15 recetas de ñoquis originales, ricas y fáciles de cocinar
Estas recetas de ñoquis se originaron en el norte de Italia y son una forma diferente y original de consumir patatas, y la mejor opción para variar el menú. Están buenísimas y son muy fáciles de hacer.
- 7 ensaladas sanas y fáciles para llevarte al trabajo
- 17 recetas con pocas calorías y muy sanas para cuidarse
- 7 recetas para rendirse a la pasta en todas sus versiones
Aunque hace apenas unos años en España no habíamos escuchado hablar de ellos, los ñoquis han adquirido gran popularidad en la actualidad. Tanto es así, que no es raro ver un montón de recetas con ñoquis en redes sociales y formando parte de los planning de alimentación de muchos profesionales del mundo de la nutrición. Y no es de extrañar: este ingrediente hecho de patata, harina, huevo y sal es bastante versátil, suele gustar a los niños y, además, sus componentes no suelen ser de mala calidad.
Así que, con todo esto en la mano, veamos cuáles son algunas recetas con ñoquis fáciles y muy sencillas de hacer (aunque si te gusta más la patata, aquí tienes un montón de recetas con patata igual de ricas).
Qué son los ñoquis
Antes de continuar, es necesario explicar exactamente qué son los ñoquis. Como decimos, son un plato considerado ‘pasta’ pero, en realidad, lleva patata (la pasta solo harina, huevo y sal). Los ñoquis también incluyen el puré de patata en su composición.
Suelen tener una forma redondeada y alargada y una textura rugosa que les ayuda a absorber mejor la salsa.
Los ñoquis se originaron en el norte de Italia, donde las patatas se cultivan desde el siglo XVI. Se dice que el nombre proviene del italiano ‘nocchio’ que significa “nudo de madera”, porque tienen un aspecto similar.
Cómo hacer ñoquis caseros
Es cierto que hoy en día se pueden encontrar ñoquis preparados en casi todos los supermercados (eso sí, antes de decantarte por una u otra opción, fíjate bien en sus ingredientes, a fin de elegir los de la composición más natural y sin aditivos).
Pero también es cierto, que hacerlos en casa es súper sencillo y, además, muy rápido.
Aquí tienes la receta completa de ñoquis caseros, pero te lo resumimos: bastará con pelar patatas, ponerlas a cocer y, cuando estén lo suficientemente blanditas, dejar que se enfríen, pelarlas y pasarlas por el pasapuré. A ese puré habrá que añadir harina y remover hasta que todo esté bien incorporado. En este momento, habrá que añadir huevos y sal, seguir moviendo y volcar la mezcla sobre una superficie para amasarlo bien.
Después, habrá que coger pequeñas porciones, hacer rodar la masa hasta formar un rollo fino y largo y cortar los ñoquis. Por último, habrá que pasarlos por los dientes de un tenedor para darles esa forma característica.
Cómo cocinar los ñoquis: ¿se hierven o se fríen en la sartén?
Los ñoquis de patata se pueden acompañar con diferentes salsas, como la de tomate, la boloñesa, la de queso, el pesto o la carbonara. Pero también se pueden gratinar al horno con queso y bechamel, servir con mantequilla y queso parmesano e, incluso, se pueden hacer a la airfryer (aquí tienes las mejores freidoras de aire del mercado) y, así quedarán crujientes por fuera y tiernos por dentro. Esta última opción es la preferida de muchos para ponerlos como base en una ensalada para el verano o como acompañamiento para pescado o carne.
Y, efectivamente, se pueden cocer (apenas tardan unos minutos en estar listos), se pueden hacer en la sartén, se pueden cocer un poquito primero para quitarles la dureza (sobre todo si no los has hecho caseros) y, como decimos, hacer ñoquis en la freidora de aire también es una opción perfecta.
