36 recetas de postres fáciles, deliciosos y originales
Desde tartas hasta cremosas galletas, dominarás estas 36 recetas en un pispás.
- 10 postres con canela fáciles de hacer, ricos y originales
- 12 recetas de postres en microondas fáciles y ricas
- 21 dulces que hay que probar antes de morir en España y el mundo
Los postres son el toque final perfecto para cualquier comida y una forma maravillosa de endulzar momentos especiales. Si estás buscando algo más allá de lo tradicional, los postres fáciles, deliciosos y originales pueden ser la elección ideal para sorprender a tus invitados o simplemente darte un capricho. Por eso te hemos preparado esta selección de recetas de postres fáciles, deliciosos y originales.
En lugar de optar por los postres convencionales, ¿por qué no probar algo único como estos postres originales? Un parfait de yogurt con capas de frutas frescas y granola crujiente puede ser una opción fresca y saludable. O, si prefieres algo más indulgente, unas fresas sumergidas en chocolate oscuro y espolvoreadas con pistachos picados pueden satisfacer tus antojos dulces de manera elegante.
Los postres de tazón también están en auge. Un bowl de açaí con frutas frescas, granola y un toque de miel es una manera refrescante de disfrutar de sabores exóticos. O bien, un tazón de chia pudding con una variedad de toppings como nueces, coco rallado y bayas puede ofrecerte una mezcla de texturas y sabores sorprendentes.
Si eres un amante de los postres horneados, considera experimentar con ingredientes no convencionales. Un pastel de zanahoria con glaseado de queso crema es una opción clásica pero siempre deliciosa. O tal vez podrías probar un brownie de aguacate, que ofrece una textura suave y un sabor rico sin dejar de ser saludable.
Los postres en vasitos individuales son otra forma creativa de presentar delicias dulces. Desde mini tartas hasta tiramisú en vasitos, estas porciones individuales no solo lucen elegantes, sino que también son perfectas para controlar las porciones.
Aquí tienes 30 recetas de postres fáciles, deliciosos y originales para endulzar tu vida.
Piña asada con helado
INGREDIENTES
3 cuch. deazúcar de coco
2 cucharaditas canela molida
1 cucharadita de cardamomo molido-
1 piña mediana, pelada y cortada en rodajas
Helado de nata o vainilla (o el que más te guste)
Ralladura de lima o frutos secos como láminas de almendras tostadas para acompañar
PREPARACIÓN
Calienta la parrilla a fuego medio-bajo.
En un bol poco profundo, mezcla el azúcar de coco, la canela y el cardamomo.
Espolvorea cada lado de las rodajas de piña con la mezcla de azúcar de coco (aproximadamente 1/2 cucharadita por lado), frotando la mezcla sobre la piña. Asa la piña hasta que esté dorada y caramelizada, de 3 a 4 minutos por lado.
Transfiera a platos o una fuente. Sirve con helado de vainilla y espolvorea con ralladura de lima y los frutos secos tostados.
Árbol con galletas y cremas
INGREDIENTES
-10 huevos
50 g de azúcar glas
250 g de harina
10 dl de leche
5 dl de nata líquida
15 g de cacao
190 g de mantequilla
225 g de azúcar
75 g de Maizena
Esencia de vainilla
PREPARACIÓN
Para las galletas: mezclar 150 g de mantequilla con 50 g de azúcar glas y 250 g de harina. Amasar hasta integrar. Hacer planchas de 3 mm de grosor con un rodillo. Meter 2 horas en la nevera. Cortar la masa en círculos de diferentes tamaños y hornear a 180º C durante 10-12 minutos.
Para la crema de vainilla: batir 4 huevos con 125 g de azúcar. Añadir 5 dl de leche, 50 g de Maizena y una cucharadita de esencia de vainilla; batir. Calentar la mezcla en una olla al fuego sin dejar que hierva. Una vez haya espesado, retirar del fuego, verter en otro recipiente y dejar templar.
Para la crema de chocolate: poner un cazo al fuego con 6 yemas de huevo, cacao, 100 g de azúcar, nata, 5 dl de leche 25 g de Maizena y 40 g de mantequilla. Remover para mezclar bien. Mantener al fuego sin dejar que hierva hasta que espese. Verter a un bol y dejar enfriar.
