Rodajas de merluza con salsa holandesa

Merluza en salsa bearnesa

Publicado: 02/03/2016

Receta: Rodajas de merluza con salsa holandesa

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Raciones:

Tiempo de preparación:

15 mins

Tiempo de cocción:

15 mins

Tiempo total:

30 mins

Ingredientes

1. Paso 1Salsa holandesa. Separar la yema del huevo. Derretir la mantequilla en una sartén con el fuego al mínimo. Salpimentar la yema y batir. Sin dejar de batir ir añadiendo poco a poco la mantequilla derrretida y una cucharada de agua, hasta que quede bien emulsionada
2. Paso 2Limpiar la merluza y cortarla en rodajas.Salpimentar y pintar con un poco de aceite de oliva. Poner una plancha a fuego y asar las rodajas de merluza por ambos lados. Reservar.¿
3. Paso 3Cortar 1 limón por la mitad y poner en la sartén 2 mintos. Rallar la piel de la naranja. Servir la merluza con la salsa holandesa, las ralladuras de naranja y unas láminas de almendras. Acompañar con el ½ limón caramelizado.

Receta: Rodajas de merluza con salsa holandesa

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