Recetas con ñoquis ricas y fáciles de hacer
A sabiendas de que los ñoquis son un plato sencillo que gusta a todo el mundo, veamos unas cuantas recetas de ñoquis fáciles y muy ricas. Aunque estas recetas con pasta tampoco tienen nada que envidiar.
Ñoquis con salsa de tomate
Abrimos nuestra selección de recetas de ñoquis originales, ricas y fáciles de cocinar con un clásico.
RACIONES: 4
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos
TIEMPO TOTAL: 120 minutos
Ingredientes
- 1 kg de patatas
- 300 g de harina
- 1 huevo
- Sal y pimienta
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 800 g de tomate triturado
- Aceite de oliva
- Albahaca fresca
- Queso rallado (opcional)
Preparación:
Lava las patatas y cuécelas con piel en una olla con agua y sal hasta que estén tiernas, unos 30 minutos. Escúrrelas y déjalas enfriar un poco. Pélalas y aplástalas con un tenedor o un pasapurés hasta obtener un puré. Coloca el puré de patata en un bol y añade el huevo batido, sal, pimienta y la harina poco a poco, mezclando bien hasta obtener una masa homogénea y que no se pegue a las manos. Si es necesario, añade más harina.
Divide la masa en porciones y forma cilindros sobre una superficie enharinada. Corta los cilindros en trozos de unos 2 cm y dales forma de ñoquis con un tenedor o con el dedo pulgar, presionando ligeramente sobre cada uno para hacerles unas marcas. Pon a calentar una olla con agua y sal y cuando hierva, echa los ñoquis en tandas. Cuando suban a la superficie, retíralos con una espumadera y resérvalos en una fuente.
Para hacer la salsa de tomate, pica la cebolla y el ajo y sofríelos en una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio hasta que estén blandos. Añade el tomate triturado, sal, pimienta y unas hojas de albahaca picadas. Deja cocer la salsa a fuego suave durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
Sirve los ñoquis con la salsa de tomate por encima y espolvorea queso rallado si te gusta. Decora con más albahaca fresca y disfruta de este plato típico italiano.
Ñoquis a la sorrentina
Los ñoquis a la sorrentina son una receta vegetariana que se toma mucho en Italia y que es perfecta para refrescar los días más calurosos en primavera y verano. Llevan diferentes tipos de queso y el toque diferente se lo da la albahaca.
RACIONES: 4
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos
TIEMPO TOTAL: 120 minutos
Ingredientes
- 1 kg de ñoquis (puedes hacerlos caseros o comprarlos ya hechos)
- 500 g de tomate triturado
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Orégano
- 250 g de mozzarella
- Queso parmesano rallado
- Albahaca fresca
Preparación:
Precalienta el horno a 180ºC y engrasa una fuente apta para horno con un poco de aceite de oliva .Para hacer la salsa, pica los dientes de ajo y sofríelos en una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio hasta que estén dorados. Añade el tomate triturado, sal, pimienta y orégano al gusto. Deja cocer la salsa a fuego suave durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
Mientras tanto, cuece los ñoquis en una olla con agua y sal siguiendo las instrucciones del paquete o hasta que floten en la superficie. Escúrrelos y resérvalos. Corta la mozzarella en trozos pequeños y reserva.
En la fuente para horno, coloca una capa de salsa de tomate y encima una capa de ñoquis. Reparte por encima la mitad de la mozzarella y espolvorea queso parmesano rallado al gusto. Repite el proceso con otra capa de salsa, ñoquis, mozzarella y parmesano.
Hornea los ñoquis a la sorrentina durante unos 15 minutos o hasta que el queso se funda y se dore ligeramente. Sirve los ñoquis a la sorrentina bien calientes y decora con unas hojas de albahaca fresca. Disfruta de este plato típico de la región italiana de Campania.
Ñoquis de pollo a la crema
Aunque son más comunes con salsa de tomate o carbonara, los ñoquis aceptan platos de cuchara tan ricos como este de pollo a la crema. Y es súper fácil de hacer.
