25 desayunos sencillos y baratos de hacer
Un presupuesto nunca ha sabido tan bien ahora que puedes preparar una de estas 25 ideas baratas y fáciles para el desayuno, como sándwiches, batidos, magdalenas para llevar y mucho más.
- 36 ideas de desayunos que dan energía y son saludables
- 15 desayunos saludables y rápidos para cuando estás sin ideas
- 8 desayunos sanos que puedes dejar preparados la noche anterior
¿Te gustaría disfrutar de un desayuno delicioso y económico sin tener que gastar una fortuna? No te preocupes, porque hemos encontrado la manera de preparar desayunos que son el combo perfecto: asequibles, rápidos y, sobre todo, irresistibles. Si extrañas ese sándwich de desayuno de la cafetería de la esquina o el batido de frutas de tu lugar favorito, estas 25 recetas te harán querer levantarte temprano, y lo mejor de todo, ¡sin romper tu presupuesto!
El truco para mantener tus desayunos interesantes y amigables con el bolsillo es aprender a darle un giro creativo a los ingredientes que ya tienes en casa. Un pequeño consejo: una pizca de sal puede realzar la dulzura de esos arándanos congelados que tienes olvidados en el congelador, transformándolos en un batido delicioso. Y si tienes un exceso de sandía, añade algunas frambuesas para darle un toque fresco a tu batido de sandía. ¿Otro tip económico? El requesón, que está ganando popularidad, se convierte en un desayuno gourmet cuando lo usas en un bol acompañado de ensalada griega. Además, ¿sabías que puedes hacer croissants de almendra con solo cinco ingredientes? ¡Es más fácil de lo que parece!
Y si hay un ingrediente que nunca falla para ahorrar y comer bien por las mañanas, esos son los huevos. Puedes hacer maravillas con ellos, como un Crunchwrap de desayuno, una tostada con natilla de yogur, o freírlos con queso para crear unas irresistibles tostadas de huevo frito con frico de queso. ¿Prefieres algo para llevar? Prueba nuestros polos de café frío o los muffins de arándanos, ideales para los más ocupados o los que prefieren un desayuno rápido. ¡Con estas recetas, empezar el día será todo un placer!
Batido de sandía
RACIONES: 1
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos
TIEMPO TOTAL: 15 minutos
INGREDIENTES
720 g de sandía picada (450 g)
120 g de frambuesas congeladas
120 g de yogur griego natural
15 ml de jugo de lima
15 g de semillas de chía
PREPARACIÓN
Combina la sandía, las frambuesas, el yogur y el jugo de lima en una licuadora y mezcla hasta obtener una consistencia suave.
Añade las semillas de chía y mezcla a baja velocidad hasta que se incorporen, pero que aún estén enteras.
Quesadilla de tortilla de tomate, albahaca y queso feta
RACIONES: 4
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos
TIEMPO TOTAL: 40 minutos
INGREDIENTES
8 huevos grandes
120 g de queso feta francés desmenuzado, dividido, más 60 ml de salmuera de feta
1 1/2 cucharaditas de sal kosher, divididas
15 g de mantequilla sin sal
50 ml de aceite de oliva virgen extra, dividido
480 ml de tomates cherry, cortados en cuartos
2 dientes de ajo, finamente picados
20 g de pasta de tomate
4 tortillas de harina (20 cm)
240 ml de hojas de albahaca, divididas
PREPARACIÓN
En un tazón mediano, bate los huevos, la salmuera de feta y 1 cucharadita de sal. Deja reposar a temperatura ambiente durante unos 10 minutos.
Mientras tanto, en una sartén antiadherente de 20 cm a fuego medio, calienta la mantequilla y 10 ml de aceite hasta que la mantequilla se derrita. Cocina los tomates, el ajo y la 1/2 cucharadita de sal restante, revolviendo, hasta que los tomates comiencen a descomponerse, de 7 a 9 minutos. Añade la pasta de tomate y cocina, revolviendo, hasta que adquiera un color rojo ladrillo, aproximadamente 1 minuto más. Transfiere la mezcla de tomate a un tazón mediano resistente al calor.
En la misma sartén a fuego medio-bajo, calienta 10 ml de aceite.
Añade aproximadamente 120 ml de la mezcla de huevo y cocina, revolviendo, hasta que el fondo y los bordes estén firmes y los huevos estén cocidos en tres cuartos, de 2 a 3 minutos. Coloca una tortilla encima y continúa cocinando hasta que se caliente y los huevos estén cocidos, aproximadamente 30 segundos más. Con una espátula antiadherente, voltea cuidadosamente los huevos y la tortilla.
