Receta: Tartar de lubina con naranja y ensalada de algas
Receta: Tartar de lubina con naranja y ensalada de algas
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Raciones:
4
Tiempo de preparación:
30 mins
Tiempo total:
30 mins
Ingredientes
- 8 Kumquat
- 600 G Lubina
- 1 Naranja
- Sal y pimienta
- 1 Dl Vino blanco seco
- Aceite de oliva
- 1 Lata Algas en conserva
Preparación
- Paso 1Hacer zumo de la naranja. Rallar la piel de naranja. Cortar los kumquat en rodajas.
- Paso 2Limpiar la lubina y sacar los lomos. Cortar los lomos en dados de 1 cm de lado. Salpimentar la lubina. Mezclar en un cuenco el zumo de naranja, el vino blanco y la ralladura de naranja.
- Paso 3Poner a macerar en una fuente la lubina cortada en trozos con la mezcla de vino y naranja. Servir acompañado de los kumquat y la ensalada de algas.
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