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¿Quieres sorprender a tus invitados con una receta diferente? Lo mejor para acertar es buscar entre las recetas de Foodtropia. En este vídeo nos enseña a preparar unas empanadillas inspiradas en las samosas asiáticas. Paola Freire, chef y pastelera por Le Cordon Bleu, nos descubre en este paso a paso un relleno de espinacas, arándanos deshidratados y queso ricotta delicioso. Muy acertado para dar la nota cuando te pones el delantal de anfitriona.
Ingredientes
Para las samosas:
1 paquete de láminas de masa filo, 200 g de espinacas frescas, ½ cebolla, 250 g de queso ricotta, 40 g de arándanos deshidratados, semillas de sésamo negro y blanco.
Para la salsa:
1 yogur griego, menta o hierbabuena fresca al gusto, 1 cucharadita de ajo en polvo, aceite de oliva virgen extra, zumo de limón, sal y pimienta.
Elaboración
Para las samosas:
- Pica la media cebolla y póchala en una sartén hasta que esté transparente. Añade las espinacas y rehógalas. Añade los arándanos deshidratados o pasas. Mezcla y rectifica de sal y pimienta.
- Para retirar el exceso de agua que pueda tener la espinaca, utiliza un colador y aplasta con ayuda de una cuchara. El relleno debe estar lo más compacto posible para que no se estropee la masa filo. Ponlas después en un bol.
- Deja que se atemperen las espinacas, la cebolla y los arándanos deshidratados y añade el queso ricotta. Mezcla bien y reserva.
- Hidrata una lámina de masa filo con aceite y córtala en tres tiras. Coloca un poco de relleno y cierra la samosa dándole una forma triangular. Repite este paso hasta que se acabe todo el relleno de espinacas, arándanos deshidratados y ricotta. Pincélalas con aceite y añade unas semillas de aceite de sésamo negro y blanco.
- Hornea con ventilador durante 10 - 15 minutos a una temperatura de 180º C. Que queden bien doradas.
Para la salsa:
- Mezcla en un bol yogur griego, ajo en polvo, sal, pimienta, aceite de oliva virgen extra, zumo de limón o de lima y, por último, una hierba aromática troceada. Rectifica de lo que sea necesario.
Sirve las samosas en una fuente con la salsa de yogur en un cuenco al lado.