Extiende un cuarto de la mezcla de tomate sobre los huevos.
Espolvorea con 2 cucharadas de feta y 60 ml de albahaca. Cocina, sin mover, hasta que la tortilla esté crujiente, de 1 a 2 minutos más.
Dobla la tortilla en forma de media luna y deslízala en un plato.
Repite para un total de 4 quesadillas.
Bocaditos de huevo imitación de Starbucks
RACIONES: 6
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos
TIEMPO TOTAL: 45 minutos
CALORÍAS: 701
INGREDIENTES
Bacon y gruyère:
140 gramos de bacon sin curar ahumado con madera de manzano, cortado en piezas de 1,2 cm
6 huevos grandes
140 gramos de Gruyère, rallado (aproximadamente 170 ml)
240 ml de requesón entero
2 cucharadas de maicena o harina de arroz
2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida y enfriada
1 cucharadita de salsa picante
1/2 cucharadita de vinagre blanco
Sal kosher
Pimienta negra recién molida
Spray para cocinar
Kale y champiñones:
2 cucharadas de mantequilla sin sal
160 ml de champiñones cremini finamente picados (aproximadamente 60 gramos)
480 ml de kale rizado finamente picado (aproximadamente 60 gramos)
Sal kosher
1 diente de ajo grande
1 cucharada de perejil fresco finamente picado
6 huevos grandes
240 ml de requesón entero
85 gramos de queso Monterey Jack, rallado (aproximadamente 180 ml)
85 gramos de queso suizo, rallado (aproximadamente 180 ml)
2 cucharadas de maicena o harina de arroz
1 cucharadita de salsa picante
1/2 cucharadita de vinagre blanco
Pimienta negra recién molida
Spray para cocinar
PREPARACIÓN
Bacon y gruyère:
Coloca las rejillas en el centro y en el tercio inferior del horno; precalienta a 150°C. Llena una bandeja de metal de 33 cm x 23 cm con 1,2 cm de agua y colócala en la rejilla inferior.
Coloca el bacon en una sartén grande y fría. Cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 10 minutos. Transfiere el bacon a un plato forrado con papel toalla y deja enfriar.
En una licuadora, combina los huevos, el Gruyère, el requesón, la maicena, la mantequilla, la salsa picante y el vinagre; sazona con sal y pimienta. Licúa a alta velocidad hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 30 segundos.
Rocía un molde para muffins de 12 tazas con spray para cocinar.
Llena cada cavidad aproximadamente dos tercios con la mezcla de huevo. Coloca el bacon encima de cada uno. Usa un palillo para sumergir algunos trozos de bacon.
Hornea las porciones de huevo en la rejilla central hasta que los huevos comiencen a separarse de los lados del molde, de 20 a 24 minutos. Deja enfriar ligeramente.
Usando una espátula, transfiere las porciones de huevo a un plato.
Kale y champiñones:
Coloca las rejillas en el centro y en el tercio inferior del horno; precalienta a 150°C. Llena una bandeja de metal de 33 cm x 23 cm con 1,2 cm de agua y colócala en la rejilla inferior.
En una sartén grande a fuego medio, derrite la mantequilla. Agrega los champiñones y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados, aproximadamente 5 minutos. Agrega el kale; sazona con sal. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que el kale comience a marchitarse y ablandarse, de 3 a 4 minutos. Agrega el ajo y el perejil y cocina, revolviendo, hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto más. Transfiere a un plato y deja enfriar.
En una licuadora, combina los huevos, el requesón, el queso Monterey Jack, el queso suizo, la maicena, la salsa picante y el vinagre; sazona con sal y pimienta. Licúa a alta velocidad hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 30 segundos. Agrega la mezcla de kale y licúa hasta que esté bien combinado, aproximadamente 10 segundos más.
Rocía un molde para muffins de 12 tazas con spray para cocinar.
Llena cada cavidad aproximadamente tres cuartos con la mezcla de huevo.
Hornea las porciones de huevo en la rejilla central hasta que los huevos comiencen a separarse de los lados del molde, de 20 a 24 minutos. Deja enfriar ligeramente. Usando una espátula, transfiere las porciones de huevo a un plato.
