresas y un tercio de la cobertura de crema de fresa. Repite el proceso dos veces más con las galletas Nilla, fresas y cobertura de crema de fresa. Dobla el sobrante de papel plástico sobre la mezcla y congela hasta que esté sólido, aproximadamente 4 horas.
Cuando estés listo para servir, utiliza el sobrante de papel plástico para sacar el pastel helado del molde. Inviértelo y cúbrelo con más fresas y galletas Nilla desmenuzadas. Corta en rebanadas y sirve de inmediato.
Lasaña de tarta de fresa
RACIONES: 10
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 25 minutos
TIEMPO TOTAL: 3 horas y 25 minutos
INGREDIENTES
960 ml de crema para batir
60 g de azúcar en polvo, más un poco más para espolvorear
10 ml de extracto de vainilla puro
1 1/2 cajas de galletas Nilla
450 g de fresas, en rodajas finas
PREPARACIÓN
En un tazón grande, usando una batidora de mano, bate la crema para batir, el azúcar en polvo y la vainilla hasta que se formen picos medianos.
Arma la lasaña: En un molde de 23 x 33 cm, extiende una capa delgada de crema batida. Agrega una capa de galletas Nilla y extiende una capa gruesa de crema batida encima. Luego, coloca una capa de fresas. Repite el proceso dos veces, terminando con fresas. Espolvorea con galletas Nilla trituradas.
Refrigera hasta que las galletas Nilla estén completamente suaves, aproximadamente 3 horas o hasta toda la noche.
Espolvorea con más azúcar en polvo, luego corta y sirve.
¿Te ha gustado? Pues prueba también la Tarta de fresas con yogur y chocolate blanco.
Tarta helada de queso y manzana y caramelo
RACIONES: 12
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos
TIEMPO TOTAL: 8 horas y 30 minutos
INGREDIENTES
450 g de queso crema, a temperatura ambiente
120 g de azúcar en polvo
720 ml de crema para batir
680 g de galletas de jengibre
30 g de mantequilla
15 ml de canela en polvo
10 g de azúcar granulada
2 manzanas, sin corazón y picadas
Caramelo para decorar
PREPARACIÓN
Haz la crema batida de queso crema: En una batidora de pie con el accesorio de pala, bate el queso crema hasta que esté completamente suave. Agrega el azúcar en polvo y sigue batiendo hasta que esté completamente incorporado y ligeramente esponjoso. Añade la crema y continúa batiendo hasta que se formen picos firmes.
En un molde desmontable de 23 cm, organiza una capa de galletas de jengibre para cubrir completamente el fondo. Usa una espátula de goma para untar la mezcla de crema, asegurándote de cubrir completamente. Coloca la siguiente capa de galletas sobre la primera, asegurándote de superponerlas, sin colocarlas directamente sobre la capa anterior. Continúa alternando las capas hasta que se terminen los ingredientes, luego refrigera durante la noche.
Cuando estés listo para servir, cocina las manzanas: En una sartén mediana a fuego medio, derrite la mantequilla y agrega la canela y el azúcar. Agrega las manzanas, cubriéndolas con mantequilla, y cocina hasta que estén doradas y tiernas, aproximadamente 10 minutos. Deja enfriar un poco y coloca las manzanas encima del pastel.
Decora con caramelo antes de servir.
Pastel helado de mazapán
RACIONES: 8
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 minutos
TIEMPO TOTAL: 4 horas y 30 minutos
INGREDIENTES
Para la crema batida:
480 ml de crema para batir fría
30 g de azúcar en polvo
5 g de extracto de vainilla puro
2,5 g de canela en polvo
Para el ganache de chocolate:
480 g de chispas de chocolate
360 ml de crema para batir
Para el montaje del pastel:
8 galletas de matzá grandes
Virutas de chocolate para decorar
PREPARACIÓN
Haz la crema batida: En un tazón grande, usando una batidora de mano o el tazón de una batidora de pie con el accesorio de batidor, combina la crema para batir, el azúcar en polvo, la vainilla y la canela. Bate hasta que se formen picos suaves.
Haz el ganache: Coloca las chispas de chocolate en un tazón grande. En una cacerola pequeña a fuego medio, lleva la crema para batir a hervir, luego vierte inmediatamente la crema caliente sobre las chispas de chocolate. Deja reposar por 10 minutos y luego bate hasta que la mezcla esté suave y las chispas se hayan derretido.
