20 tentempiés saludables para hacer en casa que te ayudarán a superar la jornada laboral

RACIONES: 4
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 minutos
TIEMPO TOTAL: 10 minutos
CALORÍAS: 211

INGREDIENTES

2 hojas de nori (alga seca)
30 gramos de semillas de sésamo tostadas
15 gramos de sal kosher
15 gramos de condimento de chile togarashi
190 gramos de palomitas de maíz
60 gramos de mantequilla sin sal, derretida

PREPARACIÓN

En un procesador de alimentos, tritura las hojas de nori, las semillas de sésamo, la sal y el condimento de chile togarashi hasta obtener un polvo fino.

En un tazón grande, mezcla las palomitas de maíz con la mantequilla derretida. Añade la mezcla de nori y vuelve a mezclar hasta que todo esté bien combinado.

RACIONES: 1
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 minutos
TIEMPO TOTAL: 5 minutos
CALORÍAS:

INGREDIENTES

2 plátanos pequeños o 1 grande
1 banana grande, pelada, cortada a la mitad y congelada
240 ml de leche de almendras sin endulzar
30 g de mantequilla de maní (preferiblemente natural)
10 g de miel
0,6 g de extracto de vainilla puro
0,6 g de canela molida, más un poco más para espolvorear
Plátano en rodajas para decorar

PREPARACIÓN

Combina todos los ingredientes en una licuadora y mezcla hasta obtener una textura suave.

RACIONES: 4
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 minutos
TIEMPO TOTAL: 25 minutos
CALORÍAS:

INGREDIENTES

240 g de mozzarella rallada de baja humedad
120 g de harina de almendra
5 g de sal kosher
5 g de ajo en polvo
2,5 g de chile en polvo
Pimienta negra recién molida

PREPARACIÓN

Precalienta el horno a 180°C. Forra dos bandejas para hornear grandes con papel pergamino.

En un bol apto para microondas, derrite la mozzarella durante aproximadamente 1 minuto y 30 segundos, deteniéndote a revolver cada 30 segundos. Agrega la harina de almendra, la sal, el ajo en polvo, el chile en polvo y unas vueltas de pimienta negra. Usando tus manos, amasa la masa unas veces hasta formar una bola suave.

Coloca la masa entre dos hojas de papel pergamino y estírala en un rectángulo de 3 mm de grosor. Con un cuchillo o cortador de pizza, corta la masa en triángulos.

Extiende los triángulos en las bandejas para hornear preparadas y hornea hasta que los bordes estén dorados y comiencen a crujir, durante 12 a 14 minutos.

RACIONES: 2
TIEMPO TOTAL: 40 minutos

INGREDIENTES

240 g de anacardos crudos
15 ml de aceite de oliva extra virgen
Sal kosher
15 g de curry en polvo amarillo
10 g de azúcar
1,2 g de cúrcuma molida
1,2 g de pimentón dulce
Pimienta negra recién molida
45 ml de jugo de lima fresco, más la ralladura fina de 1 lima

PREPARACIÓN

Precalienta el horno a 150°C. Forra una bandeja para hornear con bordes con papel pergamino. Vierte los anacardos sobre la bandeja preparada. Mezcla con el aceite y 1,25 g (1/4 de cucharadita) de sal y distribuye en una capa uniforme. Hornea, removiendo a la mitad del tiempo, hasta que los anacardos estén ligeramente dorados, aproximadamente 15 minutos.

Mientras tanto, en un bol pequeño, bate el curry en polvo, el azúcar, la cúrcuma, el pimentón y unos toques de pimienta negra con el jugo de lima hasta que quede suave.

Saca la bandeja del horno y vierte con cuidado la mezcla de especias sobre los anacardos, mezclando bien para cubrirlos uniformemente.

Devuelve la bandeja al horno y hornea, removiendo a la mitad del tiempo, hasta que los anacardos estén tostados y la mezcla de curry se oscurezca ligeramente, unos 15 minutos más. (Los anacardos se volverán crujientes al enfriarse).

