20 recetas de alitas de pollo fáciles, ricas y originales
Fritas, al horno, con limón y ajo o a la búfala, sean como sean, las alitas de pollo son ideales para una reunión con amigos en casa.
- 42 recetas con pollo ricas, originales y fáciles de hacer
- 17 recetas con pocas calorías y muy sanas para cuidarse
- 17 cenas fáciles y sanas para perder peso
Las alitas de pollo son el plato más típico para quedar con amigos en casa, por ejemplo para ver deporte o esa película clásica que nunca pasa de moda en la tele. No importa si vas a ver la gran final de la Champions fuera o en casa, las alitas son lo primero que hay que poner en la mesa. Por supuesto, puedes encargarlas en tu sitio de alitas preferido. Y, la verdad, lo entendemos: cocinar tus propias alitas de pollo y salir de la rutina. Usa estas 20 recetas de alitas de pollo fáciles, ricas y originales como guía y, tal vez, descubras una nueva favorita que repetirás durante años.
El pollo es un básico de nuestra alimentación y es un alimento muy versátil y económico al que sacar todo el partido del mundo a la mesa. Ya sea, por ejemplo, en eecetas de pollo con verduras fáciles y saludables, en las siempre recurrentes recetas de pollo a la plancha saludables y originales o en recetas de ensalada con pollo ricas y saludables -y hay mil opciones más-, es una de las mejores opciones para cocinar en casa.
Aquí te traemos de todo, desde recetas de alitas tradicionales a las más innovadoras. Todos tus invitados quedarán satisfechos si te limitas a los clásicos, como las Alitas Búfalo o las de barbacoa con miel. Son clásicos por algo. Pero si quieres impresionar al público con algo distinto, te sugerimos las alitas coreanas que producen una explosión de sensaciones en boca ya que son dulces y picantes a la vez.
¿No te va el picante pero buscas un buen sabor? No te preocupes, aquí tienes muchas recetas de aitas de pollo perfectas para ti. Puedes empezar con nuestra receta básica de alitas de pollo al horno y ponerle los condimentos que quieras.
¿No tienes mucho tiempo libre pero te sientes creativa? También puedes hacer unas alitas increíbles en tu olla de cocción lenta (¿hay algo que no pueda hacer una de estas maravillosas ollas?), y tendrás una cosa menos de la que ocuparte el día del partido.
Alitas de pollo a la parrilla
Es un clásico para los amantes de las alitas, y con ellas abrimos nuestra selección de 20 recetas de alitas de pollo fáciles, ricas y originales.
RACIONES: 4
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos
TIEMPO TOTAL: 40 minutos
INGREDIENTES
ALITAS CON ESPECIAS Y SALSA DE LIMÓN
Ralladura de 1 limón
10 gramos de sal kosher
5 gramos de pimentón ahumado
5 gramos de ajo en polvo
5 gramos de cebolla en polvo
5 gramos de tomillo seco
1,2 gramos de pimienta de cayena
900 g de alitas de pollo
Aceite vegetal para la parrilla
PARA LA SALSA
120 ml de mayonesa
Jugo de 1/2 limón
15 ml de mostaza Dijon
10 gramos de rábano picante
10 gramos de cebollinos frescos picados
5 gramos de salsa picante
PREPARACIÓN
En un bol mediano, mezcla la ralladura de limón, la sal, el pimentón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el tomillo y la pimienta de cayena. Seca las alitas de pollo y colócalas en un bol grande. Agrega la mezcla de especias y mezcla para que se cubran.
Calienta la parrilla o la plancha de la parrilla a fuego medio. Engrasa las parrillas con aceite vegetal. Agrega las alitas y cocínalas, revolviendo ocasionalmente, hasta que la piel esté crujiente y la carne esté cocida, durante 15 a 20 minutos.
Mientras tanto, prepara la salsa: en un bol mediano, bate la mayonesa, el jugo de limón, la mostaza Dijon, el rábano picante, los cebollinos y la salsa picante.
Sirve las alitas calientes con la salsa para mojar.
