25 recetas deliciosas, sorprendentes y fáciles para aprovechar el mejor momento de la sandía
Para que no te limites a trocear la fruta más deliciosa y fresca del verano, la sandía, te proponemos deliciosas ideas para que le saques todos el partido.
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La sandía es una de las frutas de la temporada de verano que se convierten en uno de los protagonistas indiscutibles de la mesa. Su frescura y dulzura la hacen perfecta no solo como un bocado refrescante, sino también como un ingrediente versátil para todos nuestros platos estivales. Porque es mucho más versátil de lo que imaginas. Disfrutar de sandía en cada comida -y no de postre-, o para una cena ligera e incluo un postre diferente es sencillo. Pero hay más porque también puedes hacer con ella cócteles sofisticados. Y vamos a contarte cómo hacerlo.
La sandía no solo es ideal para comer sola, sino que también se destaca en ensaladas veraniegas. La ensalada de sandía y queso feta es un clásico infalible, y también puedes probar la versión en brochetas, que es un aperitivo perfecto para cualquier fiesta. Si buscas algo más sustancioso, la ensalada de sandía y quinoa es una excelente opción, combinando los sabores refrescantes de la sandía con una dosis extra de proteínas para mantenerte satisfecho.
¿Sabías que incluso la corteza de la sandía es comestible? Aunque la mayoría la descarta, puede ser increíble cuando se encurta. Prueba nuestra receta de corteza de sandía en escabeche y descubre cómo puede transformar tu cocina veraniega. Utiliza la corteza encurtida en un salteado agridulce para darle un toque único a tus platos. Con estas ideas, la sandía puede brillar en cada rincón de tu menú veraniego. Disfruta con estas 25 recetas sorprendentes y fáciles para aprovechar la sandía.
Margarita de sandía
RACIONES: 16
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos
TIEMPO TOTAL: 1 hora 1 20 minutos
INGREDIENTES
1 sandía, cortada en triángulos
240 ml (1 taza) de tequila
80 ml (1/3 taza) de triple sec
60 ml (1/4 taza) de jugo de lima recién exprimido
60 g (1/4 taza) de sal para margarita, para decorar
Ralladura de 1 lima, para decorar
PREPARACIÓN
Coloca los triángulos de sandía en una fuente grande o una bandeja para hornear. Vierte por encima el tequila, el triple sec y el jugo de lima. Deja que se remojen durante 1 hora.
En un plato pequeño, mezcla la sal y la ralladura de lima.
Antes de servir, sumerge las rodajas de sandía en la mezcla de sal y ralladura de lima.
Agua Fresca de sandía
RACIONES: 6
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos
TIEMPO TOTAL: 20 minutos
CALORÍAS: 87
INGREDIENTES
6 tazas (aproximadamente 900 g) de trozos de sandía sin semillas (de 1/2 sandía pequeña), más cuñas pequeñas para decorar
90 g (6 cucharadas) de azúcar
80 ml (1/3 taza) de jugo de lima fresco
80 ml (1/3 taza) de agua
Ramas de menta fresca para decorar
PREPARARACIÓN
Combina la sandía, el azúcar, el jugo de lima y 1/3 taza de agua en una licuadora. Licúa hasta obtener una mezcla suave, aproximadamente 30 segundos.
Sirve de inmediato, adornado con ramitas de menta y cuñas de sandía, o refrigera hasta por 3 días antes de servir.
Ensalada de sandía y queso feta
RACIONES: 4
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 minutos
TIEMPO TOTAL: 10 minutos
CALORÍAS: 283
INGREDIENTES
60 ml (1/4 taza) de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
Sal kosher al gusto
3 tazas (aproximadamente 450 g) de sandía sin semillas, cortada en cubos
1 taza (aproximadamente 150 g) de pepino picado
170 g (1 taza) de queso feta desmenuzado
1/2 taza de menta groseramente picada, más para servir
1/2 taza de cebolla roja, cortada en rodajas finas
Sal marina en escamas (opcional)
PREPARACIÓN
En un tazón pequeño, bate el aceite, el vinagre y 1/2 cucharadita de sal kosher. Agrega la sandía, el pepino, el queso feta, la menta y la cebolla, y mezcla para que todo se impregne con el aderezo.