Para Gratinar (opcional):
Coloca una rejilla en el tercio superior del horno; calienta el gratinador a alta temperatura. Coloca las porciones de huevo en una bandeja forrada con papel de aluminio. Gratina, observando de cerca, hasta que las partes superiores comiencen a dorarse, de 3 a 4 minutos.
Avena de la noche a la mañana
RACIONES: 2
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 minutos
TIEMPO TOTAL: 8 horas
CALORÍAS: 332
INGREDIENTES
240 ml de avena tradicional
2 cucharaditas de semillas de chía
1/4 cucharadita de canela molida
Una pizca de sal kosher
240 ml de leche (puede ser de origen animal o vegetal)
120 ml de yogur griego natural
1 cucharada de miel
Mantequilla de maní, mermelada, nueces picadas, fruta fresca y/o nibs de cacao, para decorar (opcional)
PREPARACIÓN
En un bol mediano o un recipiente grande de vidrio, combina la avena, las semillas de chía, la canela y la sal. Añade la leche, el yogur y la miel, y mezcla bien. Cubre y refrigera durante la noche.
Cuando estés listo para servir, remueve la mezcla de avena y añade los ingredientes opcionales que desees.
Preparación anticipada: La avena (sin los ingredientes opcionales) se puede preparar con hasta 5 días de antelación. Mantén refrigerada.
Muffins de arándanos
RACIONES: 12
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 minutos
TIEMPO TOTAL: 40 minutos
CALORÍAS: 268
INGREDIENTES
Spray para cocinar
240 g de harina para todo uso
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal kosher
115 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
100 g de azúcar granulada
55 g de azúcar moreno claro, compactado
2 huevos grandes, a temperatura ambiente
120 ml de crema agria
60 ml de leche entera
1 cucharadita de extracto de vainilla puro
320 g de arándanos frescos, divididos
55 g de azúcar gruesa para decorar
PREPARACIÓN
Precalienta el horno a 220°C. Engrasa un molde para muffins de 12 tazas con spray para cocinar. En un bol mediano, bate la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
En un bol grande, usando una batidora de mano a velocidad media-alta, bate la mantequilla, el azúcar granulada y el azúcar moreno hasta que esté ligero y esponjoso. Añade los huevos uno a la vez, batiendo para mezclar después de cada adición. Añade la crema agria, la leche y la vainilla y bate hasta que esté suave.
Incorpora los ingredientes secos hasta que solo queden algunas vetas de harina, luego incorpora 280 g de arándanos.
Divide la masa entre las tazas preparadas. Presiona los 40 g restantes de arándanos en la parte superior de la masa y espolvorea cada uno con 1 cucharadita de azúcar gruesa.
Hornea durante 8 minutos, luego reduce la temperatura del horno a 175°C. Continúa horneando hasta que los muffins estén dorados y un probador insertado en el centro salga limpio, de 15 a 20 minutos más.
Deja enfriar en el molde para muffins durante 2 minutos. Usando un cuchillo de mantequilla, levanta cuidadosamente los muffins del molde y transfiérelos a una rejilla. Deja enfriar completamente.
Si quieres más ideas, aquí tienes 20 recetas de muffins originales y deliciosos muy fáciles de hacer.
Ramen de desayuno
RACIONES: 2-3
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 minutos
TIEMPO TOTAL: 15 minutos
CALORÍAS: 665
INGREDIENTES
2 paquetes de ramen (descartar los paquetes de condimentos)
3 rebanadas de tocino, picadas en piezas de 1.27 cm
2 huevos grandes
180 g de queso cheddar fuerte rallado
2 cebolletas, en rodajas
Sriracha u otra salsa picante (opcional)
Pimienta negra recién molida
PREPARACIÓN
Hierve los fideos según las instrucciones del paquete. Guarda 60 ml del agua de cocción para aflojar la salsa más tarde, si es necesario. Escurre los fideos y mézclalos con aceite para que no se peguen.
Calienta una sartén mediana a fuego medio. Cocina las piezas de tocino hasta que estén doradas y crujientes.
Añade los fideos a la sartén y cúbrelos con el tocino y la grasa del tocino. Apaga el fuego.
Bate los huevos con un tenedor. Mezcla con el queso.
Transfiere los fideos y el tocino a la mezcla de huevo y queso. Remueve hasta que el queso se derrita. Si la salsa está demasiado espesa, añade 1 cucharada de agua de pasta a la vez, removiendo entre cada adición, hasta que la salsa tenga una consistencia suave.