Alitas Rancheras con salsa Búfalo
RACIONES: 4
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos
TIEMPO TOTAL: 1 hora y 20 minutos
INGREDIENTES
ALITAS RANCHERAS
2 cucharadas de maicena (aproximadamente 16 gramos)
1 cucharada de levadura en polvo (aproximadamente 12 gramos)
2 cucharaditas de sal kosher (aproximadamente 12 gramos)
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida (aproximadamente 1.25 gramos)
1/2 cucharadita de pimentón picante (aproximadamente 1,2 gramos)
30 gramos de mezcla de condimentos ranch
1.36 kg de alitas de pollo
Aceite vegetal para freír (aproximadamente 1,890 gramos)
PREPARACIÓN
En un bol pequeño, combina la maicena, el polvo de hornear, la sal, la pimienta, el pimentón y la mitad del paquete de condimentos ranch (aproximadamente 1 cucharada y 1 1/2 cucharaditas); reserva la otra mitad de los condimentos ranch para usar más tarde.
Seca las alitas de pollo y transfiérelas a un bol grande. Espolvorea la mitad de la mezcla de maicena sobre las alitas y mézclalas para que se cubran. Espolvorea la mezcla de maicena restante y mézclalas de nuevo para que se cubran.
Para obtener alitas extra crujientes, si lo deseas, coloca una rejilla de alambre en una bandeja para hornear y coloca las alitas con la piel hacia arriba en una sola capa. Refrigéralas sin cubrir al menos 1 hora o hasta toda la noche. Saca las alitas del refrigerador antes de calentar el aceite.
En una olla grande y pesada o una cacerola holandesa equipada con un termómetro de freír, vierte aceite con una profundidad de 7.5 cm. Calienta a fuego medio-alto hasta que el termómetro registre 190°C. Trabaja en lotes, fríe las alitas, manteniendo la temperatura del aceite entre 175°C y 190°C, hasta que estén bien doradas y el aceite deje de burbujear intensamente, aproximadamente 10 minutos. Utiliza una espumadera para transferirlas a toallas de papel para que escurran.
Deja reposar las alitas durante 5 minutos y luego transfiérelas a un bol grande. Espolvoréalas con los condimentos ranch reservados y mézclalas para que se cubran.
INGREDIENTES
SALSA BÚFALO
1/2 taza de salsa de pimienta picante (aproximadamente 120 ml)
6 cucharadas de mantequilla sin sal (aproximadamente 85 gramos)
1 cucharada de vinagre blanco destilado (aproximadamente 15 ml)
2 cucharaditas de salsa Worcestershire (aproximadamente 10 ml)
1/2 cucharadita de condimento cajún (aproximadamente 1.25 gramos)
PREPARACIÓN
En una cacerola pequeña a fuego medio-bajo, cocina la salsa picante, la mantequilla, el vinagre, la salsa Worcestershire y el condimento cajún, batiendo ocasionalmente, hasta que la mantequilla se derrita y la salsa se espese ligeramente y quede suave, aproximadamente 5 minutos.
Coloca las alitas en un plato. Sirve con la salsa BÚfalo al lado.
Alitas Búfalo Clásicas
RACIONES: 4
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos
TIEMPO TOTAL: 1 hora
INGREDIENTES
900 gramos kg de alitas de pollo
30 ml de aceite vegetal
5 ml de ajo en polvo
Sal kosher
Pimienta negra recién molida
60 ml de salsa picante (como Frank's)
30 ml de miel
60 gramos de mantequilla
Salsa ranch, para servir
Bastoncitos de zanahoria, para servir
Bastoncitos de apio, para servir
PREPARACIÓN
Precalienta el horno a 200°C y coloca una rejilla de alambre sobre una bandeja para hornear. En un bol grande, mezcla las alitas de pollo con el aceite y sazónalas con ajo en polvo, sal y pimienta. Transfiere las alitas a la bandeja para hornear preparada.
Hornea hasta que el pollo esté dorado y la piel esté crujiente, durante 50 a 60 minutos, volteando las alitas a la mitad del tiempo.
En una cacerola pequeña, mezcla la salsa picante y la miel. Lleva a ebullición y luego agrega la mantequilla. Cocina hasta que la mantequilla se derrita y se reduzca ligeramente, aproximadamente 2 minutos. Enciende el grill a baja temperatura. Transfiere las alitas horneadas a un bol y mézclalas con la salsa Buffalo hasta que estén completamente cubiertas. Vuelve a colocar las alitas en la rejilla y gratina, ¡vigilando cuidadosamente!, hasta que la salsa se caramelice, durante 3 minutos. Sirve con salsa ranch y vegetales.