TRUCO: Ayúdate de una manga pastelera con boquilla estrellada, para montar los pisos de crema de chocolate o vainilla entre galleta y galleta.
Tarta crujiente de fresa
INGREDIENTES
PASTEL
Aceite de cocina antiadherente
430 g de mezcla para pastel blanco, más los ingredientes indicados en la caja
85 g de gelatina de fresa
GLASEADO
360 ml de crema espesa
225 g queso crema, a temperatura ambiente
75 g de azúcar glas
1 cucharadita de extracto de vainilla puro
1/8 de cucharadita de sal kosher
COBERTURA
24 galletas de vainilla rellenas, como las Golden Oreos
60 g de mantequilla sin sal, derretida
85 g gelatina de fresa
Fresas frescas, cortadas por la mitad longitudinalmente, para servir
PREPARACIÓN
PASTEL
Precalienta el horno a 175° C. Engrasa un molde para hornear de 33 cm x 23 cm con aceite en aerosol. Prepara el pastel siguiendo las indicaciones del paquete.
Vierte la masa en el molde preparado. Hornea el pastel hasta que al insertar un probador en el centro salga limpio, de 20 a 25 minutos. Deja enfriar.
Usando un palillo de bambú o palillo chino, perfora agujeros por todo el pastel, asegurándote de no llegar hasta el fondo y dejando un espacio de 1.27 cm a 2.54 cm entre ellos.
En una pequeña cacerola, lleva 120 ml de agua a ebullición. Agrega el polvo de gelatina; bate hasta que se disuelva. Retira del fuego y agrega 120 ml de agua fría mientras bates.
Vierte la mezcla de gelatina uniformemente sobre los agujeros del pastel. Cubre y refrigera al menos 2 horas o hasta toda la noche.
GLASEADO
En un tazón grande, usando una batidora de mano, bate la crema a velocidad media-alta hasta que se formen picos firmes.
En otro tazón grande, usando la batidora de mano, bate el queso crema a velocidad media-alta hasta que quede suave y esponjoso. Agrega el azúcar glas y bate hasta obtener una mezcla suave, luego agrega la vainilla y la sal. Incorpora la crema batida con movimientos envolventes hasta que se mezcle.
Esparce el glaseado sobre la parte superior del pastel; reserva el glaseado restante para la cobertura (opcional).
COBERTURA
En un procesador de alimentos, tritura las galletas hasta obtener migas del tamaño de guisantes. Transfiere a un tazón mediano. Vierte la mantequilla sobre las migas, espolvorea con el polvo de gelatina y mezcla para combinar.
Espolvorea la mezcla de migas sobre el glaseado y presiona ligeramente para que se adhiera.
Coloca cucharadas o utiliza una manga pastelera para colocar el glaseado reservado sobre las migas (si lo deseas). Decora las cucharadas con fresas.
Tiramisú
INGREDIENTES
85 g de chocolate agridulce, finamente picado
1 y 1/2 taza nata
1/4 taza de licor de café (hemos usado Kahlua)
225 g de queso mascarpone
1/2 taza azúcar de repostería
1/2 cucharadita de café instantáneo en polvo
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
sal
cacao en polvo sin azúcar, para espolvorear
PREPARACIÓN
Coloca el chocolate picado en un tazón mediano. En una cacerola pequeña, mezcla 1/4 taza de nata y Kahlua, y calienta a fuego medio hasta que hierva a fuego lento, de 3 a 4 minutos. Vierta la mezcla de nata sobre el chocolate, deja reposar 5 minutos, luego revuelve para mezclar. Refrigera hasta que se enfríe pero aún esté líquido, de 10 a 15 minutos.
Mientras tanto, en una batidora de pie, bate el mascarpone, el azúcar glas, el café en polvo, la vainilla y una pizca de sal hasta que quede suave y cremoso, de 1 a 2 minutos. Agrega gradualmente la nata restante y bate a punto de nieve, de 2 a 3 minutos.
Divide la salsa de tiramisú en vasos, cubre con salsa de chocolate y remueve suavemente. Espolvorea con cacao en polvo y sirve con bizcochitos.