Divide entre los platos. Decora con cebolletas, pimienta negra recién molida y un chorrito de salsa picante, si lo deseas.
Crunchwrap Supremo para desayunar
RACIONES: 4
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 minutos
TIEMPO TOTAL: 1 hora
CALORÍAS: 659
INGREDIENTES
Salsa cremosa de jalapeño:
80 ml de crema agria
Jugo de 1/2 lima
1 jalapeño, picado
1/4 cucharadita de pimentón
Sal kosher
Pimienta negra recién molida
Crunchwraps:
4 tortitas de hash brown congeladas
5 huevos grandes
1 cucharada de leche entera
1 cucharada de mantequilla
Sal kosher
Pimienta negra recién molida
2 cucharadas de cebollino finamente picado
4 tortillas grandes de harina
6 lonchas de bacon cocido, picado
240 ml de queso Cheddar rallado
240 ml de queso Monterey Jack rallado
Aceite vegetal para la sartén
PREPARACIÓN
Salsa cremosa de jalapeño:
En un bol pequeño, bate la crema agria, el jugo de lima, el jalapeño y el pimentón. Sazona con sal y pimienta. Reserva.
Crunchwraps:
Hornea las tortitas de hash brown congeladas según las instrucciones del paquete.
En un bol grande, combina los huevos y la leche y bate hasta que estén espumosos. En una sartén antiadherente mediana, derrite la mantequilla a fuego medio. Vierte la mezcla de huevo en la sartén.
Deja que se asiente un poco y luego reduce el fuego a medio-bajo.
Arrastra los huevos con una espátula o cuchara de madera para crear cuajos. Cuando los huevos estén casi cocidos a tu gusto, sazona con sal y pimienta. Incorpora el cebollino y retira del fuego.
Extiende la salsa de jalapeño en el centro de cada tortilla de harina, luego coloca una tortita de hash brown, huevos revueltos, bacon, Cheddar y Monterey Jack. Dobla las tortillas alrededor del centro, creando pliegues. Después de envolver, invierte rápidamente los crunchwraps para que los pliegues queden en la parte inferior y se mantengan juntos.
En una sartén antiadherente mediana a fuego medio, calienta una capa muy fina de aceite vegetal. Trabajando uno a la vez, añade el crunchwrap con el lado del pliegue hacia abajo y cocina hasta que la tortilla esté dorada en la parte inferior, de 3 a 5 minutos. Voltea el crunchwrap y cocina hasta que el otro lado esté dorado, de 3 a 5 minutos más.
Repite con los crunchwraps restantes. Corta cada uno por la mitad y sirve caliente.
Helados de infusión fría de café
RACIONES: 8
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 minutos
TIEMPO TOTAL: 5 horas y 20 minutos
INGREDIENTES
360 ml de concentrado de infusión fría de café
1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla puro
90 ml de crema espesa
2 cucharadas de leche condensada azucarada
PREPARACIÓN
En una jarra medidora de vidrio, mezcla el concentrado de café frío, la vainilla y 120 ml de agua. Divide la mezcla entre 8 moldes para helados de 120 ml. Congela hasta que esté sólido, aproximadamente 1 hora.
En otra jarra medidora de vidrio, bate la crema y la leche condensada hasta que estén combinadas. Vierte lentamente sobre la mezcla de café congelada. Cubre e inserta los palitos. Continúa congelando hasta que esté sólido, al menos 4 horas o hasta 2 meses.
Sumerge brevemente los moldes en agua tibia para desmoldar.
Tostadas de desayuno
RACIONES: 6
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos
TIEMPO TOTAL: 40 minutos
INGREDIENTES
6 tortillas pequeñas de maíz
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, divididas
Sal kosher
1 lata (425 g) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
3 cucharadas de agua
240 ml de queso pepper jack rallado
1 aguacate, partido y sin hueso
Jugo de 1/2 lima
2 cucharadas de cilantro fresco picado
Pimienta negra recién molida
6 huevos grandes
Jalapeños en escabeche, cebollas rojas en escabeche y salsa, para servir
PREPARACIÓN
Precalienta el horno a 200°C. En una bandeja grande para hornear, coloca las tortillas en una sola capa. Unta ligeramente ambos lados con 1 cucharada de aceite; sazona con sal. Hornea hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 15 minutos.
En un bol pequeño, machaca los frijoles con un tenedor hasta que estén mayormente suaves pero con algunos trozos restantes. Añade el agua y mezcla.