Mientras aún están calientes, raspa los anacardos en un plato en una capa uniforme y espolvorea con sal y ralladura de lima. Deja enfriar al menos 15 minutos. Sirve caliente o a temperatura ambiente.

RACIONES: 4
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos
TIEMPO TOTAL: 1 hora y 30 minutos
CALORÍAS: 28

INGREDIENTES

Chips de Calabacín
2 calabacines pequeños a medianos, cortados en rodajas de 3 mm de grosor
2,5 gramos (1/2 cucharadita) de sal kosher
Spray para cocinar
2,5 gramos (1/2 cucharadita) o más de condimento ranch

PREPARACIÓN

Instrucciones para el horno:
Coloca el calabacín en un colador sobre un tazón. Añade sal y mezcla para cubrir, frotando la sal en todos los lados. Deja reposar hasta que se libere el exceso de humedad, aproximadamente 30 minutos.

Precalienta el horno a 110 °C. Descarta el exceso de líquido. Coloca las rodajas de calabacín en una superficie cubierta con papel toalla y luego seca con más papel toalla por encima. Engrasa una bandeja para hornear grande con spray para cocinar. Coloca las rodajas de calabacín en la bandeja preparada en una capa uniforme.

Hornea las chips, revisando a la hora, hasta que estén crujientes y doradas, aproximadamente 1 hora y 15 minutos.

Transfiere con cuidado las chips a un tazón grande. Espolvorea con 2,5 gramos (1/2 cucharadita) de condimento ranch y mezcla para cubrir. Prueba y añade más condimento ranch si lo deseas.
Instrucciones para la freidora de aire:

Coloca el calabacín en un colador sobre un tazón. Añade sal y mezcla para cubrir, frotando la sal en todos los lados. Deja reposar hasta que se libere el exceso de humedad, aproximadamente 30 minutos.

Engrasa una canasta de freidora de aire con spray para cocinar. Trabajando en tandas, coloca el calabacín en una capa uniforme en la canasta (un poco de superposición está bien).

Cocina a 175 °C durante 4 minutos. Da la vuelta y continúa cocinando hasta que estén crujientes y doradas, aproximadamente 4 minutos más.

Transfiere con cuidado las chips a un tazón grande. Espolvorea con 2,5 gramos (1/2 cucharadita) de condimento ranch y mezcla para cubrir. Prueba y añade más condimento ranch si lo deseas.

RACIONES: 10
TIEMPO TOTAL: 10 minutos
CALORÍAS: 178

INGREDIENTES

680 g de uvas verdes
1/2 limón
8 g de ácido cítrico (dividido en 4 porciones de 2 g cada una)
1 paquete de gelatina de cereza (85 g)
1 paquete de gelatina de naranja (85 g)
1 paquete de gelatina de limón (85 g)
1 paquete de gelatina de lima (85 g)

PREPARACIÓN

Vacía cada paquete de gelatina en una bolsa de plástico resellable de un 3,8 litros. Añade 2 g de ácido cítrico a cada bolsa.

Retira las uvas de los tallos y enjuágalas en un colador, sacudiendo el colador para eliminar el exceso de agua (las uvas deben estar húmedas, no empapadas). Exprime el jugo de limón sobre las uvas y mézclalas con las manos para que todas queden ligeramente cubiertas.

Coloca un puñado de uvas en cada bolsa con la mezcla de gelatina, sella la bolsa y agita para cubrir las uvas.

Retira las uvas de las bolsas y sirve.

RACIONES: 2-4
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 minutos
TIEMPO TOTAL: 20 minutos
CALORÍAS: 363

INGREDIENTES

425 g de garbanzos, enjuagados y escurridos
15 ml de aceite de oliva extra virgen
4 g de chile en polvo
1.5 g de sal kosher
Ralladura fina de lima, para servir

PREPARACIÓN

Seca muy bien los garbanzos con toallas de papel. En un tazón mediano, mezcla los garbanzos con el aceite, el chile en polvo y la sal.