Antes de servir, agrega más menta y sal marina en escamas, si lo deseas.
Sandía a la parrilla
RACIONES: 5
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos
TIEMPO TOTAL: 25 minutos
CALORÍAS: 283
INGREDIENTES
Jugo y ralladura de 1 lima
60 ml de miel
15 ml de aceite de oliva
1 sandía pequeña, cortada en gajos de 2,5 cm de grosor
Hojas de menta frescas, para servir
Sal marina en escamas, para servir
PREPARACIÓN
Preparar la parrilla:
Calienta la parrilla o una sartén para grill a temperatura media. En un tazón mediano, mezcla el jugo de lima, la ralladura de lima, la miel y el aceite de oliva.
Preparar la sandía:
Pincela la mezcla de jugo de lima sobre los gajos de sandía y colócalos en la parrilla. Cocina hasta que se formen marcas de la parrilla y la fruta se ablande ligeramente, aproximadamente 2 minutos por lado.
Servir:
Espolvorea con menta y sal marina en escamas antes de servir.
Si te ha gustado esta rica receta, te recomendamos estas otras 5 recetas para comer sandía de una forma diferente.
Gazpacho de sandía
RACIONES: 4
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos
TIEMPO TOTAL: 2 horas y 5 minutos
CALORÍAS: 219
INGREDIENTES
1 pepino mediano, pelado y sin semillas
1/2 pimiento rojo, finamente picado
2 tazas (aproximadamente 400 g) de tomates sin corazón, cortados en trozos grandes
2 tazas (aproximadamente 300 g) de sandía cortada en trozos grandes
60 ml (1/4 taza) de aceite de oliva virgen extra, más un poco más para rociar
15 ml (1 cucharada) más 5 ml (1 cucharadita) (o más) de vinagre de jerez
1 a 2 cucharadas de jalapeño finamente picado
3 cucharadas de chalota finamente picada, divididas
Sal kosher al gusto
Pimienta negra recién molida al gusto
Albahaca en rodajas, hojas de cilantro y pan tostado, para servir
PREPARACIÓN
Pica finamente un cuarto del pepino y resérvalo para servir. Corta en trozos grandes el resto del pepino y colócalo en una licuadora. Agrega el pimiento rojo, los tomates, la sandía, el aceite, el vinagre, el jalapeño y 2 cucharadas de chalota; sazona con una pizca de sal y unas vueltas de pimienta negra. Mezcla hasta obtener la textura deseada. (Nos gusta con un poco de textura, pero puedes mezclar hasta que quede completamente suave si lo prefieres). Prueba y ajusta la sazón con más sal, pimienta o vinagre si es necesario.
Transfiere a la nevera y enfría durante al menos 2 horas o hasta por toda la noche.
Divide el gazpacho entre los tazones. Decora con las hierbas, un chorrito de aceite, el pepino reservado y la chalota restante. Sirve con pan tostado al lado.
Si quieres probar otro gazpacho diferente, prueba la receta de Gazpacho de zanahoria, la sopa fría más original y sana para el verano.
Sandía picante
RACIONES: 12
TIEMPO TOTAL: 10 minutos
INGREDIENTES
4 tazas de sandía, cortada en tajadas (sin cáscara)
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (puedes ajustar según tu tolerancia al picante)
100 g de queso feta, desmenuzado
Sal al gusto (opcional)
Hojas de menta o albahaca para decorar (opcional)
PREPARACIÓN
Preparar la sandía:
Lava bien la sandía y córtala en rebanadas o cubos, según prefieras.
Aliñar la sandía:
Coloca las rebanadas de sandía en un plato grande o bandeja.
Rocía el aceite de oliva sobre las rebanadas de sandía, asegurándote de que queden bien cubiertas.
Añadir el picante:
Espolvorea las hojuelas de pimiento rojo sobre la sandía. Ajusta la cantidad según tu preferencia de picante.
Agregar el queso feta:
Desmenuza el queso feta y espárcelo uniformemente sobre las rebanadas de sandía.
Sazonar y decorar:
Si lo deseas, puedes añadir una pizca de sal para realzar los sabores.
Decora con hojas de menta o albahaca fresca si lo prefieres.
Servir:
Sirve inmediatamente como un acompañamiento refrescante y picante para tus comidas de verano.