Galletas con pepitas de chocolate
INGREDIENTES
320 g de harina común
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal kosher
2 1/2 barras de mantequilla sin sal, derretida
150 g de azúcar moreno claro
100 g de azúcar granulada
2 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla puro
170 g de chispas de chocolate semidulce
120 g de obleas de chocolate troceadas en trozos grandes (o de una barra), preferiblemente 70% cacao o más
PREPARACIÓN
En un tazón mediano, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio y la sal hasta que estén combinados.
En un tazón grande, mezcla la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar granulado hasta que estén combinados y cremosos. Agrega los huevos y la vainilla y mezcla para combinar. Agrega los ingredientes secos y revuelve con una espátula de goma hasta que estén aproximadamente mezclados a la mitad. Agrega las chispas y las obleas de chocolate y dobla hasta que estén apenas combinadas. Cubre el tazón con papel film y refrigera durante al menos 4 horas o hasta 24.
Precalienta el horno a 175°C. Cubre 2 bandejas para hornear con papel pergamino. Usando una cuchara grande para galletas (aproximadamente 3 cucharadas), coloca montones de masa en las bandejas preparadas, dejando espacio de unos 7 cms entre cada uno.
Hornea las galletas hasta que los bordes estén dorados y apenas firmes y los centros estén casi listos, de 12 a 14 minutos. Transfiere a una rejilla de alambre y deja enfriar ligeramente.
Helado en cuenco de barro
INGREDIENTES
1 taza de crema espesa
1 1/2 cucharadas de azúcar granulada
1/2 cucharadita de extracto de vainilla puro
pizca de sal
PREPARACIÓN
Vierte la crema, el azúcar, la vainilla y la sal en un frasco de vidrio de 16 onzas y ciérralo bien con una tapa. Agita el frasco hasta que la crema espese y casi duplique su tamaño, de 4 a 5 minutos. Debe estar opaca y cubrir fácilmente la parte posterior de una cuchara de madera.
Congela durante 3 horas, o hasta que esté endurecida. Saca el helado con una cuchara y sirve con tus ingredientes favoritos para helado.
Tarta de chocolate y coco sin harina
INGREDIENTES
12 cucharadas de mantequilla sin sal, más un poco más para el molde
285 g de chips de chocolate semiamargo
1 cucharada de cacao en polvo, más un poco más para decorar
6 huevos grandes
250 g de azúcar granulada
1 cucharadita de sal kosher
1 cucharadita de extracto de vainilla puro
80 g de coco rallado sin azúcar, tostado
1 cucharadita de sal marina escamosa
240 ml de crème fraîche
PREPARACIÓN
Precalienta el horno a 165° C. En una olla pequeña a fuego bajo, derrite la mantequilla. Una vez derretida, apaga el fuego y agrega los chips de chocolate. Bate para combinar. (El calor residual debería ser suficiente para derretir los chips, pero si no es así, vuelve a ponerlo a fuego bajo y sigue batiendo hasta que esté suave y brillante.) Deja enfriar y reserva.
Engrasa generosamente un molde desmontable de 22 cms. Forra el fondo del molde con papel pergamino y engrasa el papel. Tamiza 1 cucharada de cacao en polvo de manera uniforme en el fondo y los lados del molde. Golpea los lados del molde para nivelar el cacao.
En el tazón de una batidora de pie, combina los huevos, el azúcar, la sal kosher, la vainilla y 1/2 taza de coco. Bate a baja velocidad durante 1 minuto y luego a alta velocidad durante unos 10 minutos, o hasta que la textura sea similar a la de malvavisco derretido. Retira el tazón de la batidora y mezcla suavemente el chocolate derretido hasta que esté completamente incorporado.
Vierte la mezcla en el molde y golpea el molde sobre el mostrador algunas veces para eliminar burbujas de aire. Coloca el molde dentro de una bandeja para hornear con borde y hornea durante 45 a 50 minutos, o hasta que esté firme al tacto. (La parte superior del pastel debe sonar hueca al golpearla). Espolvorea la parte superior con la sal marina escamosa. Transfiere el molde a una rejilla y deja enfriar durante 1 hora.
