Si algo tienen las modas, es que son pasajeras. Lo hemos visto con ideas tan insólitas como los 'spaghetti pancakes' que arrasan en TikTok. Sin embargo, cuando una receta es deliciosa, sencilla de preparar y versátil, traspasa la frontera de las redes sociales para acabar convirtiéndose en todo un clásico.
Algo así ha sucedido con el 'banana bread', una receta que, aunque lleva un siglo presente en el recetario estadounidense, empezó a viralizarse hace unos años. ¿Quién no ha visto su 'feed' de Instagram llenarse de este bizcocho de plátano?
Delicious Martha, siempre alerta a recetas sencillas para que hasta los menos cocinillas puedan ponerse el mandil, ha caído rendida a este postre tan versátil. Ligero y con un punto dulce pero sin ser empalagoso, el 'banana bread' invita a ser degustado a cualquier hora del día, desde el desayuno a la merienda.
Además, esta receta tiene ese punto de cocina de aprovechamiento que tanto nos gusta, ya que es una salida perfecta para esos plátanos maduros que van oscureciéndose sobre la encimera de tu cocina. Aun así, Delicious Martha nos da el trucazo definitivo para preparar este 'banana bread' si tienes plátanos verdes y mucho antojo: pelarlos y ablandarlos unos minutos en el microondas.
Por si todavía queda algún indeciso, esta versión marmolada es extremadamente fotogénica. Tanto, que muchos dudarán si realmente es obra tuya. Por último, Marta Sanahuja aporta su toque "delicious" añadiendo pepitas de chocolate y un toque de café. Irresistible.
Ingredientes
2 plátanos, 2 huevos, 75 g de aceite de coco, 125 g de harina de avena, 50 ml de bebida vegetal, 2 cucharaditas de café soluble, chips de chocolate, 80 g de eritritol, 1 cucharada de extracto de vainilla.
Elaboración
- Pon los plátanos en un bol, añade el aceite de coco y tritura. Añade los dos huevos y el eritritol, o azúcar en su defecto. Tritura de nuevo.
- Suma la harina de avena y la levadura química al puré de plátano y combina con ayuda de una varilla. Añade la bebida vegetal o leche.
- Divide la masa en dos partes iguales. Añade la vainilla a una de las partes y el café soluble a la otra. Remueve bien.
- Forra el molde con papel vegetal. Alterna cucharadas de cada una de las masas sobre el molde para lograr el efecto marmolado.
- Cuando se haya asentado, termina con unas pepitas de chocolate.
- Hornea durante 45 minutos a 180 º C.
- Deja enfriar antes de desmoldar para que no se rompa.