Consejos:
Ajusta el picante: Si prefieres un toque más suave, usa menos hojuelas de pimiento rojo.
Refrigeración: Puedes refrigerar la sandía y el queso feta por separado y combinarlos justo antes de servir para mantener la frescura.
Margaritas heladas de sandía
RACIONES: 4
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos
TIEMPO TOTAL: 2 horas y 20 minutos
INGREDIENTES
Para el borde:
2 cucharadas de sal kosher
1 cucharada de azúcar granulada
Ralladura de 1 lima
1 rodaja de lima
Para la bebida:
4 tazas (aproximadamente 600 g) de sandía picada
60 ml (1/4 taza) de jugo de lima
120 ml (1/2 taza) de tequila plateado
60 ml (1/4 taza) de triple sec
4 rodajas de sandía, para decorar
4 rodajas de lima, para decorar
PREPARACIÓN
Coloca la sandía picada en una bandeja grande para hornear y congélala hasta que esté dura, al menos 2 horas.
En un plato pequeño, combina la sal, el azúcar y la ralladura de lima. Usa la rodaja de lima para humedecer el borde de los vasos para margarita, luego sumerge los bordes en la mezcla de sal.
En una licuadora, combina la sandía congelada, el jugo de lima, el tequila y el triple sec, y mezcla hasta obtener una textura suave. Vierte la mezcla en los vasos con el borde preparado y decora con una rodaja de sandía y una rodaja de lima.
Sandía Caprese
RACIONES: 4
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos
TIEMPO TOTAL: 15 minutos
INGREDIENTES
1 sandía pequeña, en rodajas
1 bola de mozzarella, en rodajas
2 cucharadas de albahaca fresca en rodajas
Sal marina en escamas
Pimienta negra recién molida
Aceite de oliva virgen extra
Glaseado balsámico
PREPARACIÓN
Corta la sandía en cuadrados de 1,3 cm de grosor, aproximadamente 7,5 cm x 7,5 cm. Corta la mozzarella en rodajas de 1,3 cm de grosor.
En un plato de servir, alterna las rodajas de mozzarella y sandía. Espolvorea con albahaca, sal marina en escamas y pimienta.
Rocía con aceite de oliva y glaseado balsámico y sirve.
Sandía cubierta de chocolate
RACIONES: 6-8
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos
TIEMPO TOTAL: 1 hora y 20 minutos
CALORÍAS: 209
INGREDIENTES
1 sandía pequeña sin semillas, cortada en pequeños gajos de 1,3 cm
30 ml de aceite de coco (opcional)
Sal marina en escamas
PREPARACIÓN
Forra una bandeja para hornear con papel encerado. Distribuye los trozos de sandía en la bandeja preparada y congela durante al menos 1 hora o, si lo prefieres, cúbrelos y congélalos hasta por una noche.
Si decides usarlo, mezcla el aceite de coco con el chocolate derretido.
Saca la sandía del congelador y sumerge cada trozo en el chocolate derretido. Espolvorea con sal marina y vuelve a colocar en la bandeja para hornear. Sirve de inmediato o congela cubierta hasta el momento de servir.
Limonada de sandía con especias
RACIONES: 6
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos
TIEMPO TOTAL: 2 horas y 10 minutos
CALORÍAS: 212
INGREDIENTES
1,4 kg de trozos de sandía, además de gajos para servir
150 g de azúcar granulada, divididos
120 ml de jugo de limón fresco, más gajos para servir
180 ml de vodka
PREPARACIÓN
En una licuadora, combina la sandía, 100 g del azúcar y el jugo de limón. Licúa hasta que la sandía esté suave y el azúcar se haya disuelto. Añade el vodka y licúa para combinar. Refrigera hasta que esté frío, al menos 2 horas.
Coloca el azúcar restante (50 g) en un plato pequeño. Humedece el borde de los vasos con un gajo de limón y sumérgelos en el azúcar. Reserva. Llena los vasos con hielo y vierte la limonada de sandía fría por encima. Adorna con una rodaja de limón y un gajo de sandía.
