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El gazpacho es uno de los platos más ricos, fresquitos y reconocidos de nuestra gastronomía de verano, y hay tantos como personas que lo preparan. Es una receta originaria de Andalucía que se ha hecho universal, y ya conocen en todo el mundo. Está elaborada con productos "de la huerta" y aceite de oliva, y además de ser muy saludable, es fresquita y perfecta para luchar contra los veranos calurosos y secos que solemos tener en nuestro país.
A la hora de preparar la receta de gazpacho cada uno tiene su "fórmula magistral" y su propia manera de hacerlo. Que si la receta heredada de la abuela, la de tu madre, la del restaurante más famoso de tu ciudad, la que te inventaste investigando o de casualidad... en fin, hay un millón y una posibilidades; y lo mejor, todas están buenísimas.
Pero nosotros no nos arriesgamos y te proponemos una receta con la que seguro no fallarás. Y es que si quieres subir al cielo con esta deliciosa sopa fría toma nota de esta receta de gazpacho del famoso chef Íñigo Urrechu, que ha causado sensación cuando ha estado en carta en su famoso restaurante 'El Cielo de Urrechu'.
INGREDIENTES
- 125 grs de pimiento verde
- 125 grs de pimiento rojo
- 200 grs de pepino
- 1k de tomate maduro
- 125 grs de cebolla
- 250 grs de pan Candeal (preferiblemente del día anterior)
- 1-2 ajos medianos al gusto
- 1/2 cc comino
- 60 grs de sal
- 400-500 ml de agua
- 125 ml de vinagre de vino
- 300-400 ml de aceite suave
ELABORACIÓN
Lavar toda la verdura y trocearla. Mojar el pan con el agua, sal y vinagre. Añadir el comino, el ajo picado y acto seguido toda la verdura. Mezclar bien todos los ingredientes y triturar. Seguidamente, añadir poco a poco el aceite y seguir triturando. Colar y rectificar para dejarlo al gusto.
Y ahora sólo te queda DISFRUTAR!!!!