Alitas con ajo y parmesano
Te adelantamos que nuestra receta de Alitas de pollo, patatas paja y ajos tiernos es muy top, al mismo nivel que esta otra con ajo y parmesano. No pararás de hacerlas.
RACIONES: 4
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos
TIEMPO TOTAL: 1 hora
INGREDIENTES
900 gramos de alitas de pollo con hueso
60 ml de aceite vegetal
Sal kosher
Pimienta negra recién molida
115 gramos de mantequilla derretida
4 dientes de ajo, picados
30 gramos de perejil fresco picado
175 gramos de queso Parmesano recién rallado, más extra para servir
1 cucharadita de copos de pimiento rojo
Salsa César, para mojar
PREPARACIÓN
Precalienta el horno a 200°C y forra una bandeja de horno grande con una rejilla de metal. Mezcla las alitas con el aceite y sazónalas con sal y pimienta.
Transfiere las alitas a la rejilla de metal preparada y hornea hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 50 minutos.
Haz la salsa: En un bol grande, mezcla la mantequilla derretida, el ajo, el perejil, el queso Parmesano y los copos de pimiento rojo. Agrega las alitas y mézclalas hasta que estén completamente cubiertas.
Espolvorea con más queso Parmesano y sirve con salsa César para mojar.
Pollo frito coreano
Un viaje culinario al otro extremo del mundo es lo que te ofrece este plato, que firma parte destacada de nuestras 20 recetas de alitas de pollo fáciles, ricas y originales.
RACIONES: 4
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos
TIEMPO TOTAL: 45 minutos
INGREDIENTES
ALITAS DE POLLO CON SALSA PICANTE Y CACAHUETES
Aceite vegetal
5 ml de sal kosher
2,5 ml de pimienta negra recién molida
2,5 ml de polvo de hornear
2,5 ml de ajo en polvo
900 g de alitas de pollo
15 ml de jengibre recién rallado
60 gramos de maicena
SALSA
45 gramos de mantequilla
5 chiles rojos secos pequeños, en rodajas
15 gramos de jengibre recién picado
3 dientes de ajo, picados
60 ml de gochujang
30 ml de ketchup
15 ml de vinagre de arroz
15 ml de salsa de soja baja en sodio
60 ml de miel
30 gramos de azúcar moreno
PARA DECORAR
60 gramos de cacahuetes para cóctel
15 ml de semillas de sésamo
1 cebolla verde, en rodajas
PREPARACIÓN
En una olla profunda a fuego medio-alto, calienta de 950 a 1.400 ml de aceite vegetal a 275°C. Cubre un plato grande o una bandeja para hornear con toallas de papel. En un bol pequeño, mezcla la sal, la pimienta, el polvo de hornear y el ajo en polvo.
Seca las alitas con toallas de papel, luego frótalas con el jengibre rallado y sazónalas con la mezcla de sal. En un bol grande, mezcla las alitas con maicena y aprieta para que el revestimiento se adhiera a cada ala.
Añade con cuidado las alitas al aceite y fríelas hasta que la piel esté ligeramente crujiente y dorada, volteándolas ocasionalmente con unas pinzas, durante unos 15 a 18 minutos. Saca las alitas del aceite y colócalas en el plato preparado. Deja reposar brevemente.
Calienta el aceite de freír a 200°C. Vuelve a poner las alitas en la olla y fríelas nuevamente hasta que estén doradas y la piel esté crujiente, durante unos 7 a 8 minutos. Saca las alitas del aceite y colócalas en un bol grande.
Haz la salsa: En una cacerola mediana a fuego medio-bajo, agrega la mantequilla, los chiles secos, el jengibre y el ajo, y cocina hasta que estén fragantes, durante 2 minutos. Agrega el gochujang, el ketchup, el vinagre y la salsa de soja y cocina hasta que hierva. Agrega la miel y el azúcar moreno y continúa cocinando hasta que hierva y se espese ligeramente.
Vierte la salsa sobre las alitas y mézclalas hasta que estén uniformemente cubiertas. Agrega los cacahuetes y mezcla para combinar.
Decora con las semillas de sésamo y la cebolla verde antes de servir.