Transfiere la mezcla de garbanzos a la canasta de una freidora de aire, raspando el tazón para aprovechar todo el aceite. Cocina a 188 °C hasta que estén crujientes y dorados, de 10 a 14 minutos.

Sirve los garbanzos calientes o a temperatura ambiente. Ralla un poco de ralladura de lima por encima antes de servir.

RACIONES: 24
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos
TIEMPO TOTAL: 30 minutos
CALORÍAS: 91

INGREDIENTES

1 huevo grande
240 g de mantequilla de maní cremosa
67 g de azúcar moreno claro, compactado
5 ml de extracto de vainilla puro
2,5 g de bicarbonato de sodio
Una pizca de sal kosher
60 g de chispas de chocolate semidulce

PREPARACIÓN

En un bol mediano, bate el huevo hasta que esté bien mezclado. Agrega la mantequilla de maní, el azúcar moreno, la vainilla, el bicarbonato de sodio y la sal. Remueve hasta que todo esté combinado y la mezcla espese un poco, alrededor de 15 segundos. Incorpora las chispas de chocolate.

Forma la masa en bolas de aproximadamente 2,5 cm de diámetro (alrededor de 15 ml cada una). Aplana cada bola en un disco de aproximadamente 4 cm de ancho. Colócalos en un plato.

Forra la canasta de una freidora de aire con papel aluminio, dejando un sobrante de 2,5 a 5 cm en dos lados opuestos. Trabajando en tandas, coloca las galletas en la canasta, dejando un espacio de aproximadamente 1,25 cm entre cada una. Cocina a 175°C hasta que estén profundamente doradas, durante 5 a 7 minutos. Con cuidado, ya que el papel aluminio estará caliente, retira el papel aluminio con las galletas de la canasta de la freidora. Transfiérelas a una rejilla y deja enfriar sobre el papel aluminio hasta que las galletas se endurezcan, alrededor de 5 minutos. Con una espátula delgada, transfiere las galletas a la rejilla y deja que se enfríen completamente.

RACIONES: 6
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos
TIEMPO TOTAL: 45 minutos
CALORÍAS: 701

INGREDIENTES

Beicon y Gruyère:
140 g de beicon ahumado, sin curar, picado en trozos de 1.3 cm
6 huevos grandes
140 g de queso Gruyère, rallado (aproximadamente 1.5 tazas)
240 g de requesón entero
15 g de almidón de maíz o harina de arroz
30 g de mantequilla sin sal, derretida y enfriada
5 ml de salsa picante
2.5 ml de vinagre blanco
Sal kosher
Pimienta negra recién molida
Spray para cocinar

Col rizada y champiñones:
30 g de mantequilla sin sal
85 g de champiñones cremini finamente picados (aproximadamente 2 oz.)
140 g de col rizada rizada finamente picada (aproximadamente 2 oz.)
Sal kosher
1 diente de ajo grande
15 g de perejil fresco finamente picado
6 huevos grandes
240 g de requesón entero
85 g de queso Monterey Jack, rallado (aproximadamente 3/4 taza)
85 g de queso Suizo, rallado (aproximadamente 3/4 taza)
15 g de almidón de maíz o harina de arroz
5 ml de salsa picante
2.5 ml de vinagre blanco
Pimienta negra recién molida
Spray para cocinar

PREPARACIÓN

Coloca las rejillas en el centro y en el tercio inferior del horno; precalienta a 150 °C. Llena una bandeja de metal de 33 x 23 cm con 1,3 cm de agua y colócala en la rejilla inferior.

Coloca el beicon en una sartén grande fría. Cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 10 minutos. Pasa el beicon a un plato forrado con toallas de papel y deja enfriar.

En una licuadora, combina los huevos, el queso Gruyère, el requesón, el almidón de maíz, la mantequilla, la salsa picante y el vinagre; sazona con sal y pimienta. Mezcla a alta velocidad hasta obtener una mezcla suave y esponjosa, aproximadamente 30 segundos.

Rocía un molde para muffins estándar de 12 tazas con spray para cocinar. Llena cada cavidad aproximadamente hasta dos tercios con la mezcla de huevo. Agrega el beicon encima de cada uno. Usa un palillo para sumergir algunos trozos de beicon.