RACIONES: 4
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos
TIEMPO TOTAL: 120 minutos
Ingredientes
- 1 kg de ñoquis
- 400 g de pechuga de pollo
- 200 ml de crema de leche
- 100 ml de caldo de pollo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Perejil picado
Preparación:
Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños y salpiméntalos al gusto. Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto y dora el pollo por todos lados hasta que esté cocido, unos 15 minutos. Retira el pollo de la sartén y reserva.
En la misma sartén, sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén blandos, unos 10 minutos. Añade la crema de leche y el caldo de pollo y mezcla bien. Deja que la salsa hierva y se reduzca un poco, unos 5 minutos. Salpimienta al gusto.
Mientras tanto, cuece los ñoquis en una olla con agua y sal siguiendo las instrucciones del paquete o hasta que floten en la superficie. Escúrrelos y resérvalos.
Añade el pollo y los ñoquis a la sartén con la salsa y mezcla todo bien para que se impregnen de los sabores. Cocina todo junto unos minutos más a fuego bajo. Sirve los ñoquis de pollo a la crema espolvoreando perejil picado por encima.
Ñoquis con ternera
Este es el típico plato con el que nunca combinarías unos ñoquis, pero estas carrilleras de ternera en salsa les da el toque para chuparse los dedos.
RACIONES: 4
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos
TIEMPO TOTAL: 120 minutos
Ingredientes
- ½ kg de carrilleras de ternera
- 1 cebolla
- 1 zanahoria1 puerro2 tomates
- Romero, perejil y tomillo
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- 500 ml de vino tinto
- 1 copa de coñac
- Sal y pimienta negra
- 60 gr de mantequilla
- 400 gr de ñoquis
- 200 ml de nata para cocinar
- 50 gr de queso parmesano rallado
- Nuez moscada
Preparación:
Limpiar las carrilleras de ternera y salpimentarlas. Dorarlas en una olla con un poco de aceite a fuego fuerte. Retirarlas y reservarlas. En la misma olla, sofreír la cebolla, la zanahoria, el puerro y los tomates picados. Añadir el ajo, el romero, el perejil y el tomillo. Salpimentar y dejar cocinar unos minutos.
Añadir el vino tinto y el coñac y dejar reducir a la mitad. Incorporar las carrilleras y cubrir con agua. Tapar la olla y dejar cocer a fuego lento durante unas dos horas o hasta que la carne esté tierna. Colar el líquido de cocción y reducirlo hasta que quede con consistencia de salsa espesa y brillante. Cortar la carne en medallones gruesos y calentar suavemente en la salsa.
Para la guarnición, hervir los ñoquis en una olla con abundante agua salada durante unos minutos o hasta que floten en la superficie. Escurrirlos y reservarlos.
En una sartén, calentar la mantequilla y saltear los ñoquis hasta que estén dorados. Reservarlos al calor. En un cazo, calentar la nata con una pizca de sal, pimienta y nuez moscada. Añadir el queso parmesano rallado y remover hasta que se funda. Servir los ñoquis con la salsa de queso por encima y acompañar con los medallones de ternera y su salsa.
Ñoquis con salmón ahumado y setas
Te aseguramos que estos noquis con salmón ahumado y setas son una auténtica delicia. No podían faltar en nuestra lista de recetas de ñoquis originales, ricas y fáciles de cocinar.
RACIONES: 4
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos
TIEMPO TOTAL: 120 minutos
Ingredientes
- 500 g de ñoquis
- 200 g de salmón ahumado
- 300 g de setas variadas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 200 ml de nata para cocinar
- 50 g de queso parmesano rallado
- Sal, pimienta y eneldo
- Aceite de oliva
Preparación:
Cocer los ñoquis en abundante agua salada siguiendo las instrucciones del paquete. Escurrirlos y reservarlos.