Alitas de pollo en freidora de aire
RACIONES: 4
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 minutos
TIEMPO TOTAL: 25 minutos
INGREDIENTES
900 gramos de alitas de pollo
Sal kosher
Pimienta negra recién molida
Spray antiadherente para cocinar
60 ml de salsa picante
60 gramos de mantequilla derretida
5 ml de salsa Worcestershire
2.5 ml de ajo en polvo
Salsa de queso azul, para servir
PREPARACIÓN
Sazona las alitas por completo con sal y pimienta, y cubre el interior de la freidora de aire con spray antiadherente.
Ajusta la freidora de aire a 195°C y cocina las alitas durante 12 minutos. Retira la bandeja de la freidora de aire, voltea las alitas y cocina durante 12 minutos más. Aumenta la temperatura a 205°C y cocina durante 5 minutos adicionales.
Mientras tanto, en un bol grande, bate para combinar la salsa picante, la mantequilla derretida, la salsa Worcestershire y el ajo en polvo. Agrega las alitas cocidas y mézclalas suavemente para que queden bien cubiertas. Sirve caliente con salsa de queso azul para mojar.
Alitas de pollo Pickleback
RACIONES: 6
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 4 horas
TIEMPO TOTAL: 5 horas
INGREDIENTES
1,3 kg de alitas de pollo
240 ml de jugo de pepinillos
30 ml de bourbon
30 ml de miel
15 ml de azúcar moreno
2.5 ml de cebolla en polvo
2.5 ml de pimentón
1.25 ml de pimienta de cayena
Sal kosher
Pimienta negra recién molida
30 gramos de eneldo fresco picado
240 ml de pepinillos en rodajas
240 ml de salsa ranchera
PREPARACIÓN
En un bol grande, combina las alitas y el jugo de pepinillos. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 1 hora y hasta 4 horas. Escurre las alitas y sécalas con una toalla.
Precalienta el horno a 220°C y forra una bandeja de horno grande con una rejilla de metal. En un bol pequeño, mezcla el bourbon, la miel, el azúcar moreno y las especias, y sazona con sal y pimienta.
Mezcla las alitas en la salsa bourbon-miel y luego transfiérelas a la bandeja de horno preparada. Sazona las alitas con sal y pimienta. Hornea hasta que estén crujientes, durante aproximadamente 50 minutos.
Transfiere las alitas horneadas a un plato para servir y espolvoréalas con el eneldo. Sirve con pepinillos y salsa ranchera para mojar.
Alitas de pollo con chile y ajo
RACIONES: 4
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos
TIEMPO TOTAL: 3 horas
INGREDIENTES
80 ml de aceite de oliva virgen extra
80 ml de salsa de soja baja en sodio
60 ml de miel
60 ml de salsa de chile con ajo
Jugo de 1 limón
4 dientes de ajo, picados
15 gramos de jengibre fresco, picado
900 g de alitas de pollo
PREPARACIÓN
En un bol grande, mezcla el aceite, la salsa de soja, la miel, la salsa de chile con ajo, el jugo de limón, el ajo y el jengibre. Reserva 120 ml de esta mezcla. Agrega las alitas de pollo a la marinada restante y mezcla para cubrirlas. Cubre y refrigera durante 2 horas.
Precalienta el horno a 200°C y coloca una rejilla de alambre sobre una bandeja para hornear. Saca las alitas de la marinada y colócalas en la rejilla de alambre. Hornea hasta que estén doradas y crujientes, durante 50 a 60 minutos, volteando las alitas a la mitad del tiempo.
En una cacerola pequeña a fuego medio, agrega la marinada reservada. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento hasta que espese, durante 10 minutos.
Enciende el grill. Pinta las alitas con la salsa y gratina hasta que se caramelicen, durante 2 a 3 minutos.
Alitas a la pimienta de limón
Las alitas con limón y pimienta son un clásico que siempre sale bien y re resuelve de forma fabulosa la comida o la cena. Seguro que es una de tus favoritas de nuesras recetas de alitas de pollo fáciles, ricas y originales.
RACIONES: 4
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos
TIEMPO TOTAL: 1 hora
INGREDIENTES
900 g de alitas de pollo
60 ml de aceite de oliva virgen extra
Jugo de 2 limones, además de la ralladura de 1
2 dientes de ajo, picados
Sal kosher
Pimienta negra recién molida
Gajos de limón, para decorar
PREPARACIÓN
Precalienta el horno a 200°C y forra una bandeja de horno grande con una rejilla de metal. En un bol grande, mezcla las alitas, el aceite de oliva, el jugo y la ralladura de limón, y el ajo. Sazona con sal y pimienta.