Una vez que esté frío, pasa un cuchillo por los bordes del molde para desmoldar el pastel. Espolvorea con cacao en polvo, corta y sirve cada porción con una cucharada de crème fraîche y un generoso toque de coco rallado.
Helado frito
INGREDIENTES
450 g de helado (como el helado de Breyers Delights sabor vainilla con pastelito)
1 1/2 cucharadas de mantequilla
1 1/4 tazas de cereal de maíz triturado
1/2 cucharadita de canela en polvo
2 cucharaditas de azúcar granulado
Crema batida, para decorar
Sprinkles para decorar
4 cerezas marrasquino, para decorar
PREPARACIÓN
Forra una pequeña bandeja con papel pergamino y colócala en el congelador. Forma 4 bolas de helado y colócalas en la bandeja preparada. MantEnlas en el congelador mientras preparas la mezcla de cereal, al menos 30 minutos.
En una sartén mediana a fuego medio, derrite la mantequilla. Agrega el cereal de maíz y la canela y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que el cereal tome un color dorado, de 5 a 7 minutos. Retira del fuego y agrega el azúcar. Coloca la mezcla en un plato poco profundo y deja enfriar.
Saca las bolas de helado del congelador y pásalas por la mezcla de cereal. Luego, decora con crema batida, confites y una cereza. Sirve inmediatamente.
Mousse de chocolate
INGREDIENTES
50 g de chocolate negro picado
2 aguacates sin piel ni hueso
50 g de cacao en polvo (+ extra para espolvorear)
2 cucharaditas de extracto de vainilla
50 ml de sirope de arceUna pizca de sal marina
PREPARACIÓN
Para fundir el chocolate troceado al baño maría, poner el chocolate en un cuenco pequeño y colocar el cuenco sobre un cazo con agua caliente asegurándose de que el fondo del cuenco no toque el agua. Hervir el agua a fuego lento. Calentar mientras se remueve el chocolate hasta que esté derretido y suave.
Mezclar el chocolate fundido con el resto de los ingredientes en un robot de cocina hasta obtener una mezcla muy homogénea, o bien utilizar un batidor de mano (esto llevará un poco más de tiempo). Con una cuchara, repartir la mousse en 4 ó 6 vasos o cuencos pequeños, tapar y refrigerar durante al menos 1 hora. Si se busca una presentación impresionante, aconsejamos utilizar copas de martini.
Para servir, espolvorear un poco de cacao en polvo por encima de la mousse con un colador pequeño.
Batido
INGREDIENTES
PARA EL BATIDO DE VAINILLA
4 bolas grandes de helado de vainilla
1/4 de taza de leche
Crema batida, para decorar
Chispas de colores, para decorar
Guinda, para decorar
PREPARACIÓN
En una licuadora, mezcla el helado de vainilla y la leche hasta obtener una mezcla suave.
Vierte la mezcla en un vaso y decora con crema batida, chispas de colores y una cereza.
Mousse de tarta de lima
INGREDIENTES
PARA EL DESMIGADO
4 galletas Graham
75 g de avena enrollada
70 g de azúcar moreno claro, compacto
3 cucharadas de harina de trigo
6 cucharadas de mantequilla fría, en cubos
PARA LA MOUSSE
360 ml de crema espesa
30 g de azúcar glas
315 g de leche condensada endulzada
80 ml de jugo de lima recién exprimido
1 cucharadita de extracto de vainilla puro
Colorante de alimentos verde (opcional)
Gajos de lima, para decorar
PREPARACIÓN
Precalienta el horno a 175° C. En un procesador de alimentos, tritura las galletas Graham hasta obtener migas finas. En un tazón mediano, combina las migas de galleta triturada, la avena, el azúcar moreno y la harina. Agrega la mantequilla y utiliza tus manos para cortarla en la mezcla hasta obtener trozos del tamaño de guisantes y la mezcla comience a unirse. Extiende la mezcla en una capa uniforme en una bandeja para hornear. Hornea hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 20 minutos, revolviendo a la mitad del tiempo. Deja enfriar.
Haz la mousse: En un tazón grande, usando una batidora de mano (o en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de varillas), bate la crema y el azúcar glas hasta obtener picos firmes. Reserva aproximadamente 1 taza de crema batida para usarla como cobertura.