Cortar el salmón ahumado en tiras y reservar. Limpiar y trocear las setas. Pelar y picar la cebolla y el ajo. En una sartén grande, calentar un poco de aceite y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén blandos. Añadir las setas y saltearlas hasta que suelten el agua. Salpimentar al gusto.
Añadir la nata y el queso parmesano rallado y mezclar bien. Dejar que hierva unos minutos hasta que espese un poco. Añadir el eneldo picado al gusto.Incorporar los ñoquis y el salmón ahumado a la sartén y remover para que se impregnen de la salsa. Calentar todo junto unos minutos más y srevir.
Ñoquis con zanahorias fritas, lombarda y champiñones
Una de las muchas recetas de ensaladas de ñoquis es esta, una ensalada semifría con zanahorias, lombarda y champiñones. Un ideón de cena para llevar en tupper a trabajar.
RACIONES: 4
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos
TIEMPO TOTAL: 120 minutos
Ingredientes
- 1 kg de ñoquis
- 2 zanahorias
- 200 g de lombarda
- 200 g de champiñones
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Nuez moscada
- Queso parmesano rallado
Preparación:
Pela y corta las zanahorias en rodajas finas. Lava y pica la lombarda en trozos pequeños. Limpia y lamina los champiñones. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto y fríe las zanahorias hasta que estén tiernas y doradas, unos 15 minutos. Salpimienta al gusto y reserva.
En la misma sartén, saltea la lombarda con un poco más de aceite, sal, pimienta y nuez moscada al gusto, hasta que esté blanda, unos 10 minutos. Reserva junto con las zanahorias. En la misma sartén, saltea los champiñones con un poco más de aceite, sal y pimienta al gusto, hasta que estén hechos, unos 10 minutos. Reserva junto con las verduras. Mientras tanto, cuece los ñoquis en una olla con agua y sal siguiendo las instrucciones del paquete o hasta que floten en la superficie. Escúrrelos y resérvalos.
Mezcla los ñoquis con las verduras en una fuente grande y espolvorea queso parmesano rallado por encima al gusto. Sirve los ñoquis con zanahorias fritas, lombarda y champiñones como plato único o como guarnición de una carne o un pescado.
Ñoquis con salsa cremosa de espinacas y verduras a la brasa
Para hacer esta receta con ñoquis te recomendamos hacerlos caseros, a fin de que queden mucho más tiernos. Y, una vez que los tengas, los pasas por la freidora de aire para darles ese toque 'crunchy' que irá perfecto a la salsa cremosa de espinacas y a las verduras a la brasa.
RACIONES: 4
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos
TIEMPO TOTAL: 120 minutos
Ingredientes
- 1 kg de ñoquis
- 200 g de espinacas frescas
- 200 ml de crema de leche
- 50 g de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta
- Nuez moscada
- Aceite de oliva
- 1 berenjena
- 1 calabacín
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- Vinagre balsámico
Preparación:
Lava y corta la berenjena, el calabacín, el pimiento y la cebolla en trozos medianos. Colócalos en una bandeja de horno y rocíalos con un poco de aceite de oliva, sal y vinagre balsámico. Hornea a 200ºC durante unos 25 minutos o hasta que estén tiernos y ligeramente tostados. Reserva.
Lava y escurre las espinacas. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y saltea las espinacas hasta que se reduzcan, unos 5 minutos. Añade la crema de leche, el queso parmesano, sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Mezcla bien y deja que la salsa hierva y se espese un poco, unos 10 minutos,
Mientras tanto, cuece los ñoquis en una olla con agua y sal siguiendo las instrucciones del paquete o hasta que floten en la superficie. Escúrrelos y resérvalos.
Sirve los ñoquis con la salsa cremosa de espinacas por encima y acompaña con las verduras a la brasa. Disfruta de este plato vegetariano y completo.
Ñoquis caseros con calabaza y salsa chile
Una receta de invierno son estos ñoquis caseros con salsa de calabaza. Quedan muy melosos e ideales como plato único.
