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6 recetas de cremas y sopas ligeras y fáciles de hacer
Son además, perfectas para otoño. Estas cremas y sopas son ligeras, fáciles de hacer y lo más importante, ESTÁN INCREÍBLES. Nos dan la receta las famosas Fit Happy Sisters.
Qué fácil es comer bien. Sobre todo si elegimos una sopa o una crema nutritiva como las que te proponemos. Aunque en realidad no somos nosotros, sino las famosas Fit Happy Sisters, Ani y Sara, hermanas valencianas prescriptoras del estilo de vida y la alimentación saludable.
Sus redes (en las que les siguen más de 500k seguidores) están repletas de consejos y recetas ricas, nutritivas y fáciles de hacer y de todo ello surgió su libro ’Nuestras cenas saludables’, donde encontrarás las recetas que te proponemos y muchas más para comer saludable, de forma fácil y sobre todo, disfrutando.
El otoño e invierno es una época maravillosa para poner en práctica las 6 recetas que proponen de sopas y cremas y es que, ¿a quién no le apetece una buena crema de calabacín o una sopa especiada de pollo y cebolla en una noche de frío?
Las recetas que encontrarás a continuación no son sopas y cremas cualesquiera sino que están deliciosas y no tendrás que enriquecerlas con natas ni espesantes, así que son ligeras y además, saciantes. El algunas encontrarás proteína (las más completas y las que más te saciarán, como la sopa de pollo) y en otras no, mucho más ligeras, como la tradicional receta de la crema de calabacín o la sopa de tomate. Pero puedes acompañar, como explican Ani y Sara, de un segundo plato fácil de preparar con más proteína, como huevo, pollo o pescado a la plancha, hummus, tofu… Además, en todas ellas encontrarás el acompañante perfecto o el consejo que hará de tu sopa o crema, una presentación perfecta: con qué acompañarlo, cómo presentarlo, qué añadir para enriquecerlas... Estas recetas son un triunfo seguro para toda la familia cuando ya no sabes qué hacer para cenar, así que guárdalas en favoritos para resolver esas noches de dudas.
El conjunto: una cena completa, equilibrada y súper, súper healthy.
Crema de champiñones y gambas
Es rápida de preparar, riquísima para toda la familia y muy saciante.
Ingredientes
(Por ración)
- 1 cda. sopera de aceite de oliva
- 200 gr. de champiñones
- 1 cebolla pequeña picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 puñado grande de gambas peladas descongeladas
- 1 taza de caldo o agua
- leche (vegetal o animal)
- sal
- pimiento negra
- nuez moscada
Elaboración
Pon el aceite en una cazuela, agrega el ajo, después la cebolla y póchalo.
Añade los champiñones cortados y las especias hasta que se mezcle todo bien.
Agrega las gambas y cocina ambas caras de las mismas.
Añade el agua o el calzo y deja que se cocine durante unos minutos.
Agrega después la leche para añadir cremosidad y tritúralo todo.
Ve agregando más leche para que quede tan líquida como quieras.
Rectifica de sal, pimienta negra y mantén en la cazuela hasta el momento de tomarla.
Tip! Sírvela con aceite, almendra laminada y tostada (¡queda súper crujiente!) y pimienta negra.
Crema de calabacín
Esta crema tradicional, riquísima y reconfortante, es fácil de hacer y muy ligera para los días en los que quieres cenar algo calentito sin complicarte, explican las Fit Happy Sisters. No lleva fuente de proteínas, así que recomiendan acompañarla de un par de huevos, hummus o un plato de pescado a la plancha.
Ingredientes
(Para 2 raciones)
- 2 ajos
- Media cebolla
- 2 calabacines grandes
- 2 zanahorias
- aceite de oliva
- 400 ml de caldo o agua
- sal
- comino
- pimienta negra
- 50 ml de leche vegetal (opcional)
Elaboración
En una cazuela, pon un par de cucharadas de aceite, dora el ajo y la cebolla. Agrega la zanahoria y los calabacines cortados en cubos y rehoga durante 5 minutos. Añade el caldo o el agua y deja hervir 7 u 8 minutos más. Tritúralo todo y agrega la sal, el comino, la pimienta y si quieres, la leche para hacerla más cremosa. Cocina 5 minutos más para integrar todos los sabores y rectifica de sal si es necesario.
Tip! Haz más cantidad y congela para otros días. ¡Una cena resuelta y una perfecta forma de tomar verduras!
Sopa especiada de pollo y cebolla
Una sopa súper sabrosa y favorita de los amantes de los sabores intensos…
Ingredientes
(Por ración)
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo picado y hecho puré
- 500 ml de caldo de verduras o pollo
- 1 o 2 lonchas de jamón serrano o lomo embuchado
- pimentón dulce
- comino en polvo
- cilantro picado
- pimienta negra
- sal marina o rosa
- 120 g de pollo mechado
Elaboración
Pon una gotas de aceite en una cazuela y añade el lomo cortado. Da unas vueltas y añade la cebolla cortada en juliana y el ajo.
Cocina un par de minutos sin parar de remover y añade después el pimentón dulce. Remueve bien y agrega el caldo.
Cocina a fuego lento durante 10 minutos y añade después el pollo mechado o pechuga ya cocinada.
Añade la sal y pimienta al gusto, media cucharadita de comino y media de cilantro y cocina otros 10 minutos. Retira y sirve caliente.