Hornea las bocadillos de huevo en la rejilla central hasta que los huevos comiencen a despegarse de los bordes del molde, de 20 a 24 minutos. Deja enfriar un poco.

Usa una espátula offset para transferir los bocadillos de huevo a una fuente.

Coloca las rejillas en el centro y en el tercio inferior del horno; precalienta a 150 °C. Llena una bandeja de metal de 33 x 23 cm con 1,3 cm de agua y colócala en la rejilla inferior.

En una sartén grande a fuego medio, derrite la mantequilla. Agrega los champiñones y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados, aproximadamente 5 minutos. Agrega la col rizada; sazona con sal. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que la col rizada comience a marchitarse y ablandarse, de 3 a 4 minutos.

Agrega el ajo y el perejil y cocina, revolviendo, hasta que se sienta fragante, aproximadamente 1 minuto más. Transfiere a un plato y deja enfriar.

En una licuadora, combina los huevos, el requesón, el queso Monterey Jack, el queso Suizo, el almidón de maíz, la salsa picante y el vinagre; sazona con sal y pimienta. Mezcla a alta velocidad hasta obtener una mezcla suave y esponjosa, aproximadamente 30 segundos. Agrega la mezcla de col y champiñones y mezcla hasta que esté bien combinada, aproximadamente 10 segundos más.

Rocía un molde para muffins estándar de 12 tazas con spray para cocinar. Llena cada cavidad aproximadamente hasta tres cuartos con la mezcla de huevo.

Hornea las bocadillos de huevo en la rejilla central hasta que los huevos comiencen a despegarse de los bordes del molde, de 20 a 24 minutos. Deja enfriar un poco. Usa una espátula offset para transferir los bocadillos de huevo a una fuente.

Para gratinar (opcional):
Coloca una rejilla en el tercio superior del horno; precalienta el gratinador a alta temperatura. Coloca los bocadillos de huevo en una bandeja cubierta con papel de aluminio. Gratina, vigilando de cerca, hasta que los superiores comiencen a dorarse, de 3 a 4 minutos.

RACIONES: 2
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 minutos
TIEMPO TOTAL: 2 horas y 5 minutos
CALORÍAS: 189

INGREDIENTES

240 ml de leche de almendras o la leche de tu elección
60 ml de semillas de chía
15 ml de jarabe de arce puro, miel o néctar de agave
5 ml de extracto de vainilla puro (opcional)
Una pizca de sal kosher
Fruta en rodajas, granola, mermelada y/o nueces, para servir

PREPARACIÓN

En un tazón mediano, bate la leche, las semillas de chía, el jarabe de arce, la vainilla (si la usas) y la sal.

Cubre y refrigera hasta que espese, al menos 2 horas o hasta toda la noche.

Sirve con los ingredientes y coberturas de tu elección.

Cuando quieras probar otra receta, aquí tienes la de Pudin de leche condensada y frutas rojas.

RACIONES: 4
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 minutos
TIEMPO TOTAL: 10 minutos
CALORÍAS: 154

INGREDIENTES

1 manojo de col rizada (preferiblemente col rizada lacinato, pero cualquier tipo servirá), sin tallos, lavada y secada
30 ml de aceite de oliva virgen extra
15 ml de jugo de limón fresco
120 g de queso parmesano finamente rallado
Sal kosher
Pimienta negra recién molida
Condimentos opcionales: condimento de bagel, pimentón ahumado, hojuelas de pimiento rojo triturado o ajo en polvo

PREPARACIÓN

Rompe las hojas de col rizada en trozos grandes del tamaño de un chip y transfiérelas a un tazón mediano. Rocía con aceite y jugo de limón y mezcla para combinar. Usando tus dedos, asegúrate de que cada pieza esté ligeramente y uniformemente cubierta.

Añade el parmesano y mezcla para combinar; sazona con sal y pimienta negra, luego añade cualquier condimento opcional al gusto. Mezcla nuevamente para combinar.

