El chef Fabián León se ha convertido en un experto del ahorro en la cocina. Tanto si quieres aprender cómo gastar menos dinero o invertir menos tiempo a los fogones, sus consejos te cambiarán la vida. En su último libro, titulado 'Cocina en 2 horas para toda la semana', el joven mallorquín te ayuda a solucionar tus comidas en poco tiempo y en esta ocasión lo hace en clave 'veggie' con un montón de 'tips' y recetas. Una de ellas es perfecta para darle un 'twist' a la clásica tortilla de patatas. Es la receta de Tortilla de calabacín jugosa.

Esta tortilla de calabacín es especialmente jugosa si la dejas unos pocos minutos en la sartén. Cuájala a tu gusto. El toque especial está sin duda en el cambio de la patata por el calabacín. Si además le añades como remate final la burrata y el pesto, el resultado explosivo. Una cena ideal para salirse del ABC de siempre.

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Loreto Blanco
Loreto Blanco es redactora de gastronomía y estilo de vida en ELLE Gourmet. Estudió Publicidad y Relaciones Públicas en el CUV. Creció en las cocinas del catering de su madre, donde desarrolló su amor por la comida. Ahora es experta en descubrir los restaurantes de moda y emular las recetas de su abuela. Cuando no está tecleando sobre escapadas y restaurantes, está bebiendo godello, devorando gambas rojas o planeando su siguiente viaje en clave gourmet.