Pastel de tofu y berenjenas

Berenjenas al horno con tofu

Publicado: 01/03/2016

Receta: Pastel de tofu y berenjenas

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Raciones:

Tiempo de preparación:

15 mins

Tiempo de cocción:

30 mins

Tiempo total:

45 mins

Ingredientes

1. Paso 1Pelar y picar la cebolla, estofar en una sartén amplia con el aceite de oliva, incorporar el tomate, regar con el vino y salpimentar. Dejar cocer durante diez minutos, retirar del fuego y reservar.
2. Paso 2Precalentar el horno a 200 ºC. Lavar, laminar las berenjenas y salpimentar. Disponer en una bandeja de horno rociar con aceite y salpimentar. Hornear durante diez minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.
3. Paso 3Escurrir bien y laminar el tofu. Engrasar una bandeja para el horno. Disponer en la base de la fuente salsa de tomate, alternar capas de berenjenas con capas de tofu y terminar con una capa de berenjenas. Cubrir con la salsa de tomate restante y hornear durante cinco minutos. Retirar del horno y servir caliente.

Receta: Pastel de tofu y berenjenas

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