RACIONES: 4
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos
TIEMPO TOTAL: 120 minutos
Ingredientes
- 500 g de calabaza
- 300 g de harina
- 1 huevo
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 chiles rojos
- 400 g de tomate triturado
- Azúcar
- Cilantro fresco
Preparación:
Pela y corta la calabaza en trozos pequeños. Colócalos en una bandeja de horno y rocíalos con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Hornea a 200ºC durante unos 25 minutos o hasta que estén tiernos y ligeramente caramelizados. Deja que se enfríen un poco y tritúralos con un tenedor o un pasapurés hasta obtener un puré.
Coloca el puré de calabaza en un bol y añade el huevo batido, sal, pimienta y la harina poco a poco, mezclando bien hasta obtener una masa homogénea y que no se pegue a las manos. Si es necesario, añade más harina. Divide la masa en porciones y forma cilindros sobre una superficie enharinada. Corta los cilindros en trozos de unos 2 cm y dales forma de ñoquis con un tenedor o con el dedo pulgar, presionando ligeramente sobre cada uno para hacerles unas marcas.
Para hacer la salsa chile, pica la cebolla, el ajo y los chiles rojos (sin las semillas si no quieres que pique mucho). Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y sofríe estas verduras hasta que estén blandas, unos 10 minutos. Añade el tomate triturado, sal, pimienta y una pizca de azúcar al gusto. Deja que la salsa hierva y se reduzca un poco, unos 15 minutos.
Pon a calentar una olla con agua y sal y cuando hierva, echa los ñoquis en tandas. Cuando suban a la superficie, retíralos con una espumadera y resérvalos en una fuente. Sirve los ñoquis con la salsa chile por encima y espolvorea cilantro fresco picado al gusto. Un plato ideal y sabroso para las que gustan del picante.
Ñoquis con salsa boloñesa y parmesano
Una de las recetas más típicas con ñoquis es hacer ñoquis con salsa boloñesa. Y si todo es casero, mejor que mejor. Te recomendamos pasarlos por un toque de horno antes de servir para que el queso parmesano forme por encima una capa crujiente.
RACIONES: 4
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos
TIEMPO TOTAL: 120 minutos
Ingredientes
- 1 kg de ñoquis
- 300 g de carne picada de ternera
- 100 g de bacon
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 2 dientes de ajo
- 400 g de tomate triturado
- 100 ml de vino tinto
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Orégano
- Queso parmesano rallado
Preparación:
Pica la cebolla, la zanahoria, el ajo y el bacon en trozos pequeños. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto y sofríe estas verduras y el bacon hasta que estén dorados, unos 15 minutos. Añade la carne picada y saltéala hasta que cambie de color, desmenuzándola con una espátula. Salpimienta al gusto.
Añade el tomate triturado, el vino tinto y el orégano al gusto. Mezcla bien y deja que la salsa boloñesa hierva y se espese un poco, unos 20 minutos.
Mientras tanto, cuece los ñoquis en una olla con agua y sal siguiendo las instrucciones del paquete o hasta que floten en la superficie. Escúrrelos y resérvalos.
Sirve los ñoquis con la salsa boloñesa por encima y espolvorea queso parmesano rallado al gusto. Disfruta de este plato clásico y contundente.
Ñoquis con Bresaola della Valtellina
Esta receta respira italia por los cuatro costados, es una de nuestras favoritas de nuestra selección de recetas de ñoquis originales, ricas y fáciles de cocinar. Es una receta que mezcla los ñoquis de patata con una carne curada típica de esta región de Italia y que tiene un aspecto parecido a la cecina.
RACIONES: 4
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos
TIEMPO TOTAL: 120 minutos
Ingredientes
- 1 kg de ñoquis
- 200 g de bresaola della Valtellina (carne curada típica de Italia, puedes usar cecina si no la encuentras)
- 100 g de queso parmesano rallado
- 50 g de mantequilla
- Salvia fresca
- Sal y pimienta
Preparación:
Cocer los ñoquis en abundante agua salada siguiendo las instrucciones del paquete. Escurrirlos y reservarlos.
