Cómo hacer helado de chocolate casero: 10 recetas ricas y fáciles
Helado de chocolate clásico, en sándwich, con un 'twist' de ron, de chocolate blanco con fresas, de Oreo e incluso de Kinder Bueno. Con estas recetas hacer tu propio helado casero de chocolate no puede ser más fácil.
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Seguramente si estás leyendo esto es que eres una persona amante del chocolate. Y de los helados. Y por supuesto, la combinación de ambos se torna en irresistible. ¿A quién no le gusta un helado de chocolate? A pocos. Por eso, y con motivo del Día Internacional del Helado de Chocolate que se celebra este 7 de junio, hemos recopilado 8 recetas ricas, fáciles y adictivas para que prepares tu propio helado casero de chocolate en casa y no falles en el intento.
Lo primero que tenemos que decirte es que hacer tu propio helado en casa no es tan difícil como puedas imaginar en principio. Es solo un prejuicio No tengas miedo, porque te aseguramos que si sigues nuestros pasos siempre sale bien. Y el premio merece a pena, tu propio helado de chocolate.
Además, hacer tu propio helado, en este caso de chocolate, tiene muchas ventajas comenzando porque controlas hasta el más mínimo detalle todo el proceso y los ingredientes, eligiendo los que más te gusten, y también tienes optimizado su cantidad y calidad. Y desde luego, te saldrá mucho más económico además de la satisfacción que produce el hacer tus propias elaboraciones, que puedes compartir con los amigos y familia. Y si tienes en casa niños o amantes de todo lo gourmet y la cocina, es una actividad perfecta para compartir.
Una última cosa: para hacer tu propio helado artesanal no creas tampoco que necesitas un gran equipamiento o mil gadgets de cocina. En realidad, todo puedes hacerlo a mano o con lo que ya tienes, eso sí lo único imprescindible es el congelador. ¡Ánimo!
Helado de chocolate casero
Esta es la receta de heladod e chocolate básica, la que gusta a todo el mundo por clásica.
INGREDIENTES
- 170 gramos de chocolate (semidulce u oscuro), picado en trozos grandes
- 1 y 1/2 taza de leche entera
- 1 y 1/2 taza de nata
- 1/3 taza cacao en polvo
- 3/4 taza azúcar
- 6 yemas de huevo grandes
- 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
- 1/4 cucharadita sal
- Pepitas para decorar
PREPARACIÓN
-El día antes, congela el recipiente de tu heladera.
-Para la base de helado: llena un bol grande con hielo y agua y reserva. Pon una cacerola mediana con agua a fuego medio. Deja hervir a fuego lento, luego coloca un tazón grande resistente al calor encima. Agrega el chocolate y revuelve hasta que se derrita. Deja enfriar un poco.
-En otra cacerola mediana a fuego medio, mezcla la leche, la nata y el cacao en polvo. Cuando empiece a hervir, retira del fuego y reserva. En un tazón grande, bate el azúcar y las yemas de huevo. Batiendo constantemente, agrega gradualmente la mezcla de leche caliente a los huevos.
-Vierte la mezcla en una cacerola, luego agrega el chocolate derretido y colócala a fuego lento. Cocina, revolviendo frecuentemente con una cuchara de madera, hasta que la mezcla espese, de 4 a 5 minutos (no dejes que llegue a hervir). Para comprobar si la mezcla está lista, cubre el dorso de una cuchara de madera con la mezcla y pasa el dedo, si dejas una línea limpia, la mezcla está lista.
-Agrega la vainilla y la sal. Cuela la mezcla en un tazón grande y coloca en el baño de hielo. Deja enfriar a temperatura ambiente, luego tapa y enfría mínimo 3 horas, hasta toda la noche.
A la hora de servir, decora con pepitas de chocolate.
Helado de chocolate sin azúcar
A
INGREDIENTES
- 50 g de chocolate negro sin azúcar
- 350 ml de leche entera
- 25 gr de almendas
- 25 gr de avellanas
- 20 g de copoas de avena
- 6 dátiles
PREPARACIÓN
-Calentar la leche en un cazo a fuego medio. Ponerla en un bowl.
