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A veces no se trata de cocinar más, sino de cocinar mejor. No nos referimos a recetas muy complicadas, sino a dar con esas elaboraciones que nos faciliten el menú semanal. Bendito 'batch cooking'. En ELLE Gourmet somos fervientes seguidoras de todo lo que Delicious Martha crea en nuestra cocina, pero esta granola con arándanos y chips de chocolate revolucionó la redacción en cuanto la probamos.
Tanto, que la elaboración de Marta fue nuestro 'snack' y desayuno recurrente durante semanas. Otra ventaja de hornear granola y guardarla en un recipiente hermético: dura mucho tiempo en perfecto estado (sí, también en la cajonera de la oficina).
Para esta receta de granola que Marta acompaña con yogur griego, la 'influencer' gastronómica elige avellanas, arándanos y chips de chocolate. También lo adereza con un toque especiado de canela y jengibre. Sin embargo, explica que podrás sustituir ciertos ingredientes por pasas, nueces, orejones o cualquier otra opción. Se trata de la forma más saludable de consumir copos de avena sin aditivos ni azúcares.
Como siempre, nos da dos truquitos que no debemos pasar por alto. El primero, introducir la miel unos segundos en el microondas para que sea más fácil mezclar los copos con el resto de ingredientes. El segundo, añadir los chips de chocolate después de hornear la granola. Si no, se derretirán y la granola formará una masa compacta.
Ingredientes
100 g de copos de avena, 50 g de avellanas, 70 g de miel, arándanos deshidratados, chips de chocolate, canela y jengibre molido.
Elaboración
- Pon los copos de avena, las avellanas, los arándanos deshidratados, la canela, el jengibre y la miel en un bol amplio. Calienta la miel unos segundos en el microondas para que sea más fácil integrar la mezcla.
- Mezcla bien y reparte sobre una bandeja de horno para que la masa quede separada. Hornea 30 minutos a 170 º. Sirve acompañado de yogur, chips de chocolate o 'toppings' al gusto. Guarda la granola en un recipiente hermético para conservarla durante un mes aproximadamente.