Sandía con jamón
RACIONES: 4
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 minutos
TIEMPO TOTAL: 50 minutos
CALORÍAS: 345
INGREDIENTES
1 sandía pequeña
200 gramos de prosciutto (jamón serrano o jamón curado)
Hojas de menta fresca (opcional)
Queso feta desmenuzado (opcional)
Reducción de balsámico (opcional)
PREPARACIÓN
Preparar la sandía: Corta la sandía en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Luego, corta cada rodaja en triángulos o en cubos grandes, según prefieras.
Envolver con prosciutto: Toma una loncha de prosciutto y envuelve cada trozo de sandía. Si las lonchas son muy largas, puedes cortarlas por la mitad.
Añadir menta y queso feta (opcional): Si deseas, coloca una hoja de menta fresca sobre cada trozo de sandía envuelto. También puedes espolvorear un poco de queso feta desmenuzado por encima para un toque extra de sabor.
Servir con reducción de balsámico (opcional): Para un toque final, rocía una pequeña cantidad de reducción de balsámico sobre cada pieza. Esto añadirá un sabor dulce y ácido que complementa perfectamente la sandía y el prosciutto.
Presentación: Coloca los trozos de sandía envueltos en un plato grande o en una bandeja para servir. Puedes decorar con algunas hojas de menta adicionales para darle un toque fresco y colorido.
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Bocaditos de sandía con vodka
RACIONES: 8-10
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos
TIEMPO TOTAL: 1 hora y 15 minutos
INGREDIENTES
1/2 sandía mediana
1/2 melón Honeydew pequeño
1/2 melón Cantalupo pequeño
480 ml de vodka
1 ramo de menta fresca
PREPARACIÓN
Usa un sacabocados para hacer bolitas de sandía, melón Honeydew y cantalupo.
En un tazón grande, combina las frutas y el vodka, asegurándote de que la fruta esté completamente sumergida. Coloca en el refrigerador para que repose durante 1 hora.
Saca del refrigerador y escurre, reservando el alcohol si lo deseas. Ensarta la fruta y las hojas de menta en palillos, alternando los tipos de melón con una hoja de menta entre cada uno. Sirve.
Bocaditos de melón con ron
RACIONES: 12
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos
TIEMPO TOTAL: 5 horas y 15 minutos
INGREDIENTES
1/2 sandía, cortada en tajadas
100 g de azúcar granulada
12 hojas de menta fresca
3 limones, cortados en gajos
360 ml de ron blanco
Ralladura de lima, para decorar
Menta picada, para decorar
PREPARACIÓN
Añade el azúcar, las hojas de menta y los gajos de lima al fondo de un recipiente grande. Usa un mortero o el dorso de una cuchara para machacar la menta y la lima, liberando los aceites de menta y el jugo de lima. Vierte el ron sobre la mezcla y revuelve para combinar.
Añade los gajos de sandía a la mezcla de ron y deja que se remojen durante 1 hora.
Forra 2 bandejas grandes para hornear con papel pergamino. Retira los gajos de sandía de la mezcla de ron y cepilla cualquier hoja de menta que quede. Con un cuchillo pequeño, haz un pequeño corte en la cáscara de cada gajo de sandía y coloca suavemente palillos para helado. Organiza en una sola capa sobre las bandejas preparadas. Congela hasta que esté sólido, al menos 2 horas.
Sirve los polos de sandía decorados con ralladura de lima y menta picada.
Salsa de sandía
RACIONES: 10
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos
TIEMPO TOTAL: 45 minutos
CALORÍAS: 221
INGREDIENTES
1/2 sandía baby sin semillas
1 mango grande, picado en cubos
1/2 cebolla roja, picada en cubos
1 jalapeño, desvenado y picado en cubos
2 limones, rallados y exprimidos
1 pizca de sal
1/4 de taza de cilantro fresco, picado
1 bolsa de chips de tortilla
PREPARACIÓN
Corta la sandía baby sin semillas por la mitad a lo largo. Recorta un poco del borde redondeado de la sandía para que se mantenga en posición vertical sin rodar. Usa una cuchara para sacar la pulpa de una mitad de la sandía, teniendo cuidado de no perforar el fondo, formando así un tazón con la cáscara de la sandía. Corta la pulpa en cubos del tamaño de un bocado.
En un tazón grande, mezcla la sandía picada, el mango, la cebolla, el jalapeño, el jugo de limón, la ralladura de limón, la sal y el cilantro, y revuelve bien para combinar.
