Tiramisú de soletilla con matcha, la receta de postre casero con el que sorprender a tus invitados
Original y absolutamente exquisita. ¿Su secreto? El ingrediente de moda. Así es la receta dulce con té 'matcha' que te va a convertir en el cocinitas de la familia.
El té 'matcha' se ha convertido en uno de los ingredientes de culto de 'foodies' y amantes de la cocina gourmet. No solo por su peculiar sabor, sino también por la cantidad de beneficios que produce en nuestro cuerpo: da energía progresivamente, evitando los picos de cortisol, regula el apetito y es buena fuente de antioxidantes.
Aunque suele consumirse en forma de bebida, sustituyendo al café, también es el complemento perfecto para otras recetas dulces como este postre casero, que tan solo te llevará media hora y dejará al resto de comensales con la boca abierta: es muy resultona, original y parece fruto de un auténtico chef.
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Raciones:
6
Tiempo total:
30 mins
Ingredientes
20
bizcochos de soletilla o ‘savoiardi’
3
yemas de huevo
70g
azúcar
250g
queso mascarpone
200g
nata para montar (35% MG)
60mL
agua tibia
1tsp.
té 'matcha' ceremonial de calidad
Preparación
Paso 1Pon las yemas y el azúcar al baño maría y remueve con varillas hasta que este se disuelva, unos 5 minutos. Deja que se enfríe la mezcla un poco.
Paso 2 Bate el queso para que adquiera una textura cremosa y únelo a las yemas con la ayuda de una espátula.
Paso 3Monta la nata con varillas eléctricas y agrégala también con la espátula, de forma que quede una crema aireada y con volumen.
Paso 4Tapa con film y reserva en la nevera.
Paso 5Prepara el té 'matcha': tamízalo, vierte encima el agua tibia y crea espuma utilizando enérgicamente un batidor de bambú o 'chasen'.
Paso 6Echa el té en un platillo y moja en él los bizcochos. Luego, colócalos formando una base en el recipiente donde vayas a servir, extiende encima una capa de tiramisú y sigue alternándolos.
Paso 7Cubre y refrigera al menos 4 horas.
Paso 8Cuando vayas a tomarlo, espolvorea con 'matcha' la parte superior.
CONSEJO: A la hora de montar la nata, asegúrate de que está bien fría para que quede con la textura deseada.
Como colofón a una comida especial, para sorprender a tus invitados o dar rienda suelta a tu creatividad en la cocina y coronarte como el chef de la casa, esta reinterpretación deliciosa del tiramisú de toda la vida es una apuesta perfecta. Además, es divertida de preparar y puedes ayudarte de los más pequeños para crear un recuerdo familiar o aprovechar un momento de soledad para rendirte a la ceremonia del 'matcha'.
Pero, si no tienes tiempo para elaborarla, siempre puedes optar por una receta exprés en microondas (aquí te dejamos quince postres ricos y rápidos).