En un tazón mediano, combina la leche condensada, el jugo de lima, la vainilla y una pequeña gota de colorante de alimentos, si lo usas. Agrega esta mezcla al tazón con la crema batida. Incorpora suavemente hasta que estén combinados.
Arma: Agrega aproximadamente 1/4 de taza del migajón en el fondo de 4 vasos. Cubre con dos cucharadas grandes de mousse, y luego repite con otra capa de migajón y mousse.
Coloca la crema batida reservada en una manga pastelera con una boquilla grande en forma de estrella cerrada, y decora la mousse con ella. Espolvorea cualquier migajón restante y coloca un gajo de lima en cada vaso.
Mantén refrigerado hasta que esté listo para servir.
Mini tartas de queso con limón y arándanos
INGREDIENTES
12 oreos de limón
2 bloques de queso crema (225 g cada uno), ablandados
90 g de azúcar glas
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharadita de ralladura de limón
1 cucharadita de extracto de vainilla puro
Pizca de sal kosher
360 ml de crema espesa
60 ml de conservas de arándanos
PREPARACIÓN
Forra un molde para cupcakes con moldes de cupcakes y coloca una galleta Oreo en el fondo de cada molde. Reserva.
En un tazón grande, bate el queso crema con una batidora de mano hasta que quede suave, luego agrega el azúcar glas, el jugo de limón, la ralladura de limón, la vainilla y la sal. Agrega la crema espesa y bate hasta obtener una mezcla esponjosa y se formen picos firmes. Coloca cucharadas de la mezcla de queso crema sobre las galletas oreo.
Con una cucharita, coloca una pequeña cantidad de conservas de arándanos en el centro de cada pastel de queso. Usa un palillo (o un pequeño pincho) para hacer un remolino.
Refrigera hasta que esté firme, aproximadamente 4 horas.
Flan de guayaba
INGREDIENTES
160 g de azúcar
4 guayabas
200 g de queso crema
5 huevos
200 g de leche condensada
2 dl de leche entera
PREPARACIÓN
Pelar las guayabas. Poner en un vaso de batidora las guayabas sin su piel, 60 g de azúcar y 5 huevos. Triturar con batidora hasta obtener una mezcla homogénea, sin grumos, y colar para eliminar las semillas de la guayaba.
Verter la mezcla obtenida de nuevo en el vaso de batidora. Añadir 200 g de queso crema, 200 g de leche condensada y 2 dl de leche entera. Mezclar muy bien.
Precalentar el horno a 180º C. Poner una sartén al fuego con 100 g de azúcar y 2 cucharadas de agua y mantener hasta que se forme un caramelo. Repartir en 4 flaneras. Rellenar cada flanera con la mezcla preparada en el paso anterior. Tapar con papel de aluminio y poner en bandeja de horno con dos dedos de agua. Mantener 45 minutos. Retirar y desmoldar.
Pastelitos de galleta
INGREDIENTES
Aceite en spray
170 g de mantequilla, ablandada
200 g de azúcar
100 g de azúcar moreno compacto
2 huevos grandes
2 cucharaditas de extracto de vainilla puro
240 g de harina de trigo común
1 cucharadita de canela molida
3/4 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal kosher
2 cucharadas de azúcar y canela
PREPARACIÓN
Precalienta el horno a 175° y engrasa un molde de 55 x 55 pulgadas con aceite en spray. En un tazón grande, usa una batidora de mano para batir la mantequilla y ambos tipos de azúcar hasta que estén cremosos y suaves. Agrega los huevos y la vainilla y bate hasta que estén combinados.
En otro tazón, mezcla la harina, la canela, el polvo de hornear y la sal. Agrega los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y bate hasta que estén combinados.
Presiona la masa en el molde preparado y espolvorea la parte superior con azúcar y canela.
Hornea hasta que estén dorados y todavía un poco suaves en el centro, de 25 a 30 minutos.
Deja enfriar antes de cortar en cuadrados.