Transfiere las alitas a la bandeja de horno preparada y hornea hasta que estén doradas y crujientes, durante aproximadamente 50 minutos.
Sirve con gajos de limón para decorar.
Alitas BBQ al horno
RACIONES: 5
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos
TIEMPO TOTAL: 1 hora y 20 minutos
INGREDIENTES
SALSA DE BBQ COCA-COLA
5 ml de aceite de oliva
1 chalota picada
240 ml de ketchup
60 ml de salsa Worcestershire
5 gramos de ajo en polvo
2,5 gramos de jengibre molido
1,2 gramos de pimienta de Jamaica
240 ml de Coca-Cola
80 gramos de azúcar moreno
10 gramos de salsa picante
Sal y pimienta al gusto
ALITAS DE BBQ
1,3 kg de alitas de fiesta
Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
Precalienta el horno a 200°C. Saltea la chalota en aceite de oliva hasta que esté ablandada, luego agrega el resto de los ingredientes y lleva a ebullición a fuego medio. Continúa hirviendo y revolviendo con frecuencia hasta que la salsa se reduzca y espese, durante aproximadamente 10 minutos.
Sazona las alitas con sal y pimienta. Colócalas en una sola capa en una bandeja para hornear grande cubierta con papel pergamino. Rocíalas con spray antiadherente y usa dos bandejas si es necesario; no amontones las alitas.
Hornea las alitas hasta que estén doradas, durante aproximadamente 45 minutos, girando la bandeja una vez a la mitad del tiempo de cocción. Retira las bandejas del horno, saca las alitas y desecha toda la grasa de la bandeja.
Vuelve a colocar las alitas en la bandeja y vierte la salsa de barbacoa sobre las alitas, asegurándote de cubrirlas uniformemente. Vuelve a hornear las alitas durante 15 a 20 minutos, dándoles la vuelta una vez durante el tiempo de cocción.
Alitas de lima y cilantro
RACIONES: 4
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos
TIEMPO TOTAL: 4 horas
INGREDIENTES
PARA LAS ALITAS
60 ml de aceite de oliva virgen extra
Jugo de 2 limones
5 gramos de ajo en polvo
5 gramos de comino molido
2,5 gramos de pimentón ahumado
1,3 kg de alitas de pollo
Sal kosher
Pimienta negra recién molida
PARA EL GLASEADO
60 gramos de mantequilla
30 ml de miel
15 ml de salsa picante
Jugo de 1 limón
30 gramos de cilantro picado
PREPARACIÓN
En un bol grande, bate el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo en polvo, el comino y el pimentón. Agrega las alitas y mezcla hasta que estén cubiertas. Cubre el bol con film transparente y refrigera durante al menos 1 hora y hasta 4 horas. Escurre las alitas y sécalas con una toalla.
Precalienta el horno a 220°C y forra una bandeja de horno grande con una rejilla de metal. Sazona las alitas con sal y pimienta. Hornea hasta que estén crujientes, durante aproximadamente 50 minutos.
Mientras tanto, prepara el glaseado: en una cacerola pequeña a fuego medio, derrite la mantequilla. Mezcla la miel, la salsa picante y el jugo de limón. Apaga el fuego y luego agrega el cilantro.
Transfiere las alitas horneadas a un bol grande limpio. Vierte el glaseado sobre las alitas y usa unas pinzas para mezclarlas hasta que estén completamente cubiertas.
Sirve caliente.
Alitas de pollo al horno
RACIONES: 6
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos
TIEMPO TOTAL: 35 minutos
INGREDIENTES
1,3 kg de alitas de pollo, divididas en la articulación, con las puntas de las alas retiradas y desechadas
60 ml de aceite vegetal
Sal kosher
Pimienta negra recién molida
2 gramos de ajo en polvo
9 gramos de polvo de hornear
PREPARACIÓN
Precalienta el horno a 220°C. En un bol mediano, seca bien el pollo con toallas de papel y mézclalo con 45 ml de aceite vegetal. Sazona con sal, pimienta, ajo en polvo y polvo de hornear. Mezcla bien.