En una cesta de freidora de aire, coloca la col rizada en una sola capa. Cocina a 175°C hasta que los bordes comiencen a dorarse, de 3 a 5 minutos. (Cuanto más delicada sea la variedad de col rizada, más rápido se cocinará). Transfiere la col rizada a una bandeja para hornear y deja enfriar en una sola capa. La col rizada continuará poniéndose crujiente mientras se enfría.

RACIONES: 12
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 1 día y 15 minutos
TIEMPO TOTAL: 15 minutos
CALORÍAS: 103

INGREDIENTES

1 melón cantalupo
12 hojas de albahaca fresca
225 g de bolitas de mozzarella
12 rebanadas de jamón serrano
Glaseado balsámico, para rociar

PREPARACIÓN

Parte el melón cantalupo por la mitad, luego saca y desecha las semillas. Usando una cuchara para melón, saca 24 bolitas.

Monta las brochetas: alterna capas de melón, albahaca, mozzarella, jamón serrano y otra pieza de melón hasta tener 12 brochetas.

Rocía las brochetas con glaseado balsámico y sirve inmediatamente.

RACIONES: 1
TIEMPO TOTAL: 25 minutos
CALORÍAS: 467

INGREDIENTES

360 ml de leche de almendra sin endulzar
240 g de espinaca picada (fresca o congelada)
120 g de col rizada picada (fresca o congelada)
1 plátano mediano
30 g de mantequilla de almendra
15 g de semillas de chía
10 ml de miel

PREPARACIÓN

Combina todos los ingredientes en una licuadora y mezcla hasta obtener una consistencia suave.

RACIONES: 12-14
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos
TIEMPO TOTAL: 40 minutos

INGREDIENTES

6 dátiles Medjool grandes, sin hueso
120 g de mantequilla de almendra
45 g de avena tradicional
60 g de anacardos crudos y sin tostar
60 ml de aceite de coco
7,5 ml de extracto de vainilla puro
5 g de canela molida, dividida
2,5 g de sal kosher, más un poco más para espolvorear
15 g de harina de coco
15 g de azúcar de coco

PREPARACIÓN

En un procesador de alimentos, pulsa los dátiles, la mantequilla de almendra, la avena, los anacardos, el aceite, la vainilla, 2,5 g (1 1/2 cucharaditas) de canela y 2,5 g (1/2 cucharadita) de sal hasta que todo esté combinado y se forme una masa pegajosa, durante 1 a 2 minutos.

Forra una bandeja para hornear con papel pergamino. Usando una cuchara para galletas de 30 ml o una cuchara medidora, saca porciones de la mezcla y forma bolas. (Si la mezcla está demasiado pegajosa para manejar, refrigérala hasta que esté lo suficientemente firme para formar las bolas). Coloca las bolas en la bandeja para hornear preparada.

En un bol mediano, combina la harina de coco, el azúcar de coco, una pizca de sal y el resto de la canela (2,5 g). Rueda las bolas en la mezcla de harina y regresa a la bandeja para hornear. Refrigera hasta que se enfríen, alrededor de 30 minutos.

RACIONES: 4
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 minutos
TIEMPO TOTAL: 10 minutos

INGREDIENTES

60 ml de azúcar turbinado
7,5 g de sal kosher
90 ml de aceite de coco o aceite de canola
120 ml de granos de maíz sin reventar
1,25 g de pimienta de Jamaica molida (opcional)

PREPARACIÓN

Añade el azúcar y la sal a un molinillo de especias y mezcla hasta que la mezcla sea pulverulenta, aproximadamente de 10 a 15 segundos. Vierte en un tazón pequeño y colócalo junto a la estufa.

En una olla holandesa de 4 litros con tapa, añade el aceite y 3 de los granos de maíz sin reventar. Pon el fuego a medio, cubre y agita la olla suavemente para cubrir los granos con aceite. Espera a que los 3 granos de prueba revienten, aproximadamente 2-3 minutos. Retira la tapa, añade los granos restantes y agita suavemente la olla para cubrir todos los granos con aceite caliente. Vuelve a colocar la tapa, inclinándola ligeramente para permitir que escape el vapor, y continúa cocinando las palomitas, agitándolas ocasionalmente, hasta que los granos comiencen a reventar.