Helados cremosos
INGREDIENTES
BASE DE NARANJA
340 ml de concentrado de jugo de naranja congelado
120 ml de crema espesa
60 g de azúcar granulada
1/2 cucharadita de extracto de vainilla puro
1/8 de cucharadita de sal kosher
Colorante de alimentos naranja (opcional)
BASE DE YOGUR DE VAINILLA Y ENSAMBLAJE
240 ml de yogur natural entero
240 ml de crema espesa
60 g de azúcar granulada
1 cucharadita de extracto de vainilla puro
1/8 de cucharadita de sal kosher
EQUIPO NECESARIO
10 moldes para paletas de helado de 90 ml
PREPARACIÓN
BASE DE NARANJA
En una licuadora, mezcla el concentrado de jugo de naranja, la crema, el azúcar granulada, la vainilla y la sal a velocidad media-baja hasta que estén combinados.
Agrega un poco de colorante de alimentos (si lo usas) y continúa mezclando hasta alcanzar el color deseado. Transfiere a un tazón mediano. Cubre y refrigera hasta que esté listo para usar.
BASE DE YOGUR DE VAINILLA Y ENSAMBLAJE
En otro tazón mediano, bate el yogur, la crema, el azúcar granulada, la vainilla y la sal. Cubre y refrigera hasta que esté listo para usar.
Vierte 1 cucharada colmada de la base de yogur en un molde para polos de 85 gramos., luego vierte 1 cucharada de la base de naranja. Repite con las bases de yogur y naranja hasta obtener 10 polos de helado. Cubre e inserta los palitos. Congela hasta que estén firmes, al menos 8 horas o hasta toda la noche.
Sumerge brevemente los moldes en agua tibia para liberar los helados.
Helado de café Cookies 'N' Cream
INGREDIENTES
720 ml de crema espesa
410 g de leche condensada endulzada
225 g de Oreos picadas
2 cucharadas de café instantáneo
60 ml de salsa de caramelo
PREPARACIÓN
Usando una batidora de mano o una batidora de pie con el accesorio de varillas, bate la crema espesa hasta que se formen picos firmes.
Incorpora suavemente la leche condensada endulzada, las Oreos picadas y el café instantáneo, luego incorpora muy delicadamente la salsa de caramelo.
Transfiere la mezcla a un molde para pan de 23 cm x 13 cm y congela hasta que esté firme, al menos 5 horas.
Deja que la mezcla se ablande a temperatura ambiente durante 15 minutos antes de servir.
Pop-Tart Blondies de fresa
INGREDIENTES
Aceite en aerosol para cocinar
270 g de azúcar moreno claro, compacto
170 g de mantequilla sin sal, derretida (equivalente a 1 1/2 barras)
50 g de azúcar granulada
2 huevos grandes
2 cucharaditas de extracto de vainilla puro
1/2 cucharadita de sal kosher
240 g de harina de trigo
240 g de mermelada de fresa
115 g de azúcar glas
1 a 2 cucharadas de leche entera
Chispas de colores, para decorar
PREPARACIÓN
Precalienta el horno a 175 °C. Engrasa un molde para hornear de 20 cm x 20 cm con aceite en aerosol y forra con papel pergamino, dejando un excedente en 2 lados opuestos.
En un tazón grande, mezcla el azúcar moreno, la mantequilla y el azúcar granulada hasta que estén bien combinados. Agrega los huevos, la vainilla y la sal, y mezcla para combinar. Incorpora la harina hasta que esté apenas combinada.
Extiende 1 1/2 tazas de la masa en el fondo del molde preparado. Agrega montones de mermelada y luego extiende suavemente la mermelada sobre la masa con una espátula desplazadora o el dorso de una cuchara.
Coloca montones de la masa restante sobre la mermelada. Usando una espátula desplazadora o el dorso de una cuchara, alisa suavemente la masa en una capa pareja, teniendo cuidado de no perturbar la capa de mermelada. (El objetivo es atrapar la mermelada en el medio, como un Pop-Tart).
Hornea los blondies, cubriéndolos con papel aluminio si se doran demasiado rápido, hasta que estén dorados en los bordes y un probador insertado en el centro salga con algunas migas húmedas adheridas, de 45 a 50 minutos. Deja enfriar en el molde durante 15 minutos, luego levántalos del molde usando el excedente de papel pergamino y transfiérelos a una rejilla para enfriar. Deja enfriar completamente.