Engrasa las bandejas para hornear con borde con los 15 ml restantes de aceite vegetal y extiende el pollo en una sola capa. Hornea en la parrilla superior del horno durante 20 minutos y luego dora bajo el grill hasta que estén doradas, durante 7 a 10 minutos. Sirve inmediatamente.
Alitas de pollo rebozadas
El "crunchy" que ofrecen estas alitas es adictivo, advertimos. Seguramente este plato será uno de las más exitosas de nuestra recopilación de recetas de alitas de pollo fáciles, ricas y originales.
RACIONES: 4
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos
TIEMPO TOTAL: 40 minutos
INGREDIENTES
900 g de alitas de pollo
Sal kosher
Pimienta negra recién molida
240 gramos de harina de trigo
5 gramos de ajo en polvo
2,5 gramos de mostaza en polvo
1,2 gramos de pimienta de cayena
Aceite vegetal para freír
PREPARACIÓN
Enjuaga las alitas bajo agua fría y luego sécalas con toallas de papel. Coloca las alitas en una bandeja para hornear con una rejilla de enfriamiento y sazónalas por ambos lados con sal y pimienta. Refrigera durante 1 hora.
En un bol poco profundo, mezcla la harina y las especias, y sazona con sal y pimienta. Trabaja de a una, recubre el pollo en la mezcla de harina.
En una olla grande a fuego medio, calienta 5 cm de aceite hasta que esté brillante (aproximadamente 175°C). Trabajando en lotes, fría el pollo hasta que esté dorado y cocido, durante 8 minutos.
Escúrrelos en un plato forrado con toallas de papel. Sirve caliente.
Alas Bloody Mary
RACIONES: 6
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 1 hora
TIEMPO TOTAL: 1 hora 40 minutos
INGREDIENTES
1,3 kg de alitas de pollo
15 ml de aceite vegetal
Sal de apio
Pimienta negra recién molida
720 ml de jugo de tomate
160 ml de vodka
180 gramos de azúcar moreno
80 ml de salsa picante, como Tabasco
15 ml de rábano picante
15 ml de salsa Worcestershire
Jugo de 1 limón
Sal kosher
Pimienta negra recién molida
PARA LA SALSA
480 ml de crema agria
10 gramos de rábano picante
10 gramos de eneldo picado
PREPARACIÓN
Precalienta el horno a 220°C.
En un bol grande, rocía las alitas con aceite. Sazónalas con sal de apio y pimienta negra, y reserva.
En otro bol grande, combina el jugo de tomate, vodka, azúcar moreno, salsa picante, rábano picante, salsa Worcestershire y jugo de limón. Bate hasta que estén completamente incorporados y sazona con sal y pimienta.
Vierte la mezcla de Bloody Mary sobre las alitas hasta que estén completamente sumergidas, reservando un poco para reducir. Cubre el bol con film transparente y deja marinar en el refrigerador durante al menos una hora.
Pasada una hora, saca las alitas del bol con unas pinzas y colócalas en una bandeja para hornear grande. Asa durante 45 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
Mientras tanto, en una cacerola pequeña a fuego medio, agrega la marinada. Llévala a ebullición y cúbrelo hasta que se reduzca a la mitad.
Cuando las alitas estén listas, píntalas con la salsa espesada y gratínalas en la posición alta del horno durante 3-5 minutos.
Prepara el dip: en un bol pequeño, bate la crema agria, el rábano picante y el eneldo. Sirve.
Alitas glaseadas mongolas
RACIONES: 4
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos
TIEMPO TOTAL: 1 hora 15 minutos
INGREDIENTES
680 gramos de alitas de pollo
30 ml de aceite vegetal
Sal kosher
Pimienta negra recién molida
60 ml de salsa de soja baja en sodio
60 ml de miel
30 ml de vinagre de arroz
15 ml de sriracha
3 dientes de ajo, picados
15 ml de jengibre fresco rallado
Cebollinos, para decorar
Semillas de sésamo, para decorar
PREPARACIÓN
Precalienta el horno a 220°C y coloca una rejilla de metal sobre una bandeja de horno grande.
En un bol grande, mezcla las alitas de pollo con el aceite, la sal y la pimienta. Coloca las alitas en la rejilla de metal y hornéalas hasta que estén crujientes y doradas, durante 48 a 50 minutos.