Divide los frijoles entre las tortillas y extiende en una capa uniforme. Cubre con el queso. Continúa horneando hasta que el queso se derrita, aproximadamente 5 minutos más.
En otro bol pequeño, machaca el aguacate hasta que esté suave. Añade el jugo de lima y el cilantro; sazona con sal y pimienta.
En una sartén antiadherente mediana a fuego medio, calienta la cucharada restante de aceite. Trabajando en tandas, casca los huevos en la sartén y cocina hasta que las claras estén cuajadas, aproximadamente 3 minutos; sazona con sal y pimienta.
Cubre las tortillas con el aguacate machacado, 1 huevo, jalapeños, cebollas y salsa.
Tacos de desayuno
RACIONES: 2
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos
TIEMPO TOTAL: 40 minutos
CALORÍAS: 990
INGREDIENTES
1 patata grande russet, pelada y cortada en piezas de 1,27 cm
Sal kosher
1 cucharada (o más) de aceite de oliva virgen extra
1/4 de cebolla amarilla pequeña, finamente picada
115 g de chorizo fresco, sin tripa si es necesario
Pimienta negra recién molida
2 cucharadas de mantequilla sin sal
3 huevos grandes, batidos
4 tortillas medianas de harina
120 ml de queso cheddar rallado
Salsa picante, cebollines en rodajas, aguacate en rodajas (opcional) y cebollas en escabeche (opcional) para servir
PREPARACIÓN
Coloca las patatas en una olla grande y cúbrelas con 2,5 cm de agua fría; sazona con 1 cucharadita de sal y lleva a ebullición. Cocina a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas, de 3 a 5 minutos. Escurre.
Mientras tanto, en una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite. Añade la cebolla y el chorizo; sazona con sal y pimienta.
Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté translúcida y el chorizo esté cocido, de 6 a 8 minutos.
Mueve la mezcla de cebolla a los bordes de la sartén; añade más aceite si la sartén parece seca. Coloca las patatas en el centro de la sartén y extiende en una capa uniforme. Cocina, sin mover, hasta que los fondos de las patatas comiencen a dorarse y ponerse crujientes, de 4 a 6 minutos. Mezcla las patatas con la mezcla de cebolla. Retira del fuego.
En una sartén antiadherente mediana a fuego medio, derrite la mantequilla. Vierte los huevos en la sartén; sazona con sal y pimienta. Deja que se asienten un poco, luego reduce el fuego a medio-bajo. Arrastra los huevos con una espátula o cuchara de madera para crear cuajos. Cuando los huevos estén cocidos a tu gusto, retira del fuego.
Tuesta ligeramente las tortillas sobre una llama abierta o en una sartén grande seca, luego divídelas entre los platos. Cubre las tortillas con el queso cheddar, luego coloca el chorizo, las patatas y los huevos encima. Sirve con salsa picante, cebollines, aguacate (si lo usas) y cebollas en escabeche (si lo usas) al lado.
Cuando acabes esta deliciosa receta, puedes probar estas otras
20 recetas de tacos mexicanos caseros ricos y originales.
Bocaditos de fruta Fro-Yo
RACIONES: 12
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos
TIEMPO TOTAL: 5 horas y 10 minutos
CALORÍAS: 34
INGREDIENTES
360 ml de yogur natural
60 ml de leche entera
2 cucharaditas de miel
1/2 cucharadita de extracto de vainilla puro
120 ml de arándanos
120 ml de fresas, cortadas en cuartos
120 ml de frambuesas
PREPARACIÓN
En un bol mediano, combina el yogur, la leche, la miel y la vainilla y bate hasta que esté suave.
En una bandeja para cubitos de hielo, distribuye la fruta en cada uno de los moldes.
Vierte la mezcla de yogur sobre la fruta, llenando los moldes completamente. Congela durante 5 horas, o hasta que estén completamente congelados.