En un tazón mediano, bate el azúcar glas y 1 cucharada de leche hasta que esté suave, añadiendo más leche en incrementos de 1/2 cucharadita hasta que el glaseado tenga un espesor adecuado para verter pero aún espeso.
Vierte el glaseado sobre los blondies enfriados y extiéndelo con una espátula desplazadora. Decora con chispas de colores. Deja que el glaseado repose hasta que se endurezca, aproximadamente 1 hora.
Galletas Espresso
INGREDIENTES
2 cucharadas de café instantáneo
2 cucharadas de leche entera
300 g de harina de trigo
45 g de cacao en polvo sin endulzar
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
3/4 de cucharadita de sal kosher
2 barras de mantequilla, derretida
1 taza de azúcar moreno claro, compacto
2 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla puro
170 g de chips de chocolate semiamargo
Sal marina escamosa, para decorar
PREPARACIÓN
Ajusta las rejillas a las posiciones central e inferior y precalienta el horno a 175 °C. Forra 2 bandejas de horno grandes con papel pergamino. En un tazón pequeño, combina el café instantáneo y la leche y revuelve hasta que se disuelva.
En un tazón grande, mezcla la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal.
En otro tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar. Agrega los huevos y bate hasta que la mezcla se aclare de color, aproximadamente 2 minutos. Agrega la mezcla de café y la vainilla, y bate hasta que estén combinadas. Agrega los ingredientes secos y revuelve hasta que queden algunas franjas secas. Agrega los chips de chocolate y revuelve hasta que estén apenas combinados. Con una cucharita de helado mediana (aproximadamente 3 cucharadas), coloca porciones de masa en las bandejas de horno, dejando espacio de unos 5 cms entre cada porción. Espolvorea sal marina escamosa sobre la parte superior.
Hornea hasta que los bordes estén apenas firmes, unos 10 minutos. Deja enfriar en las bandejas de horno durante 10 minutos, luego transfiere las galletas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Galletas de avena sin hornear
INGREDIENTES
600 g de azúcar granulada
20 g de cacao en polvo sin endulzar
2 barras de mantequilla sin sal
180 ml de leche
270 g de mantequilla de cacahuate cremosa
1/4 de cucharadita de sal kosher
450 g de avena de grano entero
PREPARACIÓN
En una cacerola mediana a fuego medio, derrite juntos el azúcar, el cacao en polvo, la mantequilla y la leche. Lleva la mezcla a hervir y deja hervir durante 1 minuto.
Retira del fuego y revuelve la mantequilla de cacahuate y la sal, luego agrega la avena y revuelve.
Coloca cucharadas de la mezcla en papel pergamino y deja que se enfríen y endurezcan durante aproximadamente 1 hora.
Galletas de coco
INGREDIENTES
115 g de mantequilla sin sal, derretida
70 g de azúcar moreno
70 g de azúcar granulada
1 huevo grande
1/2 cucharadita de extracto de vainilla puro
180 g de harina de almendra
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal kosher
180 g de copos de coco sin azúcar, tostados y divididos
PREPARACIÓN
En un tazón grande, usando una batidora eléctrica a velocidad media-alta, mezcla la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar granulada hasta que estén suaves y esponjosos. Agrega el huevo y la vainilla y bate hasta que estén suaves. Incorpora la harina de almendra, el bicarbonato de sodio, la sal y 1 taza de coco hasta que estén combinados. Cubre el tazón y refrigera durante al menos 1 hora o hasta durante la noche.
Precalienta el horno a 175 °C y forra 2 bandejas grandes para hornear con papel pergamino. Coloca las 1 1/2 tazas restantes de coco en un tazón mediano.
Divide la masa en bolas utilizando una cucharada medidora y revuélcalas en coco. Coloca las bolas en las bandejas preparadas, dejando un espacio de 5 cm entre cada una.
Hornea hasta que los bordes estén dorados, de 11 a 13 minutos.
Deja enfriar por completo en la bandeja para hornear antes de servir.
Preparación anticipada: Las galletas se pueden hacer con 2 días de anticipación; guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente o congélalas hasta por 1 mes.
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