Mientras tanto, en una cacerola pequeña, combina la salsa de soja, la miel, el vinagre de arroz, la sriracha, el ajo y el jengibre. Lleva a ebullición hasta que los sabores se mezclen y la salsa se reduzca ligeramente, durante unos 10 minutos.
Transfiere las alitas de pollo horneadas a un bol grande y mézclalas con el glaseado. Vuelve a colocarlas en la rejilla y gratínalas hasta que se caramelicen, durante 2 a 3 minutos más.
Decora con cebollinos y semillas de sésamo.
Alitas glaseadas con albaricoque picante
Si te gusta la reera de Alitas de pollo agridulces, esta también va a encantarte.
RACIONES: 4
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 minutos
TIEMPO TOTAL: 1 hora 10 minutos
INGREDIENTES
Aceite vegetal, para la rejilla
900 gramos de alitas de pollo
10 gramos de sal kosher
7,5 gramos de levadura en polvo
160 ml de mermelada de albaricoque
60 ml de salsa de soja baja en sodio
60 ml de sriracha
15 gramos de semillas de sésamo
30 gramos de mantequilla
4 dientes de ajo, rallados o picados
10 gramos de jengibre fresco, rallado o picado
7,5 gramos de mezcla de cinco especias chinas
30 ml de jugo de lima
10 ml de aceite de sésamo tostado
Cebolla de verdeo y/o hojas de cilantro en rodajas finas, para decorar
Gajos de lima, para servir
PREPARACIÓN
Forra una bandeja de horno con papel de aluminio y coloca una rejilla de alambre en ella. Agrega aproximadamente una cucharadita de aceite vegetal a un trozo de papel de cocina y engrasa la rejilla de alambre.
En un bol grande, combina las alitas de pollo, la sal y la levadura en polvo, y mezcla para que queden bien cubiertas. Coloca las alitas en la rejilla preparada, asegurándote de que no se toquen. Llévalas al refrigerador sin tapar, preferiblemente durante al menos 8 horas y no más de 24.
Cuando estés listo para cocinar, precalienta el horno a 230°C. En un bol mediano, bate para combinar la mermelada, la salsa de soja, el Sriracha y las semillas de sésamo.
Cuando el horno esté precalentado, coloca las alitas en el estante central y hornéalas durante 20 minutos.
Mientras tanto, prepara la salsa: en una cacerola mediana a fuego medio, derrite la mantequilla. Agrega el ajo, el jengibre y las cinco especias, y cocina hasta que estén fragantes, durante 1 minuto.
Agrega la mezcla de mermelada a la cacerola y cocina, revolviendo constantemente, hasta que la salsa se espese, durante unos 5 minutos. Retira del fuego y añade el jugo de lima y el aceite de sésamo. Transfiere la salsa a un bol grande.
Cuando hayan pasado 20 minutos, saca las alitas del horno y usa unas pinzas para darles la vuelta. Vuelve a colocarlas en el horno y cocina hasta que las alitas estén doradas por todos lados, durante unos 15 minutos más.
Agrega las alitas cocidas al bol con la salsa y mézclalas bien para que queden bien cubiertas. Transfiere las alitas a una fuente para servir, agrégales hierbas y sírvelas con gajos de lima al lado.
Alitas glaseadas con balsámico
RACIONES: 4
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos
TIEMPO TOTAL: 1 hora
INGREDIENTES
900 gramos de alitas de pollo para fiestas
30 ml de aceite de oliva extra virgen
15 gramos de condimento italiano
Sal kosher
Pimienta negra recién molida
300 ml de vinagre balsámico
30 ml de miel
3 dientes de ajo, finamente picados
Aderezo César, para mojar (opcional)
PREPARACIÓN
Precalienta el horno a 220°C y coloca una rejilla de alambre sobre una bandeja de horno grande. En un bol grande, mezcla las alitas de pollo con el aceite de oliva y el condimento italiano, y sazona con sal y pimienta.
Coloca las alitas en la rejilla de alambre y hornéalas hasta que estén doradas y crujientes, durante 55 minutos a 1 hora.
Mientras tanto, en una cacerola pequeña, combina el vinagre balsámico, la miel y el ajo. Lleva a ebullición hasta que se reduzca ligeramente y se espese, durante 10 minutos.
