Paella de cebada perlada con gambas

Falsa paella de marisco y verdura

Publicado: 02/03/2016

Receta: Paella de cebada perlada con gambas

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Raciones:

Tiempo de preparación:

15 mins

Tiempo de cocción:

15 mins

Tiempo total:

30 mins

Ingredientes

1. Paso 1Pelar y picar los ajos. Pelar las gambas. Poner una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva, los ajos picados y las gambas. Saltear a fuego fuerte 2 o 3 minutos. Retirar y reservar.
2. Paso 2Lavar y cortar los pimientos, ajos tiernos y tomates en trozos pequeños. Poner una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva y todas las verduras menos el tomate. Saltear a fuego fuerte 4 o 5 minutos y añadir a continuación los tomates picados. Mantener a fuego suave 5 minutos mas.
3. Paso 3Poner una cazuela al fuego con la cebada, un poco de sal y una cucharadita de pimentón dulce. Añadir 2 litros de agua y dejar cocer unos 25 minutos hasta que la cebada esté tierna. Añadir los mejillones los últimos 4 minutos de cocción de la cebada. Retirar y escurrir. Una vez bien escurrido volver a poner en la cazuela y añadir las gambas, verduras y mejillones y dejar a fuego suave 2-3 minutos para que se mezclen los sabores.

Receta: Paella de cebada perlada con gambas

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