Las ensaladas son ideales para todo el año pero sin duda son el plato perfecto para el verano, tanto para la comida como una cena, ambas de lo más saludables y fresquitas, por lo que siempre apetecen cuando el calor nos ataca. Por eso, y aunque ya os hemos ofrecido varias opciones desde ensaladas diferentes a ensaladas de autor que arrasan en Pinterest o ensaladas fáciles para llevar al trabajo ¡y muchas más!, en esta ocasión os presentamos una ensalada diferente y deliciosa que estamos seguros de que no vas a tardar en prepararte en casa: la ensalada de nopal a la plancha.
Ingredientes
Para preparar nuestra receta de ensalada de nopal a la plancha necesitas: 1kg de palas de nopal, queso provolone, AOVE, 1/2 cebolla morada, 1/2 pimiento rojo, verde y pimiento amarillo, un puñado de cilantro, 1/2 limón y 1/2 cucharadita de sal.
Y así se hace
Lava todas las verduras y córtalas en láminas y trocitos finos. Exprime medio limón, añade un pellizquito de sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Y bate con fuerza para que la mezcla emulsione. A continuación baña las verduras cortadas con la emulsión. Por otro lado, calienta la plancha y añade unas gotas de AOVE, y cuando alcance la temperatura añade las láminas limpias de nopal para que se hagan a la plancha.
El siguiente paso es cortar el rulo de queso provolone en trocitos de medio centímetro de grosor y hacerlo también a la plancha. Y ya sólo queda montar el plato, que es muy sencillo: primero se colocan los trozos de nopal en la base del plato, se pone el queso en el centro y se añaden las verduras con el aliño por encima. Y todo listo para el festín.
