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El precio real de lo que cuesta una taza de café hecha en casa
Más allá del precio del propio café, el método de elaboración para hacer una taza de café es importante para saber realmente cuánto cuesta. Calculamos el coste exacto de tu taza de café. La opción más cara va a sorprenderte.
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Hay pocas cosas mejores al comenzar el día, nada más despertarte y levantarte de la cama que preparar un café, oler su aroma por toda la casa y disfrutar a pequeños sorbos de su sabor. Ya sea espresso, con leche, americano, cortado... con azúcar o sin él, lo cierto es que probablemente sea una de las bebidas que más consumes, pues serán varios al día.
En los tiempos que corren, en los que la inflación nos ha atacado de forma generalizada, pero en especial ha tenido como "víctimas" a los alimentos y las bebidas, su precio ha subido de manera consierable. Teniendo en cuenta que según el último informe sobre los 'Hábitos de Consumo de Café en España' realizado por la cadena Café & Té, el 63% de los españoles mayores de 15 años (unos 22 millones de personas) toman al menos un café diario; y que los españoles en nuestro conjutno tomamos una media de 3,6 cafés al día, su precio importa. Y mucho.
Si eres de los "muy cafeteros", quizás creas que renunciar a ir al Starbucks o tu cafetería del barrio o cerca del trabajo favorita y preparar el café en casa sea la opción más económica. Y es cierto, pero aquí vamos a entrar en detalle y vamos a contarte que -puestos a ahorrar- no todos los métodos de preparación de café son iguales, lo que significa que el coste de tu café variará dependiendo de cómo la prepares. Por eso hemos hecho cálculos y desglosamos cuánto te cuesta aproximadamente una taza de café.
Aquí hay una variable evidente: no todo el café cuesta lo mismo. Los precios varían según dóndese viva y cómo se compre. Por ejemplo, si desembolsa más por granos enteros, tostados de mayor calidad u opciones especiales de origen único, es comprensible que el coste por taza sea más alto. Según la OCU, "el café molido es el que más se vende en nuestro país, tanto en la modalidad de café natural como de mezcla, es decir, combinado con torrefacto para obtener un café oscuro, de sabor fuerte y amargo, como tradicionalmente lo toman los consumidores españoles". Por ello hemos tomado como referencia el café más vendido de España (Agosto 2023), que es el café Lavazza Crema e Gusto Classico, que en este momento tiene un precio de 3,44 € el paquete de 250 g (en Alcampo, el más barato que hemos encontrado). De aquí parte el precio que hemos elegido como referencia para los cálculos.
Otro factor que hemos ignorado en este reportaje es el añadido de la leche, el azúcar y demás cosas que puedes añadir al café, pues cada uno toma su café de manera diferente. Nos centraremos únicamente en el café. Con estas advertencias en mente, estos son algunos de los métodos más populares para preparar café, y el precio que resulta por taza.
Café Espresso
Las cafeteras espresso para cocinas tradicionales de gas, vitrocerámicas o de inducción cuentan con líneas para medir el agua y el café molido. Pero, en general, una taza de café estándar se prepara con una proporción de café a agua de aproximadamente 1:10.
Para una cafetera de tres tazas, necesitarás alrededor de 17 gramos de café por taza. Con el coste medio del café molido, tu taza te costará alrededor de 0,23 euros.
Café exprés de máquina
Patentadas por un inventor italiano a finales del siglo XIX, las máquinas de café expreso utilizan un proceso de preparación a presión para obtener un café fuerte y sedoso. Y a diferencia de otras técnicas de preparación de café, la producción debe medirse en peso en lugar de volumen.
La dosis de café que se utiliza para hacer espresso suele rondar la proporción de 1:2 en peso, lo que significa que la cantidad de café molido que se utiliza producirá el doble de espresso. Para un café doble (la dosis estándar en la mayoría de las cafeterías), necesitarás entre 18 y 21 gramos, dependiendo de tus herramientas.
Eso significa que su espresso costará entre 0,24 y 0,28 euros, a lo que luego naturalmente hay que sumar la leche, el azúcar, los edulcorantes, etc.
Goteo tradicional con máquina
Una de las formas más populares y accesibles de preparar café es con una cafetera de goteo clásica. El proceso es simple: colocas café molido en un filtro y dejas que se filtre el agua caliente. Realmente no existen reglas estrictas para la cantidad de café que se usa en estas máquinas. Pero según James Hoffmann, experto en café y autor del libro superventas "Cómo hacer el mejor café en casa" , sugiere una proporción inicial de aproximadamente 1:16.
Para una taza de 355ml (el equivalente a una taza alta en Starbucks), necesitará un poco más de 21 gramos de café molido. Eso suma un coste total de 0,28 euros.
Prensa francesa
A diferencia de otros métodos, la prensa francesa utiliza el proceso de infusión. Esto significa que el agua interactúa con todos los posos del café durante el proceso de preparación. Y según Hoffmann, esto significa que necesitarás aumentar la cantidad de café que usas para alcanzar la concentración deseada.
Su proporción inicial recomendada es de 75 gramos de café por litro. Una taza de 355ml de café de prensa francesa necesitará alrededor de 27 gramos, lo que se traduce en un costo total por taza de 0,37 euros .
Cafetera de goteo
El café por goteo es una técnica de elaboración muy apreciada por los conocedores y verdaderos amantes del mundo del café. En el nivel más básico, prepara café de la misma manera que lo haría una máquina de café de goteo normal, excepto que se vierte el agua manualmente. Lleva más tiempo y requiere más habilidad técnica, pero el café vertido puede ser mucho más eficaz para extraer los sabores matizados de los granos.
Al igual que con otros métodos de percolación, una buena proporción inicial sería alrededor de 1:16. Mas o menos dos cucharadas de café molido por taza, es decir unos 30 gramos. Entonces, en teoría, una taza de 355,ml café por goteo también debería costar alrededor de 0,41 euros. Pero si se está esforzando por preparar un café por goteo de máxima calidad y sabor, se debe utilizar granos de mayor calidad (es decir, más caros) para maximizar los beneficios de este método de preparación.
Cafetera de cápsulas
En este caso no podemos recurrir a la compra del paquete de café sobre el que hemos basado el precio de la taza de café que preparamos en casa. Pero como es otra de las opciones más habituales, tomando como referencia al café de cápsulas más vendido en este momento en Amazon: es el Amazon Lungo Cápsulas de café compatibles con Nespresso, y su precio por unidad es de 0,16 euros.
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