Ensalada griega de requesón
RACIONES: 4
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos
TIEMPO TOTAL: 30 minutos
CALORÍAS: 386
INGREDIENTES
4 huevos grandes
2 pepinos persas, cortados por la mitad y en piezas de 1,2 cm
1 pimiento amarillo o naranja mediano, sin semillas ni nervaduras, cortado en piezas de 1,2 cm
240 ml de tomates cherry cortados por la mitad
60 ml de aceitunas Kalamata deshuesadas y en rodajas
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de alcaparras, escurridas
2 cucharadas de jugo de limón fresco
1 cucharadita de za’atar, más para servir (opcional)
Sal kosher
Pimienta negra recién molida
80 ml de hojas de menta y/o perejil fresco, desgarradas si son grandes
720 ml de requesón bajo en grasa
Chips de pita integral, para servir
PREPARACIÓN
En una olla pequeña, cubre los huevos con 5 cm de agua. Lleva a fuego lento, luego cubre la olla y retira del fuego. Deja reposar 8 minutos. Escurre los huevos y transfiérelos inmediatamente a un bol con agua helada. Deja enfriar hasta que estén fríos al tacto, aproximadamente 3 minutos. Pela y corta por la mitad a lo largo; reserva.
En un bol mediano, mezcla los pepinos, el pimiento, los tomates, las aceitunas, el aceite, las alcaparras, el jugo de limón y el za’atar (si lo usas); sazona con sal y pimienta. Incorpora la menta.
Divide el requesón entre los boles. Cubre con la ensalada de tomate y los huevos reservados. Espolvorea con más za’atar (si lo usas).
Sirve con chips de pita al lado.
Tostadas de huevo frito con queso Frico
RACIONES: 4
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 minutos
TIEMPO TOTAL: 45 minutos
CALORÍAS: 195
INGREDIENTES
1 tomate grande, sin corazón y finamente picado
1/2 jalapeño, sin semillas y finamente picado
1/4 de cebolla roja, finamente picada
2 cucharadas de cilantro fresco picado
2 cucharadas de jugo de lima fresco
1/2 cucharadita de sal kosher, más al gusto
60 g de queso cheddar rallado (aproximadamente 120 ml)
60 g de queso pepper Jack rallado (aproximadamente 120 ml)
4 huevos grandes
Pimienta negra recién molida (opcional)
PREPARACIÓN
En un bol mediano, combina el tomate, el jalapeño, la cebolla, el cilantro y el jugo de lima; sazona con 1/2 cucharadita de sal.
Reserva hasta que esté listo para servir.
Forra una bandeja con papel pergamino. En un bol pequeño, mezcla el queso cheddar y el queso pepper Jack.
En una sartén antiadherente pequeña, extiende 60 ml de la mezcla de queso en una capa circular uniforme. Cocina a fuego medio, sin mover, hasta que el queso se derrita y burbujee, de 1 a 2 minutos.
Casca 1 huevo en el centro del queso; sazona con sal y pimienta, si lo deseas. Cocina, sin mover, hasta que la clara del huevo esté semi-cocida y el frico esté de un color marrón anaranjado profundo, aproximadamente 2 minutos. Cubre la sartén y continúa cocinando hasta que la clara del huevo esté cocida, aproximadamente 1 minuto. Descubre y continúa cocinando hasta que el frico esté lo suficientemente firme como para levantarlo, aproximadamente 1 minuto más.
Usando una espátula antiadherente, transfiere cuidadosamente el huevo con frico a la bandeja preparada. Deja reposar 2 minutos para que el frico se endurezca. Repite con la mezcla de queso y los huevos restantes.
Sirve con pico de gallo por encima.
Bocaditos de bagel para el desayuno
RACIONES: 4
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos
TIEMPO TOTAL: 45 minutos
CALORÍAS: 803
INGREDIENTES
12 mini bagels, cortados por la mitad
1 cucharada de mantequilla sin sal, más un poco más para los bagels
16 huevos
60 ml de crema espesa
480 ml de queso Cheddar rallado
2 cucharadas de cebollino en rodajas (más para decorar)
4 lonchas de bacon cocido
Sal kosher
Pimienta negra recién molida
PREPARACIÓN
Precalienta el horno a 175°C. Forra una bandeja grande para hornear con papel pergamino o papel de aluminio.
Unta ligeramente los mini bagels con mantequilla y colócalos a unos 2,5 cm de distancia en la bandeja preparada. Hornea hasta que estén ligeramente tostados, aproximadamente 15 minutos.
Mientras tanto, prepara los huevos revueltos: En un bol grande, bate los huevos y la crema hasta que estén ligeros y espumosos. En una sartén antiadherente grande a fuego medio, derrite la mantequilla. Añade la mezcla de huevo y reduce inmediatamente el fuego a medio-bajo. Remueve ocasionalmente con una espátula o cuchara de madera. Cuando los huevos estén casi cuajados, sazona con sal y pimienta e incorpora el cebollino.