Crema de otoño
Esta es una de esas recetas que como dicen las hermanas, son de las que “hacen que toda la casa huela a comida deliciosa”. Y lo mejor, es muy fácil de preparar aunque nunca hayas hecho un puré. Por cierto, súper nutritiva y saludable.
Ingredientes
Para 3 o 4 raciones
- 2 boniatos medianos
- 1 cebolla grande (o 1 puerro)
- 200 gr de champiñones laminados (pueden ser de lata)
- 1 diente de ajo
- 2 tazas de caldo de verduras
- leche (animal o vegetal)
- queso de cabra en rulo
- sal
- pimienta negra
- nuez moscada
- AOVE
Elaboración
En una olla, pon una cucharada de aceite y añade el ajo. Corta la cebolla en juliana y agrégala. Da unas vueltas, hasta que esté tierna. Añade el boniato pelado y cortado en cubitos y dora unos minutos.
Cuando esté todo blando, añade los champiñones y el caldo. Cocina unos 10 minutos y añade el queso.
Tritúralo todo bien hasta que quede muy fino y sin grumos. Añade entre 50 y 100 ml de leche, una pizca de nuez moscada, la pimienta negra y la sal y tritura de nuevo.
Tapa y deja cocinar unos 5 minutos más.
Tip! Sírvela con pistachos, cebollino y un poquito de nata de soja.
Sopa de tomate (con sabor a pizza)
Alucinarás con esta receta, una de las favoritas de las Fit Happy Sisters. Es fácil de hacer y deliciosa: ¡gusta a todo el mundo!
Ingredientes
(Para 2 raciones)
- 1 lata de tomate triturado o 400 gr de tomates naturales pelados y picados
- media cebolla muy picada
- 400 ml de caldo de verduras o pollo
- 1 cda de vinagre balsámico (opcional)
- 2 cdas. de queso fresco batido o queso crema
- albahaca
- aceite
- orégano
- sal
- pimienta
- un poquito de endulzante (para quitar la acidez del tomate)
Elaboración
En un cazo, pon una cucharada de aceite y rehoga la cebolla. Cuando esté dorada, añade el tomate y cocina unos minutos.
Agrega el caldo, sal al gusto, un poco de pimienta y unas hojas de albahaca.
Añade un poco de endulzante, como una cucharada de miel, un poco de caramelo de dátiles, una cucharada de azúcar moreno… Si tienes bicarbonato, puedes poner una pizca (media cucharadita de café). Cocina unos 10-15 minutos a fuego medio.
Después, añade el queso, orégano molido y rectifica de sal y dulce.
Tip! Para que quede muy fina, licua con una batidora de mano. Y si añades queso rallado por encima, ¡doble delicia!
Salmorejo de aguacate
Es una sopa fría deliciosa hasta en invierno. Lo llaman salmorejo porque se han inspirado en la receta tradicional andaluza y tiene la consistencia final de puré, pero obviamente, han cambiado algunas cosas… Es súper completa y nutritiva.
Ingredientes
(Para 2 o 3 raciones)
- 2 aguacates medianos
- 1 tomate de ensalada mediano
- 1 cda. de AOVE
- 300 ml de agua
- medio diente de ajo
- 30 gr de pan sin corteza
- 2 cdas de vinagre de manzana
- sal rosa
Elaboración
Corta el pan en trozos y ponlo a remojo en 200 ml de agua. Deja reposar.
Mientras tanto, limpia el tomate, córtalo y mételo en el vaso de la licuadora. Añade los aguacates leados y sin el hueso y tritura bien.
Agrega el pan con el agua, el ajo, el AOVE y una cucharada de vinagre de manzana. Añade la sal.
Vuelve a licuar hasta que quede lo más fino posible. Prueba y rectifica de sal y pimienta. Deja reposar en la nevera hasta el momento de servir.
Tip! Añade como toppings huevo cocido picado, tiras de jamón serrano, un poco de pimienta engra y un chorrito de AOVE.
Fit Happy Sisters Nuestras CENAS SALUDABLES: Recetas sencillas y ligeras para todos los días
Todas estas recetas y muchas más en su libro de cenas saludables.
Blanca del Río es experta es belleza y estilo de vida. La salud mental y la creatividad son otros dos pilares de inspiración para escribir. No se le escapa un color nuevo de pelo, un corte, una sombra de ojos o una forma viral de hacerse el 'eyeliner'. Le fascina adentrarse en el mundo de la alimentación, indagar en cómo se cuidan en todas las partes del mundo y qué podemos aprender de todos esos rincones para mejorar nuestra salud, por dentro y por fuera. Así que no es de extrañar que tan pronto te encuentres un artículo suyo sobre lo más visto en el backstage de París en maquillaje, como temas referidos a cómo explotar tu lado más creativo, cómo gestionar tus emociones o cómo aprovechar mejor tu energía. Las redes sociales son una de sus fuentes pero no tiene FOMO, porque donde más inspiración encuentra para escribir sobre cualquier tema, es en los libros. Devora todo aquello que sale al mercado en forma de ensayos y manuales sobre todos los temas que aborda a diario, pero pocas veces la encontrarás leyendo una novela (y menos de amor). Blanca se graduó en Periodismo en la Universidad Rey Juan Carlos de Madrid, se formó como 'cool hunter' en la escuela de moda, arte y diseño IED de Madrid, así como en fotografía y artes visuales y digitales con los mejores profesionales.
Mientras tanto, ha podido completar su expertise con grandes expertos en el terreno de la belleza, la salud y el bienestar gracias a su trabajo en medios de comunicación especializados del ámbito digital, en los que ya acumula más de 15 años de experiencia.
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