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Igual que cambiamos de armario cuando llega el calor, nuestro cuerpo también pide otro tipo de alimentación más ligera y refrescante, que nos dé energía y sacie el hambre sin pesarnos. Por eso, las ensaladas (te dejamos varias ideas originales de ensaladas gourmet), la verdura o la fruta se convierten en nuestra 'comfort food' del verano. Otro de nuestros platos predilectos durante estos meses: las sopas frías, especialmente el tradicional gazpacho y salmorejo.
Este último, un icono de la gastronomía andaluza que se prepara en muy poco tiempo y puede convertirse en una comida muy completa. Elaborado tradicionalmente con tomate, AOVE, ajo, pan, huevo y jamón, el salmorejo es uno de los bocados más socorridos del verano cuando quieres comer rico y fresco. Sin embargo, esta combinación con pan no a todo el mundo le sienta bien o no todo el mundo quiere comerlo diariamente. Por ello, Sara de las Nieves Álvarez, nutricionista y creadora de contenido gastro, ha dado con la receta ideal para quienes aman el salmorejo pero prefieren no consumir pan: sustituir este ingrediente por otro más nutritivo que le otorga la misma textura cremosa. Atento a la receta saciante, saludable y sabrosa de salmorejo sin pan, que además se prepara en cinco minutos literalmente:
Receta de salmorejo sin pan
Ingredientes
- Tomates pera
- Medio calabacín pelado
- Ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre
- Sal
- Toppings al gusto: trocitos de jamón ibérico, huevo duro, batatas...
Elaboración
- Introduce todos los ingredientes en la batidora, excepto los toppings, y bate hasta conseguir una textura cremosa.
- Sirve con el acompañamiento elegido. La nutricionista corona el plato con más rodajas de tomate pera, chips de batata dulce que le dan ese toque 'crunchy' y otro chorrito de AOVE. Puedes experimentar con tus ingredientes favoritos, como queso feta, fresas, semillas...
Aquí te dejamos el vídeo para que te inspires para la cena de esta noche:
Lucía Ruiz estudió Relaciones Internacionales y Comunicación y ahora continúa formándose con un Máster de Marketing de Moda. Escribe para aterrizar, para recordar, para existir. Es su manera de dar forma a la vida, de hacerla real. Por eso anota todo aquello que le hace feliz: la comida, los viajes y las nuevas experiencias no pueden faltar en la lista.
