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Las 5 mejores sartenes de hierro fundido para cocinar que merecen la pena
Las sartenes de hierro fundido son las sartenes más populares de la actualidad. Son perfectas para cocinar de forma sana y estas son las mejores y más vendidas del momento.
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Contar con una buena sartén en casa es algo indispensable si queremos conseguir recetas ricas y si vamos a cocinar mucho. De hecho, es indispensable para casi cualquier cosa. Actualmente en el mercado existen sartenes de muchos materiales: sartenes de acero inoxidable, sartenes antiadherentes, sartenes para wok... Pero, en concreto, existen unas que han vuelto a ganar popularidad después de algún tiempo en el que solo estaban presentes en las cocinas de los grandes chefs: hablamos de las sartenes de hierro fundido.
Unas sartenes que, al igual que las sartenes wok, destacan por estar hechas solo de hierro, no llevar una capa antiadherente y por su peso, considerablemente superior al del material de otros modelos. Aunque es cierto que todas son seguras, ciertos usuarios están volviendo a confiar en ellas después de que saltasen algunas alarmas sobre posibles químicos y tóxicos (PFOAS) en la composición de las sartenes con antiadherencia.
Si ya conoces las mejores ollas para cocinar y las mejores planchas eléctricas, llega el turno de que conozcas cuáles son las sartenes de hierro fundido más vendidas.
Qué sartén de hierro fundido comprar en 2025
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Qué tener en cuenta a la hora de comprar una sartén de hierro fundido
Lo más importante a tener en cuenta con este tipo de sartenes es el acabado de cada una de ellas: esmaltado o curado, pues los dos necesitan cuidados específicos diferentes. Si eres más de una cocina rápida y sencilla, quizás la tuya sea la curada, mientras que si eres de los que disfruta del proceso, deberías decantarte por una esmaltada.
En este sentido, cabe resaltar que las sartenes de hierro fundido se oxidan fácilmente si no se cuidan bien, sobre todo las de acabado curado. Por eso, es necesario tener mucho cuidado con la forma de lavarlas y secarlas (siendo siempre recomendable hacerlo a mano).
Otra de las cosas que conviene tener presente es que estas sartenes suelen servir para todo tipo de fuegos, excepto en el microondas, en el que no deberías ponerla nunca. En inducción, además, conviene tener cuidado porque la base puede rayarse.
Además, siempre tendrás que tener en cuenta que una sartén de hierro fundido va a pesar siempre más que una de acero inoxidable o que una de estas sartenes buenas porque no llevan una aleación, como las otras, si no que están fabricadas exclusivamente en hierro.
Cómo de sano es cocinar en una sartén de hierro fundido
Forman parte del grupo de sartenes menos tóxicas, junto a las sartenes de acero inoxidable sin antiadherente. Y es que el único material de fabricación de la sartén es, precisamente, el hierro fundido. Esto hace que esté totalmente libre de PFOAS (ácido perfluorooctanoico) o PTFE (politetrafluoroetileno), que se hicieron bastante famosos hace unos meses y que son más frecuentes de encontrar en sartenes de teflón. Evidentemente, en la actualidad son pocos los modelos de sartén que siguen incluyen estos tóxicos, sea cual sea el revestimiento que lleve, pero las de hierro fundido siguen siendo las favoritas de las personas más concienciadas con esta idea.
Ahora bien, pese a ello, también tienen una desventaja: no llevan ningún revestimiento antiadherente industrial, por lo que si no sabemos utilizarlas bien, la comida puede pegarse al fondo. Por ello, los expertos en sartenes de hierro fundido insisten en la necesidad 'curar' la sartén antes del primer uso y mantenerlo en los siguientes.
Para hacerlo existen varios procedimientos, aunque el más extendido es lavar la sartén bien con agua caliente y jabón, aclarar y secar con cuidado. Posteriormente, ponerla en el fuego con 1 cm de aceite cinco minutos y, después, retirar el aceite y limpiar la base con papel de cocina. Con los usos, esa capa antiadherente se irá creando de forma natural y será más fácil que la comida no se pegue.
Mejores sartenes de hierro fundido: análisis y comparativa
Sabemos que tener una sartén de hierro fundido es, en la actualidad, mucho más popular que hace unos años. Sus materiales naturales, libres de BPAS las hacen una opción a tener en cuenta cada vez por más familias.
A sabiendas de ello y teniendo en cuenta todos los parámetros ya definidos, hemos hecho una selección de las mejores sartenes de hierro fundido de 2024. Y este es el resultado.
Pros
- En el pack vienen tres sartenes
- Con capa antiadherente
Cons
- Precio elevado
Este juego de tres sartenes destaca sobre los demás porque son las únicas que llevan incorporada la capa antiadherente. ¿Merece la pena comprarlas entonces? La respuesta es un rotundo sí. Son aptas para todo tipo de cocinas, prometen una distribución única y uniforme del calor por todos sus rincones y, además, lo que más nos gusta de ellas: el mango es removible, lo que les hace perfectas para usar en el horno, en el microondas, para ocupar poco espacio en el lavavajillas y también a la hora de almacenarlas.
Eso sí, hemos de ser sinceros y comentar que el precio es algo más elevado que el de otros modelos. Algo lógico si pensamos que en él se incluyen tres sartenes y no una.
| Diámetro | 20, 24 y 28 cm |
|---|---|
| Peso | 4,69 kg |
| Apta para todo tipo de cocinas | Sí |
| Apta para lavavajillas | Sí |
Pros
- Precio muy ajustado
- Con capa engrasada para que los alimentos no se peguen
Cons
- Pesa bastante
Destacamos esta sartén por su capa presazonada que evita tener que curarla antes de cada uso porque los alimentos no se pegarán. Pese a ello, el fabricante recomienda empezar cocinando siempre los ingredientes más grasos, a fin de que fortalecer esa capaz que trae de por sí. Y también recomienda mantener la capa antiadherente vertiendo un poco de aceite antes y después de lavarlas para que se filtre poco a poco.
