Sopa de hinojo y champagne, un plato reconfortante que eleva tu cocina de Navidad
¿Buscas una crema diferente para sorprender esta Navidad? Esta sopa de hinojo y champagne enamorará a los gourmets más finos.
Por FOTOS y REALIZACIÓN Y RECETAS: SILVIA PALMA
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Raciones:
4
Tiempo total:
45 mins
Ingredientes
- 2
cucharadas de aceite de oliva
- 1
cebolla
- 1
diente de ajo
- 2
bulbos de hinojo
- 250 g
de patatas
- 1
l de caldo de pollo
- 200
ml de champagne
- 150
ml de nata líquida
Sal
Pimienta
Preparación
- Paso 1Limpia el hinojo y córtalo en rodajas.
- Paso 2Pela y trocea en dados las patatas.
- Paso 3Pon el aceite de oliva en una olla a fuego medio. Rehoga la cebolla y el ajo, también en dados, hasta que estén translúcidos. Incorpora el hinojo y hazlo 5 minutos más. Añade las patatas y déjalas un minuto.
- Paso 4 Agrega el caldo de pollo y la sal, llévalo al punto de ebullición y, cuando lo alcance, baja a media temperatura y cocínalo 25 minutos aproximadamente, hasta que las verduras estén tiernas.
- Paso 5Añade el champagne y hazlo 5 minutos más.
- Paso 6Retira la olla, echa la nata y bátelo todo hasta obtener una textura lisa y sedosa.
- Paso 7Si es necesario, rectifica el punto de sal y calienta a fuego suave. Mientras, sofríe un poco de hinojo para coronar la sopa, que debes servir bien caliente.
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