Transfiere las alitas de pollo horneadas a un bol grande y mézclalas con el glaseado balsámico. Vuelve a colocarlas en la rejilla y gratínalas hasta que se caramelicen, durante unos 5 minutos.
Sirve con aderezo César, si lo deseas.
Alitas de pollo al chipotle y lima en cocción lenta
Miramos a méxico para esta receta de alitas de pollo fácil, rica y original.
RACIONES: 4
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos
TIEMPO TOTAL: 3 horas
INGREDIENTES
900 gramos de alitas de pollo
30 gramos de chipotle en salsa adobada
15 ml de agua
Jugo de 2 limones, más un poco más para servir
Zest de 1 limón
Sal kosher
Pimienta negra recién molida
PREPARACIÓN
Coloca las alitas de pollo en una olla de cocción lenta grande.
En un bol grande, mezcla el chipotle en salsa adobada, el agua, el jugo y la ralladura de limón, y sazona con sal y pimienta. Vierte la mezcla sobre las alitas de pollo y revuelve para cubrir.
Cubre y cocina a fuego alto hasta que estén cocidas, durante 2 1/2 a 3 horas.
Precalienta el grill. Cubre dos bandejas para hornear con papel pergamino y coloca las alitas en ellas. Gratina hasta que estén crujientes, durante 5 minutos.
Exprime limón por encima y sirve.
Alitas BBQ con miel
RACIONES: 4
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos
TIEMPO TOTAL: 1 hora
INGREDIENTES
900 gramos de alitas de pollo
30 ml de aceite de oliva extra virgen
15 gramos de pimentón (paprika)
15 gramos de ajo en polvo
Sal kosher
Pimienta negra recién molida
60 gramos de mantequilla
240 ml de salsa barbacoa
60 ml de miel
10 ml de salsa picante (agrega unas gotas adicionales si te gusta más picante)
Aderezo ranchero, para mojar
PREPARACIÓN
Precalienta el horno a 200°C y coloca una rejilla de alambre sobre una bandeja de horno. En un bol grande, mezcla las alitas de pollo con aceite, pimentón y ajo en polvo, y sazona con sal y pimienta. Transfiere a la bandeja de horno preparada.
Hornea hasta que el pollo esté dorado y la piel esté crujiente, durante 55 a 60 minutos. Dales la vuelta a la mitad del tiempo.
Mientras tanto, prepara la salsa: En una cacerola pequeña a fuego bajo, derrite la mantequilla. Agrega la salsa barbacoa, la miel y la salsa picante, y lleva a ebullición. Deja que espese durante 5 minutos, luego retira del fuego.
Precalienta el grill a fuego lento. Transfiere las alitas de pollo horneadas a un bol y mézclalas con la salsa hasta que estén completamente cubiertas. Vuelve a colocarlas en la rejilla del horno y gratínalas (¡vigila cuidadosamente!) hasta que la salsa se caramelice, durante 3 minutos.
Sirve con aderezo ranchero.
Alitas de pollo General Tso en cocción lenta
RACIONES: 4
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos
TIEMPO TOTAL: 3 horas
INGREDIENTES
900 gramos de alitas de pollo
60 ml de salsa de soja baja en sodio
60 gramos de azúcar moreno
3 dientes de ajo, picados
10 gramos de jengibre molido
5 gramos de pimienta de cayena
5 gramos de pimienta negra recién molida
Sal kosher
15 gramos de almidón de maíz
30 gramos de semillas de sésamo, para servir
PREPARACIÓN
Coloca las alitas de pollo en una olla de cocción lenta grande.
En un bol grande, mezcla la salsa de soja, el azúcar moreno, el ajo, el jengibre, la pimienta de cayena y la pimienta negra. Sazona con sal, luego agrega el almidón de maíz y revuelve hasta que esté bien mezclado. Vierte sobre el pollo y mezcla para combinar.
Cubre y cocina a fuego alto hasta que estén cocidas, durante 2 1/2 a 3 horas.
Precalienta el grill. Cubre dos bandejas para hornear con papel pergamino y vierte las alitas en ellas. Gratina hasta que estén crujientes, durante 5 minutos.
Espolvorea con las semillas de sésamo y sirve.
Cómo hacer gazpacho verde con aguacate
Esgarraet: receta tradicional valenciana con bacalao y pimientos
Ensalada de pasta estilo griego con sandía
El gazpacho riquísimo y diferente un famoso chef madrileño