Cubre cada mitad de bagel con huevos revueltos, luego espolvorea con queso y añade el bacon desmenuzado. Hornea hasta que el queso se derrita, aproximadamente 10 minutos. Decora con más cebollino y sirve caliente.
Croissant de almendra con 5 ingredientes
RACIONES: 16
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 minutos
TIEMPO TOTAL: 50 minutos
CALORÍAS: 116
INGREDIENTES
6 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada, más un poco más, derretida, para pincelar
70 g de azúcar moreno claro, compactado
100 g de harina de almendra, más un poco más para la superficie
2 láminas de hojaldre, descongeladas
20 g de almendras laminadas
Azúcar en polvo, para espolvorear (opcional)
PREPARACIÓN
Precalienta el horno a 190°C. En un bol grande, usando una batidora de mano a velocidad media-alta, bate la mantequilla y el azúcar moreno hasta que esté ligero y esponjoso. Añade la harina de almendra y bate para combinar.
En una superficie ligeramente enharinada, extiende cada lámina de hojaldre hasta formar un rectángulo de 40 cm x 30 cm. Transfiere un rectángulo a una bandeja grande para hornear, recortando el hojaldre según sea necesario. Usando las manos, extiende la mezcla de mantequilla en una capa uniforme sobre el hojaldre, dejando un borde de 0,6 cm. Pincela los bordes con mantequilla derretida. Coloca la segunda lámina de hojaldre encima. Pincela la parte superior con mantequilla derretida. Cubre con las almendras.
Hornea el croissant, cubriéndolo con papel de aluminio si las almendras comienzan a oscurecerse demasiado rápido, hasta que el hojaldre esté dorado y esponjoso, de 30 a 35 minutos. Deja enfriar durante 10 minutos. Espolvorea con azúcar en polvo (si lo usas).
Si te gustan las almendras, aquí tienes otra de Almendras fritas con curry deliciosa.
Batido de arándanos
RACIONES: 2
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 minutos
TIEMPO TOTAL: 10 minutos
CALORÍAS: 309
INGREDIENTES
240 ml de arándanos frescos
240 ml de arándanos congelados
1 cucharada de jarabe de arce
1 cucharada de mantequilla de almendra
480 ml de leche de avena
240 ml de espinacas tiernas
Una pizca de sal kosher
PREPARACIÓN
En una licuadora de alta potencia, combina todos los ingredientes y mezcla hasta que quede suave.
Cuadrados Crescent
RACIONES: 6-8
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos
TIEMPO TOTAL: 1 hora
INGREDIENTES
Spray para cocinar
12 huevos grandes
60 ml de leche
3 cucharadas de mantequilla, divididas
Sal kosher
Pimienta negra recién molida
2 latas de masa de croissant
225 g de jamón de charcutería, en rodajas
60 ml de cebollino finamente picado
12 lonchas de queso cheddar
1 cucharadita de semillas de amapola
1 cucharadita de semillas de sésamo
1 cucharadita de cebolla picada
1 cucharadita de ajo seco
Sal marina en escamas
PREPARACIÓN
Precalienta el horno a 190°C y engrasa una bandeja para hornear con spray para cocinar. En un bol grande, bate los huevos y la leche.
En una sartén antiadherente grande a fuego medio, derrite 1 cucharada de mantequilla. Cuando la mantequilla esté espumosa, reduce el fuego a bajo y añade la mezcla de huevo. Cocina, removiendo a menudo con una espátula, hasta que los huevos estén apenas cuajados. Sazona con sal y pimienta y retira del fuego.
Desenrolla una lata de masa de croissant sobre la bandeja engrasada y une las costuras para que quede una capa sólida de masa sin huecos. Añade una capa de jamón y luego cubre con los huevos revueltos, el cebollino y el queso. Desenrolla la segunda lata de masa de croissant y colócala sobre el queso. Une las láminas de croissant para sellar.
Derrite la mantequilla restante en el microondas. Pincela la masa de croissant con la mantequilla derretida y espolvorea con semillas de amapola, semillas de sésamo, cebolla picada y ajo seco. Sazona con sal marina en escamas.
Hornea hasta que la masa de croissant esté dorada y cocida, aproximadamente 25 a 30 minutos. (Si la masa de croissant se dora demasiado rápido, cúbrela con papel de aluminio).
Deja enfriar durante al menos 15 minutos antes de cortar en cuadrados.
