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El café no es solo una bebida con múltiples beneficios. Más allá de su poder antioxidante, su aroma y el impulso energético que genera, el café se ha convertido en un símbolo cultural y un instrumento social. El café mañanero, el de los descansos laborales, el de después de comer durante la sobremesa, o el del tardeo, acompañado de confesiones entre amigas... Cada uno tiene su 'momento café' predilecto y el hecho de que las temperaturas hayan subido hasta niveles inaguantables no implica renunciar a este placer. De hecho, aumenta las ganas de tomarlo en sus versiones más refrescantes, con hielo o en formato cóctel.
Alexander Krneta, barista formador de la Universidad del Café de la marca illycaffè nos cuenta tres propuestas para prepararlo en verano y seguir disfrutando de sus bondades también durante la ola de calor. Quédate con los nombres, porque a partir de ahora solo vas a querer consumirlo así: café freddo shakerato, cold brew y café amore (con alcohol).
Café freddo shakerato
Aunque en España es muy común el café con hielo tradicional, el gusto del café se va diluyendo a medida que el hielo se derrite, por lo que se pierden los matices del buen café.
Esta receta con nombre de filósofo no solo soluciona dicho problema, sino que es tan fácil de elaborar que el resultado final siempre sorprende.
Ingredientes:
- Un café doble
- Hielo
- Azúcar al gusto
- Una coctelera con colador
- Un vaso de cristal
Elaboración:
- Prepara un espresso doble con un buen café, ya sea de máquina o en cafetera.
- Vierte el café en una coctelera. Endulza al gusto y añade hielo. A continuación, agita enérgicamente durante unos 10-15 segundos hasta conseguir una espuma ligera.
- Sirve en una copa de cóctel, colándolo para que no pasen los trozos de hielo.
¡Marchando una de café intenso, ligeramente espumoso y muuuuy refrescante!
Cold Brew
Un clásico estival que puedes encontrar en muchas cafeterías e incluso comprar 'ready to drink'. Pero, si lo que quieres es disfrutar de él en casa y preparado por ti mismo, la receta es sencilla, pero requiere tiempo.
Primero, debes tener en cuenta que esta tendencia de café infusionado en frío no es lo mismo que una infusión que se ha dejado enfriar, sino que hace referencia a una infusión cuya extracción ha sido hecha en frío. Para ello, es necesario mantener la inmersión del café en agua durante un período de tiempo que se puede alargar de 12 a 24 horas.
Te dejamos aquí más detalles sobre su elaboración.
Café Amore con alcohol
Para un 'extra' de sabor, combínalo con alcohol y opta por un café amore.
Ingredientes
- Café espresso
- Amareto Disaronno
- Nata líquida
- Azúcar de caña
- Granos de café
Elaboración:
- Prepara un espresso doble.
- Calienta 40 ml de Amaretto Disaronno.
- Echa el café sobre el licor.
- En una coctelera, vierte 40ml. de nata líquida y agitar hasta que adquiera una consistencia espesa.
- Agrega la crema en el preparado de café y licor.
- Decora con caña de azúcar y granos de café.
Lucía Ruiz estudió Relaciones Internacionales y Comunicación y ahora continúa formándose con un Máster de Marketing de Moda. Escribe para aterrizar, para recordar, para existir. Es su manera de dar forma a la vida, de hacerla real. Por eso anota todo aquello que le hace feliz: la comida, los viajes y las nuevas experiencias no pueden faltar en la lista.
