Consomé de pescado

Caldo marinero

Publicado: 01/03/2016

Receta: Consomé de pescado

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Raciones:

Tiempo de preparación:

15 mins

Tiempo de cocción:

15 mins

Tiempo total:

30 mins

Ingredientes

1. Paso 1Poner en la olla a presión el pescado, el caldo caliente, las especias y salpimentar. Cerrala y dejar que cueza.
2. Paso 2Abrir la olla y colar el caldo. Volver a ponerlo en la olla con las almejas, el tomate y el jerez. Rectificar de sazón, ponerle la tapa y dejar que cueza fuego medio durante cinco minutos.
3. Paso 3Abrir la olla y colar el caldo de nuevo. Retirar las conchas de las amejas, repartir en los cuencos y cubrir con el caldo. Servir.POSIBILIDAD: El pescado que cocemos para preparar el caldo lo podemos reciclar para preparar unas ricas croquetas de cebolla.TRUCO: Para ahorrar tiempo y dinero en la elaboración de esta receta podemos utilizar almejas congeladas sin concha.

Receta: Consomé de pescado

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