Revuelto clásico de tofu
RACIONES: 4
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos
TIEMPO TOTAL: 25 minutos
CALORÍAS: 172
INGREDIENTES
2 cucharaditas de comino molido
1 cucharadita de tomillo seco
1/2 cucharadita de pimentón ahumado
1/2 cucharadita de cúrcuma molida
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
450 g de tofu extra firme, escurrido durante 30 minutos y desgarrado en trozos del tamaño de un bocado
2 dientes de ajo, picados
Sal kosher
Pimienta negra recién molida
2 cucharadas de levadura nutricional (opcional)
Hojas de cilantro, para decorar
PREPARACIÓN
En un bol pequeño, combina el comino, el tomillo, el pimentón y la cúrcuma. Añade 3 cucharadas de agua y bate para combinar.
En una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite. Añade el tofu a la sartén en una capa uniforme, sazona con sal y pimienta.
Cocina sin mover durante 7 a 8 minutos, hasta que los fondos estén dorados.
Añade el ajo a la sartén y mézclalo con el tofu. Cocina hasta que esté fragante, de 1 a 2 minutos, luego añade la mezcla de especias y la levadura nutricional si la usas. Remueve para incorporar todos los ingredientes, luego continúa cocinando, removiendo ocasionalmente, durante 2 a 3 minutos más, hasta que toda el agua se haya evaporado y las especias estén fragantes.
Sazona al gusto con sal y pimienta, decora con cilantro y sirve inmediatamente.
Tostada de yogur
RACIONES: 1
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 2 minutos
TIEMPO TOTAL: 15 minutos
INGREDIENTES
2 rebanadas gruesas de pan como brioche, trigo o masa madre
60 ml de yogur griego
1 huevo grande
2 cucharadas de jarabe de arce, agave, miel o chocolate derretido, más para rociar
Una pizca de canela
Arándanos, fresas y/o frambuesas, para decorar
Azúcar en polvo, avena tostada, coco seco, virutas de chocolate (todo opcional), para servir
PREPARACIÓN
Precalienta el horno a 200ºC o la freidora de aire a 190ºC. En un bol mediano, bate el yogur, el huevo, el jarabe de arce y la canela.
Usando tus dedos o el dorso de una cuchara, presiona el centro del pan para hacer un hueco sin romperlo. Llena con la mezcla de natillas, dividiéndola uniformemente entre las rebanadas. Cubre las natillas con las bayas de tu elección.
Si usas un horno: Coloca las rebanadas de pan preparadas en una bandeja para hornear y hornea hasta que las natillas estén cuajadas y el pan esté dorado, de 10 a 13 minutos.
Si usas una freidora de aire: Coloca cuidadosamente las rebanadas de pan preparadas en la cesta de la freidora de aire y cocina hasta que las natillas estén cuajadas y el pan esté dorado, de 7 a 10 minutos.
Transfiere a un plato y rocía con el aderezo de tu elección y opcionalmente termina con una pizca de azúcar en polvo.
Cortezas de requesón
RACIONES: 24
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos
TIEMPO TOTAL: 2 horas y 10 minutos
CALORÍAS: 116
INGREDIENTES
2 envases (450 g cada uno) de requesón
6 cucharadas (90 ml) de miel
1/2 taza (125 g) de mantequilla de maní suave
1/2 taza (120 ml) de mermelada de frambuesa
1/2 taza (60 g) de granola comprada o casera
PREPARACIÓN
En un procesador de alimentos o licuadora, mezcla el requesón y la miel hasta obtener una consistencia suave.
En un tazón pequeño apto para microondas, calienta la mantequilla de maní en incrementos de 10 segundos, revolviendo entre cada uno, hasta que se derrita, aproximadamente 20 segundos en total.
Extiende la mezcla de requesón sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Usando una cuchara, vierte líneas alternas de mermelada y mantequilla de maní de manera transversal sobre la mezcla de requesón. Usando un palillo o la parte trasera de un tenedor, mezcla la mantequilla de maní y la mermelada a lo largo. Espolvorea la granola por encima.
Congela hasta que esté firme, al menos 2 horas o hasta toda la noche. Corta la corteza en cuadrados o rómpela en pedazos.
¿Eres fan del requesón? Pues no te pierdas esta receta de Dulce de requesón y miel.
Gazpacho de melón: receta de un ganador de MasterChef
La receta fácil de arroz con sepia de Dani García
Menú semanal del 25 al 31 de agosto
30 ideas de almuerzos saludables