Una vez que casi todos los granos hayan reventado y los nuevos estallidos sean aproximadamente cada 2 segundos, apaga el fuego y retira la tapa. Espolvorea el polvo de sal y azúcar uniformemente sobre las palomitas, cubre con la tapa y agita durante unos segundos para cubrir completamente las palomitas. Transfiere las palomitas a una bandeja forrada con papel pergamino para que se enfríen un poco antes de servir.

RACIONES: 2-4
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 minutos
TIEMPO TOTAL: 30 minutos
CALORÍAS: 160

INGREDIENTES

720 g de cáscaras de vegetales, como patatas russet, batatas y/o zanahorias grandes
15 g de mezcla de condimentos para bagel
15 ml de aceite de oliva extra virgen

PREPARACIÓN

Precalienta el horno a 220°C. En un bol grande, mezcla las cáscaras de vegetales con el condimento y el aceite hasta que estén bien cubiertas. Extiende las cáscaras en una sola capa sobre una bandeja para hornear grande.

Hornea las cáscaras, revolviendo a mitad de cocción y vigilando cuidadosamente en los últimos minutos, hasta que estén doradas y crujientes, de 10 a 15 minutos. Deja enfriar en la bandeja para hornear.

RACIONES: 16
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 minutos
TIEMPO TOTAL: 35 minutos

INGREDIENTES

115 g de beicon (aproximadamente 4 tiras), cortado en piezas de 1.3 cm de grosor
4 rebanadas de pan de molde blanco
120 ml de mayonesa
2.5 g de sal kosher, más adicional
0.6 g de pimienta negra recién molida, más adicional
3 hojas grandes de lechuga romana
5 tomates cherry muy maduros
1 aguacate maduro

PREPARACIÓN

Coloca una rejilla en el centro del horno y precalienta a 200 °C.

Organiza el beicon en una sola capa en una bandeja de metal grande y fría. Cocina a fuego medio, sin mover, hasta que esté dorado en la parte inferior, aproximadamente 5 minutos. Revuelve y sigue cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté crujiente, de 1 a 2 minutos más. Transfiere a un plato, reservando la grasa del beicon en la bandeja.

Mientras tanto, usando un cuchillo de sierra, recorta las orillas del pan. Corta cada rebanada en 4 triángulos.

Trabajando uno a la vez, sumerge un lado del triángulo de pan en la grasa de beicon reservada y colócalo en una bandeja para hornear, con el lado de grasa hacia arriba.

Hornea los tostadas hasta que los bordes estén crujientes y ligeramente dorados, de 4 a 5 minutos.

Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcla la mayonesa, 2.5 g de sal y 0.6 g de pimienta. Corta las hojas de lechuga a lo largo por la costilla central. Desgarra cuidadosamente cada mitad transversalmente en piezas de 5 cm de largo, aproximadamente el tamaño de cada triángulo. Corta cada tomate en rodajas de 0.6 cm de grosor; sazona generosamente con sal. Corta el aguacate a lo largo en tiras de 0.6 cm de grosor, luego corta cada tira por la mitad horizontalmente.

Unta aproximadamente 5 ml de mayonesa sazonada en cada punto de tostada. Agrega un trozo de lechuga y una rebanada de aguacate. Coloca 2 rebanadas de beicon y 1 rebanada de tomate, alternando y organizando en un patrón escalonado; sazona con pimienta.

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RACIONES: 4-6
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 minutos
TIEMPO TOTAL: 35 minutos
CALORÍAS: 336

INGREDIENTES

240 g de mozzarella rallada de baja humedad
120 g de harina de almendra
5 g de sal kosher
5 g de ajo en polvo
2,5 g de chile en polvo
Pimienta negra recién molida

PREPARACIÓN

Precalienta el horno a 180°C. Forra dos bandejas para hornear grandes con papel pergamino.