Coloca la salsa en el tazón de sandía. La salsa sabe mejor después de que los sabores se mezclen, así que si es posible, refrigera durante 20-30 minutos antes de servir.
Sirve con chips de tortilla.
Sorbete de sandía
RACIONES: 1
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 minutos
TIEMPO TOTAL: 4 horas
INGREDIENTES
750 g de sandía congelada
15 g de azúcar (aproximadamente 1 cucharada)
PREPARACIÓN
En un procesador de alimentos o licuadora, mezcla la sandía y el azúcar hasta que la mezcla esté completamente purificada, aproximadamente 5 minutos.
Raspa la mezcla en un molde para pan de 23 x 23 cm y congela hasta que esté sólido, al menos 4 horas.
Sandía helada
RACIONES: 4
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 minutos
TIEMPO TOTAL: 10 minutos
INGREDIENTES
560 g de sandía en cubos, congelada
240 ml de cerveza de jengibre
120 ml de vodka
60 ml de jugo de lima
Hielo, para licuar
Hojas de menta, para decorar
Rodajas de lima, para decorar
PREPARACIÓN
En una licuadora, combina la sandía congelada, la cerveza de jengibre, el vodka y el jugo de lima. Licúa hasta obtener una mezcla suave. (Si no está lo suficientemente granizada, añade hielo y licúa nuevamente.)
Vierte en vasos (o en tazas de cobre) y adorna con hojas de menta y rodajas de lima.
Polos de sandía y lima
RACIONES: 8
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 minutos
TIEMPO TOTAL: 5 minutos
INGREDIENTES
1 kilo de sandía, cortada en cubos
7,5 ml de edulcorante líquido
45 ml de jugo de lima fresco
Una pizca de sal
PREPARACIÓN
Combina todos los ingredientes en una licuadora y mezcla a alta velocidad hasta obtener una mezcla completamente suave. Vierte con cuidado en 8 moldes para paletas y congela por al menos 8 horas.
Pinchos de sandía y queso feta
RACIONES: 8
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos
TIEMPO TOTAL: 15 minutos
CALORÍAS: 293
INGREDIENTES
1 sandía mediana, cortada en cubos de 2.5 cm
1 manojo de hojas de albahaca
1/2 cebolla roja mediana, cortada en dados grandes
340 g de feta en bloque, cortado en cubos de 2.5 cm
1 pepino hothouse, cortado en medias lunas
Glaseado balsámico, para rociar
PREPARACIÓN
Ensarta en los pinchos los cubos de sandía, las hojas de albahaca, los dados de cebolla roja, los cubos de feta y las medias lunas de pepino. Coloca los pinchos en una bandeja de servir.
Rocía con el glaseado balsámico.
Helado de sandía
RACIONES: 6
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos
TIEMPO TOTAL: 4 horas y 10 minutos
INGREDIENTES
300 g de sandía en cubos
480 ml de leche entera
25 g de azúcar
1/4 cucharadita de extracto de vainilla puro
PREPARACIÓN
Coloca todos los ingredientes en una licuadora y mezcla hasta obtener una textura suave. Vierte la mezcla en un molde para pan y congela durante 3 horas.
Retira la mezcla del molde y vuelve a licuar. Vuelve a verter en el molde y congela durante otra hora. Sirve.
Patatas fritas de sandía
RACIONES: 4
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos
TIEMPO TOTAL: 20 minutos
INGREDIENTES
Para las patatas fritas de sandía:
1/2 sandía pequeña, cortada en tiras
Ralladura de 1 lima
1,5 a 3 g de chile en polvo, dependiendo de tu preferencia de picante
Una pizca de sal kosher
Para la salsa de acompañamiento:
60 ml de yogur griego
15 ml de jugo de lima
10 g de miel
Una pizca de chile en polvo
PREPARACIÓN
Preparar las patatas fritas:
En un tazón mediano, mezcla la sandía, la ralladura de lima, el chile en polvo y la sal. Revuelve para combinar.
Preparar la salsa:
En un tazón pequeño, bate el yogur, el jugo de lima y la miel. Agrega una pizca de chile en polvo.
Servir:
Sirve las tiras de sandía con la salsa de yogur al lado para mojar.
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