En una sartén grande, derretir la mantequilla a fuego medio y añadir unas hojas de salvia lavadas y secas. Saltear durante unos minutos hasta que la mantequilla se dore y la salvia se aromatice.
Añadir los ñoquis a la sartén y mezclarlos bien con la mantequilla y la salvia. Salpimentar al gusto.
Servir los ñoquis en platos individuales y espolvorear por encima el queso parmesano rallado. Colocar unas lonchas de bresaola sobre cada plato y disfrutar.
Ñoquis de espinacas con hojas de salvia
Esta es una de las recetas más interesantes de la lista: estos ñoquis están hechos con espinaca y, por ende, tienen un color verde intenso súper divertido (sobre todo para los niños).
RACIONES: 4
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos
TIEMPO TOTAL: 120 minutos
Ingredientes
- 500 gr de patatas
- 250 gr de espinacas frescas
- 350 gr de harina
- 2 yemas de huevo
- Sal y pimienta
- 50 gr de mantequilla
- Un manojo de salvia fresca
- Queso parmesano rallado (opcional)
Preparación:
Lavar y pelar las patatas. Cortarlas en trozos y cocerlas en abundante agua salada hasta que estén tiernas. Escurrirlas y hacer un puré con un tenedor o un pasapurés.
Lavar las espinacas y cocerlas en agua hirviendo durante unos minutos. Escurrirlas bien y picarlas finamente. Mezclarlas con el puré de patatas y dejar enfriar un poco.
Añadir las yemas de huevo, sal, pimienta y la mitad de la harina. Amasar hasta obtener una masa homogénea y que no se pegue a las manos. Si es necesario, agregar más harina poco a poco.
Enharinar una superficie de trabajo y dividir la masa en porciones. Formar cilindros con cada porción y cortarlos en trozos de unos 2 cm. Darles forma de ñoquis con un tenedor o una ñoquera.
Cocer los ñoquis en agua hirviendo con sal hasta que floten en la superficie. Retirarlos con una espumadera y reservarlos. En una sartén, derretir la mantequilla a fuego medio y añadir las hojas de salvia lavadas y secas. Saltear durante unos minutos hasta que la mantequilla se dore y la salvia se aromatice.
Servir los ñoquis con la salsa de mantequilla y salvia por encima. Si se desea, se puede espolvorear queso parmesano rallado al gusto.
Ñoquis cremosos de pastel de pollo
RACIONES: 4
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos
TIEMPO TOTAL: 120 minutos
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo sin piel ni hueso
- Sal y pimienta
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 250 gr de champiñones laminados
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de harina
- 500 ml de caldo de pollo
- 200 ml de nata para cocinar
- 500 gr de ñoquis
- 100 gr de guisantes congelados
- 50 gr de queso parmesano rallado
- Nuez moscada
Preparación:
Salpimentar las pechugas de pollo por ambos lados. Calentar una cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto y dorar las pechugas unos 5 minutos por cada lado. Retirarlas y reservarlas.
En la misma sartén, añadir la otra cucharada de aceite y saltear los champiñones y el ajo hasta que estén tiernos, unos 10 minutos. Espolvorear la harina y remover bien para que se integre con el aceite y los jugos de los champiñones.
Verter el caldo y la nata y dejar cocer a fuego fuerte y destapado unos 2 minutos. Colocar las pechugas dentro y dejar cocer a fuego medio dependiendo del grosor unos 5-10 minutos destapado. Sacarlas y mantenerlas en caliente.
Echar los gnocchi y los guisantes, cubriéndolos con la salsa, y dejar que se haga unos 5 minutos. Rallar el queso y echar 30 gramos dentro de la sartén. Rectificar de sal y pimienta y aromatizar con la nuez moscada.
