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Hay recetas que son clásicos de toda la vida y que gustan a todos, sencillas, económicas y que siempre son la solución perfecta a cualquier comida o cena. Y más si es fin de semana, cuando más las necesitamos. Quizás las hemos heredado de nuestras abuelas y de nuestras madres, y por eso no nos hemos planteado que se pueden mejorar o que hay opciones distintas para ese plato que tanto nos resuelve. Pero cuando nos encontramos a un chef con 3 estrellas Michelin como Jesús Sánchez, del Cenador de Amós en Villaverde de Pontones (Cantabria), mostrando cómo lo hace él, logra que nos lo replanteemos. Es lo que ha pasado con su receta de Pollo Asado. Más sencilla imposible, y aunque no lo hemos probado, apostamos que más rico, difícil.
El cocinero Cántabro ha compartido en Instagram la receta de pollo asado más sencilla que quizás puedan encontrar. Parece infalible, y no hace falta que hayas ido al Basque Culinary Center para hacerla como un auténtico chef de la guía Michelin, que en este caso además cuenta con una Estrella Verde a la sostenibilidad.
Para el Pollo Asado Jesús Sánchez -así nos hemos tomado la libertad de bautizarlo- necesitas un buen pollo preferiblemente de corral y si puede ser ecológico; medio limón, tomillo fresco, sal y pimienta. En total, 5 ingredientes, un quinto con ingredientes comunes y muy fáciles de encontrar para una victoria culinaria segura.
El propio chef, además de mostrarnos como lo cocina en uno de sus divertidos vídeos también nos ha contado el paso a paso de la receta.
1. Salpimentamos el pollo.
2. Rellenamos su interior con ajo, una rama de tomillo, medio limón, sal y pimienta.
3. Hacemos un corte en la piel del pollo y lo bridamos como en el vídeo. ¡De esta forma mantendremos los jugos dentro!
5. Con el horno precalentado a 180º, metemos el a esta misma temperatura durante 20 minutos y luego bajamos la temperatura a 150º durante una hora.
Cuando veamos que está bien dorado, podemos sacarlo del horno y... ¡listo para comer!
