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Si cocinar más está entre tus propósitos para el año nuevo, no pierdas de vista esta receta de canelones de setas que Delicious Martha ha elaborado para ELLE Gourmet. En estos días de reencuentros en torno a una mesa, probablemente andes buscando alguna receta más especial, pero que no te ate a la cocina durante horas.
Como siempre, nuestra experta en 'Recetas fáciles para gente ocupada y hambrienta', Delicious Martha, ha pensado en todo y ha elegido un plato en el que no tendrás que preocuparte por el punto de la carne, gastarte una fortuna en ingredientes, ni estar pendiente del horno durante horas.
En Cataluña los canelones son un plato con mucho protagonismo durante las fiestas navideñas. Se disfrutan en San Esteban (26 de diciembre) para aprovechar la carne asada que ha sobrado de la comida de Navidad. Como esta versión es con setas, te animamos a prepararla cada día.
Ingredientes
400 g de setas, 400 ml de leche, 40 g de harina, sal, pimienta, 1 nuez de mantequilla, 1 cebolla, 1 calabacín, 2 dientes de ajo, nuez moscada, 100 g de queso rallado, aceite de oliva.
Elaboración
- Pon las placas de canelón precocinadas en agua muy caliente durante 20 minutos. Corta los dientes de ajo, la cebolla y el calabacín en dados.
- Pon la la verdura cortada en una sartén ya caliente con un chorro de aceite de oliva. Añade sal y, cuando haya sofrito, añade las setas previamente troceadas. Escurre las placas de canelón y colócalas sobre film transparente.
- Para la bechamel, pon aceite en una sartén y fríe la harina. Es muy importante que quede bien tostada. Añade la leche progresivamente mientras remueves con ayuda de unas varillas para que vaya espesando. Añade sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Apaga el fuego y añade las verduras salteadas. Mezcla hasta integrar.
- Coge una placa de canelón y sirve una cucharada de la mezcla en uno de los lados. Enrolla la pasta hasta darle la forma de canelón deseada. Repite el proceso con el resto de placas y colócalos en una fuente para horno. Añade queso sobre los canelones y gratina en el horno unos minutos. Ya están listos para servir y degustar.