-Agregar el chocolate, las almendras, las avellanas y dejar reposar unos 30 minutos. Quitar las pieles que puedan haberse desprendido de los frutos secos.
-Triturar la mezcla en un robot de cocina hasta dejar una mezcla muy fina
-Poner la mezcla en el recipiente que vayas a meter en el congelador. Dejarlo unas 12 horas antes de servir.
-Si se quiere, servir decorado con chispas o fideos de chocolate.
Helado de chocolate y dulce de leche
Un helado realmente adictivo, perfecto para quienes les gusta un extra de dulce.
INGREDIENTES
- 200 g de nata 35% mg
- 200 g de dulce de leche
- 150 g de chocolate 55%
- 375 g de yogur griego natural
- 25 g de miel
- Fideos o pepitas de chocolate para decorar
ELABORACIÓN
-Poner el chocolate en un bowl, añadir la mitad de la nata y calentar en el microondas para que se derrita. Remover bien hasta que todo esté bien integrado.
-Añadir el dulce de leche, la miel y el resto de la nata. Batir, mejor con una batidora eléctrica hasta crear una crema con todos los ingredientes perfectamente integrados.
-Congelar en la nevera. Cada hora, durante 3 horas, sacar y batir para romper los cristales de hielo que se puedan formar. Sacar 5 minutos antes de consumir y, antes de servir, batirlo para que quede cremoso. Decorar con los fideos de chocolate.
Sándwich de helado de chocolate
INGREDIENTES
- 150 g de harina
- 65 g de mantequilla
- 50 g de azúcar glass
- 20 g de chocolate en polvo
- Media cucharadira de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de leche
- Helado de chocolate
ELABORACIÓN
-En un bowl poner en azúcar, la mantequilla en pomada y el extracto de vainilla, Batir hasta que todo se integre.
-Añadir la harina tamizada Sumar el cacao. Añadir poco a poc0 la mezcla anterior para que todo se integre y quede una masa.
-Agregar la leche. Mezclar todo de nuevo. Trabajar la masa con las manos durante 5 minutos. Tapar con film y dejar reposar en la nevera durante 1 hora.
-Sacar la masa del frigorífico y estirarla con un rodillo hasta que tenga un ancho de un cuarto de centímetro. Cortar las "galletas' con un molde redondo.
-Precalentar el horno a 190ºC. Colocar la masa de las galletas en una bandeja sobre papel liofilizado y hornear durante 10 minutos a 180ºC.
-Dejar enfriar las galletas. Rellenar con helado de chocolate (o el que más te guste), casero o comprado ya hecho, a tu gusto.
Bombón almendrado
Un clásicode entre nuestros helados, ¿a quién no le gusta un buen Bombón almendrado?
INGREDIENTES
- 3 Dl Nata líquida
- 4 Cucharadas Azúcar
- 3 Huevos200 G Chocolate fondant
- 60 G Almendras picadas
ELABORACIÓN
-Separar las yemas de las claras. Batir las claras con el azúcar hasta que blanqueen las yemas. Poner un cazo al fuego con la nata y las yemas batidas. Mantener al fuego, sin dejar de remover, hasta que la mezcla espese. Retirar del fuego y dejar enfriar.
-Repartir la mezcla en 4 moldes de silicona y meter al congelador al menos 8 horas.
-Poner el chocolate troceado al baño maría. Cuando se derrita el chocolate retirar del fuego y dejar templar. Bañar con el chocolate los helados previamente desmoldados y espolvorear con almendra picada.
Bombón helado de fresa y chocolate blanco
Esta receta de Bombón helado de fresa y chocolate blanco es realmente deliciosa.
INGREDIENTES
- 4 Dl Nata para montar
- 150 G Fresas
- 50 G Azúcar
- 250 G Chocolate blanco
- 1 Vainilla en vaina
ELABORACIÓN
-Limpiar y cortar las fresas en trozos. Poner un cazo al fuego con las fresas y el azúcar. Mantener a fuego bajo 15 minutos. Retirar y dejar enfriar.
