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A la hora de elegir un postre con el que agasajar a tus invitados hay dos tipos de personas: las que apuestan por recetas elaboradas y minuciosas que te obligan a estar retenida en la cocina durante horas o las que prefieren un mix delicioso de pocos ingredientes. Esta crème brûlée con la que nos sorprende hoy Foodtropia pertenece sin duda a la segunda categoría.
La chef y pastelera por Le Cordon Bleu Madrid, Paola Freire, saca su lado más dulce elaborando este clásico de la repostería francesa. Una deliciosa crème brûlée con su característica cremosidad, un toque a vainilla y la superficie caramelizada. Para prepararla solo tienes que combinar cinco ingredientes, por lo que la receta no puede ser más sencilla. Eso sí, Foodtropia nos da dos claves para que nuestra crème brûlée parezca recién horneada en una pastelería francesa.
Si tienes vaina de vainilla en casa, infusiónala con la leche y la nata en sustitución de la esencia de vainilla. También debes elegir siempre una nata que tenga un mínimo de 35 % materia grasa y leche entera, para lograr esa ansiada textura tan cremosa.
Con todas estas recomendaciones, ya puedes preparar este postre que a veces se confunde con nuestra crema catalana, aunque la crema catalana suele llevar un toque cítrico mientras que la crème brûlée puede incorporar en su lugar algún licor. Sea como sea, este postre finalizado a golpe de soplete es todo un manjar que hay que preparar alguna vez en casa.
Ingredientes
125 ml de nata 35% MG, 125 ml de leche, 60 g de yemas de huevo, 50 g de azúcar y ½ vaina de vainilla o aroma de vainilla.
Elaboración
- En un bol grande pon el azúcar, las yemas, la esencia de vainilla y mezcla bien. Añade la nata y la leche y sigue mezclando bien con varillas.
- Vierte en unos recipientes aptos para horno y hornea a 90 º C entre 45 minutos y una hora. Pon una capa muy fina de azúcar y carameliza la superficie con un soplete.
