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La receta de hummus es una de las preferidas por las mejores anfitrionas para servir como entrante o aperitivo. Es muy saludable, resultón, gusta a todo el mundo y muy fácil de preparar. Ahora que todos nos hemos convertido en expertos cocinillas, este 'dip' no esconde muchos secretos para la gran mayoría, pero todavía hay espacio para la imaginación en la cocina.
En su primer episodio de 'Las recetas de Laura Ponts', la 'influencer', una de las 'food stylist' con más gusto de Instagram, confirma con esta receta en vídeo que hay vida más allá de la fórmula tradicional. Nos enseña a preparar paso a paso la receta de un trío de hummus muy divertidos y sabrosos.
Para versionar la clásica receta del hummus, Laura Ponts ha elegido tres versiones fantásticas: de calabaza, de aguacate y de remolacha. Nos enseña que con este trío de hummus es imposible fallar como anfitriona. ¿Lo mejor? Todas son muy sencillas de preparar y el único ingrediente un poco más atípico que necesitas es el tahini, una pasta de sésamo que le da el toque exótico a esta receta de Oriente Medio. Para su elaboración, tan solo necesitas unas buenas 'crudités' y el éxito está asegurado.
Ingredientes
Para los hummus
900 g de garbanzos cocidos, 1 aguacate grande, 220 g de remolacha cocida, 200 g de calabaza, el jugo de 1 limón y medio, 6 cucharadas de tahini, 3 dientes de ajo, aceite de oliva, 3 cucharaditas de pimentón dulce, ramilletes de albahaca, cebollino, sal y pimienta al gusto.
Para las 'crudités'
Pan feo, rábanos, zanahorias 'baby', palitos de calabacín, minipepino dulce.
Elaboración
Para el hummus de remolacha
Cuece la remolacha. En un vaso triturador, sirve 300 g de garbanzos, la remolacha cocida, un diente de ajo, dos cucharadas de tahini, pimentón, sal, el zumo de medio limón, pimienta, cebollino y un buen chorro de aceite de oliva. Tritura hasta conseguir la textura deseada.
Para el hummus de aguacate
Cuece la remolacha. En un vaso triturador, sirve 300 g de garbanzos, un aguacate maduro, dos cucharadas de tahini, pimentón, sal, el zumo de medio limón, pimienta, cebollino y un buen chorro de aceite de oliva. Tritura hasta conseguir la textura deseada. Decora con albahaca y pistachos.
Para el hummus de calabaza
Cuece la calabaza cortada en cubos. En un vaso triturador, sirve 300 g de garbanzos, la calabaza cocida, medio diente de ajo, dos cucharadas de tahini, pimentón, sal, el zumo de medio limón, pimienta y un buen chorro de aceite de oliva. Tritura hasta conseguir la textura deseada.
Para emplatar
Sirve los tres hummus, añade aceite de oliva, cebollino, pistachos y pimienta negra para decorar. Acompáñalos de diferentes crudités al gusto como pueden ser: pan feo, rábanos, zanahorias 'baby', palitos de calabacín, minipepino dulce.
Tip de Laura Ponts para el trío de hummus
Si ves que queda muy espeso el hummus, añade un poco del agua de cocción de los garbanzos para que no pierda sabor.
