Hummus

Crema oriental de garbanzos

Publicado: 01/03/2016

Receta: Hummus

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Raciones:

Tiempo de preparación:

15 mins

Tiempo de cocción:

1 hr

Tiempo total:

1 hr

Ingredientes

1. Paso 1Dejar los garbanzos en remojo la noche anterior. Cocer en agua hirviendo con sal durante hora y media o hasta que estén tiernos. Apartar, escurrir y reservar aparte del líquido de cocción.
2. Paso 2Pelar los ajos y quitar el germen. Triturar en un recipiente los garbanzos, la pasta tahina, los ajos, el zumo de limón y tres dl. del agua de cocción de los garbanzos.
3. Paso 3Incorporar el comino, salpimentar y verter en un recipiente de presentación. Regar con un chorrito de aceite y espolvorear con pimentón. Servir.
4. Paso 4CONSEJO: la pasta tahina está elaborada con sésamo, es muy nutritiva y se usa fundamentalmente en Oriente Medio. En España se encuentra con facilidad en herbolarios.