Servir las pechugas cortadas en rodajas con la salsa de gnocchi y champiñones por encima. Espolvorear el resto del queso parmesano si se desea.
Ñoquis con tomate, queso parmesano, albahaca y cebolla roja
Hacer ñoquis con tomate es muy sencillo, pero quedarán aún más ricos y sabrosos combinándolos con queso parmesano, albahaca y cebolla roja.
RACIONES: 4
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos
TIEMPO TOTAL: 120 minutos
Ingredientes
- 1 kg de ñoquis
- 400 g de tomates cherry
- 100 g de queso parmesano rallado
- Un puñado de hojas de albahaca fresca
- 1 cebolla roja
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Vinagre balsámico
Preparación:
Pela y corta la cebolla roja en aros finos. Colócalos en un bol y rocíalos con un poco de vinagre balsámico. Deja que se maceren durante unos 15 minutos. Lava y corta los tomates cherry por la mitad. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto y saltea los tomates hasta que se ablanden y suelten su jugo, unos 10 minutos. Salpimienta al gusto.
Mientras tanto, cuece los ñoquis en una olla con agua y sal siguiendo las instrucciones del paquete o hasta que floten en la superficie. Escúrrelos y resérvalos.
Sirve los ñoquis con los tomates cherry por encima y espolvorea queso parmesano rallado y hojas de albahaca fresca al gusto. Acompaña con los aros de cebolla roja macerados. Disfruta de este plato ligero y aromático.
Ñoquis con panceta crujiente, tomates secos al sol y espinacas
Deliciosa y llena de sabor, esta receta sobresale y la adoramos entre todas las opciones de ñoquis originales, ricas y fáciles de cocinar que te presentamos.
RACIONES: 4
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos
TIEMPO TOTAL: 120 minutos
Ingredientes
- 500 gramos de ñoquis
- 200 gramos de panceta en lonchas finas
- 12 tomates secos en aceite de oliva virgen extra
- 150 gramos de espinacas frescas
- 4 dientes de ajo
- Sal, pimienta, tomillo y romero al gusto
- Queso parmesano rallado para servir (opcional)
Preparación:
Corta la panceta en trozos pequeños y fríela en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté crujiente. Retira la panceta y reserva el aceite en la sartén. Hidrata los tomates secos en agua caliente durante unos minutos y luego escúrrelos y córtalos en trozos pequeños.
Pela y pica los ajos y añádelos al aceite de la panceta junto con el tomillo y el romero. Sofríe a fuego medio-bajo durante unos minutos, cuidando que no se quemen los ajos.
Añade las espinacas lavadas y salpimenta al gusto. Saltea hasta que se reduzcan y se cocinen .Cuece los ñoquis en una olla con agua hirviendo y sal siguiendo las instrucciones del paquete. Escúrrelos y añádelos a la sartén con las espinacas y los tomates secos. Mezcla bien para que se impregnen de los sabores.
Sirve los ñoquis con la panceta crujiente por encima y queso parmesano rallado si te gusta.
Ñoquis cremosos de espinacas y champiñones
Otro plato de cuchara con ñoquis riquísimo para el invierno y para llevar en tupper a trabajar como plato único. Tiene hidratos de carbono, grasas saludables y proteínas, así que es completo a nivel nutricional.
RACIONES: 4
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos
TIEMPO TOTAL: 120 minutos
Ingredientes
- 500 gramos de ñoquis
- 400 gramos de champiñones
- 400 gramos de espinacas frescas
- 200 mililitros de nata para cocinar
- 1 cucharadita de mantequilla
- 2 dientes de ajo
- Sal y pimienta al gusto
- Queso mozzarella en cubos para servir (opcional)
Preparación:
Limpia y corta los champiñones en láminas. Lava las espinacas y escúrrelas bien. En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio y saltea los champiñones durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
Pela y pica los ajos y añádelos a la sartén junto con la nata y las espinacas. Salpimienta al gusto y cocina a fuego bajo hasta que las espinacas se reduzcan y la salsa espese un poco.
