Tempura de coliflor y brócoli

Buñuelos de hortalizas

Publicado: 01/03/2016

Receta: Tempura de coliflor y brócoli

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Raciones:

Tiempo de preparación:

1 hr

Tiempo de cocción:

30 mins

Tiempo total:

1 hr

Ingredientes

1. Paso 1Separar las claras de las yemas de los huevos. Mezclar la leche, las yemas, el aceite, la harina tamizada, salpimentar y dejar reposando dos horas en el frigorífico.
2. Paso 2Cortar la coliflor y el brócoli en ramitos. Lavar con abundante agua fría. Poner a hervir en una olla de vapor un fondo de agua con sal. Colocar el brócoli y la coliflor en el cesto, tapar y cocer hasta que estén al dente.
3. Paso 3Calentar una sartén amplia con aceite de oliva. Montar las claras a punto de nieve, agregar a la pasta de harina y sumergir las hortalizas en esta preparación. Freír hasta que estén doraditas, escurrir y dejar reposar sobre papel de cocina. Servir con salsa de soja si se desea.

Receta: Tempura de coliflor y brócoli

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