Para ensamblar el pastel, coloca una rejilla para enfriar dentro de una bandeja para hornear y pon una galleta de matzá sobre la rejilla. Unta el ganache sobre la galleta, luego extiende la crema batida sobre el ganache. Coloca otra galleta de matzá encima y repite el proceso hasta usar toda la crema batida.
Vierte el ganache adicional sobre el pastel de hielo, cubriendo todos los lados. Decora con virutas de chocolate. Transfiere el pastel a un plato de servir y refrigera hasta que las capas de galleta se hayan suavizado y se asemejen a un pastel, aproximadamente 4 horas.
Tarta helada de tarta de fresa
RACIONES: 8
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos
TIEMPO TOTAL: 4 horas y 15 minutos
INGREDIENTES
720 ml de cobertura batida
240 ml de fresas en rodajas
60 g de galletas de vainilla trituradas
PREPARACIÓN
Forra un molde para pan con papel plástico, dejando un sobrante de 5 cm en cada lado. Retira los palitos de las barritas congeladas y coloca cuatro barritas en el molde. Cubre con la mitad de la cobertura batida y una capa de fresas. Agrega otras cuatro barritas y la cobertura restante. Dobla el sobrante sobre las barritas y congela hasta que esté sólido, aproximadamente 4 horas.
Cuando estés listo para servir, utiliza el sobrante para retirar del molde y luego cubre con más fresas y galletas de vainilla. Corta y sirve inmediatamente.
Tarta helada S'mores
RACIONES: 6
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 minutos
TIEMPO TOTAL: 6 horas y 30 minutos
INGREDIENTES
1 paquete de mezcla de pudín de chocolate instantáneo
480 ml (2 tazas) de leche fría
240 ml (1 taza) de crema de leche
30 g (2 cucharadas) de azúcar
200 g de crema de malvavisco
1 paquete de galletas graham
1 paquete de malvaviscos mini
PREPARACIÓN
Forra un molde para pan de 22.5 cm x 12.5 cm con papel plástico, dejando un sobrante por todos los lados.
En un tazón grande, mezcla el pudín y la leche hasta que estén completamente combinados. Deja enfriar completamente.
En otro tazón grande, bate la crema de leche y el azúcar hasta que se formen picos firmes. Incorpora la crema de malvavisco y reserva.
En el molde, agrega una capa de galletas graham, rompiéndolas si es necesario para llenar completamente el fondo. Extiende 1/3 del pudín de chocolate sobre las galletas, luego agrega una capa uniforme de malvaviscos mini (aproximadamente 120 ml o 1/2 taza). Extiende 1/3 de la mezcla de crema batida de malvavisco y repite el proceso 2 veces más, terminando con la crema batida de malvavisco. Refrigera toda la noche.
Cuando estés listo para servir, invierte el pastel sobre un plato de servir plano y quita el plástico.
En una bandeja para hornear, coloca 120 ml (1/2 taza) de malvaviscos mini. Usando un soplete de cocina o el asador del horno, tuesta los malvaviscos hasta que estén dorados. Una vez que se enfríen lo suficiente como para manipularlos, colócalos sobre el pastel. Sirve de inmediato.
Pastel helado de capuchino
RACIONES: 8
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos
TIEMPO TOTAL: 20 minutos
INGREDIENTES
225 g de queso crema, ablandado
360 ml (1 1/2 tazas) de crema de leche, fría
60 g (1/4 de taza) de cacao sin azúcar
1 cucharada de café espresso en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla
100 g (1/2 taza) de azúcar
1 paquete de galletas de chocolate
60 g de chocolate negro o semiamargo, derretido
PREPARACIÓN
Con la batidora a velocidad media-alta, bate el queso crema, la crema, el cacao, el polvo de espresso y el extracto de vainilla hasta que se formen picos suaves. Agrega gradualmente el azúcar y continúa batiendo hasta que se formen picos firmes.
Forra un molde para pan de 21.5 cm x 11.5 cm con papel plástico. Cubre el fondo y los lados del molde con las galletas. Agrega la mitad de la mezcla de crema al molde y extiéndela en una capa uniforme. Coloca una doble capa de galletas encima. Repite con la mezcla de crema restante y otra doble capa de galletas (es posible que no necesites usar todas las galletas). Cubre el molde con plástico. Refrigera toda la noche.
Retira el plástico del molde. Cubre con un plato de servir grande y voltea el pastel sobre el plato. Rocía con el chocolate derretido. Sirve de inmediato o refrigera, cubierto, hasta por 2 días antes de servir.
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