-Poner un cazo al fuego con la nata, 10 g de azúcar y una vaina de vainilla. Dejar a fuego muy suave 10 minutos. Retirar y dejar enfriar. Una vez fría mezclar las fresas con la nata y rellenar 4 moldes de polo y meter al congelador 8 horas.
-Poner el chocolate blanco troceado al baño maría. Retirar del fuego cuando se derrita y dejar templar. Desmoldar los helados y sumergirlos en el chocolate blanco hasta que queden completamente bañados por el chocolate.
-Dejar en la nevera hasta que el chocolate endurezca.
Helado de chocolate al ron
INGREDIENTES
- 300 gr de chocolate de un 40 a 55% de cacao
- 400 ml de nata
- 400 ml de leche condensada
- 2 cucharada de ron
- 50 gr de pepitas de chocolate para decorar (o sirope de chocolate)
ELABORACIÓN
-Derretir el chocolate al baño maría. Añadir el ron y mezclar.
-En otro bowl batir la nata a medio punto, hasta cuando comienza a coger aire y cuerpo.
-Agregar la leche condensada y mezclar bien.
-Poner la mezcla en un recipiente y llevar al congelador durante al menos 6 horas.
-A la hora de servir, batir de nuevo a mano para darle cremosidad y decorarlo con fideos o sirope de chocolate.
Helado de chocolate y plátano
A este tipo de helado también se le conoce como Helado de Chocolate Banano.
INGREDIENTES
- Hojas de menta
- 150 g de chocolate fondant
- 1 Cucharada Mantequilla
- 4 Plátanos
ELABORACIÓN
-Cortar los plátanos por la mitad y pinchar cada trozo con un palo de madera para polos. Escaldar unas hojas de menta en agua hirviendo unos segundos. Pegar 2 hojas a cada trozo de plátano y meter al congelador.
-Poner el chocolate troceado al baño maría con una cucharada de mantequilla. Mantener al fuego hasta que el chocolate se derrita.
-Sacar los plátanos del congelador una vez que estén congelados. Bañar los plátanos con el chocolate y dejar enfriar de nuevo hasta que el chocolate se endurezca.
Helado de Oreo
INGREDIENTES
- 12 galletas oreo trituradas
- 250 ml. de nata 35 % m.g.
- 200 ml. de leche condensada
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- Galletas oreo para decorar
ELABORACIÓN
-En un bowl poner la nata -tiene que estar muy fría- y batir hasta montarla.
-En otro bowl, mezclar la leche condensada y la esencia de vainilla, e incorporarlo a la nata montada. Integrar con mucho cuidado con la ayuda de una espátula, con movimientos envolventes.
-Machacar las galletas oreo, dejando trocitos pequeños, y añadirlas con mucho cuidad a esta mezcla.
-Congelar la mezcla, al menos durante 6 horas.
-A la hora de servirlo, sacar el helado del congelador con 5 minutos de antelación para que esté más cremoso. Decorar con una galleta oreo, grandes trozos de esta o mini oreos.
Bombón de Kinder Bueno
Este bombón almendrado de Kinder Bueno es un delirio para los chocoadictos y un bocadito de gloria muy fresquito para los demás.
INGREDIENTES
- 4 Kinder Bueno
- 4dl de nata
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 huevo,
- 1 vaina de vainilla
- 200g de chocolate con leche y almendras picadas.
ELABORACIÓN
-Calentar la nata en un cazo y añadir la ramita de vainilla y el azúcar. Llevar a ebullición. Cascar un huevo y separar la yema de las clara. Batir la yema y añadir al cazo con la nata. Remover bien para que todo se mezcle e integre.
-Preparar un baño maría para derretir el chocolate.
-Trocear los Kinder Bueno con un cuchillo. Depositar los trocitos en el embalaje original -que debe haberse abierto por solo un extremo manteniéndolo en posición vertical-, y añadir la nata. Poner un palito de madera como si fuera un polo y congelar durante 3 horas.
-Retirar el envoltorio del "polo" de Kinder Bueno y pasarlo por el chocolate derretido. Añadir almendras picadas.
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