Nos ha gustado también porque se puede utilizar para asar a la parrilla carnes, verduras y pescados (te vendrá genial si te gusta hacer recetas en la barbacoa). Y porque se puede lavar en el lavavajillas.
Eso sí, de todas es una de las que más pesa y, además, el mango es de hierro, por lo que el calor podría transferirse rápidamente.
| Diámetro | 26 cm |
|---|---|
| Peso | 4,39 kg |
| Apta para todo tipo de cocinas | Sí |
| Apta para lavavajillas | Sí |
Pros
- Con capa de antiadherencia de fábrica
- No pesa demasiado
- Mango ergonómico
- Pico lateral para verter la grasa
Cons
- No apta para lavavajillas
Otra de las sartenes que, pese a ser de hierro fundido, se puede utilizar sin curar porque ya traer una capa presazonada que evita que se peguen los alimentos. En el caso de este modelo, la capa está hecha a base de aceite de soja. Eso sí, el fabricante también recomienda volver a aplicar un poquito de aceite vegetal para evitar posibles problemas de adherencia.
El mango de esta sartén es ergonómico y sirve para todo tipo de fuegos, pero hay que tener en cuenta que no es apta para el lavavajillas y que no lleva ninguna capa protectora de la oxidación, por lo que habrá que asegurarse de limpiarla con mucho cuidado y, sobre todo, de secarla con delicadeza para alargar su vida útil el máximo tiempo posible.
| Diámetro | 24 cm |
|---|---|
| Peso | 1,7 kg |
| Apta para todo tipo de cocinas | Sí |
| Apta para lavavajillas | No |
Pros
- Diseño muy cuidado
- Apta para el horno
- Precio ajustado
- Con picos laterales para verter salsas
Cons
- El mango es de hierro y puede quemar
De esta sartén de hiero fundido destacamos su esmaltado en color azul. Eso sí, este mismo hace que sea un poco delicada a la hora de cocinar, ya que si no tenemos cuidado con ella puede terminar por quitarse.
Nos ha llamado también la atención los dos picos que tiene a ambos laterales y que están pensados exclusivamente para verter salsas o líquidos sin miedo a que se manche por fuera
Ahora bien, el fabricante destaca de ella que es apta para todo tipo de fuegos (incluida la inducción y el horno) y que tiene una capa especial que evita el óxido en su interior.
| Diámetro | 24 cm |
|---|---|
| Peso | 2,4 kg |
| Apta para todo tipo de cocinas | Sí |
| Apta para lavavajillas | Sí |
Pros
- Sirve para todos los fuegos
- 100% de hierro fundido
Cons
- - No es apta para lavavajillas
Es el mejor modelo para los cocineros más experimentados, ya que hay que curarla antes de cada uso para crear esa capa antiadherente. Por ende, no todo el mundo será capaz de coger manejo para utilizarla.
De ella podemos decir que es apta para todo tipo de cocinas (aunque los fabricantes recomiendan lavarla a mano, por lo que no es apta para lavavajillas).
También destaca por estar hecha al 100% de hierro y haber sido fabricada de manera artesanal. Aunque aquí te ponemos la sartén de 24 cm, está disponible en muchos tamaños por un precio bastante ajustado.
Es la mejor de la lista para cocinar alguna de estas recetas asiáticas.
| Diámetro | 24 cm |
|---|---|
| Peso | 1,32 kg |
| Apta para todo tipo de cocinas | Sí |
| Apta para lavavajillas | No |
Marta Moreno Pizarro es periodista especializada en crianza, maternidad y educación. Lleva más de seis años creando contenidos para niños, familias y colegios sobre educación en positivo, innovación educativa, nombres de bebé, cuentos o juguetes. Además, cuenta con más de cuatro años de experiencia probando productos para embarazadas, bebés y niños; desde cuentos y libros de crianza a juguetes educativos.
Ha escrito en medios como Ser Padres y EDUCACIÓN 3.0, realizando tareas de redactora y content manager. También en redes sociales como su cuenta de TikTok @themoonkidss, donde comparte contenido sobre estas y otras temáticas a toda su audiencia. Ahora escribe temas de maternidad y niños en Diez Minutos.
Su otra gran pasión es la Decoración y el Interiorismo, en lo que se ha especializado y sobre lo que escribe en webs como Elle Decor y Nuevo Estilo. En estas revistas publica artículos sobre muebles, productos y trucos de limpieza y orden en casa, plantas y mascotas o tiendas de decoración, entre otros, con el objetivo de ayudar a sus lectores a elegir lo mejor para su casa.
También cuenta con varios años de experiencia en la creación de contenidos de moda, belleza y tecnología, habiendo escrito tres años, entre otros, para las revistas Stilo, On Off y Gadget. En la actualidad sigue escribiendo reviews de productos en la sección Gourmet de Elle o en las mencionadas Nuevo Estilo y Elle Decor.
Marta Moreno Pizarro es periodista por la Universidad Rey Juan Carlos contando, además, con un grado en Publicidad y Relaciones Públicas por la misma universidad y con un máster en Marketing Digital, Comunicación y Redes Sociales por la Universidad Camilo José Cela. Completa su experiencia con un curso de especialización en analítica, optimización y web 2.0 por el UEMC Business School.
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