15 alimentos supuestamente saludables a los que deberías decir adiós

Durante años se nos han vendido como la alternativa ideal para cuidar nuestro peso y ayudarnos a adelgazar, ya que a diferencia de los refrescos tradicionales no llevan azúcar. El problema está en que para obtener un sabor similar, sustituyen dicha azúcar por grandes cantidades de edulcorantes artificiales. Además de que no hay evidencia clara de que estos ayuden a adelgazar, numerosos estudios han mostrado cómo a la larga no resultan inocuos para la saludAlgo parecido ocurre con el resto de productos etiquetados como “light”. Por sí mismos no ayudan a adelgazar y puede que aún siendo “light” aporten muchas calorías. El hecho de que sea ”light” solo indica que se ha rebajado su contenido calórico al menos un 30% respecto al original, pero suele ocurrir que si el alimento en su versión normal es muy calórico, el “light” también lo es como ocurre, por ejemplo, con muchas salsas o quesos. Y con el inconveniente añadido de que al ser “light” es fácil que se tienda a comer más cantidad. Por otro lado, para conseguir el mismo sabor o palatabilidad que el alimento original, a menudo se le añade ingredientes (harinas, almidones, sal…) que no son saludables.

Cereales, frutos secos, frutas desecadas… A parte de que puedan resultar algo calóricas, ¿qué más pueden tener de malo? Pues si lees las etiquetas de muchas de ellas, verás que además de que suelen usar cereales refinados, contienen una gran cantidad de azúcar (o en su defecto, de edulcorantes artificiales ), de grasas saturadas y aditivos.

Muchos han sustituido la leche por alguna bebida vegetal (avena, arroz, almendra…) por querer eliminar de su dieta productos de origen animal o porque simplemente, les gusta su sabor. Otros, en cambio, lo hacen convencidos de que estas bebidas son muy saludables. Pero depende. Para empezar, si no están enriquecidas, no aportan las proteínas, vitaminas ni minerales que sí se encuentran en la leche y lo que es peor aún, muchas de ellas contienen grandes cantidades de azúcar. Incluso las que presumen de no contener azúcares añadidos pueden aportar una cantidad elevada de azúcares libres debido al alto grado de procesamiento al que se han sometido los cereales o frutos secos durante su elaboración.Y si en lugar de por bebidas vegetales, has optado por la leche sin lactosa, que sepas que tampoco es más saludable que la leche normal y que realmente solo aporta un beneficio extra a aquellos que son intolerantes a la lactosa.

Si esta es tu alternativa a las patatas fritas para mantener tu peso a raya, que sepas que no vas a notar gran diferencia. En la mayoría de los casos, los chips de verdura también están fritos –lo que supone que su contenido calórico también sea muy alto– y no siempre se fríen en aceite de oliva, sino que se emplean grasas menos saludables.Es cierto que en otras ocasiones se recurre a la deshidratación para elaborarlas, pero durante este proceso pueden perderse vitaminas, sobre todo si las verduras se someten a altas temperaturas.

Su consumo ha crecido de forma exponencial en los últimos años y no solo porque esté buena (que también), sino porque además se le atribuyen infinidad de beneficios para la salud: cuida la microbiota, fortalece el sistema inmunológico, aumenta el nivel de energía, mejora la salud cardiovascular… Sin embargo, hasta el momento no hay ningún estudio que avale todas estas bondades.En cambio, sí los hay que han hecho sonar las alarmas como el publicado en la revista científica Journal of Food Science que aseguraba que puede provocar toxicidad, sobre todo en personas con patologías preexistentes, embarazadas, lactantes, menores de 4 años, pacientes con insuficiencia renal o VIH. A lo que añadía que es una bebida que debe considerarse alcohólica ya que su contenido alcohólico es superior a 0,5 grados.Además, una reciente investigación concluía que las bebidas a base de té, especialmente las kombuchas, pueden provocar erosión dental, es decir, la pérdida permanente de los minerales de la superficie del diente.

Un desayuno o snack no solo muy sabroso, sino también con una apariencia de lo más atractiva e instagrameable. El ingrediente principal es el açaí (congelado o en polvo y mezclado con leche o alguna bebida vegetal), una fruta repleta de antioxidantes. Lo malo es que casi nunca se toma tal cual. Para darle dulzor se le suele añadir azúcar, miel o sirope de ágave y después se le agregan todo tipo de toppings; algunos muy saludables como puede ser la fruta troceada pero también otros que no lo son tanto y que contienen muchas calorías como chocolate, granola, crema de frutos secos con azúcar…

Muy populares en Asia, las algas poco a poco van haciéndose también un hueco en nuestra cocina. Tienen pocas calorías y aportan gran cantidad de folatos y minerales. Precisamente es por culpa de estos últimos por lo que, cuanto menos, se recomienda un uso moderado de ellas.Hay variedades que son muy ricas en yodo (con una concentración hasta 2.000 o 3.000 veces superior a la cantidad diaria que necesitamos) y aunque este es un mineral necesario, su exceso resulta perjudicial para la salud y puede causar problemas de tiroides, vómitos, náuseas… Lo mismo ocurre con al cadmio. Hay algas que aportan una buena dosis y un exceso de este metal pesado puede provocar náuseas o acumularse en el riñón y debilitar los huesos.

En nuestras cabeza “ensalada” es sinónimo de comida saludable y ligera. Pero nada más lejos de la realidad. Más bien es un cajón de sastre en el que tienen cabida tanto alimentos súper recomendables como otros que deberíamos evitar a toda costa. No es lo mismo una ensalada a base de hortalizas frescas con legumbres cocidas que una a la que le añadas pollo rebozado, cebolla frita, bacon o una buena cantidad de mayonesa. Ingredientes como estos hacen que su contenido de azúcar, sal o grasas pocos saludables sea demasiado alto.