Cuece los ñoquis en una olla con agua hirviendo y sal siguiendo las instrucciones del paquete. Escúrrelos y añádelos a la sartén con la salsa. Mezcla bien para que se impregnen de los sabores.
Sirve los ñoquis cremosos de espinacas y champiñones con queso mozzarella por encima si te gusta.
Gustavo es experto en temas de actualidad, entretenimiento y tecnología con una trayectoria que abarca más de 20 años de experiencia en medios digitales. Se define a sí mismo como un “periodista todoterreno”, capaz de escribir de cualquier cosa que se le proponga.
Ha colaborado en diferentes webs del grupo Hearst, como Diez Minutos o Elle, pero es en Esquire donde escribe con más asiduidad desde hace más de 5 años. En esta web le podrás leer escribiendo sobre una de sus grandes pasiones, la tecnología. Gustavo analiza, compara y escoge los mejores gadgets, dispositivos y smartphones para facilitarte cualquier toma de decisión en esta área. Además, te recomendará algunos de los mejores videojuegos del momento para sacarle el máximo partido a tu videoconsola.
Sin embargo, su expertise va más allá de la tecnología y es capaz de escribir de temas tan variados como el fitness, los viajes, la gastronomía o la automoción, siempre desde su particular punto de vista y con la experiencia que da una amplia y versátil trayectoria en medios de comunicación. Y, pendiente de las tendencias, da información de actualidad desde el enfoque Esquire: desde los memes del evento del que todo el mundo habla al contenido viral que te dejará con la boca abierta.
Gustavo, que ahora reside en Madrid, se licenció en Periodismo en la Humboldt State University de California en 1998. Desde entonces ha escrito en diferentes revistas de videojuegos, en la web del diario As y en MSN, entre otros, hasta comenzar en el año 2017 como colaborador en la web de Esquire.
Marta Moreno Pizarro es periodista especializada en crianza, maternidad y educación. Lleva más de seis años creando contenidos para niños, familias y colegios sobre educación en positivo, innovación educativa, nombres de bebé, cuentos o juguetes. Además, cuenta con más de cuatro años de experiencia probando productos para embarazadas, bebés y niños; desde cuentos y libros de crianza a juguetes educativos.
Ha escrito en medios como Ser Padres y EDUCACIÓN 3.0, realizando tareas de redactora y content manager. También en redes sociales como su cuenta de TikTok @themoonkidss, donde comparte contenido sobre estas y otras temáticas a toda su audiencia. Ahora escribe temas de maternidad y niños en Diez Minutos.
Su otra gran pasión es la Decoración y el Interiorismo, en lo que se ha especializado y sobre lo que escribe en webs como Elle Decor y Nuevo Estilo. En estas revistas publica artículos sobre muebles, productos y trucos de limpieza y orden en casa, plantas y mascotas o tiendas de decoración, entre otros, con el objetivo de ayudar a sus lectores a elegir lo mejor para su casa.
También cuenta con varios años de experiencia en la creación de contenidos de moda, belleza y tecnología, habiendo escrito tres años, entre otros, para las revistas Stilo, On Off y Gadget. En la actualidad sigue escribiendo reviews de productos en la sección Gourmet de Elle o en las mencionadas Nuevo Estilo y Elle Decor.
Marta Moreno Pizarro es periodista por la Universidad Rey Juan Carlos contando, además, con un grado en Publicidad y Relaciones Públicas por la misma universidad y con un máster en Marketing Digital, Comunicación y Redes Sociales por la Universidad Camilo José Cela. Completa su experiencia con un curso de especialización en analítica, optimización y web 2.0 por el UEMC Business School.
La primera receta en airfryer de Dani García
La receta de paté de mejillones de Paufeel
Cómo hacer gazpacho verde con aguacate
Esgarraet: receta tradicional valenciana con bacalao y pimientos