En un bol apto para microondas, derrite la mozzarella durante aproximadamente 1 minuto y 30 segundos, deteniéndote a revolver cada 30 segundos. Agrega la harina de almendra, la sal, el ajo en polvo, el chile en polvo y unas vueltas de pimienta negra. Usando tus manos, amasa la masa unas veces hasta formar una bola suave.

Coloca la masa entre dos hojas de papel pergamino y estírala en un rectángulo de 3 mm de grosor. Con un cuchillo o cortador de pizza, corta la masa en triángulos.

Extiende los triángulos en las bandejas para hornear preparadas y hornea hasta que los bordes estén dorados y comiencen a crujir, durante 12 a 14 minutos.

RACIONES: 4
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 minutos
TIEMPO TOTAL: 50 minutos

INGREDIENTES

2 plátanos verdes medianos
Spray de aceite de oliva para cocinar
720 ml de agua tibia
11 g de sal kosher, dividida, más un poco más
2,5 g más una pizca de ajo en polvo
30 g de cilantro fresco finamente picado
60 g de yogur griego natural y entero
15 ml de aceite de oliva virgen extra
15 ml de jugo de lima fresco
15 ml de jugo de naranja fresco
1,2 g de comino molido

PREPARACIÓN

Recorta y desecha los extremos de los plátanos. Usando un cuchillo, haz un corte a lo largo de la cáscara del plátano, evitando la pulpa. Corta el plátano en rodajas de 2,5 cm. Usando tus dedos o el dorso de una cuchara, quita la cáscara de cada rodaja; desecha la cáscara.

Rocía ligeramente una cesta de freidora de aire con spray de aceite de oliva. Trabajando en tandas, coloca los plátanos en una sola capa en la cesta. Cocina a 200°C hasta que estén lo suficientemente tiernos como para aplastarlos y que permanezcan enteros, aproximadamente 6 minutos.

Transfiere los plátanos a una superficie de trabajo. Usando el fondo de una taza, aplánalos hasta formar un disco.

Mientras tanto, en un tazón grande, mezcla el agua, 2 cucharaditas de sal y 1/2 cucharadita de ajo en polvo hasta que la sal se disuelva.

Remoja los tostones en la mezcla de agua durante 5 minutos, luego sécalos con toallas de papel. Rocía ambos lados de los tostones secos con spray de aceite de oliva.

Trabajando en tandas, en la cesta de la freidora de aire, coloca los tostones en una sola capa. Cocina a 200°C hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 7 minutos; sazona con sal.

En un tazón pequeño, bate el cilantro, el yogur, el aceite, el jugo de lima, el jugo de naranja, el comino, la sal restante y una pizca de ajo en polvo hasta que estén combinados. Sirve los tostones con la salsa al lado.

RACIONES: 4
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 minutos
TIEMPO TOTAL: 30 minutos
CALORÍAS: 317

INGREDIENTES

280 g de brócoli congelado, descongelado
2 huevos grandes, batidos
360 g de queso cheddar rallado
240 g de pan rallado panko
30 g de condimento ranch
Spray de aceite de oliva para cocinar
Ketchup, para servir

PREPARACIÓN

Seca el brócoli con toallas de papel. Transfiérelo a un procesador de alimentos y pulsa hasta que esté muy finamente picado. Raspa el brócoli en un tazón mediano y mezcla con los huevos, el queso cheddar, el panko y el condimento ranch.

Usando una cuchara medidora de una cucharada y con las manos ligeramente húmedas, saca cucharadas niveladas de la mezcla de brócoli y presiona en forma de tater tot. Transfiere a un plato.

Rocía ligeramente una cesta de freidora de aire con spray de aceite de oliva. Trabajando en tandas, coloca los tots en una sola capa en la cesta, espaciados aproximadamente 0,3 cm; rocía con spray de aceite de oliva. Cocina a 200°C, volteando a la mitad del tiempo y rociando con spray de aceite de oliva, hasta que estén crujientes, de 9 a 11 minutos.

Coloca los tots en una bandeja. Sirve calientes con ketchup al lado.