Berenjenas en tortilla

Tortilla de verduras

Publicado: 01/03/2016

Receta: Berenjenas en tortilla

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Raciones:

Tiempo de preparación:

15 mins

Tiempo de cocción:

15 mins

Tiempo total:

30 mins

Ingredientes

1. Paso 1Pelar y cortar en dados las berenjenas. Pelar y picar los ajos. Picar el perejil.
2. Paso 2Freír los ajos en una sartén con aceite y cuando estén doraditos añadir las berenjenas. Retirar del fuego, escurrir y reservar.
3. Paso 3En un recipiente amplio, batir los huevos, salpimentar e incorporar las berenjenas. Calentar una sartén pequeña con una cucharada de aceite e ir cuajando cuatro tortillas individuales. Espolvorear con perejil, pimienta y servir.POSIBILIDAD: Esta tortilla tambien quedará muy rica si se prepara con calabacienes o calabaza.TRUCO: Si las berenjenas son tiernas no es necesario pelarlas. El tallo de la berenjena hay que manejarlo con precaucion ya que a veces posee espinas.

Receta: Berenjenas en tortilla

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